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レビュー
【蕎麦】のレビュー
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S愛知県在住のパイコー様
年始の家族の集まりに、この鍋セットを持って帰省しました。夫の両親と4人で一つの鍋を囲んでいただけば、心もお腹も温かく満たされます。 他所のお宅で頂いたこともあり、写真を撮ることができなかったため文章のみでのレポートとなります。 せっかくなのでめんつゆもきちんとしたものを使いたいと思い、化学調味料無添加のものを選び、お肉は帰省する3日前に解凍して冷蔵庫でしばし休ませておきました。 頂いたレ......続きをみる
投稿日:2018/01/07 文字数:1151 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  鴨鍋 リーズナブル レシピ 下ごしらえ 調味料 醤油 
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B東京都在住のツンさん
[レシピ]  鴨鍋の日。準備はじっくりと丁寧にしますが、あとはうちでは先にお肉を煮ておくので、とっても簡単にこんなに美味しいお鍋になるコレはうちのお気に入りです。 今日は特別に?ちょっとした箸休めもこれらの鴨で用意しました。 うちは、お鍋の時に次に入れた具材が煮えるまでが待ちきれない食欲旺盛な家庭なので、これは喜ばれました。 鴨鍋の用意をしながら鴨で肴になる一皿。鴨の脂を活用してあっという間です。 自分......続きをみる
投稿日:2017/12/11 文字数:648 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  醤油 ニンニク 箸休め 蕎麦 炒め 鴨鍋 味噌 揚げ 薄切り 簡単 
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東京ウサコ様
[レシピ]  鴨なべセット解体、鴨むね肉で、あつあつ鴨そば♪ 鴨なべセットを解体して、いろんな合鴨料理を楽しんでいます。 今日は、鴨むね肉でお蕎麦!お店では、メニューの中でも高額な鴨入り蕎麦ですが、家庭なら普段の食事に頂けます。 鴨むね肉1枚は、ひと晩冷蔵庫で解凍し、周りだけ僅かに柔らかくなったら、皮目に格子状の切込みを浅く入れ、冷たいフライパンに皮目を下にして載せて、火にかけます。焼き目がついて脂......続きをみる
投稿日:2017/12/11 文字数:558 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  蕎麦 鴨そば 
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Bmeg様
この合鴨ミンチのお蔭で気軽に鴨つみれを食べられるのは幸せですね。さっそくつみれを作って鴨つみれ蕎麦です!きっと美味しいんだろうと思うので味付けは最低限です。 <材料二人分> 合鴨ミンチ1パック(300g) 長ネギ1/2本 塩小1/2 山椒(ホール)少々 蕎麦・つゆ 焼き長ネギ せり <作り方> 1、解凍したミンチに塩を入れよーく粘るまで混ぜ、みじん切りにした長......続きをみる
投稿日:2017/06/05 文字数:461 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  山椒 つみれ ホール 鴨蕎麦 生姜 贅沢 蕎麦 
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Bcomcom様
[レシピ]  巷では食べたことのない白だし仕立ての鴨汁にしてみました。 この白だしベースの鴨汁は、鴨雑煮と鴨蕎麦でいただきました。 ◇◆◇白だし仕立ての鴨汁◇◆◇ 【材料】 合鴨ロース(チェリバリー種)※解凍後常温に戻したもの 市販の濃縮白だし80ml+水600ml 【具材】***ゆでた日本蕎麦、焼餅。 ***銀杏、人参、菊の花は下茹でしたもの。他、生のり、ネギ各適量 【鴨汁......続きをみる
投稿日:2017/02/28 文字数:750 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  醤油 和風 ロゼ 人参 蕎麦 鴨蕎麦 
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B静岡県在住のモリケイ
[レシピ]  今回は鴨鍋三昧セットを購入しました。 鴨ロース肉とモモ肉とミンチが付いていました。 ボリューム満点でしかも、部位により味や食感も違い満足のセットでした。 中でも私のお気に入りが鴨ミンチでした。 粗挽きなので《つくね》にしても歯ごたえがしっかり残っており、 『お肉を食べている!!』って感じがたまりませんでした。 今回は同封していただいた《超簡単!シンプル鴨鍋の作り方》を参考に作りました......続きをみる
投稿日:2017/02/08 文字数:1175 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ   鴨つくね 味醂 味噌 ゴボウ 鴨南蛮 蕎麦 鴨鍋 醤油 昆布 簡単 
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S東京都在住のツンさん
