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レビュー
【お正月】のレビュー
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Scomcom様
[レシピ]  お正月のお楽しみ 今年はソースに一工夫&〆のガーリックステーキライスも お正月仕様で美味しくいただきました。 ◆◆◆エアーズロック・ステーキ◆◆◆ 【材料】 超厚切りリブロースステーキ850g オリーブオイル適量 岩塩,胡椒、おろしにんにく適量 〈ソース〉本わさび、粒マスタード+クランベリーソース、粒マスタード 【作り方】 解凍した肉にオリーブオイル、ニンニ......続きをみる
投稿日:2018/01/08 文字数:713 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  クランベリーソース オリーブオイル 土鍋  ロースステーキ 炒め にんにく ステーキ お正月 ガーリックライス 鉄板 マスタード 正月 ニンニク ソース ごはん 
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comcom様
お正月のお雑煮に使用 クセがないから和食に最適♪な食材です ◇◆◇***水牛ボッコの京風雑煮***◇◆◇ 【材料】(4人分) モッツァレラ・ブッファラ・ボッコンチーノ:4粒~ 鶏肉…一口大のもの:適量 だし汁:800ml~ 白味噌:80g~ ≪付け合わせ≫ 下茹で{大根・人参・小松菜・椎茸}三つ葉・柚子皮刻み・好みで焼餅 【作り方】 鍋にだし汁、鶏肉......続きをみる
投稿日:2018/01/08 文字数:444 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  人参 付け合わせ 前菜 だし汁  お正月 イタリアン 和風 正月 サラダ 大根 味噌 
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B神奈川県在住のパンジー様
今年のおせち用に購入しました。 毎年お節は作るのですが子供用にお肉料理を何品か作ります。 今回はローストビーフと鴨にしました。 丁寧に脂身に切れ目を入れてゆっくりとフライパンで綺麗なきつね色になる様に 火を入れます。 じっくりと火を入れた後は暫く寝かせて肉汁を落ち着かせました。 ソースは出た脂を少々残してその中にヴィンコットとバルサミコ、蜂蜜でとろみを出しお肉に 絡めました。 カ......続きをみる
投稿日:2018/01/07 文字数:306 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト バルサミコ おせち バル ソース 脂身 ローストビーフ 
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S愛知県在住のパイコー様
年始の家族の集まりに、この鍋セットを持って帰省しました。夫の両親と4人で一つの鍋を囲んでいただけば、心もお腹も温かく満たされます。 他所のお宅で頂いたこともあり、写真を撮ることができなかったため文章のみでのレポートとなります。 せっかくなのでめんつゆもきちんとしたものを使いたいと思い、化学調味料無添加のものを選び、お肉は帰省する3日前に解凍して冷蔵庫でしばし休ませておきました。 頂いたレ......続きをみる
投稿日:2018/01/07 文字数:1151 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  鴨鍋 リーズナブル レシピ 下ごしらえ 調味料 醤油 
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B神奈川県在住のヤスコさん様
お正月にはいつも家族が集まるので、その特別な日の晩餐会用に子牛のストリップロインを購入いたしました。VealStriploinといえば、最高級でかつ独特な風味と柔らかさでは定評のあるお肉。お値段もそれなりなのでどのように調理しようかと(失敗は許されない!)あれやこれやと海外の有名シェフのレシピを検索した結果、やっぱりローストが良さそうということで、ローストで食べました。 子牛は脂身が少なく、す......続きをみる
投稿日:2018/01/06 文字数:632 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト オーブン 贅沢 レシピ ソース ワイン マリネ きのこソース ポテト オリーブオイル クレソン 正月 ローズマリー 脂身 ディナー 赤ワイン お正月 
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S愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  毎年、クリスマスから年末年始にかけてグルメソムリエさんのお肉が大活躍します。 今回も年末から日持ちのするものをいくつか仕込んでおき、アレンジしながら長く楽しむことができました。 その中の1つが、合鴨鍋セットのミンチともも肉を使って作ったテリーヌです。もも肉は大きめにカットして、ミンチのほろほろ食感の中にしっかりと主張するようにしてみました。アクセントにクルミも入れ、狙い通り一口ごとにちょっと......続きをみる
投稿日:2017/01/23 文字数:933 評価:★★★★★   参考になった方の数 5
関連タグ  バルサミコ クリスマス 盛り合わせ チーズ 焼酎 炒め 鴨鍋 おつまみ オーブン ソース  バルサミコソース バル 薄切り ポン酢 ワイン 正月 カリカリ 日本酒 生ハム ソブラサーダ お正月 ニンニク テリーヌ オリーブオイル 
