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レビュー
【丸鶏、ターキー・ロースト】のレビュー
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茨城県在住のみこ様
ベビーターキーが売り切れで購入しました。 よりワイルドな味わいで、過食部多く食べ応えがありました。 かなり残り、身をほぐして冷凍しておき数日後パイにしていただきました。 味付けはしっかりめでターキーの野性味とよくあいます。 大きいので冷凍庫の空きには入らなく、解凍に時間がかかったので(4日半) 使う日を逆算して解凍する際の保管場所を確保し 5日位前には届く様にした方が良さそうです。 ......続きをみる
投稿日:2018/01/06 文字数:248 評価:★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  クリスマス 
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S兵庫県在住のTommy 15様
[レシピ]  ❮ターキーロール❯ 今年のクリスマスは、ミニターキーむね肉でロールドローストを作りました。 詰め物は、キノコたっぷりでトリュフも加えて華やかな香りに仕立てました。 さすがのターキーですね。 しっかりとした肉質で、食べ手応えがある上、しっとり仕上がり、旨味成分がが多いのでしょう。 コクがあります。 丸ごとターキーローストは、毎年の楽しみでしたが、小人数の時には、このむね肉で充分楽しめま......続きをみる
投稿日:2017/12/23 文字数:1077 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト ワイン 付け合わせ パセリ 薄切り 詰め物 トリュフ クリスマス オリーブオイル ミネラルハーヴェスト塩 濃厚 オーブン 炒め ニンニク ソース バター 
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S神奈川県在住のduck
[レシピ]  お久しぶり~!!スペイン産ウズラ! 3年前ですが、 バルセロナのスーパーの、 鶏肉コーナーにおいてあり、 フライパンローストして、 いただきました。 その時、 塩コショウのみで料理し、 とても美味しかったのを覚えてます。 うずらの卵なら食べたことあるけど!? うずらのお肉!! 食べたことない!と、 思われている方が多いと思います。 1羽150gと小さくても......続きをみる
投稿日:2017/11/26 文字数:1122 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト スペイン ローズマリー オリーブオイル バル カイユ オーブン クレソン グリル  
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Bしげる様
[レシピ]  今年のクリスマスのメインの料理は、やっぱりターキー、だけど他の料理もあるから手間を省きたい、ということで、こちらの味付きターキーにしました。結果大正解でした。これまで食べたターキー料理のなかで一番美味しかったです。解凍法から焼き方まで丁寧にレクチャー書があったので、焼き方も迷いませんでした。 レクチャー書と違う作り方をしたのは、途中何回もバターや肉汁をかけまわすのが面倒だったので、オーブンバッ......続きをみる
投稿日:2016/12/26 文字数:784 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト バター 丸焼き クリスマス ポップアップタイマー オーブン マッシュルーム 
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S兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  我が家のクリスマスディナーといえば、毎年、グルメソムリエさんから購入しました、オーブン、ギリギリの目一杯大きなターキーのロースト。 1年に1回の楽しみ!なのですが、 今年は、九州の華味鳥がありまして、それを使ってメインを作ることにしました。 グルメソムリエさんならではの食材、「新物の黒トリュフ」と「フォアグラカナール落とし」をプラスして、豪華な一品に仕上げてみました。 ★材料と作り方 ......続きをみる
投稿日:2016/12/20 文字数:943 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト オリーブオイル キャベツ 濃厚 ニンニク 前菜 バター クリスマス カルパッチョ フォアグラ  付け合わせ 馬刺 トリュフ 炒め グリル ディナー オーブン 
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B千葉県在住のGOTCHA様
[レシピ]  クリスマスまで待てずにゲームヘンのスモークチキン ゲームヘンは丸鳥としては小さく、とても扱いやすい食材でお気に入りです。 また、肉が柔らかく、おいしくいただけますので、常に冷凍庫には数羽を常備しています。 ローストしたり、スモークしたり、サムゲタンにしたりと色々使えます。 今回は金曜日の朝から解凍を始め、日曜日にいただく工程で調理してみました。 ◇作り方◇ 金曜日......続きをみる
投稿日:2016/12/15 文字数:738 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ロースト ニンニク 煮込み スモーク クリスマス サムゲタン パーティ ハーブ ショウガ ソミュール液 燻製 醤油 
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S神奈川県在住のduck
