肉の日価格★日光HIMITSU豚 粗挽き生ソーセージ（ブティファラ）50g×4本【カタルーニャ風】

ブティファラと鴨のコンフィ、日光HIMITSU豚の肩ロース、白いんげん豆のトマト風味のカスレ。 素材の旨味だけで調味料要らずで濃厚なソースに仕上ります。ブティファラは煮込んでもしっとりしているので、味の馴染んだ翌日も美味しく頂けます。

【材料】

• ブティファラ...1パック（4本）
• 合鴨コンフィ・・・1パック
• 日光HIMITSU豚肩ロース・・・1パック（300g）
• 白いんげん豆・・・1袋（120g）
• あらごしトマト（又はトマトの水煮）・・・1パック（380g）
• 玉ねぎ・・・大1個（小なら2個）
• ニンニク・・・２片
• 白ワイン・・・50㏄
• オリーブオイル・塩・胡椒

【下準備】

• 白いんげん豆は5～6時間水に漬け、ざるに上げて水けを切っておく
• 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする
• 肩ロースは一口大に切る
• 合鴨コンフィは湯煎にかけて脂を切っておく（脂はジャガイモを焼くと美味しいので取っておく）

【作り方】

1. 鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎとニンニクを透明になるまで炒める。
2. 白ワインを加えて強火にしアルコールを飛ばしたら、トマトと水200㏄、白いんげん豆を加えて沸騰したら弱火にする。
3. 別のフライパンにオリーブオイルを入れ、肩ロースを焼く。 途中塩コショウして焦げ目が付くまで焼いたら2の鍋に加えて豆と肉が柔らかくなるまで弱火で煮込み（40分～50分くらい）塩で味を整える。
4. 　
5. ブティファラと合鴨コンフィを加えてブティファラに火が通るまでごく弱火で15分程煮込む。
6. カスエラなどの耐熱容器に盛り、表面に焼き色が付くまでトースターやグリルで焼いたら熱々を食卓に！