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Scomcom様
[レシピ]  2017年の御節料理にブレス産発酵バターを使ってみました。バターのおいしさを最大限に味わえ、御節としても兼ねる料理にしました。 ◇◆◇胡桃棗バター&干柿バター◇◆◇ 【材料】5~6人分 ブレス産発酵バター(無塩) 干し棗5~6粒 胡桃(半割)5~6粒 干柿(市田柿使用)2個 【作り方】 ★棗胡桃バター1.棗をナイフで切り開きバターを詰めたら、クルミを乗せる。 ......続きをみる
投稿日:2017/01/23 文字数:989 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  濃厚 ワイン シャンパン 日本酒 バター 簡単 お正月 熟成 正月 赤ワイン レシピ マリアージュ デザート 温野菜 
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B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  お正月に「黒トリュフとフォアグラのテリーヌ」を作りましたが、その時の脂を使って、コンフィにトライしてみました! 一度、作ってみたいと思ってたんです。 今回は、ア・ラ・私ということで・・・ ★材料、作り方 合鴨ロース、チェルバリー種2パック、500g 解凍して、水分をペーパータオルで、拭き取り、ボールにいれる。 小さじ1ずつの、「ミネラルハーベスト、ブッチャー」をかけて、馴染ま......続きをみる
投稿日:2017/01/21 文字数:729 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  前菜 テリーヌ バケット トリュフ 煮込み 正月 コンフィ 粒胡椒 フォアグラ マリネ お正月 煮込む 
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Bらんこ様
お得な鴨です。2パックでこのお値段ですから。しかも1パックもけっこうちゃんとボリュームがあるのです。なので、1パックは鴨鍋に、もう1パックは鴨ネギ焼きにしました。正月料理なので2パックとも和風でいきました。 切れ目をいれて塩胡椒して両面ソテーして、そのままお皿にとってホイルかぶせて落ち着かせました。その間に鴨の脂でネギを焼き、切り分けた鴨に添えました。フライパンに残った脂にお酒とみりんと醤油を......続きをみる
投稿日:2017/01/14 文字数:419 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ソテー 日本酒 醤油 和風 鴨鍋 ソース みりん ネギ焼き ご飯 正月 
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東京都在住のツンさん
[レシピ]  お正月は、すっかりグルメミートお節なわけですが、テリーヌも作り置きのできるお節のコールドミートとして便利です。 合鴨のミンチをプレゼントでいただいたので、イベリコ豚と合わせてみました。 ミンチがすでにあるので、イベリコ豚塊はプロセッサーにかけず、包丁で小さめにカットするだけで、 食感を残しましたが、正解でした。 食感としては、肉々しい感じは豚から、それを合鴨がふんわり包む感じのテリーヌになり......続きをみる
投稿日:2017/01/09 文字数:560 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ   プレゼント お正月 ミート ポルト酒 オーブン にんにく 正月 テリーヌ 
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Bbasket
[レシピ]  Casalbaハモンセラーノ [スモーク]30ヶ月熟成生ハムスライス80ℊ お正月に友人が遊びに来てくれるので 簡単なおつまみを用意しました♪ タルトの生地をフードプロセッサーで作り 空焼きしたものに。。 溶き卵とブルーチーズを生クリーム、牛乳を加え 混ぜ合わせたものをタルトに流し込んで オーブンで焼きました。 冷ましたタルトに30ヶ月熟成生ハムスライスを 乗せ......続きをみる
投稿日:2017/01/08 文字数:765 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  簡単 おつまみ 熟成 正月 オーブン サラダ 生クリーム 生ハム ハモンセラーノ チーズ ミルフィーユ お正月  シャンパン キャベツ スモーク パプリカ 
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神奈川県在住のduck
[レシピ]  鴨ロースをフライパンローストし、“鴨雑煮”を作ってみました!! 鶏肉で作る雑煮とは、一味も二味も違いました。 クルメさんの“合鴨ロース” ライトなお肉で、クセがなく、 脂も軽く、 鶏肉にプラスαしたようなお肉です。 鶏肉で作った雑煮より、 (脂の)香り豊かで、 お肉も鶏独特の臭いもなく食べやすく、 ロゼに焼き上げてからカット、ジューシーな鴨肉が味わえます......続きをみる
投稿日:2017/01/08 文字数:657 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト みりん 唐辛子 トッピング ジューシー ロゼ 醤油 調味料 
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神奈川県在住の六七様
