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レビュー
【ラーメン/中華麺料理】のレビュー
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GS東京都在住の東京ウサコ様
[レシピ]  お肉ゴロゴロ担担麺♪ 夏も冬も、こってり辛旨担担麺ですが、そぼろ状のお肉がスープに沈んでしまうのと、もう一歩肉感が足りないのが残念なところ。 スーパーで2食入り398円の袋生麺を見つけ、良い事を思いつきました!いつものラムせせりを粗く刻んで、お肉ゴロゴロ担担麺を作ったら、きっと美味しい! 解凍したラムせせりは、1センチ強に刻みます。脂身の部分を冷たいフライパンに入れじっくり脂を出します。そ......続きをみる
投稿日:2017/11/16 文字数:560 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  味噌 生姜 炒め 脂身 唐辛子 蒸し煮 
meg様
久しぶりに食べる火鍋。いつものようにスパイスは袋に入れず直接投入!もう見た目からポカポカしてきて元気になりそうなお鍋です。 今回の具材は、空心菜・豆もやし・生キクラゲ・しいたけ・しめじなど。わが家ではこの火鍋の時はスープを薄めてしまいそうな水気の多い具材は入れません。最後の〆までこのスープの味をキープしたいので(笑) なので〆のラーメンの時も味を足すことなく美味しくいただけます。ラー......続きをみる
投稿日:2017/10/13 文字数:310 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ラーメン 火鍋  
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B神奈川県在住のさぁや様
スライスしたものをパンにのせていただきました。 見た目はとても脂っぽそうでしたが、パンと一緒にかじると程よい塩気とクリーミーな甘みが口の中に広がりまるでバターの様! パンはトーストしたものの方が、脂がトロリと溶けるのでおすすめです! ちょっと贅沢かなと思いましたが、ラーメンにチャーシューの代わりに入れてみました。 コッテリしちゃうかな?と思いましたが、旨味がスープに出てシンプルなラ......続きをみる
投稿日:2017/09/30 文字数:261 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  贅沢 ラーメン バター 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  1羽のゲームヘンで、鶏の涼拌と卵とじラーメンを作ってみました!! ゲームヘン1羽を茹でて、 お肉とスープの両方いただきました。 骨が付いているお肉なので、 骨の美味しさがお肉に移り、 骨からの出汁のスープもとれ、 丸1羽茹でることで、 お肉のパサつきもなく、 しっとりとしたお肉に、 仕上がりました。 肉づきのよいので、 涼伴と卵とじラーメンが、 大人2人分づつ、......続きをみる
投稿日:2017/07/23 文字数:939 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  生姜 おかず 日本酒 醤油 ソース ゴマ油 ラーメン 調味料   
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G神奈川県在住のduck
[レシピ]  寒さが厳しいほど、甘味を増す大根を塩漬け肉とおでんにしてみました。 羅臼昆布と青首大根のシンプルおでんは、 お肉から出る出汁に、 昆布の旨みが合わさって、 イベリコ豚と昆布の相性も良いみたいです。 茹でると お肉から美味しい出汁もとれるイベリコ豚肩ロース(ネック) 塩漬けにしてから、茹でてみました。 塊のまま茹でた後、 いただく大きさに切って煮込むと、 形が崩れ......続きをみる
投稿日:2017/02/20 文字数:888 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  みりん 濃厚 圧力鍋 煮汁 大根 煮込む ラーメン 塩漬け 調味料 醤油 薄切り 昆布 トッピング 塩漬け肉 おでん 
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Bcomcom様
[レシピ]  栃木しゃもガラで~年越しからお正月にかけて我が家の必須のスープストックを取りました。 日本料理のだしと同等に欠かせない料理のベースになるスープストック。普段は、液状や顆粒、だしパックetc市販のスープを使い分けているけど、年越し~お正月用のだしは、自分で採ったものを使うようにしています。その1つが栃木しゃものスープストック。 ◇◆◇栃木しゃものスープストックの取り方◇◆◇ 【材料】......続きをみる
