ラム赤身ミンチ300g(仔羊赤身挽肉)【ヘルシーなラムひき肉です】

5.00 (24件のレシピ)

投稿者:S 東京都 東京ウサコ様  [レシピ]
投稿日付:2017/10/25 10:23

赤身でひき肉料理が美味しくできる★タコライス&麻婆豆腐!

 

300グラムの手頃なボリューム、赤身でヘルシーなラム赤身ミンチで、ひき肉料理をあれこれ試しています。

最近のヒットはタコライス!市販のタコミート用ミックススパイスで手軽に作っているのですが、普段面倒にも勿体なくも思えるのが「ひき肉を炒めた後、大量に出た脂を切る(それからスパイスを投入して煮込む)」手順。いつもは牛豚合挽きで作るのですが、赤身に近いミンチを買っても、炒めると大量の脂が出て量も随分減りますし、脂を切るときに肉汁も一緒に流れてしまいます。

しっかり赤身のラムミンチなら…試してみると大成功!炒めても脂が出ませんので、脂を切る手順を省いてそのままスパイス投入→煮込みます。

スパイシーなタコミートミックススパイスはもちろん、ラムの旨味と風味にピッタリ!ご飯に葉野菜とトマト、卵、チーズ、タコミートをたっぷりトッピングして、「ラムタコライス」ができました。脂身の分が減らないので、お肉300グラムなのにたっぷりタコミートができました。市販のトルティーヤで巻けばブリトー、タコシェルを使ってタコスなどはすぐできて、自分で巻くのも楽しいので、お客様にも好評です。

 

中華では麻婆豆腐を試しました。赤身の肉感をしっかり味わいたかったので、お豆腐は固めの焼き豆腐を使ってみました。こちらは生姜を効かせて、豆板醤とオイスターソース、お醤油の味付けですが、こちらもラム肉ならではの味わい。牛とも豚とも違う風味の、ラム麻婆豆腐もアリですね。ハーブやスパイスでアレンジしても面白そうです。

 

安くてヘルシー、なにより美味しいラムミンチ、我が家ではすっかり冷凍庫の常備肉になりました!


タコミートがたっぷり隠れている…ラムタコライスです


スタンダードな麻婆豆腐でも、ラムミンチ活躍

商品の評価:★★★★★
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