[レシピ]  ブライン液に1日漬けこんで、“しっとり”と焼きあがりました!! フランス産ベビーターキーは、 2キロの大きさのなので、 家庭用オーブンで焼くことができ、 ポップアップタイマーで焼き上がりもわかり、 初めてターキーを焼く人には、心強いセットです。 りんごが有名なブルターニュなので、 ブライン液にリンゴジュースを使い、 紅玉のスタッフィングをお腹に詰めて、 ブルターニュ風に......続きをみる
投稿日:2016/11/21 文字数:1158 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト ポップアップタイマー 焼き鳥 オリーブオイル セロリ ミネラルハーヴェスト塩 ローストターキー バター ジューシー 人参 オーブン マリネ マスタード 炒め 
神奈川県在住のうり様
[レシピ]  友人が入籍したとの知らせを受け、我が家でお祝いをしました。 メインはこちらの鴨でローストダック。 1.解凍した鴨を前日から塩、砂糖、胡椒、ローズマリーの枝、ベイリーフなどを水に溶かし込んだソミュール液に漬けこんでおきます。(我が家は大体の鶏肉料理では塩水に漬けています) 2.焼く数時間前に冷蔵庫から出し室温に戻し、水けを切っておきます。 3.今回お腹に詰めたのは栗セロリごはん。鍋でタマネ......続きをみる
投稿日:2016/03/22 文字数:1093 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト ニンニク セロリ 中華 ローズマリー じゃがいも 蕎麦 タマネギ ごはん ポテト サラダ オーブン 揚げ ローストチキン 炒め オリーブオイル ニンジン ソミュール液 
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B兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  小さい体に何と旨味が凝縮してることか。 解凍したゲームヘンを、ハサミで二等分して、 背骨と手羽先はストック用にまわして。 バレンタインデーディナーは、ジャガ芋のポタージュを前菜に、 ローストをメインにしました! ★材料、作り方4人分 ・ストック、ポタージュ 鍋に湯を沸かし、ゲームヘンの背骨と手羽先を入れる。 ニンニク1片つぶして、ベイリーフ1枚、粒胡椒10粒も加える。 煮立った......続きをみる
投稿日:2016/02/15 文字数:605 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト 前菜 ニンニク パセリ ディナー ソテー  キャベツ 薄切り オーブン バター ポタージュ オリーブオイル 粒胡椒 煮る 付け合わせ パプリカ 
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B愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  少し前になりますが、クリスマスにローストチキンを作りました。ゲームヘンでローストチキンを作ったことは何度かありますが、今回は解凍法を変えて作りました。 年末のメルマガで紹介されていた、ブライン液に漬け込みながらの解凍&味付けです。(メルマガでは七面鳥でしたが) 確かに、解凍と同時に鶏全体に塩分が浸透して満遍なく味がつき便利。しっとりと焼きあがったように思います。 鶏の大きさにより解凍時間も......続きをみる
投稿日:2016/02/01 文字数:793 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト ジャガイモ ローストチキン ニンニク オーブン クリスマス 
G東京都在住のまりお様
[レシピ]  ほろほろ鶏のローストとクリームシチュー ここ最近丸鳥にはまってます。丸鳥の魅力はなんと言っても、一度にいろんな部位を楽しめることではないでしょうか。私の場合、丸鳥をそのままではなく各部位に解体して調理するので、解体作業そのものも楽しみの一つになっています。ただ、丸鳥と言ってもこれまでに実績は、ゲームヘン、鳩、ウズラと小型の鳥ばかり。今回はふた回り程大きなほろほろ鳥にチャレンジしました。 さて......続きをみる
投稿日:2016/01/12 文字数:2748 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト 脂身 ジャガイモ オリーブオイル 炒め ニンジン ホール にんにく シチュー ブイヨン 白ワイン 下ごしらえ 人参 煮込み 生クリーム 鉄板 ニンニク ワイン クリームソース バター ソース  つみれ 
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B東京都在住のshiki
[レシピ]  ターキーを初めて取り寄せて食べてみる事に。 もうスモークもかかった状態での冷凍品なので、解凍&オーブン処理で外が カリカリになるとの事。 とても楽しみです!   ○スモーク・ターキー・ドラム   材料:2人前   スモーク・ターキー・ドラム2本 新ジャガ(小)6~8個 プチトマト2~3個 マッシュルーム(小)20個ぐらい ブロッコリー適量 塩コショウ・刻みニンニク・オ......続きをみる
投稿日:2015/07/01 文字数:906 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ハーブ 煮込み料理 カリカリ 揚げ物 オーブン スモーク マッシュルーム 煮込み ニンニク 炒め オリーブオイル コロッケ 揚げ マスタード 手抜き料理 
