レシピとレビュー

【ミネラルハーヴェスト塩を使った料理】のレシピとレビュー
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B大阪府在住のTOMMY15

[レシピ]  久し振りだな、家で仔牛のカツレツが作れるなんて。 普段家では揚げ物しないけれど、これならぜひお試ししないと <仔牛のカツレツ> ★材料と作り方 ◎カツレツ用仔牛肉110g×2枚 前日から冷蔵庫で解凍する オーブンシートに挟んで、包丁の背でたたき、......続きをみる
投稿日:2022/05/02 文字数:520 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
B大阪府在住のTOMMY15
[レシピ]  久し振りだな、家で仔牛のカツレツが作れるなんて。 普段家では揚げ物しないけれど、これならぜひお試ししないと <仔牛のカツレツ> ★材料と作り方 ◎カツレツ用仔牛肉110g×2枚 前日から冷蔵庫で解凍する オーブンシートに挟んで、包丁の背でたたき、......続きをみる
投稿日:2022/05/02 文字数:520
評価:★★★★★   参考になった方の数 3
B大阪府在住のTOMMY15

[レシピ]  お気に入りの食材です。 ポトフや、カレーなど様々な煮込み料理をたのしんでます。 今日は〈モロッコ風マトンの煮込み〉にしました。 ドライドアプリコットが手に入らなかったので、代わりに白イチジクを使用。 酸味は少ないけれど、スッキリした甘味で赤身肉に合うと思いま......続きをみる
投稿日:2022/04/09 文字数:662 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
B大阪府在住のTOMMY15
[レシピ]  お気に入りの食材です。 ポトフや、カレーなど様々な煮込み料理をたのしんでます。 今日は〈モロッコ風マトンの煮込み〉にしました。 ドライドアプリコットが手に入らなかったので、代わりに白イチジクを使用。 酸味は少ないけれど、スッキリした甘味で赤身肉に合うと思いま......続きをみる
投稿日:2022/04/09 文字数:662
評価:★★★★★   参考になった方の数 4
S大阪府在住のTOMMY15

[レシピ]  初のラウンドカルビ(メガネ)ブラックアンガス牛。 赤身の美味しいブラックアンガス牛の 希少部位だそうで、期待が膨らみます。 3切れになっていて、ほぼ同じ大きさ。 3人で、たっぷり食べられますね。 今日は、<ワインマーチャントソース>で。 フライパ......続きをみる
投稿日:2022/04/04 文字数:872 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
S大阪府在住のTOMMY15
[レシピ]  初のラウンドカルビ(メガネ)ブラックアンガス牛。 赤身の美味しいブラックアンガス牛の 希少部位だそうで、期待が膨らみます。 3切れになっていて、ほぼ同じ大きさ。 3人で、たっぷり食べられますね。 今日は、<ワインマーチャントソース>で。 フライパ......続きをみる
投稿日:2022/04/04 文字数:872
評価:★★★★★   参考になった方の数 4
B大阪府在住のTOMMY15

[レシピ]  ニュージーランド産ナチュラルビーフミンチを見ていたら、タルタルステーキを思い出してしまい… 生では絶対に食べてはならん!けど、なんとかあの味を再現してみました。 「牛メンチかつ」 味付けは、タルタルステーキ風、パン粉をつけてオーブンローストで。 ★材料......続きをみる
投稿日:2022/03/25 文字数:519 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
B大阪府在住のTOMMY15
[レシピ]  ニュージーランド産ナチュラルビーフミンチを見ていたら、タルタルステーキを思い出してしまい… 生では絶対に食べてはならん!けど、なんとかあの味を再現してみました。 「牛メンチかつ」 味付けは、タルタルステーキ風、パン粉をつけてオーブンローストで。 ★材料......続きをみる
投稿日:2022/03/25 文字数:519
評価:★★★★★   参考になった方の数 4
B大阪府在住のTOMMY15

[レシピ]  上質で、なんと上品な赤身なんでしょう。 グルメソムリエさんの説明通り、繊維が細かくて アドバイスに従って焼いてみると、素晴らしく 食感は柔らかいままに楽しめました 自家製のぶどうのコンポートを合わせてソースに 仕立てました。 ★材料と作り方 ......続きをみる
投稿日:2021/10/12 文字数:739 評価:★★★★★   参考になった方の数 7
B大阪府在住のTOMMY15
[レシピ]  上質で、なんと上品な赤身なんでしょう。 グルメソムリエさんの説明通り、繊維が細かくて アドバイスに従って焼いてみると、素晴らしく 食感は柔らかいままに楽しめました 自家製のぶどうのコンポートを合わせてソースに 仕立てました。 ★材料と作り方 ......続きをみる
投稿日:2021/10/12 文字数:739
評価:★★★★★   参考になった方の数 7
B大阪府在住のTOMMY15

