和豚もちぶたの肉厚スペアリブ(ブロック)

5.00 (8件のレシピ)

投稿者:S  スペアリブ美味しかった様  [レシピ]
投稿日付:2021/03/23 23:22

和豚もち豚のスペアリブブロック。大きな塊は迫力あります!もち豚のいろんな部位を食べてきましたが、こちらのスペアリブは脂の旨味とジューシーなお肉の食べ応えがたまらない一品。これまで塩焼きにすることが多かったですが、ちょっと煮込んでほろっとなったお肉も食べてみたい。今日はそんなスペアリブを使ってあったかスパイシーなパクテーを作りした。

 

■パクテー 4人前

・スペアリブ  800g

 

・ガラスープ  1L

・長ネギ(葉の部分)  1本

・ニンニク  1ホール

・生姜(スライス)  1枚

 

・玉ねぎ  1/2

・黒胡椒(粉)  小さじ1/4

・オールスパイス(粉)  小さじ1

・八角(ホール)  1個

・オレガノ(粉)  小さじ1/8

・花椒(粉)  ひとつまみ     

・塩  小さじ1/4

・ナンプラー  小さじ1

・オイスターソース  小さじ1

 

・長ネギ(白い部分)  1本  

 

 

■作り方

 1.お湯を沸騰させ、スペアリブをブロックのまま入れ茹でこぼします。

 2.ガラスープに1のスペアリブ、長ネギ(葉の部分)、ニンニク、生姜を入れ、30分茹でます。

 3.30分経ったら長ネギ(葉の部分)を取り除きます。

 4.スペアリブを取り出し、カットし、鍋に戻します。

 5.残りの具材を入れ、さらに30分煮込みます。

 6.途中水かさが減ったら、その分お湯(もしくは水)を足します。

 7.30分経っらた長ネギ(白い部分)を入れ5分程度茹でます。

 8.最後にお皿に盛り付けて、小葱やパクチーを散らして出来上がりです。

 

あっさりだけど、ガツンとスパイスの効いたパクテー。和豚もち豚の甘くてさらりとした旨味のお肉がよく合います。スペアリブの醍醐味、骨周りの筋もほろっとなって、存分に味わうことができました。ちょっと癖になりそうです。リピート確定ですね。


材料たち


まずは下茹で


材料をたくさん入れて!


出来上がり!

商品の評価:★★★★★
 いいねの数 13

1kgあたり2,180円
1個 平均1,744円


PK6010F


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