熟成 ヤングビーフ Tボーンステーキ 骨付き 【牛肉 サーロインとヒレ 両方の美味しさが楽しめます！】

冷蔵庫から出したステーキ肉を、調理のおよそ30分前には、室温に戻しておきます。

約直前にステーキの両面に、塩コショウを振りかけます。お好みのスパイスを使ってもOKです。

中火～強火のフライパンに油をひき、フライパンを熱します。フライパンが十分熱くなったら、ステーキを入れて焼いていきます。両面を2～5分ほど焼いてください。お好みの焼き加減で焼いてください。

ステーキを取り出し、アルミホイルに包んで5分程度休ませます。休ませることで肉汁が落ち着いて均等に行きわたり、ジューシーな食感に仕上がります。

休ませたステーキをお皿に盛り付け、カットしてお召し上がりください。上質の肉質ですので、塩コショウだけのシンプルな味付けでも美味しくいただけます。お好みのソースでお楽しみいただいてもOKです。

※ステーキの焼き方は上記以外にも様々な焼き方がありすが、次の焼き方は少しだけ手間がかかる焼き方になりますが、ソースをお好みに仕上げることが出来ます。

１）解凍したステーキに胡椒、オイル（お好みで野菜類）で前日または半日ほど前からマリネをしておきます。

２）フライパンやグリルで弱火で焼き初めレアの直前ぐらいで一度アルミホイルに取って包みます。

３）フライパンに残った肉汁とアルミホイルに残った肉汁はソースに使うので取っておきます。

４）次にフライパンを中火の強火で熱し油を引きステーキを焼き焦げ目が付いたら皿に盛ります。

５）取っておいた肉汁をフライパンに戻し、お好みのソースやワイン等を入れて煮詰めたりしてお好みのソースを作り、ステーキにかけて出来上がり！です。