お正月の連日のお客様へのおもてなしで、たっぷり使えました! セミドライのイチジクとプルーンを巻き込んで、凧糸で巻き、塩コショウを刷り込み、オーブンで焼いた後、焼いて出た肉汁とザワークラウトとりんごを混ぜたものの上に焼いたお肉をのせて、再度オーブンで焼き、ワインビネガーとハチミツとバターのソースをかけて頂きました。 普段使う豚ロースとは全然違います。脂の味わいがたまらない美味しさです。お肉はし......続きをみる
投稿日:2017/01/07 文字数:347 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ソース オーブン お正月 正月 煮豚 ワイン バター ビネガー 
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comcom様
[レシピ]  ブレス産発酵バターは食べるバター! 2016年末❄吉日❄我が家の恒例餅つき大会/HBつきたてのお餅は、おろし、納豆、きな粉、あんこ、ベーコンチーズと美味しくいただきました。定番のお餅に加え作るお正月用のアレンジ餅。2017年Verはブレス産発酵バター(有塩)でバター餅を作りました。 ブレス産発酵バターを堪能できるように。アレンジが利くように。シンプルに味わえるバターだけのお餅に仕上げました。......続きをみる
投稿日:2017/01/06 文字数:1015 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  うどん 醤油 蕎麦 ベーコン バター お正月 ワイン 正月  マリアージュ ラーメン チーズ 
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Bcomcom様
[レシピ]  栃木しゃもガラで~年越しからお正月にかけて我が家の必須のスープストックを取りました。 日本料理のだしと同等に欠かせない料理のベースになるスープストック。普段は、液状や顆粒、だしパックetc市販のスープを使い分けているけど、年越し~お正月用のだしは、自分で採ったものを使うようにしています。その1つが栃木しゃものスープストック。 ◇◆◇栃木しゃものスープストックの取り方◇◆◇ 【材料】......続きをみる
投稿日:2017/01/06 文字数:753 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  簡単 ジューシー 生姜 正月 蕎麦 鴨蕎麦 お正月 年越し 煮込む 
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B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  お正月用に「フォアグラのテリーヌ」を作りました 解凍後、そのまますぐに使える「フォアグラカナール落とし」で、スライスした「ブラックトリュフ」をサンドして、香り高い一品に! ★材料、作り方 フォアグラカナール落とし約300g ブラックトリュフスライスして 適宜 塩、胡椒少々 ブランデー大さじ2 耐熱容器に高さを揃えながらフォアグラカナール落としを並べる。 塩、胡椒少々して、......続きをみる
投稿日:2017/01/04 文字数:619 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  テリーヌ トリュフ お正月 前菜 煮汁 オーブン フォアグラ 正月 
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愛知県在住の虹クラゲ様
[レシピ]  もうすぐお正月ですね、1年あっという間です。 今年の初めに作った治部煮風お雑煮がもう1年も前とは。。。 来年用のお雑煮用に注文しようと思ったらレビューをしていなかったので 今更感がありますが、本当に美味しかったのでレビューをさせていただきます。 1パックに真っ白な脂身と真っ赤な赤身がとてもキレイなお肉が2枚入っており 想像していたよりも大きなお肉で少しテンション上がりました、笑。 ......続きをみる
投稿日:2016/12/24 文字数:620 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト 醤油 人参 脂身 日本酒  お正月 正月 治部煮 
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兵庫県在住のTommy15様
金箔! クリスマスディナーが華やかになりました! 前菜に我が家の定番、「馬刺しのカルパッチョ」を。 解凍して、スライスした馬刺しに、オリーブオイル、胡椒、少々のだし醤油、塩をかけて、シンプルにいただきます。 簡単で美味しい一品に、今日は、金箔をあしらって、ゴージャスに盛り付けました。 雰囲気が盛り上がります! さらに、メインの付け合わせ、 ちょっと色がアースカラーで地味な、無花果......続きをみる
投稿日:2016/12/20 文字数:265 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  クリスマス オリーブオイル 馬刺 前菜 醤油 お正月 簡単 付け合わせ 正月 カルパッチョ ディナー 
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GScomcom様
[レシピ]  丸ごと1羽を豪快にさっぱり、香草塩釜焼にしていただきました。 丸鶏1羽を切り分ける楽しさは予想以上に楽しいんです! 我が家の12月のキッチンは、家族の誕生日が集中し、記念日、と何かしらイベントが立て続け。 そのたびに、今回のメインは何にしようかと考えるのも忙しくも楽しいです。 これからは、クリスマス、大晦日に、お正月そんな家族が集まる食卓にも香草塩釜焼は使えそう。 ゲームヘ......続きをみる
