クセがなくって、赤身で脂肪分が少なくさっぱりしていて、

「ラム赤身ミンチ」は、使い勝手の良いお気に入りの食材です。

今日は、ケバブ風の味付けで、パンケーキと共に頂きました。

★　材料と作り方

ラム赤身ミンチ　　　　　　300ｇ　完全解凍しておく

玉ねぎ　　　　　　　　　　半個分　粗みじん切り

塩　　　　　　　　　　　　小さじ2/3

胡椒　　　　　　　　　　　適宜

コリアンダーとクミン　　　各　小さじ2　ミルサーで粉末にする

エスプレット唐辛子　　　　小さじ1

ケチャップ　　　　　　　　大匙1

全ての材料をボールに入れて良くこねる。

玉ねぎは生で、つなぎは入れない方が好みです。

今回はニンニクなしで。

形作り、フライパンでココナッツオイルを熱して、色よく焼く。

パンケーキや野菜と共に頂く。

♦スパイスを挽きたてにすると、香りが格別です。

♦ケチャップはトマトの旨味を加えたいのと、全体のお味をまとめるため。

♦玉ねぎは、生で、シャキシャキ感が残るのが好みです。

合い挽きのひき肉tとは違って、ラム肉の美味しさで、

いつもとは一味違うひき肉料理になりますね。

パンケーキには、メープルシロップもたっぷりかけて、

ベーコンと目玉焼きとか、

お食事パンケーキにするのも美味しい。

手軽なで楽しい夕ご飯になりました。