日光HIMITSU豚のにんにくソーセージ【発芽にんにくのパンチが効いてます】

【ピュアなニンニクの風味が効いてます！にんにく好きにはたまりません】
日光HIMITSU豚のソーセージに、たっぷり発芽にんにくを入れ味わい深いソーセージが出来上がりました♪何度も試作を繰り返して完成した『にんにくソーセージ』。かなりにんにくが効いてます。口に入れると、にんにくの効いた肉汁が溢れます。好きな人は、食べれば食べるほど病みつきになる美味しさです！こちらのニンニクソーセージはIFFA2019食肉加工品国際コンテストで金メダルを受賞しました♪

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商品コード：PM6016F

在庫：常時在庫

980円(消費税78円)

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産地: 豚肉･にんにく：国産、塩：オーストラリア、羊腸：ニュージーランド　
原材料: 豚肉：日光HIMITSUひみつ豚、湖塩（ミネラルハーヴェスト塩）、香辛料、発芽にんにく、羊腸、調味料（アミノ酸）、ブドウ糖、リン酸塩、砂糖、酸化防止剤　
賞味期限: 製造日より冷凍1年　
規格: 1パック約250g（5本入り）　
販売メモ: 解凍してから調理してください。生ソーセージですので、必ず中まで完全に火を通してお召し上がりください。 ※金属探知機検査済みです。

生食	焼く炒める	ロースト	煮込み
×	◎	◎	◎

日光市の銘柄豚「日光HIMITSU豚」を使用した粗挽きソーセージをベースに、日光産の「発芽にんにく」で味わいと風味を加えました。ジューシーで甘みのある脂と濃い味わいの肉、風味豊かで栄養価も高いニンニクの美味しさをお楽しみただけます。

原料豚の「日光HIMITSU豚」は、上質なSPF豚で安心安全、臭みのない柔らかな肉質で、業界では美味しい豚の代名詞として知られています。

☆日光HIMITSU豚とは？

日光HIMITSUひみつ豚とは？SPF豚の中でも肉質に優れた銘柄豚です。詳しくはこちら＞＞

ジューシーな肉塊を食べているような食感！HIMITSU豚のコク深い味わいと、ニンニクの風味がたまらないソーセージです♪

日光産無農薬「発芽にんにく」の特徴

　・日光連山の伏流水で水耕栽培した無農薬にんにくはピュアな風味があります
　・発芽野菜のためミネラル豊富で栄養成分が5～10倍増加した健康野菜です

水耕栽培なので衛生的で、根も葉も丸ごと食べられる安心安全なにんにくです。スプラウト（発芽野菜）なので栄養素が凝縮されている健康野菜です。

旨味を引き出す塩のこだわり

味のベースとなる塩はオーストラリアのミネラルを多く含んだ、バランスの良い自然塩「ミネラルハーヴェスト塩」を使用しております。この塩を使うこだわりは、４つあります。

この塩を使うこだわりは、

・この塩は通常の塩に比べて素材に浸透しやすい性質があり少ない分量で素材の旨味を最大限に引き出せる。
・そのため「おとなの生ソーセージ」シリーズは、一般的なソーセージと比べて30%以上減塩しています。
・また海洋汚染されてない自然環境の良い湖塩であり、BFAオーガニックに登録されている100%天然塩。
・マイクロプラスチック汚染にも無関係の天然塩（検査は皆無という結果です）


１パック5本入り（約250g）です。冷凍でのお届けとなります。

おとなのソーセージの焼き方・楽しみ方の読本付き♪
写真左：ソーセージの調理方法なども6種類掲載しています。火の入れ方によってソーセージの食感や味わいが変わります。それぞれのお好みでお楽しみください。
写真右：ソーセージの美味しい食べ方やレシピを16種類を掲載しています。もっともっと美味しい食べ方がありますが、先ずは参考になさってください。

かねてより、ニンニクを効かせた独自のソーセージをつくりたいと思っていまして、いろんな種類や形態のニンニクを試したり、分量や原料肉との相性などを試行錯誤してきました。

日光HIMITSUひみつ豚はSPF豚でもあり通常のニンニクでは少ししつこく感じていたところ非常に良いあんばいのニンニクに出会いました♪ 水耕栽培で無農薬の発芽ニンニクなのです！

ニンニクの味がしつこくなく、それでいて香りがいいので合わせています。ピュアな味わいの肉と香り高いニンニクの相性が良い、ソーセージに仕上がっています。

バーベキューや焼肉の時にニンニクの代わりにこのソーセージを焼くなど、ちょっと面白く食べる事が出来ると思います。また食べるときにお好みで、粗挽きの胡椒を付けながら頂きますと、尚いっそう風味良く頂けますのでお試し下さい♪

☆グルメソムリエのHIMITSU豚ソーセージは肉屋さんのこだわりがいっぱい詰め込んであります！

◆手間暇かけて旨みを引き出し進化することを心がけています
理想のソーセージとは？ある意味「肉単体で食べるよりも多くの味や風味がソーセージに詰まっている」ものでなくてはならないと思っています。その為に、肉屋として出来ることを淡々と行い、味を引き出すことは徹底的に何度も確認をしながら製品を仕上げていきます。ヨーロッパ各地の様々な加工肉工場訪問やメーカーが持っている情報なども製品に活かし、各製品は日々進歩していくようなソーセージ・ベーコン作りを心がけています。

◆原料肉にこだわり味を引き出します
ソーセージやベーコンなどにこだわるということは、その原料肉に常にこだわるということです。豚肉は特定病原菌を除いた高度な衛生管理の環境下で肥育された安心・安全な豚肉であります「SPF豚の日光HIMITSU豚」を使っています。味を引き出す為には、原料肉の肉質や味と風味などの性質をより理解して、部位毎の旨味や特性、時期による肉の性質や違いなどを考慮し想定しながら作業をすすめることが大切と考えています。

◆肉以外の原料もこだわります
塩はオーガニック天然塩・ミネラルハーヴェスト塩を使用しています。海洋汚染、マイクロプラスチック問題などには全く関係の無い塩です。またソーセージのケーシングの羊腸はニュージーランド産、豚腸はアメリカ産を使用（中国産は使ってません）しています。尚スパイスのベースとなるものはソーセージの本場ドイツから厳選したものを輸入しています。

美味いソーセージの第一歩は肉の吟味と肉の下ごしらえから。肉は部位によって味も性質も違います。ソーセージとしての旨味を引き出す為に各部位を丁寧にスジ挽きし練り合わせて熟成することで深い味わいを引き出します。	美味しいソーセージづくりには生地の質と温度が非常に大切です。ソーセージ用の肉はドイツ製の最新の高速カッターでカッティングすることで肉汁が出ずにエマルジョン化され上質な生地になり、加熱をすることでさらに違いが出てくる大切な行程です。（ふわふわソーセージなど）

練り行程の後、寝かせて味を引き出されたソーセージの生地は天然の羊腸に腸詰めされます。日光HIMITSUひみつ豚の繊細な生地は、ドイツ製の最新の真空スタッファーにより肉間の空気を脱気し質の高い腸詰めが出来上がります。	日光HIMITSUひみつ豚のソーセージの出来上がりです。手間暇かけたソーセージの完成形は美しいです♪この状態でソーセージ専用の熟成庫に入れ、-2度の温度帯で休ませながら旨味をさらに引き出され製品化されます。