レシピとレビュー

【蕎麦】のレシピとレビュー
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東京都在住のツンさん
[レシピ]  ここで購入する鴨鍋セットからの、鴨つけ蕎麦で年越し・・・・という事を何回かしています。 昨年は趣向をかえて、キュイスドカネット乗っけ蕎麦でした。 モモ肉2本でも骨付きの威力、いい出汁がでました。そして、ほろほろになったお肉。歯ごたえがあって繊維が しっかり......続きをみる
投稿日:2019/01/12 文字数:512 評価:★★★★★   参考になった方の数 7
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  ロース、胸肉で作る鴨そばを、骨付きもも肉で作ってみました! 暑かったり、寒かったりとした日が続きますが、 温かくしても、 冷たくても、 いただける鴨そばを、 リーズナブルに、 鴨骨付きもも肉で作ってみました! ロース肉のように、 火......続きをみる
投稿日:2018/05/14 文字数:1086 評価:★★★★★   参考になった方の数 14
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  鴨鍋の日。準備はじっくりと丁寧にしますが、あとはうちでは先にお肉を煮ておくので、とっても簡単にこんなに美味しいお鍋になるコレはうちのお気に入りです。 今日は特別に?ちょっとした箸休めもこれらの鴨で用意しました。 うちは、お鍋の時に次に入れた具材が煮えるまで......続きをみる
投稿日:2017/12/11 文字数:648 評価:★★★★★   参考になった方の数 17
東京ウサコ様
[レシピ]  鴨なべセット解体、鴨むね肉で、あつあつ鴨そば♪ 鴨なべセットを解体して、いろんな合鴨料理を楽しんでいます。 今日は、鴨むね肉でお蕎麦!お店では、メニューの中でも高額な鴨入り蕎麦ですが、家庭なら普段の食事に頂けます。 鴨むね肉1枚は、ひと晩冷蔵庫で解......続きをみる
投稿日:2017/12/11 文字数:558 評価:★★★★★   参考になった方の数 15
Bcomcom様
[レシピ]  巷では食べたことのない白だし仕立ての鴨汁にしてみました。 この白だしベースの鴨汁は、鴨雑煮と鴨蕎麦でいただきました。 ◇◆◇白だし仕立ての鴨汁◇◆◇ 【材料】 合鴨ロース(チェリバリー種)※解凍後常温に戻したもの 市販の濃縮白だし80m......続きをみる
投稿日:2017/02/28 文字数:750 評価:★★★★★   参考になった方の数 21
B静岡県在住のモリケイ
[レシピ]  今回は鴨鍋三昧セットを購入しました。 鴨ロース肉とモモ肉とミンチが付いていました。 ボリューム満点でしかも、部位により味や食感も違い満足のセットでした。 中でも私のお気に入りが鴨ミンチでした。 粗挽きなので《つくね》にしても歯ごたえがしっかり残ってお......続きをみる
投稿日:2017/02/08 文字数:1175 評価:★★★★★   参考になった方の数 21
Bcomcom様
[レシピ]  栃木しゃもガラで~年越しからお正月にかけて我が家の必須のスープストックを取りました。 日本料理のだしと同等に欠かせない料理のベースになるスープストック。普段は、液状や顆粒、だしパックetc市販のスープを使い分けているけど、年越し~お正月用のだしは、自分で採......続きをみる
投稿日:2017/01/06 文字数:753 評価:★★★★★   参考になった方の数 22
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  鴨(三味)鍋をいただきました!! リーズナブルに、 鴨鍋を手軽にいただけるセットです 太くて立派なネギ(下仁田)が手に入り、 鴨肉とネギのシンプルな鍋を作ってみました。 鴨ミンチとブツ切りのもも肉を煮込めば、 お肉から美味しい出汁も......続きをみる
投稿日:2016/12/31 文字数:973 評価:★★★★★   参考になった方の数 24
Bヤマグチ様
[レシピ]  鴨焼きと鴨せいろ。 鴨を皮目だけを焼き色を付け半分に切ります。 半分は鴨焼き、もう半分は鴨せいろにしました。 ①鴨焼き ・半分に切った鴨に塩、コショウで下味をつけ、中火でじっくり焼き目が全体につくまで焼く。 ・全体に焼き目がついたらアルミホイル......続きをみる
投稿日:2016/11/09 文字数:572 評価:★★★★★   参考になった方の数 24
Bcomcom様
[レシピ]  梅雨明けと同時に真夏日が続いとります。この暑さで食欲はあるものの熱くなるキッチンに立つのが億劫になり、毎日簡単なものになりがちな私です。 普段あまりそばは食べませんが、肉が添えられていると食が進む家族。。。家族の健康管理も食事から何かとバランスを考えてはい......続きをみる
投稿日:2016/08/01 文字数:594 評価:★★★★★   参考になった方の数 27
【鴨ムネ肉の定番】フィレドカナール 1枚(シュバリエ)《終売商品》
S東京都在住のshiki
[レシピ]  今日は下仁田ネギが入手できたので、贅沢にフィレドカナール2枚使って鴨葱を作りました。 多めに作り次の日は鴨葱の出汁でせいろそばを頂きました。 最高に美味しかったです。 ●鴨葱焼とウズラにネギ出汁ソース&次の日は鴨葱せいろ 材料:つまみとして鴨......続きをみる
投稿日:2016/02/26 文字数:1365 評価:★★★★★   参考になった方の数 29
