
ラ・クエバ・デル・コンタドールLa cueva del contadorは、ベンハミン・ロメオがBenjamin Romeoリオハの名門として名高いアルタディの醸造家を15年以上勤め上げ、その後コンタドールを醸造するきっかけにとなり、彼が一番最初に醸造したワインがラ・クエバ・デル・コンタドールLa cueva del contadorです。 700年前の中世のクエバ(ワインの熟成庫)で熟成したワインだからこの名前を付けたのです。現在は「ボデガ・コンタドールBodega Contador」で熟成をかけてます。
前置きはこのぐらいにしまして、このワインの特徴は非常に良質のブドウを凝縮した果実味です。醸造して数年のラ・クエバ・デル・コンタドールLa cueva del contadorはしっかりし たタンニンの味わいがありもちろんフルボディのワインです。 ベンハミン・ロメオBenjamin Romeoが造るワインの特徴は、早飲みもできて、しっかりした良質の果実味があり凝縮感あるワインですが、熟成がすすんできますと徐々にワインの 色と味わいが変化をしていきます。 熟成をするにつれタンニンが澱となって瓶底に沈殿しつつ色が徐々に薄くなり、味はエレガントさが増して複雑味と熟成感が出てくるんですよね?。
2015年9月6日東京・池袋サンシャインシティで、毎年の恒例となった「スペインワイン祭り」が開催されました。そしてこれまた恒例となったワイン総選挙、昨年は「白ワイン総選挙」、今年は「テンプラニーリョ総選挙」でした。 テンプラニーリョは、スペインの赤ワインでは最も代表するブドウの固有品種です。ラ・クエバ・デル・コンタドールLa cueva del contadorは「テンプラニーリョ総選挙で1位を獲得」 させて頂いたのですが、 試飲をしてくれたお客さんの中で数名の方が、「あれ、もっと濃くって凝縮感が全面に出ていたような気がしたけどな~~。でもというかそれなのでこれ、凄く バランス良いね、美味しい??!」このお客さんはラ・クエバ・デル・コンタドールLa cueva del contador 2009を数年前に飲んだらしく、凄く濃いイメージだったとのことでした。
「ワインは熟成しますと味わいが変化していきますが、このラ・クエバ・デル・コンタドールLa cueva del contadorは十数年熟成しますと、まるっきり別のワインになります。 丁度ブルゴーニュワインが熟成するように、きのこやなめし皮、土の香りなど複雑味が出てきて、色はすっきりした色で、ちょうどピノ・ノワールのような感じです。
この2009は、今は徐々に代わりはじめで、 果実味と凝縮感を失わずにエレガントさと複雑な香りが出始めてきた時なんですね~。」と言った長~い説明をさせて頂きました。 というわけで、今から十年ぐらいまさに飲み頃で、どの時期に飲むかによってまたまたワインが美味しく変化していますので、楽しみなんですね♪ 余談ですが、先日2003年のラ・クエバ・デル・コンタドールLa cueva del contadorを飲む機会がありましたが、凄くいい感じになってました。もちろん醸造してすぐの味を知っている方はまるっきり 別物のワインですが、ピノが熟成したようないい感じです♪ 2015年のスペインワイン祭りの打ち上げでも、著名なシェフが「先日飲んだけど、今2003年は素晴らしいワインになってますね!」とのことでした。
あ、そうそう。2014年の「白ワイン総選挙」はケ・ボニート・カカレアバQué bonito cacareabaでした。恐らく、同じ醸造家(ベンハミン・ロメオBenjamin Romeo)で同じボデガからの選出は異例かも知れませんね~。ありがとうございました♪
ラ・クエバ・デル・コンタドールLa cueva del contadorのブドウの木は選ばれた樹齢50年前後の木が使われ、収穫はもちろん手摘みで丁寧に行われます。このような素晴らしいブドウだけがラ・クエバ・デル・コンタドールLa cueva del contadorで使われます。栽培から醸造はビオディナミ、ブドウの皮の表面には白い天然の酵母が着いており数種類の畑から違っ た天然酵母を使い発酵、ワインに複雑味を与える元になります。
![]() ボデガコンタドールのブドウの木は、1本あたりのブドウの房を少なくし低収穫で果実味を凝縮をさせる、グリーンハーベストを行っています。またブドウ畑は地質も地形も違ういくつもの畑からなり、ブドウの味わいの複雑性を高めています。 |
![]() ブドウ収穫は手摘みで行い、熟練した職人が小さなケースに丁寧に入れていきます。収穫は時間との闘いです。鮮度の良いブドウは良いワインになります。どの畑からもブドウ収穫後、約45分でワイナリーに集めて発酵樽へ入れる準備をします。 |
![]() 手摘みで丁寧に収穫された見事なブドウ。鮮度の良いブドウは傷つき潰れないようにケースに丁寧に入れてワイナリーへと敏速に運ばれます。ちなみにリオハではボデガコンタドールだけがこのような少量のケースに入れて運んでいます。 |
![]() 45分以内にワイナリーへと運ばれたブドウはすぐさま、熟練されたベテランのスタッフにより選別され発酵樽へ入れられます。ブドウ収穫から発酵樽へ入れるまでの作業でワインの善し悪しの大半が決まると言っても過言ではありません。発酵はブドウに付いている野生の酵母によって行われます。 |
![]() 選別されたブドウはフランス産オークの発酵樽へ入れられます。ブドウはこの樽に入るまでに、畑のグリーンハーベストで選別され、収穫で選別され、ワイナリーで選別と、3度の選別がされ良質なブドウだけが入ります。酵母は天然の野生酵母、異なる地形地質の畑からビオデナミで収穫されたブドウ酵母で発酵されます。 |
![]() ブドウの発酵後にはジュースを壊さないよう丁寧にフレンチオーク樽に詰められ、じっくりと熟成がかけられ良質なワインへと育っていきます。熟成庫は山の斜面にあり、温度と湿度が管理された理想的な環境です。 余談ではありますが、ボデガコンタドールのグリーンハーベストではじかれたブドウはリオハの別の業者に売られて別のメーカーのワインになる程です。 |
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ラウンドステーキ(メガネ)ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位!】 |
1パック
富山県
