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レビュー
【蒸し物料理】のレシピ
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S愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  丸鶏といえばローストチキン! って思っていましたが、蒸し鶏のおいしさにはまりそうです。 しっとり感とジューシーさ、柔らかさは驚くほどで、むっちりした食感もローストにはないものです。 他にも 骨離れがよくて食べやすい 応用が利いて使い勝手が......続きをみる
投稿日:2018/04/16 文字数:608 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  冷蔵庫で熟成した後、オリーブオイルで蒸し煮してみました!! お肉に火を通しただけでは硬い、 もち豚すね肉を、 低温のオーブンに鍋ごと入れて、 蒸し焼きにしてみました。 普通の豚肉のように、 豚肉特有の臭いが、 感じられないので、 “......続きをみる
投稿日:2018/04/16 文字数:989 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  知り合いから南瓜を頂いたので、マトンと合わせてタジンにしてみました。南瓜は意外にスパイスとの相性が良いと思います。 マトンと南瓜のタジン マトン肉は2㎝厚ぐらいに輪切りにし、薄切りにした玉ねぎ1個分とにんにく2かけと一緒に、ケバブ風スパイスミックス......続きをみる
投稿日:2017/09/26 文字数:924 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  煮込んで柔らかくなるお肉を、圧力鍋で蒸してみました! 好きな香辛料を入れて3日間、 マリネし、 圧力鍋で蒸してました。 しっかりと蒸すことで、 お肉は、 柔らかく 余分な脂が落ちて、 お肉の味わいは残り、 赤身感覚のお肉に、 な......続きをみる
投稿日:2017/07/31 文字数:977 評価:★★★★★   参考になった方の数 9
S東京都在住のまりお様
[レシピ]  海南鶏飯→海南ターキー飯 ターキーの胸肉を購入しました。初めはローストしてそのままいただこうと思っていましたが、何か工夫はできないかと考えた挙句、この前食べた海南鶏飯ができるんじゃないかとチャレンジしてみました。 まずは、ジッパー付きの袋に紹興酒と砂糖、......続きをみる
投稿日:2016/11/21 文字数:1343 評価:★★★★★   参考になった方の数 12
B愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  「肉感たっぷりな、食べごたえのある焼売」を作りたくてこの豚バラ超粗挽肉に目を付けました。 皆さんのレビューを見ていると焼売や餃子が本当においしそう!脂が結構出るようなのでそれを逃さないようにひと工夫。脂を吸ってとどめてくれそうな食材(おからと干しシイタケ)......続きをみる
投稿日:2016/09/26 文字数:726 評価:★★★★★   参考になった方の数 15
G東京都在住のまりお様
[レシピ]  豚バラ超粗挽肉の焼売 300g×3パックのお得な「豚バラ超粗挽肉」。我が家ではとても重宝しています。ゴロゴロした食感を楽しむにはスーパーの挽肉ではなかなか上手くいかないものです。今回はその挽肉を使って焼売(シュウマイ)を作りました。このお肉ならむっちりジュ......続きをみる
投稿日:2016/07/24 文字数:1122 評価:★★★★★   参考になった方の数 16
イベリコ豚べジョータバラ超あらびき肉《終売商品》
G神奈川県在住のduck
[レシピ]  天然の芝エビを見つけ、ちょっとリッチな餃子を作りました!! 味が濃い芝エビと、 ベジョータのバラ肉はマッチします。 上質な脂身のバラ肉を粗挽き肉は、 溶けると「甘い!」 甘味が強い芝エビが一段と甘く感じました。 小籠包のように、 ...