投稿日:2017/01/06 文字数:753 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  簡単 ジューシー 生姜 正月 蕎麦 鴨蕎麦 お正月 年越し 煮込む 
Bcomcom様
[レシピ]  冷凍庫にあったイベリコ豚のひき肉で、何を作ろうか迷った挙句…脂のうまみが強いから…それを生かすべく、汁のない四川風の担々麺を作ってみました。本場のとはいきませんが手に入りやすい材料で、日本人好みの味にしました。 ★☆★イベリコ豚★四川風担々麺★☆★ 【材料】 中華生麺人数分 白髪ネギ適量 《肉味噌》6人分 イベリコ豚100%ミンチ300g 玉ねぎのみじん切り1/3個 ......続きをみる
投稿日:2016/10/17 文字数:775 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  サラダ 味噌 炒め ニンニク しゃぶしゃぶ 中華 醤油 四川 唐辛子 ラー油  脂身 
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GS東京都在住のまりお様
[レシピ]  ローストポーク(焼き豚) 久々にイベリコ豚の塊を買いました。というのも、ローストポークを食べたく、どうせなら自分で作ってみようと一念発起。タイミングよく「イベリコ豚肩ロースブロック」がお得に購入できましたので、こちらのお肉をチョイスです。 ローストポークといっても我が家のオーブンはほぼ役立たずですので、初めはローストせず、なんちゃって真空調理で湯煎で火を入れていきます。まずはお肉をできるだけ......続きをみる
投稿日:2016/10/10 文字数:1379 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ロースト ジューシー みりん 白ワイン オーブン 和風 フォン ソース ローストポーク ワイン ラーメン 醤油 調味料 フォンドボー 脂身 パスタ 
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G神奈川県在住のduck
[レシピ]  沸騰させず、“しっとりした煮豚”を作ってみました!! 朝晩涼しくなり、 ボリュームあるものが美味しい季節になりました。 70~90度の温度で、 お肉に火を通し、 “しっとり”と、 仕上げてみました。 圧力鍋で短時間に作る煮豚より、 お肉の繊維の中に水分が残るような感じです。 1時間半、火を通し、 イベリコ豚の美味しさはそのままに、 “パサ”つかず、 ぷ......続きをみる
投稿日:2016/09/30 文字数:1070 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ソテー チャーハン みりん 調味料 八角 煮込み オーブン 脂身 炒め ラーメン 日本酒 お弁当 醤油 野菜炒め 圧力鍋 煮豚 煮汁 生姜 
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B東京都在住のツンさん
二度目の調理は残りの3本の下茹でから。 前回食べてみて、下処理の完璧な状態で届きすぐにお料理できることがわかっていて、しかもゆで汁が美味しいことも分かっていたため、茹でこぼしはせず、後日お料理に使うゆで汁を想定して下茹を開始しました。 【下茹で】 1.まずお水だけで2時間下茹で。 2.ゆであがって粗熱がとれたら豚足を取り出しておく。 3.ゆで汁は冷蔵庫に入れて、翌日うわずみの脂をとり、小分けな......続きをみる
投稿日:2016/09/12 文字数:511 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  トッピング ラーメン 紹興酒 豚足 リゾット みりん 生姜 にんにく 醤油 ご飯 八角  大根 生ハム 
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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  骨付き鶏→スモークターキーに代えて酸辣湯を作ってみました!! 辛味と酸味の汁物に、スモークのお肉が合います! ターキー=味が淡泊と思いがちですが、 レッグ部分は、 お肉は締まっていて、 味わいが濃く、 スモークの香りも加わって、 レッグ部分だけは、 ターキーのお肉のイメージから、 遠いようです。 ヘルシーなターキーのお肉をいただくので、 青菜も、 これ......続きをみる
