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厚さ1センチくらいなのでご家庭のフライパンやグリルやホットプレートで手軽に焼けます♪
厚さ1センチくらいなのでご家庭のフライパンやグリルやホットプレートで手軽に焼けます♪

熟成 ヤングビーフ Tボーンステーキ 骨付き(390g以上) 【牛肉 サーロインとヒレ 両方の美味しさが楽しめます!】

通常のTボーンステーキとは違い、熟成されたステーキです。 オーストラリア現地でブロックのまま2~3週間ウェットエイジン
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通常のTボーンステーキとは違い、熟成されたステーキです。
オーストラリア現地でブロックのまま2~3週間ウェットエイジング(真空パックで熟成)させた骨付きフィレロースを骨ごとカットしてステーキにしました。Tの字の骨をはさんで「サーロイン」と「ヒレ」を一緒に味わえます。さらに、旨味の濃い骨周りのお肉の美味しさも堪能できる、贅沢なステーキです。
4.67 (3件のレビュー)  

商品コード:BF9016F

在庫:常時在庫

販売価格 3,780円(税込)

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産地
オーストラリア 
原材料
牛肉 
賞味期限
2025/04/18 
規格
1枚 390g以上(厚さ約1cm) 
販売メモ
完全に解凍してから調理してください。オイルでマリネしておくと肉が柔らかになります。 ※骨付きのため入荷時に真空漏れが生じている場合があります。品質上問題ないものは、リパックして発送させていただきます。 
生食焼く炒める ローストステーキ
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厚さ1センチなのでご家庭でも手軽に焼ける骨付きステーキです!

手前側がロース、向こう側がヒレです。骨を避けてカットしてお召し上がりください。


オニオン擦りおろしを使ったステーキソースがよく合います!

Tの字の骨が特徴の「Tボーンステーキ」。牛肉のヒレとロースが背骨を挟んで付いている部位を骨ごとカットしているため、このTの字の骨が入ります。1枚のステーキは、このTの字を境に、フィレ(Filet Mignon)とサーロイン(ニューヨークストリップ(New York Strip)の両方が付いています。

フィレ、サーロインともに、牛肉の中でも上質な部位です。フィレは柔らかくジューシー、サーロインは赤身と脂がバランスよく入り、コクと旨味がたっぷりと味わえます。 またTボーンステーキは通常の骨なしのステーキには付いてない骨に沿った肉や筋の味わいも楽しめます。 最後は骨の間際の歯ごたえのある肉を味わうのもこのステーキの醍醐味です。

Tボーンステーキの焼き方

冷蔵庫から出したステーキ肉を、調理のおよそ30分前には、室温に戻しておきます。

約直前にステーキの両面に、塩コショウを振りかけます。お好みのスパイスを使ってもOKです。

中火~強火のフライパンに油をひき、フライパンを熱します。フライパンが十分熱くなったら、ステーキを入れて焼いていきます。両面を2~5分ほど焼いてください。お好みの焼き加減で焼いてください。

ステーキを取り出し、アルミホイルに包んで5分程度休ませます。休ませることで肉汁が落ち着いて均等に行きわたり、ジューシーな食感に仕上がります。

休ませたステーキをお皿に盛り付け、カットしてお召し上がりください。上質の肉質ですので、塩コショウだけのシンプルな味付けでも美味しくいただけます。お好みのソースでお楽しみいただいてもOKです。

 

※ステーキの焼き方は上記以外にも様々な焼き方がありすが、次の焼き方は少しだけ手間がかかる焼き方になりますが、ソースをお好みに仕上げることが出来ます。

1)解凍したステーキに胡椒、オイル(お好みで野菜類)で前日または半日ほど前からマリネをしておきます。

2)フライパンやグリルで弱火で焼き初めレアの直前ぐらいで一度アルミホイルに取って包みます。

3)フライパンに残った肉汁とアルミホイルに残った肉汁はソースに使うので取っておきます。

4)次にフライパンを中火の強火で熱し油を引きステーキを焼き焦げ目が付いたら皿に盛ります。

5)取っておいた肉汁をフライパンに戻し、お好みのソースやワイン等を入れて煮詰めたりしてお好みのソースを作り、ステーキにかけて出来上がり!です。


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商品についての情報
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