ミネラルハーヴェスト塩 スーパーファイン(細粒塩)5kg《表ラベル無し》【ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩】

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【人気の高い1kgジップロック袋入りが、お買い求めやすい5kgセットで発売です!】素材に浸透しやすい細粒塩です。素材の持ち味を引き出し旨味を引き出す良質なミネラルを含んだ天然塩です。岩塩とは違い!非常に味の良い塩です。ミネラルハーヴェスト塩は、太古より海洋からの塩分が大陸内部に運ばれて体積された塩湖から収穫される塩ですので、マイクロプラスチック汚染問題にも無関係の自然塩です。焼き鳥、ステーキ、天ぷら、トンカツ、塩魚、ハムソーセージ、漬け物、ぬか床、味噌、塩麹、など幅広くお使い頂けます。使いやすい1kgジップロック袋入りのサイズで飲食店様にも人気の塩です。
5.00 (2件のレビュー)  

商品コード:SL9009N

在庫:常時在庫

販売価格 3,650円(税込)

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産地
オーストラリア 
原材料
天日塩(湖塩) 
賞味期限
塩のためなし 
規格
1ケース=1kg×5パック(ジップロック袋入り) 
販売メモ
●上白糖位の細かい粒ですので、サラダやドレッシング、テーブル塩に向いています。※冷蔵・冷凍商品と一緒に配送できます。クール便で届いた際は、すぐに開封しますと結露が生じますので、室温に戻してから開封してください。 
焼く炒める ローストステーキ 鍋物煮込み揚げる

この商品はスーパーファイン(細粒塩)1kg×5パックとなります


ミネラルハーヴェスト塩は粒の大きさで3種類あります。それぞれの用途によってお使い下さい。

 

  • 「ミネラルハーヴェスト塩 」の細粒塩タイプ、スーパーファインは素材にさっと浸透して塩味と旨味を引き出す、良質なミネラル分をバランス良く含んだ天然塩です。
  • 西オーストラリアの奥地の塩湖で収穫される「天日塩」です。 塩湖の乾期のときに湖底から毛細管現象でにがりを含んだミネラル分が沸き上がりその時期を限定して収穫される塩で何も添加していません、無添加の自然のままの塩です。
  • 海から450km離れた塩湖で収穫される湖塩(天日塩)ですので「海塩」と同じ「ミネラル豊富な塩」で、海の「マイクロプラスチック」汚染とは無関係の天然塩です。
  • 天然塩のまろやかな塩味にこだわる焼き鳥店、焼き肉店、和食店、洋食店はじめ飲食店、ハムソーセージなどの食肉加工会社、そして天然塩を発酵の原材料として使用している、ぬか漬けの「ぬか床」や「塩麹」等を扱っている漬け物店、味噌やさんなどで多く使われており、素材の持ち味を活かすまろやかな塩として使われています。
  • ミネラルハーヴェスト塩の粒塩タイプのブッチャーはソルトミルなどで挽いてお使い頂けます。
  • またその他の用途には、フロッシーやブッチャーはバスソルトなどでも使われております。

 

ミネラルハーヴェスト塩のスーパーファインは、粒子が細かいタイプですので、料理の用途によってお使い下さい。細かくすぐに浸透しますので、調理の直前に塩味をつけたり、テーブル塩としても最適です。さらさらしていますので、素材全体的にまんべんなく振りかけるときにも確認もしやすく適しています。  
  • オリーブオイルと塩、ビネガー等でサラダのドレッシングに
  • ロースト、焼き物の仕上げに!流れ落ちた塩分の調整に
  • 塩パンやイタリアのパン、フォカッチャなどの製菓製品にお使い下さい
  • キュウリの塩、枝豆の塩、蒸したてのジャガイモに
  • 焼き鳥や牛タンの塩に旨みを引き出します!
  • ごま塩、おにぎりにも最適です!

