生ソーセージ


ヨーロッパではその国の食文化や地方の特色を出した様々なソーセージがあります。調理法も多彩で、実にいろいろなソーセージ料理が食卓を飾っています。それらのソーセージに共通なテーマは、「肉食材として使えるソーセージ」です。 弊社でもそんな肉食材として料理で使えるソーセージをテーマに「そのまま焼いても美味しく食べられて、料理に使える肉食材としてのソーセージを作りたい!」そして食通の「大人をうならせるソーセージを作ろう!」から弊社のソーセージ作りがスタートしました。

様々な試作品を造っては試食&考察の繰り返しをしました。いろんな豚を試しに試した結果、雑味が少なく柔らかな風味でコクがある日光HIMITSU豚をベースに加工品をつくることになりました。

そして肉屋ならではの妥協なき上等な素材選びと丁寧な仕事にこだわり焼いてそのまま食しても良し、カスレや豆の煮込み・ポトフなどのような、各国のソーセージ料理にも素材として使える生ソーセージにこだわりました。 メイン料理になるご馳走ソーセージをイメージして、「おとなのソーセージシリーズ」を展開し、いろいろな食べ方の提案をさせて頂きたいとの思いで「生ソーセージを10倍楽しむ読本」を付けさせて頂いております。合わせてお楽しみ下さい♪

2019年10月にはIFFA2019食肉加工品国際コンテストにソーセージやベーコン等の製品を出品し金メダルを14個、銀メダル1個、銅メダル2個を獲得するまでに至りました。



このカテゴリーの売れ筋商品

生ソーセージの商品一覧

PM6003F

【ジューシーな肉塊を食べてるような食感!】厳選した原料豚(SPF豚)、本場ドイツのスパイスにこだわって造ったソーセージです♪さらにイベリコ豚ベジョータ肉を加え、よりジューシーで旨味をUPさせました!職人が手間暇かけて旨味を引き出したソーセージは、かじるとパリッと心地よい食感、口中にあふれ出る肉汁と肉の旨みがたまりません。焼いても煮込んでも、メイン料理になるご馳走ソーセージの美味しさをご堪能ください。こちらのブラートヴルストはIFFA2019食肉加工品国際コンテストで金メダルを受賞しました♪

単価
1個 980円(税込1,058円)
原産地
豚肉:国産、イベリコ豚肉:スペイン、塩:オーストラリア、羊腸:ニュージーランド 
原材料
豚肉:日光HIMITSUひみつ豚、イベリコ豚ベジョータ肉、羊腸、湖塩(ミネラルハーヴェスト塩)、香辛料、調味料(アミノ酸)、ブドウ糖、リン酸塩 
規格
1パック 約280g(4本入り)、1本(約)太さ2.5cm×14cm、パッケージサイズ(約)15cm×12cm×3cm  
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める 煮込み
×
PM6007F

【ミルキーで濃厚な美味しさのソーセージです!】 濃厚なチーズのコクと肉の旨味のマリアージュソーセージです!一口でジューシーでコクのある肉汁と芳醇なチーズの美味しさが口いっぱいに広がります♪スーパーゴールド賞受賞の羊ミルクチーズを使用した、高品質で珍しいグルメソムリエオリジナルチーズ入りソーセージをご堪能ください。※このソーセージは日光HIMITSUひみつ豚をベースにイベリコ豚ベジョータをブレンドしたものです。こちらの濃厚チーズソーセージはIFFA2019食肉加工品国際コンテストで金メダルを受賞しました♪

単価
1個 1,100円(税込1,188円)
原産地
豚肉:国産、イベリコ豚肉:スペイン、チーズ:スペイン、塩:オーストラリア、羊腸:ニュージーランド 
原材料
豚肉:日光HIMITSUひみつ豚、イベリコ豚ベジョータ肉、羊乳チーズ、羊腸、湖塩(ミネラルハーヴェスト塩)、香辛料、調味料(アミノ酸)、ブドウ糖、リン酸塩 
規格
1パック (約40g×6本)、1本 約2.5cm×10cm、パッケージサイズ13.5×11×3cm 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める ロースト
×
PM6016F

