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 | 兵庫県在住のTommy15様
![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon}
★パエリア★
グルメソムリエさんで、購入したサフランを使用して、パエリアを作りました。
好きなんです、サフランの味と香りが。そして、このサフラン、とてもとても満足しました
色も良くでるし、香りも多い。
しかも、お手頃。
出来上がったフライパンの...投稿日：2016/09/20 文字数：846 評価：★★★★★ 参考になった方の数 64
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 | イベリコ豚ベジョータ（バラ焼肉用）《終売商品》 東京都在住のツンさん様
「肉の日感謝デー」のプレゼントでいただいた「カスエラ」を早速使ってみました。
内側の直径が１２センチというあと一品ちょこっと！に使いやすい大きさでした。どうもありがとうございました。
まずは、説明書きのとおりにお米を入れて、カスエラを使えるように準備からで...投稿日：2016/09/03 文字数：560 評価：★★★★★ 参考になった方の数 67
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 |  東京都在住のshiki様
今日は珍しく夏休みの一日なので、前からやってみたかった事にチャレンジすることに
しました。
それはタコ焼き器を使用した、熱々の一口大のトルティージャです。
具材もタコ＝チョリソ、キャベツ＝玉ネギとジャガイモ、小麦粉＝溶き卵(白身はメレンゲ状に)
ソー...投稿日：2016/08/25 文字数：1649 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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 |  東京都在住のshiki様
皆さんはウチダザリガニってご存知ですか？
スペインでは良く食べられている大きな食用ザリガニで、別名が川のオマールエビです。
これをとある先輩が北海道の阿寒湖で養殖しているから、これでスペイン料理作って
みたら！と話してくれたので早速お取り寄せしてみまし...投稿日：2016/08/19 文字数：1395 評価：★★★★★ 参考になった方の数 67
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 | 【下処理が必要のプロ向け食材】豚皮1kg入り（コラーゲンたっぷりのお料理をどうぞ♪）《終売商品》
先日、グルメソムリエさんで購入させていただきました
豚皮１kg入りを使って、豚皮を油で揚げたスナック菓子
チャチャロンを作ってみました。
チャチャロンの発祥の地はスペインのアンダルシア地方で
スペインの影響を持つラテンアメリカの国々で人気があるようで...投稿日：2016/08/05 文字数：765 評価：★★★★★ 参考になった方の数 67
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先日、グルメソムリエさんで購入させていただきました
豚皮１kg入りを使って、豚皮を油で揚げたスナック菓子
チャチャロンを作ってみました。
チャチャロンの発祥の地はスペインのアンダルシア地方で
スペインの影響を持つラテンアメリカの国々で人気があるようで... 投稿日：2016/08/05 文字数：765
評価：★★★★★ 参考になった方の数 67 |
 | 愛知県在住のパイコー様
このお塩を使って去年仕込んだ自家製アンチョビを使い始めました。
市場で新鮮な小ぶりのイワシを大量に手に入れた物で仕込んだので、もしかしたら厳密には「アンチョビ」ではないかもしれませんが、自分で作った新鮮なアンチョビはまた格別でした。熟成後、塩抜きしないもの... 投稿日：2016/07/13 文字数：1437 評価：★★★★★ 参考になった方の数 69
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愛知県在住のパイコー様
このお塩を使って去年仕込んだ自家製アンチョビを使い始めました。
市場で新鮮な小ぶりのイワシを大量に手に入れた物で仕込んだので、もしかしたら厳密には「アンチョビ」ではないかもしれませんが、自分で作った新鮮なアンチョビはまた格別でした。熟成後、塩抜きしないもの... 投稿日：2016/07/13 文字数：1437
評価：★★★★★ 参考になった方の数 69 |
 | 【稀少な霜降り】イベリコ豚ベジョータロースステーキプレミアム《終売商品》
だいぶ暑くなってきて、いよいよ夏本番ですね。
暑い夏を乗り切るスタミナ補給には、我が家ではイベリコ豚が一番です。
しかもたっぷりの野菜を下に敷いたシンプルな塩コショウのみの味付けのソテー。
イベリコの溶けだした脂と野菜の甘みのみで頂く夏の一品を作りまし...投稿日：2016/07/12 文字数：982 評価：★★★★★ 参考になった方の数 69
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だいぶ暑くなってきて、いよいよ夏本番ですね。