[レシピ]  お惣菜として、簡単にでも丁寧に赤ワイン煮込みを作りました デミグラスソースで煮込むシチューも大好きですが、 赤ワインで煮込む事って、素材の美味しさをストレートで味わえると あらためて、認識しました。 <国産牛ほほ肉の赤ワイン煮> 国産牛ほほ肉1......続きをみる
投稿日:2020/11/25 文字数:765 評価:★★★★★   参考になった方の数 15
B大阪府在住のTOMMY15
[レシピ]  お惣菜として、簡単にでも丁寧に赤ワイン煮込みを作りました デミグラスソースで煮込むシチューも大好きですが、 赤ワインで煮込む事って、素材の美味しさをストレートで味わえると あらためて、認識しました。 <国産牛ほほ肉の赤ワイン煮> 国産牛ほほ肉1......続きをみる
投稿日:2020/11/25 文字数:765
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GS神奈川県在住のduck

[レシピ]  粗挽き生ソーセージブラートヴルストを細くし、1m位の長さにした、ぐるぐる巻きソーセージ! 生のソーセージは、 熱を加えるまでは、 変幻自由に形が変えられ、 まっすぐに伸ばして、 パン生地を巻きつけてから、 再び、 ぐるぐる巻きにして、 ......続きをみる
投稿日:2020/09/28 文字数:1008 評価:★★★★★   参考になった方の数 19
GS神奈川県在住のduck
[レシピ]  粗挽き生ソーセージブラートヴルストを細くし、1m位の長さにした、ぐるぐる巻きソーセージ! 生のソーセージは、 熱を加えるまでは、 変幻自由に形が変えられ、 まっすぐに伸ばして、 パン生地を巻きつけてから、 再び、 ぐるぐる巻きにして、 ......続きをみる
投稿日:2020/09/28 文字数:1008
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神奈川県在住のduck

[レシピ]  目の前で好きなだけ切り分けて、“ガッツリ”いただきました! 塩、胡椒、ローズマリーで、シンプルに 解凍後、 1日冷蔵庫でねかせ、 焼く直前に、 塩コショウ、 ローズマリーをのせて、 160度のオーブンへ。 70分ゆっくりと火を通し、......続きをみる
投稿日:2020/08/29 文字数:800 評価:★★★★★   参考になった方の数 15
神奈川県在住のduck
[レシピ]  目の前で好きなだけ切り分けて、“ガッツリ”いただきました! 塩、胡椒、ローズマリーで、シンプルに 解凍後、 1日冷蔵庫でねかせ、 焼く直前に、 塩コショウ、 ローズマリーをのせて、 160度のオーブンへ。 70分ゆっくりと火を通し、......続きをみる
投稿日:2020/08/29 文字数:800
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S愛知県在住のパイコー様

[レシピ]  食べるのを楽しみにしていたこの鹿肉のたたきですが、どんなふうに頂くかいろいろ考えた末に、シンプルにお寿司として夕食のメインにしました。薬味や仕上げを工夫して、3種類のアレンジでいただきます。すっきりとした味わいにしたいので、酢飯は砂糖を使わない古式のレシピで......続きをみる
投稿日:2018/03/16 文字数:734 評価:★★★★★   参考になった方の数 33
S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  食べるのを楽しみにしていたこの鹿肉のたたきですが、どんなふうに頂くかいろいろ考えた末に、シンプルにお寿司として夕食のメインにしました。薬味や仕上げを工夫して、3種類のアレンジでいただきます。すっきりとした味わいにしたいので、酢飯は砂糖を使わない古式のレシピで......続きをみる
投稿日:2018/03/16 文字数:734
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GS東京都在住のshiki

[レシピ]  2018年の元旦は恒例の親族が我が家に集まり、10名ほどでグルメさん素材を使用して 大宴会を開きました。品数が多いのでレシピを乗せるのは抜粋にします。 メニューは以下の通り。 〇キャビアとそば粉のクレープ(ブリニ)に乗せて。 〇フォアグラの缶詰め......続きをみる
投稿日:2018/01/04 文字数:2516 評価:★★★★★   参考になった方の数 39
GS東京都在住のshiki
[レシピ]  2018年の元旦は恒例の親族が我が家に集まり、10名ほどでグルメさん素材を使用して 大宴会を開きました。品数が多いのでレシピを乗せるのは抜粋にします。 メニューは以下の通り。 〇キャビアとそば粉のクレープ(ブリニ)に乗せて。 〇フォアグラの缶詰め......続きをみる
投稿日:2018/01/04 文字数:2516
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【皮付き仔豚の美味しさを手軽に!】スペイン産仔豚骨付きロース(背骨付き)《終売商品》
B神奈川県在住のduck