投稿日:2016/06/30 文字数:711 評価:★★★★★   参考になった方の数 16
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  横浜でも、桜が咲き始めました。桜の季節に旬を向かえる真鯛の一品を。 脂が軽くなった真鯛には、パンセタイベリコをプラスして・・・・・・。 魚介類とも相性がよい “パンセタイベリコ・ベジョータ” 淡白な味の真鯛にコクと旨みが加わって、 さっぱり......続きをみる
投稿日:2016/03/31 文字数:860 評価:★★★★★   参考になった方の数 20
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  市場で新鮮な春キャベツを見つけたので、フォアグラと合わせていただくことにしました。 新キャベツは葉の巻きが緩く、また適度にしわが寄っているので、こちらではあまり見かけない縮緬キャベツの代わりとしてファルシに使うと味の絡みが良いと思います。 Foiegra......続きをみる
投稿日:2016/03/09 文字数:1203 評価:★★★★★   参考になった方の数 20
B東京都在住のyahitomochi様
[レシピ]  無性に肉まんが作りたい!!!どうせ手間暇かけるなら美味しいお肉で作りたい!!! ということでイベリコ豚100%ミンチで肉まんを作りました。 ジューシーさを出すために、同じくグルメミートワールドさんの「イベリコ豚ベジョータバラ超あらびき肉」も使用しました。......続きをみる
投稿日:2016/03/06 文字数:700 評価:★★★★★   参考になった方の数 17
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  ちょっと贅沢に!?蒸し物にトリュフ! イベリコ100%のお肉とトリュフを使って蒸し物を作りました!! いつもは、 ロースト、ソテーしていただくことが多いイベリコ豚を、 蒸してトリュフの香りでいただきました。 お肉に お水を加えて練り上げ......続きをみる
投稿日:2016/02/01 文字数:785 評価:★★★★★   参考になった方の数 20
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  朝晩の冷えを感じる季節になり、濃厚なものが一段と美味しくなりました。 フォアグラも美味しい時期を迎え、 ハーフサイズを解凍しました。 形が良い真ん中はソテーに使い、 端切れは、 粉砕してフランに。 蒸して作るフランは、 ”ふわっ”......続きをみる
投稿日:2015/10/12 文字数:683 評価:★★★★★   参考になった方の数 23
イベリコ豚べジョータバラ超あらびき肉《終売商品》
Scomcom様
[レシピ]  梅雨明けた途端~暑すぎる夏。日中は少し歩くだけでもアスファルトの熱さと、照り返しに加え、空気も暑く重いので息苦しく感じますね。暑すぎます。冷たいものや、さっぱりしたものが食べたいところですが、暑気払いで、この時期は、我家では週一【サムゲタン】が定番です。グル...
投稿日:2015/07/31 文字数:1242 評価:★★★★★   参考になった方の数 24
G神奈川県在住のduck
[レシピ]  脂身が多めの方が美味しく作れる小籠包にブラックトリュフを入れてみました!! 小籠包の醍醐味は、たっぷりの肉汁! レンゲにとって皮を破けば、 肉汁が溢れだし、 トリュフの香りが広がりました!!   いただいて“幸せ~”な気分になりました。 ......続きをみる
投稿日:2015/05/31 文字数:845 評価:★★★★★   参考になった方の数 23
【おすすめ!ジューシーで独自の食感】イベリコ豚タピージャ《終売商品》
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  シンプルに焼いてもとてもおいしかったこのお肉ですが、肉自体にけっこう厚みがあり(場所によっては3cmぐらい)また脂が層になっているので、蒸してもおいしいだろうなという気がしました。ちょうど頂き物のむかごがあったので、これを一緒に蒸しあげてみました。   ...
投稿日:2015/02/02 文字数:681 評価:★★★★★   参考になった方の数 25
B神奈川県在住のduck
[レシピ]   口の中で噛まなくても溶けていくような?柔か~い豚肩ロース。 時間をかけて蒸すことでお肉は柔かく、   ゼラチン質は“とろっ”とした柔かさになりました。   長時間蒸しても、     豆板醤のぴりっとした辛さと甜麺醤のコクと甘みが加わっても、 ......続きをみる
投稿日:2015/01/19 文字数:928 評価:★★★★★   参考になった方の数 28
S神奈川県在住のduck
[レシピ]   火の入れ方でお肉の味わいが変わる肩ロースネック!! 1cmのサイコロ状にして、軽く火を通て、饅頭としていただきました。     霜降り状の赤身は、 適度な歯ごたえがあり、 噛むほどに深い味わいがあり、 ゼラチン質を多く含む脂身は、 ......続きをみる
投稿日:2015/01/19 文字数:1260 評価:★★★★★   参考になった方の数 30
愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  赤身と脂肪のバランスが良い肩ロース。切り落としだととてもお値打ちに手に入ります。今回、うちで取れた冬瓜を沢山消費したくて、お肉を挟んで蒸しあげました。  冬瓜のイベリコ豚挟み蒸し 冬瓜は皮をむいてから1㎝弱ぐらいの厚さに中心から外に向かって放射状に切......続きをみる
投稿日:2014/10/23 文字数:909 評価:★★★★★   参考になった方の数 29
【ベジョータを手軽に堪能】パレタイベリコ・ベジョータ骨付生ハム原木33ヶ月熟成(トレベレス産)《終売商品》
G東京都在住のshiki
[レシピ]  ついにパレタイベリコの解体作業を週末に行いました。 乾燥部分も増えてかなり硬めのところもあるのですが、そこはもう美味しい出汁が出ることが 分かっていますので、生ハムが思わず鰹節の用にも見えてきます。 今回も硬めの乾燥部分から美味しい出汁を取り、茶わん蒸...
投稿日:2014/10/15 文字数:1020 評価:★★★★★   参考になった方の数 33
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