暑い夏を乗り切るスタミナ補給には、我が家ではイベリコ豚が一番です。
しかもたっぷりの野菜を下に敷いたシンプルな塩コショウのみの味付けのソテー。
イベリコの溶けだした脂と野菜の甘みのみで頂く夏の一品を作りまし... 投稿日：2016/07/12 文字数：982
評価：★★★★★ 参考になった方の数 69 |
 | 島根県在住のToddchiku様
豊かな肉類が揃うグルメソムリエのレビューに、なぜシーフード料理を投稿するの？と思われるかもしれません。
でも、魚介山盛りのこの料理の決め手、実は海老でもアサリでもなく、チョリソーなんです。作るたびに実感します――。
ポルトガル南部の伝統料理、カタプラーナ... 投稿日：2016/07/11 文字数：928 評価：★★★★★ 参考になった方の数 69
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島根県在住のToddchiku様
豊かな肉類が揃うグルメソムリエのレビューに、なぜシーフード料理を投稿するの？と思われるかもしれません。
でも、魚介山盛りのこの料理の決め手、実は海老でもアサリでもなく、チョリソーなんです。作るたびに実感します――。
ポルトガル南部の伝統料理、カタプラーナ... 投稿日：2016/07/11 文字数：928
評価：★★★★★ 参考になった方の数 69 |
 | 【お試し価格！じゅわ～と美味しい】手づくり生ソーセージ（ベジョータ入りブラートブルスト）《終売商品》  東京都在住のshiki様
さあ！本格的に暑くなって来ましたね！
そこで、夏の前に食べたかった手づくり生ソーセージのパエリャを作りました。
今回は良く考えてベジョータの旨みを取り逃がさぬよう、そして皮をパリパリに
仕上げるために先にお湯で茹でておいてから軽くソテーして乗せました。...投稿日：2016/06/21 文字数：1612 評価：★★★★★ 参考になった方の数 72
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 | 【お試し価格！旨味たっぷり！】手づくり生ラムソーセージ（仔羊のブラートブルスト）《終売商品》 東京都在住のshiki様
今日は豪華に手作り生ラム肉ソーセージとラムのフレンチラックをいっぺんに食べようという
企画です。
最近我が家のフレンチラックはシンプルにオーブンで焼いて、ミネラルハーベスト塩で作った
クミン塩とバジルペーストで食べる事に凝っております。
簡単ですが、...投稿日：2016/06/13 文字数：1186 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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 | 【お試し価格！深いコクとスモーキーな風味】ピメントン・アウマード・ドゥルセ（甘口スモーク・パプリカパウダー75g）《終売商品》 東京都在住のshiki様
立派なマイタケの大株をいつもの八百屋さんで発見しました。
購入して生ハムと軽めのアヒージョに、そして決めてはスモーク・パプリカパウダー
で決まりです！
マイタケのアヒージョ炒め風・生ハムを添えて、パプリカ・パウダーの香り。
材料：おつまみで2...投稿日：2016/06/04 文字数：1029 評価：★★★★★ 参考になった方の数 73
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 | 愛知県在住のちゃいむ様
「チョリソサルタって、こんなにおいしかったっけ？」
毎回、同じ感想をつい言ってしまいます。
薄くスライスして常温においてしばらく待ち、脂がじわっとにじんできたところを食べるのが一番好き。肉と脂のバランスがよいところや赤身が多くて肉の締まった質感を楽しめる... 投稿日：2016/05/31 文字数：1064 評価：★★★★★ 参考になった方の数 68
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愛知県在住のちゃいむ様
「チョリソサルタって、こんなにおいしかったっけ？」
毎回、同じ感想をつい言ってしまいます。
薄くスライスして常温においてしばらく待ち、脂がじわっとにじんできたところを食べるのが一番好き。肉と脂のバランスがよいところや赤身が多くて肉の締まった質感を楽しめる... 投稿日：2016/05/31 文字数：1064
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 | 愛知県在住のパイコー様
順調にやせ細っていった我が家の前脚君でしたが、乾燥が進み、骨に近くなるにつれ、素人夫婦にとってはカットの難易度が上がっていきます。特に難儀だったのが肩甲骨にあたる部分でした。まずは目視で、どの辺から肩甲骨なのかがよくわからない。全てが酸化した脂か生ハム色に見... 投稿日：2016/05/06 文字数：1509 評価：★★★★★ 参考になった方の数 74
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愛知県在住のパイコー様