投稿日:2016/05/23 文字数:739 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  圧力鍋 スモーク ヘルシー ラー油  醤油 サラダ オーブン ラーメン 調味料 骨付き 薄切り 
じょー
[レシピ]  先日、知人に火鍋のお店に連れていってもらいました。 そこのお店では、羊肉を食べさせるのがウリ。薄くスライスされた羊肉は臭みも少なくて美味しく、「羊肉の火鍋って美味しいんだ。また食べたいなぁ。」と思っていたところ、このセットを見つけて迷わず購入しました。 用意したのは、お店を参考に、長芋、レンコン、大根、ねぎ、春雨。そして家にあった、舞茸、春菊。スープの素を水に溶かして火にかけると、花山椒の良......続きをみる
投稿日:2016/01/07 文字数:935 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  にんにく 大根   すき焼き 火鍋 ラムしゃぶ 生姜 薬膳 土鍋 しゃぶしゃぶ 山椒 ラーメン 雑炊 
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B島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  グルメミートさんが紹介されていたマトン骨に魅かれて買いました。一番のお目当てはラーメン!まずはスープ取りからGO――【濃厚マトン&野菜ラーメン作り方】<スープ取り>・大きな鍋にたっぷりの湯を沸かします。水でよく洗った骨を沸騰した湯に入れ、表面が白くなったら湯からザルに引き揚げます・骨を金づちで適当に割って(※でも出来なければあまり無理しなくても)大きな鍋に入れ、水をたっぷり注ぎます。骨がしっかり......続きをみる
投稿日:2015/11/18 文字数:1281 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  炒め 味噌 ラー油 セロリ マトン ゴマ油 揚げ ミート 生姜 中華 醤油 ラーメン 唐辛子 ショウガ キャベツ 煮込み 調味料 ニンジン 濃厚 日本酒 にんにく 
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旬菜様
「ハモンイベリコのベジョータ」という響きに対して、いままで手の届かないもの、届いたとしても使い切れないもの、という概念だったと思います。 グルメさんをサイトで見つけて、実際にお使いになっているお店を紹介してもらい、試食をしそして感激し、その後いろいろとお話しを聞くうちに、現実的に我が家で使えそうだということに考えが変わりました。 我が家の特に人寄せの時などはどちらかと言いますと和食系のお料理......続きをみる
投稿日:2015/02/28 文字数:788 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  ウイスキー 熟成 ラーメン スコッチ ワイン 生ハム おつまみ 昆布 
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S神奈川県在住のduck
[レシピ]   鴨とんこつラーメンで、1年を締めくくってみました! ローストの後のお楽しみは、やっぱりスープ!   お肉をいただいた後残った骨をスープをとって、 丸一羽を味わい尽くすのが我が家の食べ方。   今年も鴨出汁のおうどんの予定でしたが、 火を消すタイミングを逃し、 白濁したスープになってしまいました。   澄み切ったスープは諦めて、 もっと火を通し、 とんこつに変更!  ......続きをみる
投稿日:2014/12/31 文字数:866 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト ラーメン うどん 圧力鍋 トッピング おせち 贅沢 煮込み 
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S神奈川県在住のduck
[レシピ]  疲労回復を促す豚肉、黒酢をプラスして 疲労回復効果UP↑ 美味しくいただいて、元気よく!!   疲れ気味?の時、 スープ作りに時間をかけずにできて、   イベリコ豚の良好な出汁は、 スープの素では出せない味です。   炒めてさっと煮込めば、 濃い味のお肉と味わいあるスープと両方楽しめ、 黒酢のまろやかな酸味が、 食欲をそそります。   溶けだした脂身を、 たっぷり......続きをみる