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愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  初めて買ったこの丸鶏ですが、大きさ的に夫婦二人で一羽を消費するのにちょうどよいボリュームだと思いました。今回は、4つに割ってからタレに漬け込み、タイ風の焼き鳥にしました。   ガイヤーン(タイ風焼き鳥) チキンを4つに割り、おなかの中をよく洗う。 ニョクマム、砂糖、胡椒、おろしにんにくを混ぜたものを肉に擦りこむ。特に、内側にあたる部分にはタレを丁寧に擦り込んでいく。半日から一晩おく。 ......続きをみる
投稿日:2015/03/10 文字数:593 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  にんにく 焼き鳥 ソース オーブン グリル 骨付き タイ風 ニョクマム 
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B兵庫県在住のTOMMY15様
[レシピ]  毎年恒例のローストターキーを今年も焼き上げました解凍に時間がかかるので、土曜日が食べる日だったのですが、火曜日に冷凍庫から冷蔵庫へ移動。金曜日にマリネして土曜日に備えました。グルメソムリエさんのインストラクションにそって準備。ただ今回は、ロースト中、ターキーを上下返したり、オーヴンに癖があるので、オーヴントレーの向きを変えるたびに、白ワインを少々注いで、焦げすぎるのを防ぎました。焼き時間は130......続きをみる
投稿日:2014/12/21 文字数:679 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ロースト 濃厚 マリネ ローストターキー 白ワイン ソース ワイン 
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  マリネとソースに、 ラ・テルセラ・エスタシオンを使ってちょっとリッチに! 一緒に呑むワインを料理に使い、庭で収穫したブルーベリーとハーブをプラスしてみました。   赤ワインとの相性抜群のピジョンは、 ワインがすすみ、食欲も湧いてきました。   ワインを1本飲まないで、ソースに使うと、 料理もワインも美味しくなる!ようです。   ピジョン(鳩)と聞けば、 クセがあって食べに......続きをみる
投稿日:2014/07/31 文字数:1409 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ロースト オーブン ローズマリー ハーブ ソース マリネ 赤ワイン クレソン 焼き鳥 オリーブオイル ワイン 
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B東京都在住のshiki
[レシピ]  ローストゲームヘン(プチ地鶏の丸焼き)が届きました!しっとりして美味しそうです。 さて、どうしようか?せっかくもう焼けているのですから、中の詰め物を考えて 調理して合わせてみることに。   〇プチ地鶏の丸焼き3色パプリカとナッツとドライフルーツ詰め   〇材料二人前   ローストゲームヘン(プチ地鶏の丸焼き)一羽 パプリカ赤、黄色、オレンジ各2/1個 ベイビーコーン2本 新......続きをみる
投稿日:2014/02/23 文字数:1032 評価:★★★★★   参考になった方の数 8
関連タグ  ロースト クレソン ジャガイモ 詰め物 ジューシー オーブン 炒め パプリカ 丸焼き パセリ 
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S兵庫県在住のserla
[レシピ]  食べる部分がしっかりとある、ウズラ肉。 ウズラは中に詰め物をしてローストするってのが定番だけど、今回はウズラの方を包んでみました。 定番だけど、パイ包み焼きです。 そしてフォアグラ、トリュフを使って、ロッシーニ風にしてみました。 1ウズラの下準備をする ①ウズラに残っている毛をバーナーで焼いて拭き取り、しっかりと塩、こしょうをふって10分ほど放置する。 ②糸でウズラを縛り、中火のフライパンで表......続きをみる
投稿日:2014/01/30 文字数:1442 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ロースト 薄切り パイ包み焼き ワイン ロッシーニ風 詰め物 トリュフ  フォアグラ フォン 前菜 パイ包み ソース 赤ワイン バター オーブン 
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埼玉県在住のマイケル03様
大晦日の一皿にしたく購入しました。 なるべくドリップが出ないように、冷蔵庫の一番冷えるところででじっくり解凍。 で、毛を毟りましたが、パックに入っていたので程よく(?)湿っていて、飛び散りも少なくて台所でも大丈夫でした。 腿はコンフィ、胸はロースト、残りはソース用の出汁をとりました。 ペルドローは今回初めて食べたのですが、アッサリ淡白で臭みもほとんどないので初ジビエの方やジビエがあまり得......続きをみる
投稿日:2014/01/06 文字数:425 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ロースト コンフィ 脂身 ジビエ ソース 
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実里様
初めて、自分で丸ごとの鶏肉(ターキー)を買って、調理しました♪ 感想を一言で表現するなら「とっても楽しかったです」 メールマガジンを見て、丸ごとの鶏肉をXmasに食べて、 残った部分を少しずつ色んな料理にしたら毎日楽しそう…と思い購入しました。 サイズ選びに少し迷ったのですが、焼きあがったお肉は保存しやすいという理由から、 食べる人2人に対して、お肉は3~4人用の4キロサイズに......続きをみる
