ラム赤身ミンチ300g(仔羊赤身挽肉)【ヘルシーなラムひき肉】

5.00 (33件のレシピ)

投稿者:S 大阪府 TOMMY15様  [レシピ]
投稿日付:2021/11/28 11:30

ラム赤身ミンチで<餃子>を作りました。

畑の大根の葉を軽く茹で、茎の部分は繊維が硬いので

葉の部分を中心にみじん切り。

キャベツの代わりに投入。

ラムと大根の相性も良かったのか、

思いのほか上出来の仕上がりになりました

 

★ 材料と作り方

ラム赤身ミンチ   1パック 300g

 前日から冷蔵庫で解凍

大根の葉 茹でてみじん切り 軽く絞る

ニンニク、ショウガ、ネギ 各みじん切り

エノキ茸 根元の方 みじん切り

ミネラルハーベスト塩  小匙2/3

砂糖 小匙1/2 醤油と胡椒、ごま油 少々

 すべての材料をボールに入れて良くこねる。

餃子の皮  普通のと米粉入りと2袋

 (44個できました)

皮で包んだらフライパンで焼きます。

テフロンフライパンに多めのごま油を入れて

火にかける。

温まったら餃子を並べる。

餃子に焦げ目がついたら、水50ccから100cc

を入れて蓋をして強火で3分加熱。

途中水分チェックをした方が良いかも。

お皿に移して出来上がり。

醤油、黒酢、「沖縄の島とうがらしの泡盛漬けーこうれいぐす」

で頂きました。

 

適度な脂のしっとり感、自分で作ると、

お肉たっぷりの食べ応えのある食感になりますね:)

エノキも旨味と水分の助けになります。

ラム肉の美味しさをはっきりと実感できるのが

予想以上でした

皮も市販品2タイプ使用しましたが、

米粉の皮はモッチりして、皮自体に甘味も感じられ、

ラムと良く合ってました。

グルメソムリエさんのそのほかのミンチで

色々試すのも美味しそう。

是非、猪のミンチでトライしてみたいです。


良くこねて


皮にのせて


包んで


米粉皮の焼き上がり


頂きます!

商品の評価:★★★★★
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