 

◆『とても珍しい収穫する塩!ミネラルハーヴェスト塩 』

①ミネラルハーヴェスト塩は、西オーストラリアの海岸から約450km内陸部の奥地で収穫される天然の塩で、湖塩であり天日塩です。

この塩湖は、雨期には濃い塩水から出来る浅い湖になっており、乾期には、写真のように干上がり塩湖になります。この現象は約500万年前から始まったと推測され、西オーストラリアの海から海水の飛沫を風が運び、この湖に運ばれ堆積されました。

更に「ミネラルハーヴェスト塩」は、写真のように湖面を削り、その後毛細管現象で、「ミネラル分とにがり」を含んだツブツブが出てくる時を待ち収穫する非常に珍しい天日塩です。 塩の湖面の削りたては、ちょうどスケートリンクの氷の面のようにツルツルにきれいになりその面を更に削って収穫します。

②写真は湖面を削ってから数日後のものです。写真のように、塩湖の中から毛細管現象によって、比重の重い天然のミネラル分が湧き上がってくるのです。

パチンコ玉ぐらいの大きさになったら収穫します。ミネラル分を含んだ塩のツブツブは、粘着性のあるもので通常の塩とは全く違います。ちなみにこのミネラル分を多量に含んだツブツブで肉や野菜を焼きますと素材の味をしっかりと引き出し美味しく頂けます。

ミネラルハーヴェスト塩は、このようにミネラル分を多量に含んだツブツブが出てくる時期を見計らい、農業のように収穫をする天日塩です。
 
※もっと詳しい出来方はこちらを参照下さい。『とても珍しい収穫する塩!ミネラルハーヴェスト塩
 

 

◆ミネラルハーヴェスト塩はオーストラリアのオーガニック認証である、BFAオーガニックを取得しております。

◆ちょっとリッチなトリュフ塩を手作りで手軽に楽しみましょう♪
ブラックトリュフを薄切りのみじん切りにカットします。次にテフロン加工のフライパンで弱火で塩とトリュフを煎っていきます。トリュフと塩が固まるのでヘラで崩しながら煎ります。次第に香りが強くなってきましたらフライパンから下ろして容器に盛ります。※塩はミネラルハーヴェスト塩のスーパーファインがおすすめです♪ ②このように容器に盛ったら、余熱を取って密閉した容器に入れてトリュフ塩の出来上がりです。トリュフ塩は、卵料理や肉料理、そして芋料理やサラダにも良く合います。お好みでお使い下さい。※トリュフ塩は日数が経ちますと香りが次第に少なくなってきますので、1,2週間で使い切る分だけつくるのがコツです。

 

◆ミネラルハーヴェスト塩は、色々なお料理にお使いいただけます

①ぬか漬け用の、ぬか床と、野菜に最適な塩がフロッシーです。漬け野菜にフロッシーをすり込むことで野菜の表面ににキズが付くことで、ぬか床の味が浸透しやすくなります。特にフロッシーは形がとがっているので最適ですよ。

②天日塩と肉の相性はバツグンです。少し多すぎる塩を振って塩の表面のミネラル分を肉に付け、次に余分な塩をはたいて焼くことで、更に肉の味を引き出すことも可能です。塩分の取り過ぎにはご注意下さい。

③皆でワイワイ楽しむBBQはたまりませんね!普通はスーパーファインのような細粒塩を振って焼きますが、フロッシーのような粗塩を振ることで塩の存在感のあるパンチの効いたBBQになります。暑い日にはビールがすすみます〜♪

④梅干しを作ります!梅5kgに対して塩を900g!使います。いい梅干しは、梅の品質と塩のミネラルバランスで決まります。塩は熟成して塩角がとれる円やかな天然塩・ミネラルハーヴェスト塩です。

⑤2〜3週間で梅から水分がでて水があがってきます。この状態でも数ヶ月間保存できます。十分に漬かった頃、数日間、天日干しをして仕上げます。美味しい梅干しは1年中、健康を支えてくれます。

⑥じっくりと30分程焼き上げる極厚のステーキは、塩をしっかりとまぶして焼いてきます。焼いている途中で塩が流れますから、加減を見ながら追加してじっくりと焼いていきます。柔らかい塩味で肉汁をしっかり含んだジューシーなステーキの出来上がりです。

⑦塩レモンは北アフリカなどで料理によく使われる、レモンに塩を振ってつくる旨み調味料の一種です。作り方は簡単、レモン数個とレモンの10分の1のミネラルハーヴェスト塩を入れて2ヶ月ほどから利用できます。

⑧モロッコなどではタジン料理などにも使われるレモン塩は、インド等でも使われるとのこと。味に深みがあるので、様々なお料理に使うことで料理の奥行きが広がりますね。

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