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ビールと楽しむ♪応援価格★あらびきウインナー 30g×8本【バナナマン パリうまグルメ で紹介されました!パキッとした食感が美味!イベリコ豚入り粗挽きスモークウインナー】 |
1個 790円→730円
富山県
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牛ハラミ ブロック(ステーキ・焼き肉 BBQ用)【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い!】 |
1個
富山県
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30ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム(ミニ原木・マサ)カサルバ【星付きレストラン御用達の生ハム!肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり13,980円
1個 平均6,990円 長崎県
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マトンレッグ《ケース約25kg》【羊肉 モモ ブロック肉 ジンギスカン 焼き肉用 カレー用 煮込み用(オーストラリア産 フレッチャー社)】
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1kgあたり2,420円
1個 平均60,500円 新潟県
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ビールと楽しむ応援価格★旨みたっぷりに熟成させたスモーク薫るドライな生ハム 無添加 |
1パック 990円→930円
栃木県
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ビールと楽しむ応援価格★旨みたっぷりに熟成させたドライな生ハム(プレーン) 無添加 |
1パック 950円→900円
栃木県
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7月お買い得品★ハモンイベリコ 生ハム 36ヶ月熟成 セボ 無添加 生ハム スライス80g《脂ふつう》【コクと旨味がしっかりあり上品でピュアな味わいのイベリコです!】 |
1パック 1,480円→1,320円
栃木県
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18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ!フビレス村産】 |
1個
栃木県
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ボンレス生ハムの分割加工賃(2~5分割)
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1個
愛知県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ(骨なし)生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり5,580円
1個 平均32,922円 愛知県
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7月お買い得品★《小さめ》赤身馬刺し(70~150g未満) 【さっぱりとした旨味!】
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1kgあたり8,080円→7,680円
1個 平均888円→平均844円 新潟県
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ビールと楽しむ応援価格★(0.5~1.0kg未満)ラムスペアリブ(2枚入)【焼いても煮込んでも《NZ産熟成ラム肉》】
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1kgあたり3,800円→3,600円
1個 平均2,850円→平均2,700円 新潟県
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ビールと楽しむ応援価格★《大きめ・200~260g》鹿たたき【切るだけ便利なジビエのお刺身風】 |
1kgあたり9,290円→8,825円
1個 平均2,136円→平均2,029円 新潟県
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ケバブ風 スパイス50g 無添加 ラム肉 BBQ に最適な オリジナルスパイス |
1個
兵庫県
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ハーブ&ソルト(無添加スパイス)《お肉と一緒に送れます》 |
1個
兵庫県
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やわらか厚切り ラムランプステーキ【極上赤身の極厚ラムステーキ!《NZ産熟成ラム肉》】 |
1kgあたり5,880円
1個 平均823円 兵庫県
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スプリングラム 熟成ラムフレンチラック(整形済・1枚入)【旨味が濃い!ニュージーランド産】 |
1kgあたり7,380円
1個 平均3,911円 神奈川県
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ビールと楽しむ応援価格★餃子風味生ソーセージ 50g×4本【日光HIMITSU豚 ニラたっぷりぎょうざ風味生ソーセージ】 |
1個 790円→750円
神奈川県
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山椒風味ソーセージ 70g×2本【日光HIMITSU豚 粒山椒入り生ソーセージ】 |
1個
神奈川県
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ニンニク入り生ソーセージ50g×4本【にんにく風味 粗挽き生ソーセージ】 |