順調にやせ細っていった我が家の前脚君でしたが、乾燥が進み、骨に近くなるにつれ、素人夫婦にとってはカットの難易度が上がっていきます。特に難儀だったのが肩甲骨にあたる部分でした。まずは目視で、どの辺から肩甲骨なのかがよくわからない。全てが酸化した脂か生ハム色に見... 投稿日：2016/05/06 文字数：1509
評価：★★★★★ 参考になった方の数 74 |
 | 【肉質の良いイベリコ豚生ハムです】ハモンイベリコ・セボ（トレベレス産36ヶ月熟成）送料無料《終売商品》 東京都在住のshiki様
だいぶ春らしくなってきましたので、我が家の原木生ハムもどんどん食べようと
家族で話し合いました。
そこで簡単な既製品のチーズピザを焼き上げて上にスライスした生ハムを乗せたものと
（熱でじっくり火が通って美味しいです！ただし、レシピを乗せるようなお料理で...投稿日：2016/04/06 文字数：1329 評価：★★★★★ 参考になった方の数 73
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 | 【お試し価格！じゅわ～と美味しい】手づくり生ソーセージ（ベジョータ入りブラートブルスト）《終売商品》 愛知県在住の匿名希望様
生ソーセージを美味しくボイルするために、たっぷりのお湯を沸かして火を止めて、真空パックごと鍋に投入！しばらく様子をみてましたが、数十分入れっぱなしにしてしまったために、いささか熱が入りすぎました。
1本をソーセージで食べてみますと、前に食べた生ソーセージより...投稿日：2016/04/06 文字数：618 評価：★★★★★ 参考になった方の数 69
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愛知県在住の匿名希望様
生ソーセージを美味しくボイルするために、たっぷりのお湯を沸かして火を止めて、真空パックごと鍋に投入！しばらく様子をみてましたが、数十分入れっぱなしにしてしまったために、いささか熱が入りすぎました。
1本をソーセージで食べてみますと、前に食べた生ソーセージより...投稿日：2016/04/06 文字数：618
評価：★★★★★ 参考になった方の数 69 |
 | 京都府在住のGong様
先日、イベリコ生サラミと豆の煮込みを楽しむセット♪が届きました！切って鍋に入れるだけ、レシピ通り、本当においしくできました！
食べることは好きですが、料理をするのは好きではなく、また自分の味付けに全く自信もありません。
レシピ通りに作るだけで、だれでも簡単... 投稿日：2016/04/01 文字数：529 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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京都府在住のGong様
先日、イベリコ生サラミと豆の煮込みを楽しむセット♪が届きました！切って鍋に入れるだけ、レシピ通り、本当においしくできました！
食べることは好きですが、料理をするのは好きではなく、また自分の味付けに全く自信もありません。
レシピ通りに作るだけで、だれでも簡単... 投稿日：2016/04/01 文字数：529
評価：★★★★★ 参考になった方の数 70 |
 | 愛知県在住のちゃいむ様
びっくりするくらいおいしかったです。
ずっと気になっていたものの、豆があまり得意でないので買うのを迷っていましたが、豆料理が好きになりそう。それくらい、おいしかったです。
しかも、簡単。
こんなに素晴らしい商品を手ごろな価格で販売できるなんてさすがです... 投稿日：2016/03/28 文字数：723 評価：★★★★★ 参考になった方の数 71
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愛知県在住のちゃいむ様
びっくりするくらいおいしかったです。
ずっと気になっていたものの、豆があまり得意でないので買うのを迷っていましたが、豆料理が好きになりそう。それくらい、おいしかったです。
しかも、簡単。
こんなに素晴らしい商品を手ごろな価格で販売できるなんてさすがです... 投稿日：2016/03/28 文字数：723
評価：★★★★★ 参考になった方の数 71 |
 | エム様
手軽に本場の煮込み料理！のフレーズに誘われて購入したこの商品。
子どもが出来てから、凝ったお料理に時間を費やすことがなかなか出来なくなり
でも美味しいものが食べたい～！と思い、グルメソムリエさんのサイトを覗いていたところ
発見したのがこの商品。しかもレ...投稿日：2016/03/23 文字数：627 評価：★★★★★ 参考になった方の数 71
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エム様
手軽に本場の煮込み料理！のフレーズに誘われて購入したこの商品。
子どもが出来てから、凝ったお料理に時間を費やすことがなかなか出来なくなり
でも美味しいものが食べたい～！と思い、グルメソムリエさんのサイトを覗いていたところ
発見したのがこの商品。しかもレ...投稿日：2016/03/23 文字数：627
評価：★★★★★ 参考になった方の数 71 |
 | 神奈川県在住のduck様