投稿日:2014/11/09 文字数:925 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  トッピング プレゼント 中華 ミート 調味料 炒め ラーメン 生姜 サラダ 醤油  脂身 うどん 
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S東京都在住のツンさん
[レシピ]  梅雨入り前の晴れた日に一本目の原木を解体しました。 二本体制で楽しんでいたのですが、素人には部位的にも硬さ的にも、これ以上カットしづらくなって、食べるところは沢山あるのですが解体を決断したのでした。 夫が留守の間にやったので、私にはノコギリで二か所切るのが精いっぱいでしたが、無理やり蹄以外を鍋に押し込んで煮ました。そのうちに残っていたお肉も剥がれて鍋におさまりましたが(笑) 4倍濃縮くらいの......続きをみる
投稿日:2014/06/25 文字数:739 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  しゃぶしゃぶ 洋風 生ハム パプリカ ポン酢  薄切り ブイヨン ラーメン 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  ボビーヴィールのすね肉をボイルして、そこからすね肉のシチューを作り翌日リメイクしてハヤシライス風に。 その後生姜とすね肉生姜煮の常備菜を作り、夜にはすね肉でチリ・ビーンズを作り、 次の日の昼食のミニラーメンでフォンを使い切り、合計三日間で焼く1.6kgのすね肉とスープを 使い切ってしまいました。   〇すね肉3日間コース すね肉のシチュー、すね肉のハヤシライス、すね肉生姜煮、すね肉タ......続きをみる
投稿日:2014/03/27 文字数:2420 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  和風 みりん ラーメン サラダ  チーズ 簡単 フォン 人参 シチュー 炒め 生クリーム 夜食 アボカド トッピング 濃厚 味噌 バター 隠し味 パセリ ソース ご飯 煮込み タバスコ タマネギ イタリアン 生姜 
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S島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  メタボ気味なのに麺類が大好き、出張先でしょっちゅうラーメン屋さんに行く---そのくせ「化学調味料が入っててイマイチだった」とがっかりする---そんな夫のためにゲームヘンで作った麺料理2種です。   <1>ゲームヘン白濁スープ麺   (1)ゲームヘンは胸側から開いて半分に切り、さらに3~4切れにブツ切りにします。包丁でなくてもキッチンばさみなどで簡単にさばけます。   (2)鍋にたっぷ......続きをみる
投稿日:2013/12/25 文字数:1328 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  日本酒 麺類 唐辛子 中華 ゴマ油 調味料 簡単 贅沢 醤油 揚げ 紹興酒 グリル ラーメン 炒め 唐揚げ 
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東京都在住のshiki
[レシピ]    先日家族でグルメミートの美味しいジンギスカンを食べていて 思いついたメニューです。 ラム肉のうまみがしみた野菜はなぜあんなに美味しいのだろう! よし、一度ラムで味噌ラーメンを作ってみよう。 ラム肉入り味噌ラーメン 材料 ラム焼き肉用150g(かなり多めです) もやし半袋、ニンジン数切れ、キャベツ2~3枚玉ねぎ8/1櫛切り (最近よく販売している野菜炒めセットでも大丈夫です)......続きをみる
投稿日:2013/09/06 文字数:880 評価:★★★★★   参考になった方の数 23
関連タグ  バター 炒め ニンジン ヘルシー ジンギスカン 野菜炒め 焼き肉 ラーメン キャベツ 味噌 サラダ ミート 
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全てのレビューのカテゴリー一覧 
 料理メニュー別
_150 刺身/カルパッチョ/タタキ
_132 オードブル/前菜
__31 デザート
_129 サラダ料理
__95 パン/サンドイッチ料理
__67 ハンバーグ/ミートボール料理
__29 ミートソース/ラグー
_204 パスタ料理