1個
神奈川県
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日光産とちぎ和牛コンビーフ【バケットやクラッカーにのせて】 |
1個
神奈川県
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ビールと楽しむ応援価格★《大きめ・200~260g》鹿たたき【切るだけ便利なジビエのお刺身風】 |
1kgあたり9,290円→8,825円
1個 平均2,136円→平均2,029円 神奈川県
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カイユ(ウズラ 中抜き 丸)PAC《2羽》【ジビエの味わい スペイン URGASA】 |
1個
神奈川県
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ラパン骨付きモモ(ウサギ 骨付きモモ 2本入)【鶏肉に似てコクのある味わい】 |
1kgあたり4,417円
1個 平均1,899円 神奈川県
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イベリコ豚ベジョータ バラ(しゃぶしゃぶ用)スライス300g【旨味たっぷり!ミルフィーユ鍋に】 |
1個
兵庫県
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牛サーロインステーキ 200g×2枚【手軽に焼ける厚さのオージービーフ】 |
1個
兵庫県
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日光HIMITSU豚の肩ロース カット300g(切り身4枚入) |
1個
兵庫県
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《小さめ・180~250g》和豚もちぶたの厚切りロースステーキ(3cm)【ステーキ&とんかつ トンテキに!】 |
1kgあたり3,220円
1個 平均708円 兵庫県
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《お試し価格》紅茶鴨の骨付きモモ肉のコンフィ(じっくり柔らかく煮込んだ旨味たっぷり!専門店のクオリティ♪) |
1パック 630円→590円
兵庫県
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7月お買い得品★モッツァレラ・ブッラータチーズ100g 【中から生クリームがとろ~り!モッツァレラチーズ・ブラータチーズ】 |
1個 980円→890円
兵庫県
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【簡単調理で本格派♪トリュフソースでハンバーグ】焼き目付き生ハンバーグ&濃厚トリュフソースセット(2人分)
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1セット
神奈川県
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18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ!フビレス村産】 |
1個
神奈川県
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ビールと楽しむ♪応援価格★あらびきウインナー 30g×8本【バナナマン パリうまグルメ で紹介されました!パキッとした食感が美味!イベリコ豚入り粗挽きスモークウインナー】 |
1個 790円→730円
神奈川県
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日光HIMITSU豚のふわふわソーセージ(大75g×2本)【ヴァイスヴルスト ふわふわ感の優しい味わい】 |
1個
神奈川県
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日光HIMITSU豚のふわふわ ソーセージ(小30g×5本)【ヴァイスブルスト 優しい味わいとふわっふわっ〜感が美味!】 |
1個
神奈川県
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7月お買い得品★《大きめ》赤身馬刺し(150~280g未満)【さっぱりとした旨味!】 |
1kgあたり8,080円→7,680円
1個 平均1,777円→平均1,689円 神奈川県
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7月お買い得品★《小さめ》赤身馬刺し(70~150g未満) 【さっぱりとした旨味!】
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1kgあたり8,080円→7,680円
1個 平均888円→平均844円 神奈川県
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≪産地直送≫ 三陸ムール貝 オキライ湾 活ムール貝 3kg 【掃除済でそのまま使えます★送料無料】 |
1個
三重県
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ビールと楽しむ応援価格★ドンマヌエル15ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【長期熟成のコクのある味わい】 |
1kgあたり9,980円→9,450円
1個 平均1,996円→平均1,890円 宮崎県
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生スパゲティ 2食(130g×2)【時短で茹る生パスタ もっちもち食感 大吟醸 デュラム小麦使用 冷凍】 |
1パック
東京都
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生ペンネ リガッテ 2食(100g×2)【時短で茹で上がる!生パスタ もっちもち食感 大吟醸 デュラム小麦使用 冷凍】
