Tボーンステーキは国内では中々購入出来ません。
サーロインとフィレの両方が骨付きで楽しめる、大好きなカットです。
迷いなく注文しました。

前夜から冷蔵庫に移して解凍。
焼く、1時間前に取り出しておく。
袋から出したら、ペーパータオルで水分を拭いて、両面にオリーブオイルをぬる。

フライパンをしっかりと余熱してTボーンステーキを入れる。
片面1分ずつで。
お皿に取り出して切り分け、「ミネラルハーヴェスト塩」や胡椒のみをふって頂きます！

まずは、フィレからいきました。
熟成されたお肉の美味さですね。
肉汁が溢れて、ステーキそのもののうまみを楽しむ、これぞ食べたかったステーキです。
次はサーロインへ。
脂身も美味しい。
フィレでは赤身を堪能しましたが、そこに脂身のコクも加わり、香りはさらにふくよかに。

次回は、1人でサラダとTボーンステーキ１枚食べ切りの夕ご飯にしたい！

この日の前菜は、初物の地元のいちじく、「12ヶ月熟成ハモンセラーノ（生ハム切り落とし）」を盛り付け、上から「赤ワイン香るセミハードチーズ3ヶ月熟成」のスライスをかけて、仕上げに「エクストラバージンオリーブオイルゴールドプレス一番搾り」を回しかけメニューで。

さっさと時短で作れて、満足ディナーになりました。