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 | 日光HIMITSU豚 粗挽き ミンチ（挽肉）500g
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投稿者： 群馬県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2026/06/29 16:27 | ||
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梅雨の“じめっ”とした季節に酸味の利いたソースをかけて
しっかりとしたお肉の味と、
ほんのり甘い脂身の、
日光HIMITSU豚挽肉ハンバーグを、
甘みを控えたあんずソースでいただきました。
スーパーで生あんずを見つけ、
思いついたのが、
豚肉のハンバーグ！！
豚挽肉と言っても、
挽肉独特の臭いなく、
普通の挽肉より大きく挽いてあり、
肉を感じるハンバーグ、
になりました。
塩、黒胡椒の味付けと、
酸味が利いたフルーティなソースは、
一段とお肉の味わいがUP↑しました。
ハンバーグを焼いたときの焼汁を、
あんずソースに加えて作るソースを、
かけていただくハンバーグは、
生のあんずの季節だけの、
おたのしみの料理でした。
写真
煮詰めたあんず
練る前
粘りが出るまで混ぜて
炒めた玉葱を加え
真中をくぼませて焼き始め
季節の一皿！！
【材料】
◆日光HIMITSU豚 粗挽き ミンチ（挽肉）500g･･････１袋
◆黒胡椒･･････少々
◆塩･･････小1+1/2
◆玉葱･･････250ｇ(微塵きりにして炒め、冷ましたもの)
こふきいも
◆じゃがいも･･････２個
◆塩･･････少々
◆チャイブ(小口きり)･･････適量
あんずソース
◆あんず･･････500ｇ
◆砂糖･･････200～250ｇ(あんずの甘さで加減してください)
あんずを縦半分に切って割り、種を除いて６等分にして鍋に入れ砂糖を混ぜ、砂糖が溶けたら中火にかけ、沸騰し灰汁を除いて煮詰めます。
【作り方】
１．ボールにお肉と塩と黒胡椒を入れ、粘りが出るまで練り、玉葱を加え更に混ぜ４等分にして、
２．中火で温めたフライパンで４～５分焼色がついて、表面が白っぽくなるまで焼き裏返し４分位焼きます。
３．焼けたハンバーグをお皿に盛り付け、
４．ハンバーグの焼汁に煮詰めたあんずソースに加え、軽く火を加え、ハンバーグにかけます。
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| 商品の評価：★★★★★ | ||
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