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ラ・クエバ・デル・コンタドール1996年
ファーストヴィンテージのテイスティング （2013年10月14日） |
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色
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澄んだルビー色、粘性が高い、多少の熟成感が感じられる色合い
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香り
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ブラックベリー、茸類とほんのりと土の香り、ブルゴーニュのワインのような複雑な香りが出ている
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味わい
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熟成感があり良い酸を感じる、舌にまとわりつくような粘性を感じ余韻が長い。甘さはほとんど無い。
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飲み頃
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今（2013年10月現在）から
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コメント
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非常に柔らかく全体を包み込むようなボリュームある優しいワインになっている。上品でブルゴーニュのような気品が感じられる。タンニンの渋みや重圧感が一皮もふた皮もむけて味わい深いワインに変貌している。店主@ぐるタム
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コンタドール1999年
ファーストヴィンテージのテイスティング（2013年10月14日） |
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色
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全体的に輝きがあり中心部がルビー色、粘性が高く力を感じる色
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香り
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ブラックベリー、ブルーベリー、カシス、バニラ、熟した果実、ロースト香など複雑味があり品が良く、非常に香り高い！芳醇さがある。
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味わい
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凝縮感がある複雑な果実味、酸が穏やかで柔らかい、バニラ香の微妙な甘さ、タンニンの角が取れていて穏やか、滑らかでシルキーに磨きがかかっている。複雑性があり余韻が長く非常にエレガント
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飲み頃
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今から未来まで（2013年10月現在）
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コメント
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リッチな味わいで凄い凝縮感がある。エレガントエレガントエレガント！しかもパワフルな熟成味を感じる。このワインは何処まで行ってしまうんだろう！？とさえ思えるポテンシャルの高さと、未だ分岐点が見えない未知数の期待値がある！店主@ぐるタム
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ラ・ビーニャ・デ・アンドレス・ロメオ2001年
ファーストヴィンテージのテイスティング（2013年10月14日） |
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色 |
済んだルビー色、粘性が高い、力のある熟成感を感じる色合い |
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香り |
ブラックベリー、熟している果実の香り、きのこと土の香り、かなり香り高い、バニラ、ブルゴーニュワインのような優しさ |
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味わい |
柔らかい味わい。酸が穏やかで、果実実が豊かで濃縮感がある。タンニンの角が取れている、複雑性があり余韻が長い。程よい甘さでエレガントさがある。 |
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飲み頃 |
今から未来まで（2013年10月現在） |
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コメント |
このワインはヴィンテージが若くても柔らかく飲みやすいワインが特徴だが、それに益々磨きがかかり、なおかつボリュームある力強さが加算されている印象がある。グラスに注いで時間が経つにつれより上品な香りと甘みが増した。店主@ぐるタム |
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ケ・ボニート・カカレアバ2002年
ファーストヴィンテージのテイスティング（2013年10月14日） |
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色
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黄金色で輝きがあるり中心部は深みがある色合い。熟成感が感じられる色
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香り
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芳醇で熟した果実味、洋なし、かりん、黄桃、パイン、リンゴのコンフィ、ハチミツ、熟成感と凝縮感と深みがある香り
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味わい
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パワフルで力強さを感じるボリュームがある、酸が柔らかで穏やか、果実味の濃縮感ありハチミツの味わいが強く、更に複雑性がある。余韻がエレガントで長い
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飲み頃
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今から（2013年10月）近未来まで
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コメント
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豊富な果実味で太いボリューム感があり余韻が長い。リッチな味わいでとてもエレガント！辛口だが口に含んだときに柔らかで心地よい甘さを持つ、熟成を増して益々パワフル（力強さ）になっている。こんな白は何処にも無い！コンタドールの白バージョンの呼び名は伊達では無く、やはり分岐点がわからない凄さを併せ持つ！店主@ぐるタム
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プレディカドール・ティント2004年
ファーストヴィンテージのテイスティング（2013年10月14日） |
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色
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全体的に濃く澄んだルビー色で輝きがある
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香り
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ブラックベリー、少しスパイシー、ほんのりと茸と土の香りを感じ、角の取れた複雑味のある香り
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味わい
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まろやかな果実味が残っていて、渋みとタンニンの角がとれ丸みがある。酸が穏やかで柔らかくこなれていて複雑性がある。程よい余韻が心地よい、ブルゴーニュワインのような品の良い味わいが出てきている
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飲み頃
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今から（2013年10月）
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コメント
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今やベンハミンのベーシックワインとなったこのワインは、ある意味一番力を入れているワイン。いっそうまろやかになった果実味を残しながらエレガントさが出ているワインの行き先がわかったようなワインになっていた。程よい熟成感と、より複雑さを増しているのは多彩な地形のテロワールを一番かかえているこのワインの素性が出ている感がある。行く末を見守りたいワイン。店主@ぐるタム
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プレディカドール・ブランコ2007年
ファーストヴィンテージのテイスティング（2013年10月14日） |
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色
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輝きがあり黄金色、熟成感が感じられる、粘性が高い。中心部が濃い黄金色
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香り
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白ワイン系果実、洋なし、リンゴのコンフィ、パイン、ハチミツ少々、フレッシュな果実味、バニラの香り
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味わい
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果実味が程よく、濃縮感と凝縮感がある。複雑性が少し感じられる。余韻が長い。酸が穏やかで柔らかい、フレッシュで切れがある
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飲み頃
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やや早いがそろそろ
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コメント
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濃厚でバランスの取れたポテンシャルの高さを感じる。味に厚みが出てきた。まだフレッシュ感があり、品の良い甘さと、アルコールの強さを感じる。ケ・ボニート・カカレアバの妹分だが、ケボニートのような洗練されたといより、幅広い包容力があり許容範囲の広さを感じる。このまま熟成が進めばパワフルで万能ワインになるかも知れない。店主@ぐるタム
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カルメン2007年
ファーストヴィンテージのテイスティング（2013年10月14日） |
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色
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済んだルビー色、粘性が高い、熟成感が感じられる
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香り
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赤ワイン系の複雑な熟した果実味、ブラックベリー、バニラ、品の良い香り
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味わい
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果実味がこなれている、優しくまろやかな熟成感がある。酸が穏やか、角が取れた程よいタンニン、余韻が長く繊細でエレガント。
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飲み頃
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今からでも（2013年10月）
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コメント
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熟していてエレガント、程よく上品な酸と甘さのバランスが良く、安定したポテンシャルがあるワイン。今からでも飲めるが、50年～1世紀は楽しめるワインを作ったという作り手の見ている先は未だ未だ見えない。樽熟が長いが旧樽を使うことにより優しさとまろやかさを出していて女性的な心の強さを感じるワインに仕上がっていると思う。店主@ぐるタム
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ア・ミ・マネラ2014年のテイスティング（2013年10月14日） |
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色
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濃く深い葡萄色
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香り
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赤ワイン系果実、ラズベリー、ブルーベリー
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味わい
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果実実がありフレッシュ、果実を凝縮した味わい、程よい酸、溌剌としている、余韻がある
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飲み頃
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あと1ヶ月後ぐらいから
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コメント
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フルーティで豊富な果実味がありアルコールが強い、切れが有りブドウをかじったときのような感じ。ヌーボーとしては飛び抜けた存在でありブドウの質の高さを感じる。店主@ぐるタム
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ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方