[レシピ]  こんなに美味しくて、なんてリーズナブルなんでしょう! 年末の鴨鍋に、年越しには鴨つけ蕎麦を楽しみました。 夫は鴨も大好きですが、合鴨が特別に好きなのだそうで(知りませんでしたが)ドイツでよく食べていたとかで それはそれは、うなって食べてくれました。 【鍋用の出汁】 商品説明の下にあるレシピどおりの鍋にしました。「めんつゆ」ってところがいいですね!好みのめんつゆでお手軽合鴨鍋。 肉団子で出る肉汁......続きをみる
投稿日:2017/01/09 文字数:728 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  蕎麦 醤油 ドイツ 年越し 煮込み 鴨鍋 レシピ リーズナブル 
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Bcomcom様
[レシピ]  栃木しゃもガラで~年越しからお正月にかけて我が家の必須のスープストックを取りました。 日本料理のだしと同等に欠かせない料理のベースになるスープストック。普段は、液状や顆粒、だしパックetc市販のスープを使い分けているけど、年越し~お正月用のだしは、自分で採ったものを使うようにしています。その1つが栃木しゃものスープストック。 ◇◆◇栃木しゃものスープストックの取り方◇◆◇ 【材料】......続きをみる
投稿日:2017/01/06 文字数:753 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  簡単 ジューシー 生姜 正月 蕎麦 鴨蕎麦 お正月 年越し 煮込む 
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S神奈川県在住のduck
[レシピ]  鴨(三味)鍋をいただきました!! リーズナブルに、 鴨鍋を手軽にいただけるセットです 太くて立派なネギ(下仁田)が手に入り、 鴨肉とネギのシンプルな鍋を作ってみました。 鴨ミンチとブツ切りのもも肉を煮込めば、 お肉から美味しい出汁もでて、 もも肉は、 柔らかくなり、 ミンチは、 煮込んでもジューシーで、 弾力があり、 ゆずの香りのミンチと醤油味は、 マ......続きをみる
投稿日:2016/12/31 文字数:973 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  煮込み ジューシー みりん 鰹節 鴨そば 薄切り 鴨鍋 日本酒 醤油 リーズナブル 
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Bヤマグチ様
[レシピ]  鴨焼きと鴨せいろ。 鴨を皮目だけを焼き色を付け半分に切ります。 半分は鴨焼き、もう半分は鴨せいろにしました。 ①鴨焼き ・半分に切った鴨に塩、コショウで下味をつけ、中火でじっくり焼き目が全体につくまで焼く。 ・全体に焼き目がついたらアルミホイルに包んで放置、鴨せいろに取り掛かります。 ・鴨せいろが出来上がったころスライスして盛り付けて完成。 ②鴨せいろ ・カツオ出汁4:※かえ......続きをみる
投稿日:2016/11/09 文字数:572 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  脂身 醤油 生姜 ご飯 蕎麦 みりん  せいろ 生姜焼き 鴨せいろ 
愛知県在住のlily様
鴨しゃぶにしました!大きくて立派な鴨だったので、シンプルに焼くのもすてがたかったのですが寒い日でしたのでたっぷりのお野菜と鴨しゃぶでいただきました。半解凍で薄くスライスすると大皿二枚になり見た目のすごく迫力でした。昆布出汁のみで頂きましたが鴨からいいお出汁がどんどん出てきてお箸の止まらない夕飯となりました。絞めはうどんとまよいましたが、やっぱりお蕎麦で!茹でて締めた蕎麦を鍋でさっと温めお塩をぱら......続きをみる
投稿日:2016/11/05 文字数:228 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  うどん 昆布 蕎麦 
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Bcomcom様
[レシピ]  梅雨明けと同時に真夏日が続いとります。この暑さで食欲はあるものの熱くなるキッチンに立つのが億劫になり、毎日簡単なものになりがちな私です。 普段あまりそばは食べませんが、肉が添えられていると食が進む家族。。。家族の健康管理も食事から何かとバランスを考えてはいますが、簡単なものですましたい。そんなときは、やはり麺類なら作る気になる(笑)   ◆◇◆イベリコ豚の生ハムとアボカドの冷蕎麦◆◇◆ ......続きをみる
投稿日:2016/08/01 文字数:594 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ペースト オリーブオイル 蕎麦 薬味 バル アボカド バルサミコ 生ハム  簡単 麺類 ソース 
S東京都在住のshiki
[レシピ]  今日は下仁田ネギが入手できたので、贅沢にフィレドカナール2枚使って鴨葱を作りました。 多めに作り次の日は鴨葱の出汁でせいろそばを頂きました。 最高に美味しかったです。 ●鴨葱焼とウズラにネギ出汁ソース&次の日は鴨葱せいろ 材料:つまみとして鴨葱約3人前&そば二人前 フィレドカナール2枚 下仁田ネギ4本 ウズラの卵1パック(10個入り) そば出汁+砂糖大さじ1+みりんお......続きをみる