[レシピ]  低温で3時間下焼きしたあと、高温で焼き上げました!! 30Lの家庭用電気オーブンで入る、 スペイン産仔豚骨付きロースは、 普通のローストポークとは異なり、 ミルクフッドの仔牛のように、 繊細な肉質で、 しっとりジューシー、 ライトで、......続きをみる
投稿日:2017/10/30 文字数:1078 評価:★★★★★   参考になった方の数 38
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  低温で3時間下焼きしたあと、高温で焼き上げました!! 30Lの家庭用電気オーブンで入る、 スペイン産仔豚骨付きロースは、 普通のローストポークとは異なり、 ミルクフッドの仔牛のように、 繊細な肉質で、 しっとりジューシー、 ライトで、......続きをみる
投稿日:2017/10/30 文字数:1078
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S東京都在住のshiki

[レシピ]  今回の料理は色々と忙しいのでシンプル&時短料理。 骨から外した冷蔵庫に入っているハモン・セラーノの切れ端をアスパラと一緒に 春巻きの皮で巻いてオリーブオイルで炒め揚げただけ! ハムの選定してからは揚げるまで10分かかりませんでした。 材料:おつま......続きをみる
投稿日:2017/08/23 文字数:679 評価:★★★★★   参考になった方の数 40
S東京都在住のshiki
[レシピ]  今回の料理は色々と忙しいのでシンプル&時短料理。 骨から外した冷蔵庫に入っているハモン・セラーノの切れ端をアスパラと一緒に 春巻きの皮で巻いてオリーブオイルで炒め揚げただけ! ハムの選定してからは揚げるまで10分かかりませんでした。 材料:おつま......続きをみる
投稿日:2017/08/23 文字数:679
評価:★★★★★   参考になった方の数 40
B兵庫県在住のTommy15

[レシピ]  長い間、挑戦したくても、二の足を踏んでいた『トリッパ』。 グロテスクな物に弱いので自信がなかったのですが、家人の「手を貸す」の言葉に勇気づけられ、購入しました。 なんとか、大丈夫の範囲ぎりぎりで、自分で調理出来ました。 あの、美味しさを思うと勇......続きをみる
投稿日:2017/03/12 文字数:985 評価:★★★★★   参考になった方の数 44
B兵庫県在住のTommy15
[レシピ]  長い間、挑戦したくても、二の足を踏んでいた『トリッパ』。 グロテスクな物に弱いので自信がなかったのですが、家人の「手を貸す」の言葉に勇気づけられ、購入しました。 なんとか、大丈夫の範囲ぎりぎりで、自分で調理出来ました。 あの、美味しさを思うと勇......続きをみる
投稿日:2017/03/12 文字数:985
評価:★★★★★   参考になった方の数 44
【ミルキーさと木の実を彷彿させる香りとコク】ブレス産発酵バター(無塩)《終売商品》
B神奈川県在住のduck

[レシピ]  発酵バターを使って、“塩パン”を焼きました!! シンプルなパン生地に、ミネラル塩と無塩バターのハーモニー! 濃い黄色のバターは、 香り、味が濃厚で、 こんなバターもあり!?って、 感じです。 バターを変えただけで、 パンの美......続きをみる
投稿日:2016/11/30 文字数:729 評価:★★★★★   参考になった方の数 45
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  発酵バターを使って、“塩パン”を焼きました!! シンプルなパン生地に、ミネラル塩と無塩バターのハーモニー! 濃い黄色のバターは、 香り、味が濃厚で、 こんなバターもあり!?って、 感じです。 バターを変えただけで、 パンの美......続きをみる
投稿日:2016/11/30 文字数:729
評価:★★★★★   参考になった方の数 45
【フォアグラをとった鴨です】マグレカナールプレミアム(ミュラー鴨ロース)《終売商品》
S東京都在住のshiki

[レシピ]  暑い夏本番の前に食べたくなるものの一つに鴨のソテーにフォアグラを乗せた ロッシーニ風のものです。なにせ大量の良質な脂が溶けだすので、何にこれを 含ませながら食べるのかを考えるのもこの料理の楽しみの一つです。 今回は彩が綺麗なスイスチャードという菜っ葉と......続きをみる
投稿日:2016/07/24 文字数:1482 評価:★★★★★   参考になった方の数 47
S東京都在住のshiki
[レシピ]  暑い夏本番の前に食べたくなるものの一つに鴨のソテーにフォアグラを乗せた ロッシーニ風のものです。なにせ大量の良質な脂が溶けだすので、何にこれを 含ませながら食べるのかを考えるのもこの料理の楽しみの一つです。 今回は彩が綺麗なスイスチャードという菜っ葉と......続きをみる
投稿日:2016/07/24 文字数:1482
評価:★★★★★   参考になった方の数 47
S愛知県在住のパイコー様

