ステーキのガーニッシュとしては最高と思っています、タプナードを添えて、

調理方法はいたってシンプルに豚ベジョーダロースステーキを頂きました

豚ベジョーダの美味しさを堪能しながら、タプナードでさらに旨味が増します！

★　材料、作り方

　►　豚ベジョーダロースステーキ　　　　1パック

1日以上時間をかけて、しっかりと解凍する。

焼く前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻しておく。

テフロンのフライパンに室温に戻したステーキを置き、軽く塩コショウして、中火にかける。

フライパンが温まり、脂肪が溶け出してから約3分焼く。

裏返し、さらに3分、少し火は弱めて、加熱。最後残りの1分はステーキを立てるようにして、脂身を焼く。

　►　タプナードを作る。

種なしブラックオリーブ　　　　　150ｇ

アンチョビ　　　　　　　　　　　1缶　固形量　30ｇ

ケーパース　　　　　　　　　　　40ｇ

ニンニク　　　　　　　　　　　　適宜　我が家は少なめで1/2片分

以上の材料をフードプロセッサーに入れて細かくする。

オリーブオイルを50ccから100ccお好みで加えながらさらに回す。

器に移す。

焼きあがった豚ベジョーダロースステーキに添えていただきます！

豚ベジョーダロースステーキの濃い旨味ながら、脂はさらっと新鮮で口当たり軽く、

さらにオリーヴやアンチョビのコクと塩味、ケーパースの酸味と香りが一体となって、

本当に美味しい。

簡単だけれど、ワインにも合って、週末にぴったりの一品になりました