玉葱１個あれば、気軽に豆煮込みを楽しむ事ができます。
イベリコ豚のベーコンとサラミは、煮込んでも旨い！
初日は、
パンセタ、チョリソーとサルチチョンの味を楽しむ事に。
お肉からの出汁を豆が吸って、
豆に味が染み込み、
煮込むほどに
味... 投稿日：2016/02/29 文字数：894 評価：★★★★★ 参考になった方の数 72
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 | 東京都在住のshiki様
週末に食べようと思って「スペイン産の腸詰め類と豆の煮込み」セットを頼んでみました。
土曜日の朝に来たので豆類を水に漬けて１２時間後。深夜にいそいそとスペイン風の煮込みを作り始めて、
一晩寝かせて日曜日の夕食に赤ワインと共に頂きました。
その美味しさを今... 投稿日：2016/02/28 文字数：1888 評価：★★★★★ 参考になった方の数 77
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 | 【パプリカたっぷり！イベリコ豚の生チョリソ！】チョリソ・フレスコ《終売商品》 東京都在住のshiki様
最近巷ではやりのアヒージョ。
スペインに１０年住んでいた時には、今のようにこんなに日本で料理として
こんなに市民権を得るとは思ってもいなかったです。
という訳で今回はグルメさんの生チョリソを使ったアヒージョをマッシュールームとムール貝で作ってみました。...投稿日：2016/02/15 文字数：969 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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 | 【肉質の良いイベリコ豚生ハムです】ハモンイベリコ・セボ（トレベレス産36ヶ月熟成）送料無料《終売商品》 東京都在住のshiki様
今回は前からやってみたかった特製パエリャを作ってみました。
なんと出汁を海産物と生ハムのみにしてみました。しかも生ハムは食べる機会を
失い、冷蔵庫で眠っていた昨年の原木の一部をブロックのまま煮込み出汁を取り
その後にカットしてパエリャに混ぜ込みました。...投稿日：2016/01/24 文字数：1324 評価：★★★★★ 参考になった方の数 73
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 | 【仔豚の美味しさを手軽に！】スペイン産仔豚骨付きロース（背骨付き）《終売商品》 東京都在住のshiki様
我が家のお正月は元日に親族が集まって、グルメ・ソムリエさんの食材中心でスペイン料理を頂くのが
慣例なのです。
今年も沢山お料理を作って美味しく頂きました。
まず紹介させて頂くのはイベリコ豚のセボの生ハム原木のスライスです。
今回初めて購入したこの生ハ...投稿日：2016/01/03 文字数：1873 評価：★★★★★ 参考になった方の数 72
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 | 【肉質の良いイベリコ豚生ハムです】ハモンイベリコ・セボ（トレベレス産36ヶ月熟成）送料無料《終売商品》 東京都在住のshiki様
暮れの２９日からこの料理の仕込みを始めて、３０日の最後の忘年会用に
コシード（スペイン風の煮込み）を作りました。
１年使用した生ハム原木の整理した部分や、冷蔵庫の奥で残っていたチョリソの切れ端など
の大掃除にピッタリのメニューです
きちんと前日から水...投稿日：2016/01/01 文字数：1677 評価：★★★★★ 参考になった方の数 74
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 | 【濃い味,旨味の厚切り150g！】イベリコ豚ベジョータ肩ロースステーキ《終売商品》 愛知県在住のパイコー様
イベリコ豚をしっかり食べたいという気分になると選ぶのはいつもこのお肉です。ロースよりも肉の味が濃く、150グラムというボリュームは、一枚で十分にイベリコ豚を堪能したという気にさせてくれます。
今回は、バスク風のソースを合わせたソテーにしました。
イベ...投稿日：2015/12/20 文字数：1003 評価：★★★★★ 参考になった方の数 70
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愛知県在住のパイコー様
イベリコ豚をしっかり食べたいという気分になると選ぶのはいつもこのお肉です。ロースよりも肉の味が濃く、150グラムというボリュームは、一枚で十分にイベリコ豚を堪能したという気にさせてくれます。
今回は、バスク風のソースを合わせたソテーにしました。
イベ... 投稿日：2015/12/20 文字数：1003
評価：★★★★★ 参考になった方の数 70 |
 | 【隠れ人気の本格グルメ食材】シャラン鴨骨付きモモ肉（窒息鴨）【300g〜350g】《終売商品》 東京都在住のshiki様
今日は少し涼しくなったので何を作ろうか迷った挙句に、立ち寄ったコンビニで美味しそうなフライドポテトの衝動買いをしてしまいました。
でも料理のアイディアが浮かんで「そうだ、シャラン鴨の骨付きでアヒージョを作ろう！」
という事になりました。