[レシピ]  このお塩を使って去年仕込んだ自家製アンチョビを使い始めました。 市場で新鮮な小ぶりのイワシを大量に手に入れた物で仕込んだので、もしかしたら厳密には「アンチョビ」ではないかもしれませんが、自分で作った新鮮なアンチョビはまた格別でした。熟成後、塩抜きしないもの......続きをみる
投稿日:2016/07/13 文字数:1437 評価:★★★★★   参考になった方の数 48
S愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  このお塩を使って去年仕込んだ自家製アンチョビを使い始めました。 市場で新鮮な小ぶりのイワシを大量に手に入れた物で仕込んだので、もしかしたら厳密には「アンチョビ」ではないかもしれませんが、自分で作った新鮮なアンチョビはまた格別でした。熟成後、塩抜きしないもの......続きをみる
投稿日:2016/07/13 文字数:1437
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G東京都在住のまりお様

[レシピ]  イベリコ豚の熟成ベーコン やっと完成しました。3週間前から作り始めて、待ちに待ったこの日がとうとうやってきました。イベリコ豚の熟成ベーコン、やっと完成です。 ここまでの道のりは本当長かった。 お肉を解凍し、グルメソムリエ様から頂いてストックしておいたミ......続きをみる
投稿日:2016/02/14 文字数:2016 評価:★★★★★   参考になった方の数 49
G東京都在住のまりお様
[レシピ]  イベリコ豚の熟成ベーコン やっと完成しました。3週間前から作り始めて、待ちに待ったこの日がとうとうやってきました。イベリコ豚の熟成ベーコン、やっと完成です。 ここまでの道のりは本当長かった。 お肉を解凍し、グルメソムリエ様から頂いてストックしておいたミ......続きをみる
投稿日:2016/02/14 文字数:2016
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B東京都在住のツンさん

[レシピ]  今は、下味や調味の塩も、ふり塩、パスタや野菜を茹でる時の塩も、糠漬けも、バスソルトとしても、すべてこの塩になりました。 私は個人的にはスーパーファインが何にでも、食卓ででも、いろいろと使いやすくてお気に入りです。 お買い物をすると商品と一緒に届くお塩のサン......続きをみる
投稿日:2015/12/23 文字数:662 評価:★★★★★   参考になった方の数 51
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  今は、下味や調味の塩も、ふり塩、パスタや野菜を茹でる時の塩も、糠漬けも、バスソルトとしても、すべてこの塩になりました。 私は個人的にはスーパーファインが何にでも、食卓ででも、いろいろと使いやすくてお気に入りです。 お買い物をすると商品と一緒に届くお塩のサン......続きをみる
投稿日:2015/12/23 文字数:662
評価:★★★★★   参考になった方の数 51
愛知県在住のチヅ様

[レシピ]  私にとってのスパイスの女王はサフラン、巷ではカルダモンですが。 とても上品な香りに料理中であっても、 ほっと心を癒され毎回いい香りだなぁと感心してしまいます。 そんなサフランがグルメミートさんで購入できると知り、早速注文。 いつも私が購入しているのは......続きをみる
投稿日:2015/11/16 文字数:979 評価:★★★★★   参考になった方の数 52
愛知県在住のチヅ様
[レシピ]  私にとってのスパイスの女王はサフラン、巷ではカルダモンですが。 とても上品な香りに料理中であっても、 ほっと心を癒され毎回いい香りだなぁと感心してしまいます。 そんなサフランがグルメミートさんで購入できると知り、早速注文。 いつも私が購入しているのは......続きをみる
投稿日:2015/11/16 文字数:979
評価:★★★★★   参考になった方の数 52
S神奈川県在住のduck

[レシピ]  紅玉の季節を迎え、選んだ食材は、“ホロホロ鶏”。 リンゴをお腹に詰め、ホロホロ鶏のローストを作りました! 1羽約1kgと手軽に焼けるホロホロ鶏は、 脂身がほとんどなく、 お肉に締りがあり、 鶏よりお肉の味が濃く、 鴨までは重くないお肉です。......続きをみる
投稿日:2015/11/09 文字数:1072 評価:★★★★★   参考になった方の数 52
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  紅玉の季節を迎え、選んだ食材は、“ホロホロ鶏”。 リンゴをお腹に詰め、ホロホロ鶏のローストを作りました! 1羽約1kgと手軽に焼けるホロホロ鶏は、 脂身がほとんどなく、 お肉に締りがあり、 鶏よりお肉の味が濃く、 鴨までは重くないお肉です。......続きをみる
投稿日:2015/11/09 文字数:1072
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ソーセージ&ベーコンの楽しみ方
ご紹介頂きました
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