【ピュアなニンニクの風味が効いてます! にんにく好きにはたまりません 】 日光HIMITSU豚のソーセージに、たっぷり発芽にんにくを入れ味わい深いソーセージが出来上がりました♪何度も試作を繰り返して完成した『にんにくソーセージ』。かなりにんにくが効いてます。口に入れると、にんにくの効いた肉汁が溢れます。好きな人は、食べれば食べるほど病みつきになる美味しさです!こちらのニンニクソーセージはIFFA2019食肉加工品国際コンテストで金メダルを受賞しました♪

単価
1個 980円(税込1,058円)
原産地
豚肉・にんにく:国産、塩:オーストラリア、羊腸:ニュージーランド 
原材料
豚肉:日光HIMITSUひみつ豚、湖塩(ミネラルハーヴェスト塩)、香辛料、発芽にんにく、羊腸、調味料(アミノ酸)、ブドウ糖、リン酸塩、砂糖、酸化防止剤 
規格
1パック 約250g(5本入り) 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める ロースト煮込み
×
PM6015F

【実山椒の入った上品な美味しさのおとなのソーセージ♪】日光HIMITSU豚のコク深い味わいと、実山椒のピリッとした香り豊かな美味しさ♪ビールにも焼酎にも合うソーセージです。こちらの山椒ソーセージはIFFA2019食肉加工品国際コンテストで金メダルを受賞しました♪

単価
1個 1,230円(税込1,328円)
原産地
豚肉:国産、塩:オーストラリア、羊腸:ニュージーランド 
原材料
豚肉:日光HIMITSUひみつ豚、羊腸、湖塩(ミネラルハーヴェスト塩)、香辛料、山椒の実、調味料(アミノ酸)、ブドウ糖、リン酸塩 
規格
1パック 約280g(4本入り)、1本(約)太さ2.5cm×14cm、パッケージサイズ(約)15cm×12cm×3cm 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める ロースト煮込み
×
PM6019F

見た目はソーセージ、味は餃子♪日光産無農薬発芽にんにく、日光産ニラ、HIMITSU豚の美味しさがギュッと詰まった、会心のソーセージが出来上がりました。騙されたと思って一度召し上がってみて下さい(^^)こちらの餃子ソーセージはIFFA2019食肉加工品国際コンテストで金メダルを受賞しました♪

単価
1個 980円882円(税込952円)
原産地
豚肉・にんにく:国産、塩:オーストラリア、羊腸:ニュージーランド 
原材料
豚肉:日光HIMITSUひみつ豚、湖塩(ミネラルハーヴェスト塩)、発芽にんにく、ニラ、香辛料、羊腸、調味料(アミノ酸)、ブドウ糖、リン酸塩、砂糖、酸化防止剤 
規格
1パック 約250g(5本入り) 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める ロースト
×
PM6006F

【トリュフの風味と美味しさを贅沢に味わう!】 香り高い黒トリュフをふんだんに使ったトリュフ入りソーセージができました!何度も試行錯誤を重ね、まろやかで深みのある味わいと、高級感のあるトリュフの香りがたまらない逸品です!コクのあるベジョータの脂とトリュフの風味が重なり高級感のある美味しさが味わえます。他にはないグルメソムリエのトリュフ入りソーセージをお楽しみください! ※このソーセージは日光HIMITSUひみつ豚をベースにイベリコ豚ベジョータをブレンドしたものです。こちらの黒トリュフ入ソーセージはIFFA2019食肉加工品国際コンテストで金メダルを受賞しました♪

単価
1個 1,380円(税込1,490円)
原産地
豚肉:国産、イベリコ豚肉:スペイン、羊腸:ニュージーランド、トリュフ:ヒマラヤ産、イタリア産 塩:オーストラリア、 
原材料
豚肉:日光HIMITSUひみつ豚、イベリコ豚ベジョータ肉、トリュフ、羊腸、湖塩(ミネラルハーヴェスト塩)、香辛料、調味料(アミノ酸)、トリュフオイル、ブドウ糖、リン酸塩 
規格
1パック 約280g(4本入)、1本(約)太さ2.5cm×14cm、パッケージサイズ(約)15cm×12cm×3cm 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める ロースト
×
PM6009F