__44 ピザ料理
__31 パエリア/リゾット料理
__89 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___5 ミルフィーユ
__16 トルティージャ(トルティーヤ)
__12 キッシュ/タルト
__19 アイスバイン
__12 塩焼き
__30 グラタン/ドリア
__75 鉄板焼き/バーベキュー
_287 ステーキ
__31 ローストビーフ
_104 カレー料理
__78 シチュー料理
__46 ポトフ
__11 ビール煮
__81 ワイン煮
__20 オイル煮/アヒージョ
__99 コンフィ
__20 カスレ
_126 鍋もの料理
__66 すき焼き/しゃぶしゃぶ
__50 火鍋
__19 から揚げ
___9 天ぷら
__14 とんかつ
__53 カツレツ
__12 寿司/巻き寿司
__10 雑炊/お茶漬け
__57 丼物
__34 ラーメン/中華麺料理
__45 蕎麦
__15 うどん
___7 そうめん
__48 餃子/シュウマイ
__10 炒飯/チャーハン
__17 春巻き/生春巻き料理
_113 〆の料理など
 料理スタイル/シチュエーション別
_125 和風
__82 洋風
__65 イタリア料理/風
__40 フランス料理/風
__13 メキシコ料理/風
__72 スペイン料理/風
___9 アラブ料理風
___4 アフリカ料理風
__96 中華料理/風
__34 韓国料理/風
__44 エスニック料理/風
__13 アジアン料理風
___9 タイ料理/風
__32 パーティ
__62 クリスマス
__42 お正月
__19 バレンタインデー
__12 キャンプ
__26 バーベキューBBQ
__81 生ハム生活
__22 プレゼント/お歳暮/お中元
__26 お祝い/結婚式
_231 商品のご感想レビュー
__13 弊社へのご感想レビュー
 調理の仕方別
_181 そのまま食べる/カット
_195 ワインを使った料理,合う料理
__95 マリネをした料理
_117 パイ料理/包み焼き
__34 スモーク料理
_132 グリル
__28 串焼き
_694 焼く/ローストする
__78 丸鶏、ターキー・ロースト
__78 詰め物・ロースト
___8 丸焼き
__14 炭火焼き
__19 網焼き/炭焼き
_540 ソテー
__17 アロゼ(油をかけて焼く)
__22 揚げ焼き
__11 照り焼き
_168 炒める
__96 蒸し焼き
___4 プレゼ/蒸し煮
__45 蒸し物料理
_219 煮る料理
___8 炊き込み
_740 煮込み料理
__14 詰め物の煮込み料理
__26 低温調理/真空調理
__58 スープ
__44 骨の出汁/ブイヨン
__96 揚げ物料理
__70 自家製ハム/ソーセージ/塩漬け
__68 その他
 料理に使う食材別
_392 生ハムやサラミを使った料理
_218 チーズを使った料理
_208 挽き肉を使った料理
__56 卵を使った料理
__84 芋を使った料理
_203 ソースを使った料理
_217 ハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理
__30 ミネラルハーヴェスト塩を使った料理
_102 骨付き肉を使った料理
__82 塊肉(ブロック肉)を使った料理
__66 骨付きの丸鳥を使った料理
__34 ピメントン(パプリカ)を使った料理
__23 ケバブ風スパイスを使った料理
__33 トリュフを使った料理
__16 ワインを使った料理
_171 ご飯/米を使った料理
__46 麺類を使った料理
 調理の器具別
_126 カット/盛りつけ
_601 フライパン
___6 カスエラ
__15 鉄板/ジンギスカン鍋
_481 オーブン
__40 ダッチオーブン/スキレット
___6 塩釜焼
_393 
__13 ココット/ルクルーゼ/ストウブ
___1 中華鍋
__70 圧力鍋
__22 保温調理器シャトルシェフ
__20 ホットプレート
___2 卓上コンロ
__12 スチーマー/蒸し器
__11 スモーカー
___3 生ハム台ハモネロ
___4 電子ジャー
___5 電子レンジ
__26 その他

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 ご紹介頂きました
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 三ツ星レストラン御用達生ハム
 スペイン最高峰ハモンセラーノ
 生ハム・サラミについて
 金賞受賞チーズ
 イベリコ豚のこだわり
 高機能ハモネロ・アフィノックス
 日本初上陸!無添加のジュレ&ジャム
 極上オリーブオイル
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