投稿日:2014/01/01 文字数:803 評価:★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ブイヨン サンドウィッチ カレー 
B栃木県在住のしげる様
[レシピ]  これまで毎年クリスマスにはお客様を招いてパーティをしていましたが、ターキーだけは料理せずじまいでした。というのも、以前お呼ばれでいただいたターキーローストが、味付けは美味しいにもかかわらず肉がパサパサしていて、パーティのメインとしてのリッチ感に欠けていたからです。今回のお客様は皆さん欧米滞在経験がある方たちで、それぞれ現地のホームパーティで「パサパサしたターキー」を経験済み。なので、我が家のパー......続きをみる
投稿日:2013/12/27 文字数:1144 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ロースト クランベリーソース バター セロリ ソース マリネ ホームパーティ ジューシー レシピ クリスマス 香味野菜 ローストチキン 付け合わせ オーブン 蒸し焼き パーティ グレービーソース ローズマリー 
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全てのレビューのカテゴリー一覧 
 料理メニュー別
_150 刺身/カルパッチョ/タタキ
_132 オードブル/前菜
__31 デザート
_129 サラダ料理
__95 パン/サンドイッチ料理
__67 ハンバーグ/ミートボール料理
__29 ミートソース/ラグー
_204 パスタ料理
__44 ピザ料理
__31 パエリア/リゾット料理
__89 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___5 ミルフィーユ
__16 トルティージャ(トルティーヤ)
__12 キッシュ/タルト
__19 アイスバイン
__12 塩焼き
__30 グラタン/ドリア
__75 鉄板焼き/バーベキュー
_287 ステーキ
__31 ローストビーフ
_104 カレー料理
__78 シチュー料理
__46 ポトフ
__11 ビール煮
__81 ワイン煮
__20 オイル煮/アヒージョ
__99 コンフィ
__20 カスレ
_126 鍋もの料理
__66 すき焼き/しゃぶしゃぶ
__50 火鍋
__19 から揚げ
___9 天ぷら
__14 とんかつ
__53 カツレツ
__12 寿司/巻き寿司
__10 雑炊/お茶漬け
__57 丼物
__34 ラーメン/中華麺料理
__45 蕎麦
__15 うどん
___7 そうめん
__48 餃子/シュウマイ
__10 炒飯/チャーハン
__17 春巻き/生春巻き料理
_113 〆の料理など
 料理スタイル/シチュエーション別
_125 和風
__82 洋風
__65 イタリア料理/風
__40 フランス料理/風
__13 メキシコ料理/風
__72 スペイン料理/風
___9 アラブ料理風
___4 アフリカ料理風
__96 中華料理/風
__34 韓国料理/風
__44 エスニック料理/風
__13 アジアン料理風
___9 タイ料理/風
__32 パーティ
__62 クリスマス
__42 お正月
__19 バレンタインデー
__12 キャンプ
__26 バーベキューBBQ
__81 生ハム生活
__22 プレゼント/お歳暮/お中元
__26 お祝い/結婚式
_231 商品のご感想レビュー
__13 弊社へのご感想レビュー
 調理の仕方別
_181 そのまま食べる/カット
_195 ワインを使った料理,合う料理
__95 マリネをした料理
_117 パイ料理/包み焼き
__34 スモーク料理
_132 グリル
__28 串焼き
_694 焼く/ローストする
__78 丸鶏、ターキー・ロースト
__78 詰め物・ロースト
___8 丸焼き
__14 炭火焼き
__19 網焼き/炭焼き
_540 ソテー
__17 アロゼ(油をかけて焼く)
__22 揚げ焼き
__11 照り焼き
_168 炒める
__96 蒸し焼き
___4 プレゼ/蒸し煮
__45 蒸し物料理
_219 煮る料理
___8 炊き込み
_740 煮込み料理
__14 詰め物の煮込み料理
__26 低温調理/真空調理
__58 スープ
__44 骨の出汁/ブイヨン
__96 揚げ物料理
__70 自家製ハム/ソーセージ/塩漬け
__68 その他
 料理に使う食材別
_392 生ハムやサラミを使った料理
_218 チーズを使った料理
_208 挽き肉を使った料理
__56 卵を使った料理
__84 芋を使った料理
_203 ソースを使った料理
_217 ハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理
__30 ミネラルハーヴェスト塩を使った料理
_102 骨付き肉を使った料理
__82 塊肉(ブロック肉)を使った料理
__66 骨付きの丸鳥を使った料理
__34 ピメントン(パプリカ)を使った料理
__23 ケバブ風スパイスを使った料理
__33 トリュフを使った料理
__16 ワインを使った料理
_171 ご飯/米を使った料理
__46 麺類を使った料理
 調理の器具別
_126 カット/盛りつけ
_601 フライパン
___6 カスエラ
__15 鉄板/ジンギスカン鍋
_481 オーブン
__40 ダッチオーブン/スキレット
___6 塩釜焼
_393 
__13 ココット/ルクルーゼ/ストウブ
___1 中華鍋
__70 圧力鍋
__22 保温調理器シャトルシェフ
__20 ホットプレート
___2 卓上コンロ
__12 スチーマー/蒸し器
__11 スモーカー
___3 生ハム台ハモネロ
___4 電子ジャー
___5 電子レンジ
__26 その他

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