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1個
東京都
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7月お買い得品★ぐるぐる生ソーセージ330g【日光HIMITSU豚の生ソーセージ】 |
1パック 1,080円→980円
東京都
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ラウンドステーキ(メガネ)ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位!】 |
1パック
東京都
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ビールと楽しむ応援価格★チョリソ スライス 60g(熟成サラミ)開封してすぐつまめるサラミ】
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1パック 540円→513円
東京都
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《商品入替セール・8/15賞味期限》フエ 1本 170g(熟成サラミ)【スペイン伝統の 白カビの熟成 サラミです】 |
1本 1,360円→1,180円
東京都
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《お試し価格》紅茶鴨の骨付きモモ肉のコンフィ(じっくり柔らかく煮込んだ旨味たっぷり!専門店のクオリティ♪) |
1パック 630円→590円
愛知県
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《在庫限り》紅茶鴨骨無しモモ肉(2枚入)360g以上【焼き鴨 鴨鍋 鴨蕎麦に!】 |
1個 1,020円→950円
愛知県
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《大きめ・180~240g》ラムチョップ Tボーンステーキ 2枚》【AU産 エージド ラム肉 ショートロインチョップ】 |
1kgあたり5,490円
1個 平均1,152円 愛知県
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7月お買い得品★ハモンイベリコ 生ハム 36ヶ月熟成 セボ 無添加 生ハム スライス80g《脂ふつう》【コクと旨味がしっかりあり上品でピュアな味わいのイベリコです!】 |
1パック 1,480円→1,320円
愛知県
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ハモンイベリコ 生ハム 36ヶ月熟成 セボ 無添加 生ハム スライス80g《脂かなり多め》【脂好きにはたまらない!トロッとした食感と脂のコクとピュアな旨みが美味!】
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1パック
愛知県
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18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ!フビレス村産】 |
1個
愛知県
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ガチョウのフォアグラ(ホール)600~800g未満【フォアグラ オワ ブロック ハンガリー産】 |
1kgあたり11,900円
1個 平均8,330円 福岡県
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チョリソー・ベジョータ原木【粗挽きイベリコ豚のパプリカ風味熟成生サラミ カサルバ】 |
1kgあたり9,580円
1個 平均14,370円 千葉県
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30ヶ月熟成ハモンセラーノ・スモーク生ハム(ミニ原木・バビージャ/シンタマ)【カサルバ】
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1kgあたり13,800円
1個 平均6,210円 千葉県
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≪産地直送≫ 三陸ムール貝 オキライ湾 活ムール貝 1kg 【掃除済でそのまま使えます★送料無料】 |
1個
千葉県
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【送料無料・同梱不可】冷凍パイシート(正方形パイ生地) 《240枚セット》ニュージーランド産バター使用 |
1セット
岩手県
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ビールと楽しむ応援価格★(0.5~1.0kg未満)ラムスペアリブ(2枚入)【焼いても煮込んでも《NZ産熟成ラム肉》】
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1kgあたり3,800円→3,600円
1個 平均2,850円→平均2,700円 山梨県
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ブルゴーニュ風殻付きエスカルゴ12個(アルミトレー入り)【おうちで簡単本格フレンチ♪】 |
1個 1,980円→1,980円
千葉県
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エゾ鹿(蝦夷鹿)ヒレ肉【繊細で柔らか!ステーキやローストにどうぞ】 |
1kgあたり8,440円
1個 平均1,519円 千葉県
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ビールと楽しむ応援価格★ピリ辛 チョリソー 20g×12本【ビールにあう! 日光HIMITSU豚のピリ辛ウインナー】 |
1パック 790円→700円
千葉県
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ラウンドステーキ(メガネ)ブラックアンガス牛【ジューシーで濃い旨味の赤身肉の希少部位!】 |