●シャラン...投稿日：2015/08/23 文字数：1399 評価：★★★★★ 参考になった方の数 76
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 | 【上品なスモーキー・アロマが特徴】30ヶ月以上熟成ハモンセラーノ[アウマード（スモーク）]骨付生ハム原木（カサルバ）《終売商品》 東京都在住のshiki様
夏本番の今どうしても食べたかった組み合わせがあります。
それは焼きナスと生ハム！
意外な組み合わせかもしれませんが、絶対に会いそうです。
しかも、一品はオリーブオイルと鳥の出汁で西洋風に、もう一品は完全な和風だしのまま
上に千切りの生ハム乗せて食べて...投稿日：2015/08/11 文字数：1392 評価：★★★★★ 参考になった方の数 77
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 | 【上品なスモーキー・アロマが特徴】30ヶ月以上熟成ハモンセラーノ[アウマード（スモーク）]骨付生ハム原木（カサルバ）《終売商品》 東京都在住のshiki様
先日の原木から切り出した乾燥部分の料理シリーズです。
新鮮なイワシと合わせてみたらとても美味しかったです
イワシのオリーブオイル焼き・生ハムの香り
材料:３人前
イワシ（開いてあるもの）６匹
生ハム手切りで１０枚ほど
新じゃが（...投稿日：2015/06/29 文字数：859 評価：★★★★★ 参考になった方の数 74
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 | 【イベリコ豚の生チョリソ！】チョリソ・フレスコ《終売商品》 東京都在住のshiki様
ついにグルメさんのおかげでチョリソ・フレスコ（イベリコ豚の生チョリソ）が日本でも食べられるようになりました。
記念すべき最初の一品はやはりシンプルにソテーして頂きましたが、
面白いパンとの組み合わせで一工夫しました。
○生チョリソのソテー・全粒粉...投稿日：2015/06/19 文字数：1433 評価：★★★★★ 参考になった方の数 76
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 | 東京都在住のshiki様
行きつけの八百屋さんに行ったらたまたま温泉卵を売っていました。
今日はスペイン料理で関係ないかなと思いきや、急にフラメンコ風卵
（熱い素焼きの入れ物で卵料理をサーブするので音がコトコト鳴ってフラメンコ風という
スペインの郷土料理です）
を作ってみよう... 投稿日：2015/05/30 文字数：958 評価：★★★★★ 参考になった方の数 79
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 | 【柔らかジューシー】イベリコ豚ベジョータロースステーキ《終売商品》 東京都在住のshiki様
イベリコ豚のベジョータはナッツの香りといい肉のコクといいどんなスパイスにも
負けないので、スペインで買ったピンチョス（いわいる、有名なつまめるおつまみの代表ではなく、
焼き鳥の形状のスパイスをまぶした豚焼きでバルやお祭りの屋台などでも食べられる
庶...投稿日：2015/03/04 文字数：1241 評価：★★★★★ 参考になった方の数 78
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 | 東京都在住のshiki様
初めて自作のチョリソではなく、カサルバの本物のチョリソとパンセタ・イベリコなどを使って
コシード（煮込み）を作る事にしました。
先輩のお宅の忘年会に鍋ごと持って行き、ひよこ豆などの具材と大きめの腸詰などは先につまみで、
煮込みのままフライパンで焦げ目を... 投稿日：2015/01/06 文字数：1149 評価：★★★★★ 参考になった方の数 80
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 | 東京都在住のshiki様
ミニブロックのベジョータの生ハムもあと少しとなりました。
最後に少しでも長く楽しみたいという事で、生ハムを刻んで入れたチョリソを
作ってみる事に。そして、勢いが余ってその生ハム入りチョリソのパエジャを作りました！
生ハム入りチョリソのパエジャ
... 投稿日：2014/12/08 文字数：2216 評価：★★★★★ 参考になった方の数 82
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 | 【ベジョータを手軽に堪能】パレタイベリコ・ベジョータ骨付生ハム原木33ヶ月熟成（トレベレス産）《終売商品》 東京都在住のshiki様
ついにパレタイベリコの解体作業を週末に行いました。
乾燥部分も増えてかなり硬めのところもあるのですが、そこはもう美味しい出汁が出ることが
分かっていますので、生ハムが思わず鰹節の用にも見えてきます。
今回も硬めの乾燥部分から美味しい出汁を取り、茶わん蒸...投稿日：2014/10/15 文字数：1020 評価：★★★★★ 参考になった方の数 85