【プレミアムグレード!使い切りサイズ】フォアグラ・ド・オワ(ハーフカット)ハンガリー産《終売商品》
S東京都在住のツンさん
[レシピ]  シャラン鴨と蕎麦があったので、鴨つけ蕎麦にすることにしたのですが、そこにこのフォアグラも入れてみることにしました。 大き過ぎないハーフで使いやすそうだったので購入してみたのですが、みなさんのレビューを参考に、使う分だけを氷水で半解凍にしてカットし、残りは冷......続きをみる
投稿日:2015/05/03 文字数:540 評価:★★★★★   参考になった方の数 35
【お料理上手に嬉しい食材】バルバリー鴨手羽元《終売商品》
Gcomcom様
[レシピ]  北陸新幹線の開通で、TVやニュースでも北陸の話題を見聞きすることが増えましたね~。 名物料理も沢山、肉に魚、郷土料理も目新しく、使われている器も素敵で、どれも美味しそうです。 そんな記事を目にしながら、食いしん坊の私がと、思い浮かんだのは冷凍庫にあるバル......続きをみる
投稿日:2015/03/30 文字数:1138 評価:★★★★★   参考になった方の数 36
Bmeg様
[レシピ]  常にストックしていないと不安になるぐらいお世話になっているこの合鴨。 今回は鴨せいろ風ですが合鴨はそばと一緒でもそのままおつまみでも食べられるよう味付けして別盛りにし、お酒を楽しみながらのご飯になるようにしました。 ■材料(2人分) 合鴨ロース1枚 そ......続きをみる
投稿日:2015/02/16 文字数:730 評価:★★★★★   参考になった方の数 38
【フランスを代表する鶏です】プレノワール骨付きモモ肉(2本入)《終売商品》
愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  プレノワールの皮の色合いはほんのりと青みがかった感じです。何より、引き締まった無駄のないスリムな外観に、アスリートのような、という表現が脳裏に浮かびました。 初めていただくので、シンプルに肉の味わいが良くわかる料理にしました。中華風の茹で蒸し鶏です。 ロ......続きをみる
投稿日:2015/01/09 文字数:853 評価:★★★★★   参考になった方の数 35
【鍋物、蕎麦出汁に!】合鴨スライス300g《終売商品》
B神奈川県在住のduck
[レシピ]   “さっと火を通して”手軽に鴨料理!! 薄切りの鴨肉は、使い勝手が良いですね! 鴨せいろと鴨重を作りました!   合鴨は、 個性的な香りをいままでいただいてきたのですが、   グルメさんのこのお肉は、   クセがなく、 すごく食べやす......続きをみる
投稿日:2014/05/11 文字数:1019 評価:★★★★★   参考になった方の数 42
【1パック・2枚入り】【小さい鴨フィレの定番!】フィレドカネット(2枚)シュバリエ《終売商品》
Bcomcom様
[レシピ]  鴨肉を紹興酒の効いたコクのある香り豊かな広東風の甘辛いタレに漬けこみ、ソテーして、日本蕎麦のペペロンチーノと共に頂きました。   ◆◇◆鴨肉の広東風ロースト~日本蕎麦の山椒ペペロンチーノとともに◆◇◆ 【材料】4人分 フィレドカネット・シュバ......続きをみる
投稿日:2014/02/16 文字数:1081 評価:★★★★★   参考になった方の数 46
【鴨フィレ肉の定番】フィレドカナール 1枚(シュバリエ)《終売商品》
B神奈川県在住のパンジー様
[レシピ]  でもなんだか面倒だなと思ったのですが食欲の方が勝ち頑張って用意しました。 でもお蕎麦を茹でる事と野菜やお肉をカットするだけですのでそんなに面倒じゃないですね。   お蕎麦はいつも冷たいのが好きなのですがさすがにこの日は暖かいのが食べたくなりました。 ......続きをみる
投稿日:2014/02/16 文字数:575 評価:★★★★★   参考になった方の数 45
comcom様
[レシピ]  我家の大晦日の夕食は御節とお寿司に加え今年は少し嗜好をかえて鴨鍋ではなく鴨すきやきにしました。 そして〆は、鴨だしを使った年越しそばで鴨を堪能。 この鍋の残りのだしが”鴨の旨味と出汁がたっぷりで一番美味しい”ので無駄なく活用!この鴨だしで頂く年越し蕎麦は......続きをみる
投稿日:2014/01/06 文字数:1320 評価:★★★★★   参考になった方の数 48
【鴨好きにたまらないかも!】マグレカナールプレミアム(ミュラー鴨ロース)《終売商品》
S兵庫県在住のserla
[レシピ]  ウチは、鴨という食材を使うときは洋風になることが多い気がします。 暑い季節だし、たまにはあっさりと和風チックに~!と思って、とろろそばと合わせてみました。 鴨南蛮そばってあるから、同じ発想で。 でも、そのまま使っても芸がないので、少しスモークをかけて作りまし......続きをみる
投稿日:2013/09/06 文字数:956 評価:★★★★★   参考になった方の数 63
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●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ&ベーコン
ご紹介頂きました
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
ベンハミン・ロメオのワイン
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
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