1パック
千葉県
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牛ハラミ ブロック(ステーキ・焼き肉 BBQ用)【赤身肉のコクとジューシーな肉汁が美味い!】 |
1個
千葉県
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《5種詰め合わせアソート》スペシャリテな朝食を楽しむセット |
1セット
長野県
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《5種詰め合わせアソート》スペシャリテな朝食を楽しむセット |
1セット
長野県
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ラム赤身ミンチ 300g(仔羊赤身挽肉)【キーマカレーに!ヘルシーなラムひき肉】 |
1個
神奈川県
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7月お買い得品★《大きめ》赤身馬刺し(150~280g未満)【さっぱりとした旨味!】 |
1kgあたり8,080円→7,680円
1個 平均1,777円→平均1,689円 神奈川県
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エゾ鹿(蝦夷鹿)ヒレ肉【繊細で柔らか!ステーキやローストにどうぞ】 |
1kgあたり8,440円
1個 平均1,519円 神奈川県
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ハモンイベリコ 生ハム 36ヶ月熟成 セボ 無添加 生ハム スライス80g《脂多め》【コクと旨味ある上品でピュアな味わい!多めの脂身のトロッとした食感が美味!】
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1パック
神奈川県
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ハモンイベリコ 生ハム 36ヶ月熟成 セボ 無添加 生ハム スライス80g《脂かなり多め》【脂好きにはたまらない!トロッとした食感と脂のコクとピュアな旨みが美味!】
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1パック
神奈川県
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7月お買い得品《ピタパンセット》ニューヨークサンド&メキシカンサンド【簡単!レンジ調理のピタパンサンド】
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1セット 790円→750円
愛知県
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ミネラルハーヴェスト塩ブッチャー(粒塩)1kg【塩茹でに最適な天然塩 ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩】 |
1個
愛知県
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《お試し価格》ラムランプ肉 脂付き(2個入)【NZ産 ジューシー柔らか!ステーキ・ローストに】 |
1kgあたり3,980円→3,780円
1パック 平均1,990円→平均1,890円 愛知県
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《お試し価格》紅茶鴨の骨付きモモ肉のコンフィ(じっくり柔らかく煮込んだ旨味たっぷり!専門店のクオリティ♪) |
1パック 630円→590円
愛知県
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《お試し価格》ベルギーチョコ・ベルギーワッフル 1個【中にチョコレートフィリングが詰まった新感覚スイーツ!】
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1個 290円→250円
愛知県
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《お試し価格》アップルシナモンレーズン・ベルギーワッフル 1個
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1個 290円→250円
愛知県
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《在庫限り》紅茶鴨骨無しモモ肉(2枚入)360g以上【焼き鴨 鴨鍋 鴨蕎麦に!】 |
1個 1,020円→950円
愛知県
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7月お買い得品★スモークターキードラム(5本入り)《お子様に人気♪》 |
1個 2,580円→2,160円
愛知県
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ビールと楽しむ応援価格★(0.5~1.0kg未満)ラムスペアリブ(2枚入)【焼いても煮込んでも《NZ産熟成ラム肉》】
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1kgあたり3,800円→3,600円
1個 平均2,850円→平均2,700円 愛知県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム(ミニ原木・マサ)【無添加生ハム トレベレス産 肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり9,800円
1個 平均4,017円 東京都
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ビールと楽しむ応援価格★フエ スライス 60g(熟成サラミ)【スペイン伝統の白カビ熟成サラミ】
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1パック 540円→513円