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 | 【選りすぐりの限定販売です！】40ヶ月以上熟成！プレミアム・ハモンセラーノ骨付生ハム原木（カサルバ）送料無料《終売商品》 東京都在住のshiki様
久しぶりのお休みに生ハム原木の整理と分解をしようと決めました。
整理に伴い大量に出る乾燥部分のブロックを使って、新玉ネギのコールドスープを作る事にしました。
まずは生ハム原木の整理から。
真ん中の大腿骨はスペイン料理の出汁に使い、
すね（ピエ...投稿日：2014/06/04 文字数：2117 評価：★★★★★ 参考になった方の数 96
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 | 【選りすぐりの限定販売です！】40ヶ月以上熟成！プレミアム・ハモンセラーノ骨付生ハム原木（カサルバ）送料無料《終売商品》 東京都在住のshiki様
今日は家族で花見に行こうか、と話していた当日の昼過ぎはあいにくの雨
残念でしたが、予定通りしっかり家で飲むことに決定(笑)
昨晩のバーニャカウダ・ソースでつけて食べていた色の綺麗な青皮紅芯大根（あおかわこうしんだいこん）や
パプリカの残りがあったので、...投稿日：2014/04/07 文字数：1962 評価：★★★★★ 参考になった方の数 93
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 | 【選りすぐりの限定販売です！】40ヶ月以上熟成！プレミアム・ハモンセラーノ骨付生ハム原木（カサルバ）送料無料《終売商品》 東京都在住のshiki様
料理好きの友人が家に遊びに来て、「生ハム生活はどう？」と聞いてきました。
「料理用途に各部位を使い分けられるし、なによりいつもあるのでワイン飲みながら
切りたてが食べられて最高だよ！」
と答えると、「お肉に少し飽きたかなと思って厚切りの真鯛をお土産に買...投稿日：2014/03/19 文字数：2112 評価：★★★★★ 参考になった方の数 93
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 | 【しっかりコクのある美味しさ】プーレジョーヌ 骨付モモ肉（2本入）（フランス産赤毛鶏）《終売商品》 東京都在住のshiki様
「美味しいスペイン料理とワイン！」離れて暮らす家族が、
久しぶりに我が家に帰る前日に言ったリクエストの言葉です。
よし、では生ハムからパエリャまでのコース風料理に、ワインも豪華に白はマシソ、
赤はプレディカドールを開けようと決めました！
料理野...投稿日：2014/03/02 文字数：1808 評価：★★★★★ 参考になった方の数 93
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 | 東京都在住のshiki様
本物のスペイン産のチョリソを使用して、一度クリームパスタを作ってたかったのです
グルメさんのスペイン産チョリソはいつも生ハム同様に安心して買っていますので、
早速チャレンジしました。
〇チョリソと水菜のクリームパスタ
材料一人前
... 投稿日：2014/02/27 文字数：988 評価：★★★★★ 参考になった方の数 91
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 | 東京都在住のshiki様
ドン・キホーテの舞台で有名な、スペインのラマンチャ地方の郷土料理に
「マンチェゴ風ミガス」という料理があります。
硬くなったパンの残りを、オリーブオイルとチョリソや生ハムと炒めただけの素朴な料理ですが
これが目玉焼きと食べたり、スナックのようにビールの...投稿日：2014/01/29 文字数：1228 評価：★★★★★ 参考になった方の数 89
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 | 東京都在住のshiki様
先輩や後輩が集まる音楽家の楽しい新年会に、スペイン時代の大先輩の希望で子豚の丸焼きを
食べることになりました。スペインではコチニージョと言ってお祝いや結婚式などで良く食べられる
縁起のよい豪華な食べ物ですが、仕込みから焼くまで（寒いのと、ご近所の事を考え... 投稿日：2014/01/07 文字数：2045 評価：★★★★★ 参考になった方の数 92
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 | 【簡単本格グルメの人気商品】ホロホロ鳥コンフィ（骨付モモ肉）《終売商品》 comcom様
ホロホロ鳥コンフィとパスタで作る超速パエリアです。相性の良い、チーズと仕上げにイベリコ豚のバラスモークをアクセントに加えてみました。
◇◆◇ホロホロ鳥のコンフィで作るフィドワ◇◆◇
【材料】2人分
ホロホロ鶏コンフィ１P
ショートパスタ［茹で...投稿日：2013/12/31 文字数：1304 評価：★★★★★ 参考になった方の数 90
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comcom様
ホロホロ鳥コンフィとパスタで作る超速パエリアです。相性の良い、チーズと仕上げにイベリコ豚のバラスモークをアクセントに加えてみました。
◇◆◇ホロホロ鳥のコンフィで作るフィドワ◇◆◇