肉質の良い日光HIMITSUひみつ豚と、イベリコ豚ベジョータの旨味を合わせた「おとなのソーセージ」シリーズ!その中でも大人気のブラートヴルストを渦巻き状で作った、見て楽しい・食べて美味しいぐるぐるソーセージにしました♪ソーセージの美味しさそのまま、インパクト大のソーセージをお楽しみください!バーベキューやパーティーでウケること間違いなし♪

単価
1パック 880円(税込950円)
原産地
豚肉:国産、イベリコ豚肉:スペイン、塩:オーストラリア、羊腸:ニュージーランド 
原材料
豚肉:日光HIMITSUひみつ豚、イベリコ豚ベジョータ肉、羊腸、湖塩(ミネラルハーヴェスト塩)、香辛料、調味料(アミノ酸)、ブドウ糖、リン酸塩 
規格
1パック=1m(約220g前後)直径:14cm 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める 煮込み
×
 
 
PM6005F

【スペインのピメントンを使ったコクのある手作りソーセージ】 スペイン産ピメントン(パプリカ)を使った、味わい深いオリジナルソーセージです。上質な粗挽き肉の味わいを本場のピメントンがまろやかでコクのある風味豊かなソーセージに仕上げています。ジュージュー焼いてジューシーな味わい豊かなピメントン入り生ソーセージをお楽しみください!※ピメントンの色は赤ピーマンの色で辛くはありません♪ ※ピメントン風味ソーセージの名前がスペイン風ソーセージに変わりました。IFFA2019食肉加工品国際コンテストで金メダルを受賞しました♪

単価
1個 980円(税込1,058円)
原産地
豚肉:国産、イベリコ豚肉:スペイン、塩:オーストラリア、パプリカ:スペイン、羊腸:ニュージーランド 
原材料
豚肉:日光HIMITSUひみつ豚、イベリコ豚ベジョータ肉、羊腸、パプリカ、湖塩(ミネラルハーヴェスト塩)、香辛料、ニンニク、黒胡椒、調味料(アミノ酸)、ブドウ糖、リン酸塩 
規格
1パック 約280g(4本入)、1本(約)太さ2.5cm×14cm、パッケージサイズ(約)15cm×12cm×3cm 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める ロースト鍋物煮込み
×
PM6004F

ラム好きの方におすすめのイタリア風粗挽きソーセージです。バジルの風味がラム肉の味わいを引き立て、なんともコクがあり凝縮感のあるサルシッチャ(イタリア風粗挽きソーセージ)が出来ました♪良質なニュージーランド産ラムモモとショルダー100%のソーセージです。こちらのラムサルシッチャはIFFA2019食肉加工品国際コンテストで銅メダルを受賞しました♪

単価
1個 1,200円(税込1,296円)
原産地
ラム肉:ニュージーランド、羊腸:ニュージーランド、塩:オーストラリア 
原材料
仔羊肉、湖塩(ミネラルハーヴェスト塩)、香辛料、バジル、砂糖、黒胡椒、ガーリック、羊腸、調味料(アミノ酸)、ブドウ糖、リン酸塩、酸化防止剤 
規格
1パック 約280g(4本入り)、1本(約)太さ2.5cm×14cm、パッケージサイズ(約)16cm×10cm×3cm 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める ロースト鍋物煮込み
×
ST2004F

ジューシーで肉感たっぷり!と大好評のグルメソムリエおとなの贅沢!ソーセージシリーズの代表的なソーセージ4種をギフトにもピッタリのセットに致しました♪ビールにワインにそしてお料理で使える本格的な生ソーセージをお楽しみ下さい。こちらの全てのソーセージはIFFA2019食肉加工品国際コンテストで金メダルを受賞しました♪