東京都
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ビールと楽しむ応援価格★《大きめ・200~260g》鹿たたき【切るだけ便利なジビエのお刺身風】 |
1kgあたり9,290円→8,825円
1個 平均2,136円→平均2,029円 東京都
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7月お買い得品★スモークターキードラム(5本入り)《お子様に人気♪》 |
1個 2,580円→2,160円
東京都
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≪産地直送≫ 三陸ムール貝 オキライ湾 活ムール貝 1kg 【掃除済でそのまま使えます★送料無料】 |
1個
東京都
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《8.5~9kg・中くらい》20ヶ月熟成ハモン・デ・トレベレス骨付生ハム原木【赤ラベル ハモンセラーノ 後ろ脚の生ハム フビレス村産】 |
1kgあたり3,990円
1本 平均34,912円 大阪府
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≪産地直送≫ 三陸ムール貝 オキライ湾 活ムール貝 1kg 【掃除済でそのまま使えます★送料無料】 |
1個
兵庫県
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≪産地直送≫ 三陸ムール貝 オキライ湾 活ムール貝 1kg 【掃除済でそのまま使えます★送料無料】 |
1個
兵庫県
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★業務用≪産地直送≫ 三陸ムール貝 オキライ湾 活ムール貝 2kg 【★送料無料】
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1個
長野県
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カット 天然羊腸(直径20-22mm) 約7.5m (ニュージーランド産)【高品質な羊腸です】 |
1個
北海道
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1ハンク 天然豚腸(直径34-36)(約90m)アメリカ産 |
1個
長野県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ(骨なし)生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり5,580円
1個 平均32,922円 静岡県
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日光産とちぎ和牛コンビーフ【バケットやクラッカーにのせて】 |
1個
栃木県
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《初めての方に!おひとり様1回限り!お試しセット》グルメソムリエの人気加工品 厳選5種!ソーセージ・ベーコン・コンビーフお試しセット【送料無料でお届けします♪】
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1セット 4,510円→2,980円
栃木県
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生チョリソソーセージ 70g×2本【日光HIMITSU豚 パプリカとニンニクが入った辛くない生ソーセージ】 |
1個
栃木県
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餃子風味生ソーセージ 50g×4本【日光HIMITSU豚 ニラたっぷりぎょうざ風味生ソーセージ】 |
1個 790円→750円
栃木県
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★業務用≪産地直送≫ 三陸ムール貝 オキライ湾 活ムール貝 2kg 【★送料無料】
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1個
長野県
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《商品入替セール・8/15賞味期限》フエ 1本 170g(熟成サラミ)【スペイン伝統の 白カビの熟成 サラミです】 |
1本 1,360円→1,180円
東京都
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44ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータ 無添加生ハム(ミニ原木・バビージャ/シンタマ)【無添加生ハム トレベレス産 ベジョータの生ハムを手軽に】 |
1kgあたり28,800円
1個 平均9,504円 東京都
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ぐるぐるソーセージがグレードアップ!バーベキューセット約1.5kg【ラウンドカルビ・和豚もちぶたスペアリブ・ぐるぐるチーズカレーソーセージ・日光HIMITSU豚熟成ベーコンで たっぷり4人前 !グリルでもホットプレートでも愉しめます!】 |
1セット 4,680円→4,440円
沖縄県
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《9~9.5kg・大きめ》20ヶ月熟成ハモン・デ・トレベレス骨付生ハム原木【赤ラベル ハモンセラーノ 後ろ脚の生ハム フビレス村産】
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1kgあたり3,990円
1本 平均36,907円 東京都
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商品コード:WN015110
在庫:20本
市場価格 | 13,445円税込 |
販売価格 | 9,980円 |