投稿日:2016/02/26 文字数:1365 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  薬味 揚げ ジューシー 煮込み  トロトロ 贅沢 ソース 蕎麦 みりん 炒め せいろ 
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S東京都在住のツンさん
[レシピ]  シャラン鴨と蕎麦があったので、鴨つけ蕎麦にすることにしたのですが、そこにこのフォアグラも入れてみることにしました。 大き過ぎないハーフで使いやすそうだったので購入してみたのですが、みなさんのレビューを参考に、使う分だけを氷水で半解凍にしてカットし、残りは冷凍庫に戻しました(本当は使い切らないといけないのでしょうけれど)。 その後は室温に置いておいたらすぐに解凍されていました。 さて。シャラン......続きをみる
投稿日:2015/05/03 文字数:540 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト フォアグラ 炒め 日本酒 薄切り 蕎麦 オーブン 
Gcomcom様
[レシピ]  北陸新幹線の開通で、TVやニュースでも北陸の話題を見聞きすることが増えましたね~。 名物料理も沢山、肉に魚、郷土料理も目新しく、使われている器も素敵で、どれも美味しそうです。 そんな記事を目にしながら、食いしん坊の私がと、思い浮かんだのは冷凍庫にあるバルバリー鴨手羽元‼‼‼ これを使って、石川県の郷土料理治部煮を作ろうと材料を探す中、新潟のまんじゅう麩もあったのでこれも使い、土鍋一つで作る......続きをみる
投稿日:2015/03/30 文字数:1138 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  醤油 煮込み 土鍋 蕎麦  鴨蕎麦 骨付き 味醂 煮汁  煮込む 人参 簡単 出し汁 バル 治部煮 
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Bmeg様
[レシピ]  常にストックしていないと不安になるぐらいお世話になっているこの合鴨。 今回は鴨せいろ風ですが合鴨はそばと一緒でもそのままおつまみでも食べられるよう味付けして別盛りにし、お酒を楽しみながらのご飯になるようにしました。 ■材料(2人分) 合鴨ロース1枚 そば(うちは2人で3人分) お好みの野菜 そばつゆ600ml程度お好みで 柚子胡椒 ■作り方■ ・鍋にそばつゆを作り軽く煮たてておく。(......続きをみる
投稿日:2015/02/16 文字数:730 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  せいろ おつまみ  ロゼ ご飯 炒め 鴨せいろ 
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愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  プレノワールの皮の色合いはほんのりと青みがかった感じです。何より、引き締まった無駄のないスリムな外観に、アスリートのような、という表現が脳裏に浮かびました。 初めていただくので、シンプルに肉の味わいが良くわかる料理にしました。中華風の茹で蒸し鶏です。 ローストのように香ばしさでおいしさを底上げできない分、もともとの肉の実力が試されます。旨みの流出を最小限に留める為、ガラスープで茹でるのが香港......続きをみる
投稿日:2015/01/09 文字数:853 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト ゴマ油 紹興酒 バル 中華 煮る ニンニク ココット ゼラチン 醤油 ソース ショウガ 蒸し鶏 
Bcomcom様
[レシピ]  鴨肉を紹興酒の効いたコクのある香り豊かな広東風の甘辛いタレに漬けこみ、ソテーして、日本蕎麦のペペロンチーノと共に頂きました。   ◆◇◆鴨肉の広東風ロースト~日本蕎麦の山椒ペペロンチーノとともに◆◇◆ 【材料】4人分 フィレドカネット・シュバリエ1枚 日本蕎麦200g 九条ネギ刻みたっぷり 鴨脂と胡麻油適量 にんにく・山椒の実適量 乾燥青海苔適量 【前準備】 ★鴨......続きをみる
投稿日:2014/02/16 文字数:1082 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  ロースト 熟成 にんにく 赤ワイン プレディカドール 山椒 炒め パスタ ソテー 生姜 ワイン 中華 醤油 コンタドール マリネ 紹興酒 蕎麦 
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B神奈川県在住のパンジー様
[レシピ]  でもなんだか面倒だなと思ったのですが食欲の方が勝ち頑張って用意しました。 でもお蕎麦を茹でる事と野菜やお肉をカットするだけですのでそんなに面倒じゃないですね。   お蕎麦はいつも冷たいのが好きなのですがさすがにこの日は暖かいのが食べたくなりました。   濃いめの出汁を取り濃いめの味付けにして   鴨肉は脂の部分をそぎ取り格子状に切れ目を入れてから1センチ幅にカットしました。   ......続きをみる
投稿日:2014/02/16 文字数:575 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  蕎麦 クレソン 和風 鴨鍋 しゃぶしゃぶ 
