このラム赤身ミンチはしつこさがなくさっぱりいただけます！
ほのかなラムの香りを生かしつつスパイスたっぷりのチリコンカンを作って先日のお花見ランチにしました。


＜材料＞
ラム赤身ミンチ　300g
キドニービーンズ　1缶
玉ねぎ　1個
にんにく　1片
ベーコン（あれば）
トマト缶　1缶
赤ワイン　100ml
トマトピューレ　大3

スパイス
（チリペッパー・クミン・ターメリック・ナツメグ・シナモン・ガラムマサラ・オレガノなどお好みで）

トルティーヤ
トッピング野菜など


＜作り方＞
1、にんにく、玉ねぎ、ベーコンはみじん切りに。
2、オリーブオイルを熱し、にんにくを香りが出るまで炒め玉ねぎとベーコンを加える。
3、ラムミンチを加え色が変わる程度炒めたら赤ワインを入れ、さらにトマト缶を加え煮立てる。
4、水気を切ったキドニービーンズを加え、10分ほど煮込む。
5、スパイス、トマトピューレを加えたら塩で味を調える。


ミンチを炒めていても油がジュワ～っと浮いてくることもなく本当にさっぱりとしてヘルシーな赤身肉。たっぷりスパイスがこのラムのミンチにとてもよく合います！牛や豚で作るより断然美味しい♪
ラムの香りとスパイスでしっかり食べごたえアリですがさっぱりした赤身なので胃に軽いのが◎です。

余った分を冷蔵庫で保存しましたが脂身が白くなってるようなこともナシ！チリコンカンは食べ方のアレンジもきくのでたっぷり作ってあれこれ楽しみながら食べられて良かったです。