単価
1セット 2,800円(税込3,024円)
原産地
下記をご参照ください 
原材料
下記をご参照ください 
規格
ブラートブルスト(約70g×2本)、ピメントン風味生ソーセージ(約70g×2本)、黒トリュフの生ソーセージ(約70g×2本)、濃厚チーズの生ソーセージ(約40g×2本)、生ソーセージを10倍楽しむ読本(16ページ) 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める ロースト煮込み
×
ST2003F

【世界で認められた3種のソーセージ!ソーセージステーキがおすすめ】 お料理のメインにもなる、贅沢なソーセージの詰め合わせ。日光HIMITSU豚にイベリコ豚ベジョータを加えて、さらにジューシーで旨味溢れるプレーン。 ソーセージステーキで召し上がっていただきたい、風味豊かな黒トリュフのソ-セージ。スペインのチョリソにも似た、パプリカの風味豊かなスペイン風ソーセージ。グルメソムリエオリジナルの3つの味わいの生ソーセージをセットにしました♪箱付き・ソーセージ資料付きですのでギフトにもおすすめです♪ ※このソーセージは日光HIMITSU豚をベースにイベリコ豚ベジョータをブレンドしたものです。こちらの全てのソーセージはIFFA2019食肉加工品国際コンテストで金メダルを受賞しました♪

単価
1セット 3,700円(税込3,996円)
原産地
下記参照ください 
原材料
下記参照ください 
規格
●プレーン(イベリコ豚入ブラートヴルスト(70g×4本) ●黒トリュフ(70g×4本) ●スペイン風(70g×4本)、ギフトボックスサイズ:16×23×8.5cm 
おすすめの
食べ方
生食焼く炒める ロースト鍋物煮込み
×

グルメソムリエの美味しいソーセージへのこだわり

◆原料肉にこだわり味を引き出します

豚肉は脂ののった和豚もち豚をベースにして、まろやかさと味を引き出すために、さらに良質なイベリコ豚のベジョータをプラスして使用しています。良質な肉質の豚肉同士が、肉汁を保水し、旨みを蓄えます。

◆手間暇かけて旨みを引き出します

丁寧な筋引きと分割は、全て職人の手作業ですすめています。みがいた肉にスパイスで下味をつけ寝かせて旨みを引き出します。具材の練りは、ソーセージ用の特注ミキサーでじっくりと2回にわけて旨みを引き出します

◆肉以外の原料もこだわります

ソーセージの豚腸はアメリカ産、羊腸はニュージーランド産の天然腸を使用。肉の旨みを引き出すスパイスは、ソーセージの本場ドイツから厳選したものを輸入しています。トリュフは、本場イタリアのウンブリアとヒマラヤのトリュフをブレンドし、コクと旨みを引き出しています。(トリュフ入りソーセージの場合)

◆職人として肉を活かし吟味します

グルメソムリエはもとは肉屋です。ソーセージ仕込み20年の職人が美味い肉を吟味します。肉屋だからこそ知っている、ソーセージに適した味のある部位と良質な脂を選りすぐることができます。ブロック肉から良質な部位を切り分け、丁寧に筋を引いて使います。


グルメソムリエオリジナルソーセージは妥協をせず 、
こだわりぬいて作られます


①うまい生ソーセージへの第一歩は、肉の吟味と肉の下ごしらえから。肉屋ならではの丁寧な仕事が味を引き出します。


②弊社の手づくりソーセージに合わせたオリジナルのミキサーを使用。粗引き感を引き出し、ジューシーに仕上げています。


③1本1本丁寧にひねります。肉を練って、寝かしながら味を引き出し、肉の塊をソーセージに仕上げていきます。


④丁寧にひねった後は、この状態でソーセージ専用の熟成庫に入れ、マイナス2℃の温度帯で一晩休ませながら旨味をさらに引き出します。


●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ&ベーコン
ご紹介頂きました
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
ベンハミン・ロメオのワイン
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
2020年01月
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5 6 7 8 9 10 11
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19 20 21 22 23 24 25
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2020年02月
1
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9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
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土曜日も出荷致します。 (赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
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