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Bさき様
[レシピ]  合鴨ロースブロックを フライパンでローストしてみました。 あらびき塩コショウを振って皮をカリッと焼いてひっくり返します。 表面を強めに焼いたら弱火にしてコロコロころがしながら15分くらい焼きます。 そのあとは火を止めてふたをして余った熱で調理! 15分くらいしてふたをとり冷めてからカットします。   断面がピンク色で血が流れない状態に上手く焼けました。   カットしたロースト鴨をそ......続きをみる
投稿日:2014/01/08 文字数:241 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ロースト 鴨そば 
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全てのレビューのカテゴリー一覧 
 料理メニュー別
_150 刺身/カルパッチョ/タタキ
_132 オードブル/前菜
__31 デザート
_129 サラダ料理
__95 パン/サンドイッチ料理
__67 ハンバーグ/ミートボール料理
__29 ミートソース/ラグー
_204 パスタ料理
__44 ピザ料理
__31 パエリア/リゾット料理
__89 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___5 ミルフィーユ
__16 トルティージャ(トルティーヤ)
__12 キッシュ/タルト
__19 アイスバイン
__12 塩焼き
__30 グラタン/ドリア
__75 鉄板焼き/バーベキュー
_287 ステーキ
__31 ローストビーフ
_104 カレー料理
__78 シチュー料理
__46 ポトフ
__11 ビール煮
__81 ワイン煮
__20 オイル煮/アヒージョ
__99 コンフィ
__20 カスレ
_126 鍋もの料理
__66 すき焼き/しゃぶしゃぶ
__50 火鍋
__19 から揚げ
___9 天ぷら
__14 とんかつ
__53 カツレツ
__12 寿司/巻き寿司
__10 雑炊/お茶漬け
__57 丼物
__34 ラーメン/中華麺料理
__45 蕎麦
__15 うどん
___7 そうめん
__48 餃子/シュウマイ
__10 炒飯/チャーハン
__17 春巻き/生春巻き料理
_113 〆の料理など
 料理スタイル/シチュエーション別
_125 和風
__82 洋風
__65 イタリア料理/風
__40 フランス料理/風
__13 メキシコ料理/風
__72 スペイン料理/風
___9 アラブ料理風
___4 アフリカ料理風
__96 中華料理/風
__34 韓国料理/風
__44 エスニック料理/風
__13 アジアン料理風
___9 タイ料理/風
__32 パーティ
__62 クリスマス
__42 お正月
__19 バレンタインデー
__12 キャンプ
__26 バーベキューBBQ
__81 生ハム生活
__22 プレゼント/お歳暮/お中元
__26 お祝い/結婚式
_231 商品のご感想レビュー
__13 弊社へのご感想レビュー
 調理の仕方別
_181 そのまま食べる/カット
_195 ワインを使った料理,合う料理
__95 マリネをした料理
_117 パイ料理/包み焼き
__34 スモーク料理
_132 グリル
__28 串焼き
_694 焼く/ローストする
__78 丸鶏、ターキー・ロースト
__78 詰め物・ロースト
___8 丸焼き
__14 炭火焼き
__19 網焼き/炭焼き
_540 ソテー
__17 アロゼ(油をかけて焼く)
__22 揚げ焼き
__11 照り焼き
_168 炒める
__96 蒸し焼き
___4 プレゼ/蒸し煮
__45 蒸し物料理
_219 煮る料理
___8 炊き込み
_740 煮込み料理
__14 詰め物の煮込み料理
__26 低温調理/真空調理
__58 スープ
__44 骨の出汁/ブイヨン
__96 揚げ物料理
__70 自家製ハム/ソーセージ/塩漬け
__68 その他
 料理に使う食材別
_392 生ハムやサラミを使った料理
_218 チーズを使った料理
_208 挽き肉を使った料理
__56 卵を使った料理
__84 芋を使った料理
_203 ソースを使った料理
_217 ハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理
__30 ミネラルハーヴェスト塩を使った料理
_102 骨付き肉を使った料理
__82 塊肉(ブロック肉)を使った料理
__66 骨付きの丸鳥を使った料理
__34 ピメントン(パプリカ)を使った料理
__23 ケバブ風スパイスを使った料理
__33 トリュフを使った料理
__16 ワインを使った料理
_171 ご飯/米を使った料理
__46 麺類を使った料理
 調理の器具別
_126 カット/盛りつけ
_601 フライパン
___6 カスエラ
__15 鉄板/ジンギスカン鍋
_481 オーブン
__40 ダッチオーブン/スキレット
___6 塩釜焼
_393 
__13 ココット/ルクルーゼ/ストウブ
___1 中華鍋
__70 圧力鍋
__22 保温調理器シャトルシェフ
__20 ホットプレート
___2 卓上コンロ
__12 スチーマー/蒸し器
__11 スモーカー
___3 生ハム台ハモネロ
___4 電子ジャー
___5 電子レンジ
__26 その他

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