【材料】2人分
ホロホロ鶏コンフィ１P
ショートパスタ［茹で... 投稿日：2013/12/31 文字数：1304
評価：★★★★★ 参考になった方の数 90 |
 | 【選りすぐりの限定販売です！】40ヶ月以上熟成！プレミアム・ハモンセラーノ骨付生ハム原木（カサルバ）送料無料《終売商品》 東京都在住のshiki様
暮れに八百屋さんに並ぶユリ根、ほくほくして美味しいですよね。
今回はなんとこれを今はやりのスペイン風のアヒージョのソースにして、
軽く蒸した芽キャベツに生ハム巻いた上からかけてしまいました（笑）
う～ん！我ながらじつに独創的な料理。
そして美味しかっ...投稿日：2013/12/22 文字数：856 評価：★★★★★ 参考になった方の数 87
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 | 東京都在住のshiki様
久しぶりにシンプルなパエリャが食べたくなりラパン（ウサギ肉）を注文。日本ではあまりなじみがないですが、パエリャ発祥の地といわれるヴァレンシアの名前が付いたパエリャは海産物を一切使いません。（海産物のパエリャも勿論ありますが）
◎パエリャ・ヴァレンシアーナ
... 投稿日：2013/12/12 文字数：1499 評価：★★★★★ 参考になった方の数 91
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 | 【珍味ゼラチン質多し】豚焼き耳《終売商品》 東京都在住のshiki様
グルメミートさんで見つけた豚の耳！
スペインでの学生時代に下宿のカルメンおばさんが良く作ってくれた、
懐かしいいっぺんにできるスペインのお袋料理を二品紹介します。
○豚耳の鉄板焼きと豚耳の白インゲン豆との煮込み
材料：３人前
豚耳二枚
ジャガイモ...投稿日：2013/11/20 文字数：1311 評価：★★★★★ 参考になった方の数 98
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 | 東京都在住のshiki様
羊ミルクのチーズ（ローズマリー6ヶ月熟成）とマッシュルームを
合わせて、すぐできるワインのおつまみを作りました！
味付けはほぼ生ハムのみ。
マッシュルームの生ハムチーズ焼き
材料
マッシュルーム１パック（約6～７個）
生ハム7～８枚
羊ミルクの... 投稿日：2013/11/07 文字数：958 評価：★★★★★ 参考になった方の数 98
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 | 【本格的グルメ人気商品！】シャラン鴨コンフィ（骨付モモ肉）《終売商品》 東京都在住のshiki様
こちらのレビューで前に一度コンフィでお米を炊くと美味しいという興味深いレシピがあり、
それを参考に我が家の最後の一本で、シンプルなパエリャを作ってみることにしました。
材料
シャラン鴨のコンフィ一本
お米600ｇ（こちらは私の好みでタイ米（ジャスミン...投稿日：2013/08/29 文字数：1510 評価：★★★★★ 参考になった方の数 167
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 | 東京都在住のshiki様
バルセローナを中心としたカタロニア地方の有名な郷土料理に「パン・コン・トマテ」というものがあります。
フランスパンのカンパーニュのようなパンに切ったトマトとニンニクを擦り付けて食べるユニークな
一品ですが、これを自分風にアレンジしてみました。
まず、バ... 投稿日：2013/08/03 文字数：1014 評価：★★★★★ 参考になった方の数 126
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 | 東京都在住のshiki様
さあ、ついに思い切って購入したウサギのお肉を料理してみることに
しました。スペインでは一般的にオーブン焼きかアヒージョ（ニンニク・オイル焼き）
ですので、やはりアヒージョにしようと解凍しました。
ところが解凍してみるとあれれ、美しい腿の部分の足２本分が...投稿日：2013/06/18 文字数：1315 評価：★★★★★ 参考になった方の数 123
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 | 【美味！人気のプチ地鶏】スペイン地鶏（ピカントン丸鶏）《終売商品》 東京都在住のshiki様
仕事で長野に行った帰りに地元野菜を見ていて、「あぁこの野菜と一緒に鳥の丸焼きが食べたい！」
と衝動的に思い付き、曲竹やサラダ用のほうれん草などを購入。
家に帰ってすぐに作り始めました。
スペイン地鶏（ピカントン丸鶏）の丸焼きパプリカライス詰め。
...投稿日：2013/06/10 文字数：1194 評価：★★★★★ 参考になった方の数 126
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 | 【極上もの入荷！】エキストラバージンオリーブオイル【500mlフエンクビエルタ】《終売商品》 東京都在住のshiki様
初夏のガスパチョ
この料理、実は決め手は野菜の甘みとオリーブオイルの風味なのです！