投稿日:2016/12/19 文字数:939 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト 塩釜焼 ポップアップタイマー  揚げ オーブン ジューシー パーティ ニンニク クリスマス お正月 香草 正月 ローズマリー 誕生日 
B東京都在住のツンさん
塊肉好きの来客用にと思っていたコレ、お正月に焼きました。 焼いている間から翌日まで部屋にラムの香りが充満する、つまり新年早々ラム満喫の幸せ。 一キロを超えていたので少し多めに火にかけたところ、ミディアムな焼き具合になりました。 私としてはレアがよかったのですが、お客様のお好みを配慮して・・・というところ。 でも、ミディアムとはいってもそこは塊肉のすばらしさ、超ジューシーなんです。 焼きあがっ......続きをみる
投稿日:2016/01/23 文字数:442 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  オリーブオイル ジューシー パーティー お正月 正月 醤油 オーブン パーティ 
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全てのレビューのカテゴリー一覧 
 料理メニュー別
_150 刺身/カルパッチョ/タタキ
_132 オードブル/前菜
__31 デザート
_129 サラダ料理
__95 パン/サンドイッチ料理
__67 ハンバーグ/ミートボール料理
__29 ミートソース/ラグー
_204 パスタ料理
__44 ピザ料理
__31 パエリア/リゾット料理
__89 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___5 ミルフィーユ
__16 トルティージャ(トルティーヤ)
__12 キッシュ/タルト
__19 アイスバイン
__12 塩焼き
__30 グラタン/ドリア
__75 鉄板焼き/バーベキュー
_287 ステーキ
__31 ローストビーフ
_104 カレー料理
__78 シチュー料理
__46 ポトフ
__11 ビール煮
__81 ワイン煮
__20 オイル煮/アヒージョ
__99 コンフィ
__20 カスレ
_126 鍋もの料理
__66 すき焼き/しゃぶしゃぶ
__50 火鍋
__19 から揚げ
___9 天ぷら
__14 とんかつ
__53 カツレツ
__12 寿司/巻き寿司
__10 雑炊/お茶漬け
__57 丼物
__34 ラーメン/中華麺料理
__45 蕎麦
__15 うどん
___7 そうめん
__48 餃子/シュウマイ
__10 炒飯/チャーハン
__17 春巻き/生春巻き料理
_113 〆の料理など
 料理スタイル/シチュエーション別
_125 和風
__82 洋風
__65 イタリア料理/風
__40 フランス料理/風
__13 メキシコ料理/風
__72 スペイン料理/風
___9 アラブ料理風
___4 アフリカ料理風
__96 中華料理/風
__34 韓国料理/風
__44 エスニック料理/風
__13 アジアン料理風
___9 タイ料理/風
__32 パーティ
__62 クリスマス
__42 お正月
__19 バレンタインデー
__12 キャンプ
__26 バーベキューBBQ
__81 生ハム生活
__22 プレゼント/お歳暮/お中元
__26 お祝い/結婚式
_231 商品のご感想レビュー
__13 弊社へのご感想レビュー
 調理の仕方別
_181 そのまま食べる/カット
_195 ワインを使った料理,合う料理
__95 マリネをした料理
_117 パイ料理/包み焼き
__34 スモーク料理
_132 グリル
__28 串焼き
_694 焼く/ローストする
__78 丸鶏、ターキー・ロースト
__78 詰め物・ロースト
___8 丸焼き
__14 炭火焼き
__19 網焼き/炭焼き
_540 ソテー
__17 アロゼ(油をかけて焼く)
__22 揚げ焼き
__11 照り焼き
_168 炒める
__96 蒸し焼き
___4 プレゼ/蒸し煮
__45 蒸し物料理
_219 煮る料理
___8 炊き込み
_740 煮込み料理
__14 詰め物の煮込み料理
__26 低温調理/真空調理
__58 スープ
__44 骨の出汁/ブイヨン
__96 揚げ物料理
__70 自家製ハム/ソーセージ/塩漬け
__68 その他
 料理に使う食材別
_392 生ハムやサラミを使った料理
_218 チーズを使った料理
_208 挽き肉を使った料理
__56 卵を使った料理
__84 芋を使った料理
_203 ソースを使った料理
_217 ハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理
__30 ミネラルハーヴェスト塩を使った料理
_102 骨付き肉を使った料理
__82 塊肉(ブロック肉)を使った料理
__66 骨付きの丸鳥を使った料理
__34 ピメントン(パプリカ)を使った料理
__23 ケバブ風スパイスを使った料理
__33 トリュフを使った料理
__16 ワインを使った料理
_171 ご飯/米を使った料理
__46 麺類を使った料理
 調理の器具別
_126 カット/盛りつけ
_601 フライパン
___6 カスエラ
__15 鉄板/ジンギスカン鍋
_481 オーブン
__40 ダッチオーブン/スキレット
___6 塩釜焼
_393 
__13 ココット/ルクルーゼ/ストウブ
___1 中華鍋
__70 圧力鍋
__22 保温調理器シャトルシェフ
__20 ホットプレート
___2 卓上コンロ
__12 スチーマー/蒸し器
__11 スモーカー
___3 生ハム台ハモネロ
___4 電子ジャー
___5 電子レンジ
__26 その他

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