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【鴨フィレ肉の定番バルバリー種】フィレドカナール 1枚(シュバリエ) のレシピのご投稿

4.44 (18件のレビュー)  

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S東京都在住のshiki
[レシピ]  今日は下仁田ネギが入手できたので、贅沢にフィレドカナール2枚使って鴨葱を作りました。 多めに作り次の日は鴨葱の出汁でせいろそばを頂きました。 最高に美味しかったです。 ●鴨葱焼とウズラにネギ出汁ソース&次の日は鴨葱せいろ 材料:つまみとして鴨......続きをみる
投稿日:2016/02/26 文字数:1365 評価:★★★★★   参考になった方の数 19
G東京都在住のshiki
[レシピ]  前から試して見たかった、こちらのサイトでも紹介されている 肉の繊維に沿ってカットしてソテーするやり方。鴨肉で試してみたら、 うん!やはり肉汁が閉じ込められて、柔らかくて美味しいです! 切った時の肉質の感じが全然違うので、皆さんも是非お試しあれ。 ......続きをみる
投稿日:2015/11/17 文字数:1192 評価:★★★★★   参考になった方の数 22
S東京都在住のshiki
[レシピ]  我が家で良く作るサラダの一つにコブサラダがあります。 アメリカのシェフ、コブさんが考案した、様々な素材の大きさを揃えたサラダです。 ここに良くチキンが入るのですが、ボイルしていると味はさっぱりしていますが、 コクが少し足りない感じでした。そこで今回は贅......続きをみる
投稿日:2016/03/06 文字数:1135 評価:★★★★★   参考になった方の数 19
G東京都在住のshiki
[レシピ]  少しずつ秋の気配はしますが、まだまだ暑いこのころ。 さっぱりと鴨でカルパッチョを作ってみました。   鴨のカルパッチョ 材料 フィレドカナール1枚 レモン1個 玉ネギ1/4個 クレソン少々 岩塩、黒コショウ少々 カルパッチョの素一袋 フ......続きをみる
投稿日:2014/08/23 文字数:778 評価:★★★★★   参考になった方の数 33
B東京都在住のツンさん
[レシピ]  出番を待っていた鴨! つい先日、出来立ての干し柿をいただき、食べてみたらその程よい甘みをお料理に使いたい!と思いました。冷凍庫にあるものを物色し、フォアグラもあるし!と、これで決まりです。 鴨はプレセントでいただいた3種類の鴨がありましたが、ソースに対して......続きをみる
投稿日:2015/10/29 文字数:817 評価:★★★★★   参考になった方の数 20
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