そこで風味抜群のフエンク・ビエルタのオリーブオイルを使って初夏らしい
ガスパチョを作りました。
材料（２人分）
完熟トマト中２個、キュウリ1本、パンの食...投稿日：2013/05/19 文字数：987 評価：★★★★★ 参考になった方の数 158
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 | 兵庫県在住のserla様
生ハム生活を始めて、早3か月ほど。
脂の近くの柔らかい部分はそのまま使っても美味しいけど、脂身のない硬い部分の使い道は…
ワインに浸して食べるという方法もあるけど、ワインに浸しても子供が食べないしね。
ということで、水分の中に浸けて使うことにしました。
子... 投稿日：2013/05/16 文字数：1471 評価：★★★★★ 参考になった方の数 124
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 | 東京都在住のshiki様
美味しいグルメ・ミートさんの生ハムで、川魚のスペイン料理でもっとも有名な鱒のナバーラ風を作りました。
鱒は普段中々食べる機会がありませんが、ゴールデン・ウイークにフィッシング・センターなどに家族で行かれる方は、その場での塩焼きに一工夫したもの（生ハム詰め）...投稿日：2013/04/23 文字数：1245 評価：★★★★★ 参考になった方の数 151
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 | 東京都在住のshiki様
ついに我が家に羊ミルクのﾁｰｽﾞが届きました。
常温にゆっくりと慣らしてから封を切ると、ローズ・マリーの香りが部屋いっぱいに広がりました。
早速カットしてみて試食。塩分が思っていたより少なく外側にびっしり付いたローズ・マリーを少しづつ
つけて食べると実... 投稿日：2013/04/21 文字数：1355 評価：★★★★★ 参考になった方の数 146
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 | 東京都在住のシキ様
生ハムのパエリャ
生ハム原木の整形時などに出る乾燥した部分などを大量に使用したレシピです。
元来パエリャ・バレンシアーナという元祖的なパエリャは鶏肉とウサギ肉に、モロッコいんげん、白いんげん豆
のみのシンプルなものだといいます。
そこで大量の生ハムを... 投稿日：2013/04/06 文字数：1169 評価：★★★★★ 参考になった方の数 152
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 | 【鮮度の良い時にギュッと冷凍】ブラックトリュフ（黒トリュフ）100g【旬のトリュフを液体凍結】《終売商品》 兵庫県在住のserla様
卵とトリュフの組み合わせ。
今回は、定番の取り合わせでトリュフを使ってみました。
Ⅰ具材の下準備をする
①鍋に、ジャガイモ、浸かる程度の水、1％の塩を加えて強火にかけ、沸騰すれば、弱火にしてジャガイモに火を通す。
②ジャガイモに火が通れば、3cm弱ぐらいの...投稿日：2013/02/06 文字数：989 評価：★★★★★ 参考になった方の数 274
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 | ラムショルダーミンチ（仔羊挽肉）《終売商品》 comcom様 ◆◇◆アルボンディガス～スペイン風～ラム・ミートボールのトマト煮込み◆◇◆投稿日：2012/08/04 文字数：37 評価：★★★★★ 参考になった方の数 160
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comcom様 ◆◇◆アルボンディガス～スペイン風～ラム・ミートボールのトマト煮込み◆◇◆ 投稿日：2012/08/04 文字数：37
評価：★★★★★ 参考になった方の数 160 |
 | イベリコ豚ブティファラ《終売商品》 東京都在住のYukky様
10年ぶりに会う友人が一時帰国で我が家にやってくる！何か月も前からずっとこの日を楽しみにしていた私。あまりキッチンに立たずに、でも美味しくてアツアツのものがいい。きっとずっとワインを飲んでおしゃべりということになるだろうから、ワインがすすむ美味しいおつまみが...投稿日：2011/11/20 文字数：932 評価：★★★★★ 参考になった方の数 178
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 | 神奈川県在住のduck様
今まで、『生』で食べていた“チョリソ・イベリコベジョータ・サルタ”･･････料理にも使えるんですね!?
肉の美味しさが感じられる荒く挽いてあるお肉にパプリカ風味のマイルドな辛さの柔らかいチョリソ～サルタは、1cm角または2～3mmの厚さでスライスしてい... 投稿日：2010/09/13 文字数：1262 評価：★★★★★ 参考になった方の数 230
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ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方