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レビュー
【クリスマス】のレビュー
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S島根県在住のtoddchiku様
[レシピ]  スペインで知った生ハムの美味さ 生ハムといえば「ハモン(後脚)」がよく知られていますが、実は私、「パレタ(前脚)」にひとかたならぬ思い入れがあります。 十数年前、スペイン旅行先のバルで本場の生ハムのあまりの美味しさに感動し、「あのバルのカウンターにぶら下がっているような丸ごとがほしい!」と決意したのです。 マドリッドの生ハム屋で「丸ごと1本下さい」と言ったら、店のおやじさんは「お前さん、旅......続きをみる
投稿日:2018/02/05 文字数:1718 評価:★★★★★   参考になった方の数 8
関連タグ  ベンハミン チーズ 宴会 盛り合わせ サラダ仕立て テリーヌ バル マリネ パーティ 生ハム生活 フォアグラ 生ハム クリスマス サラダ パーティー コストパフォーマンス スペイン 
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茨城県在住のみこ様
ベビーターキーが売り切れで購入しました。 よりワイルドな味わいで、過食部多く食べ応えがありました。 かなり残り、身をほぐして冷凍しておき数日後パイにしていただきました。 味付けはしっかりめでターキーの野性味とよくあいます。 大きいので冷凍庫の空きには入らなく、解凍に時間がかかったので(4日半) 使う日を逆算して解凍する際の保管場所を確保し 5日位前には届く様にした方が良さそうです。 ......続きをみる
投稿日:2018/01/06 文字数:248 評価:★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  クリスマス 
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S兵庫県在住のTommy 15様
[レシピ]  ❮ターキーロール❯ 今年のクリスマスは、ミニターキーむね肉でロールドローストを作りました。 詰め物は、キノコたっぷりでトリュフも加えて華やかな香りに仕立てました。 さすがのターキーですね。 しっかりとした肉質で、食べ手応えがある上、しっとり仕上がり、旨味成分がが多いのでしょう。 コクがあります。 丸ごとターキーローストは、毎年の楽しみでしたが、小人数の時には、このむね肉で充分楽しめま......続きをみる
投稿日:2017/12/23 文字数:1077 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ロースト ミネラルハーヴェスト塩 濃厚 オーブン 炒め ニンニク ソース バター ワイン 付け合わせ パセリ 薄切り 詰め物 トリュフ クリスマス オリーブオイル 
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S愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  毎年、クリスマスから年末年始にかけてグルメソムリエさんのお肉が大活躍します。 今回も年末から日持ちのするものをいくつか仕込んでおき、アレンジしながら長く楽しむことができました。 その中の1つが、合鴨鍋セットのミンチともも肉を使って作ったテリーヌです。もも肉は大きめにカットして、ミンチのほろほろ食感の中にしっかりと主張するようにしてみました。アクセントにクルミも入れ、狙い通り一口ごとにちょっと......続きをみる
投稿日:2017/01/23 文字数:933 評価:★★★★★   参考になった方の数 16
関連タグ  バル 薄切り ポン酢 ワイン 正月 カリカリ 日本酒 生ハム ソブラサーダ お正月 ニンニク テリーヌ オリーブオイル バルサミコ クリスマス 盛り合わせ チーズ 焼酎 炒め 鴨鍋 おつまみ オーブン ソース  バルサミコソース 
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Bmeizin39様
同時購入したポルチーニ茸をEXバージンオリーブオイルでソテーして、その香りが移ったオイルで靴のような大きさの肉を焼きました。 良い香りを移すとキノコを一旦取り出し、今度は肉をじっくり焼きます。 相変わらず付属のマニュアル紙の類いが充実しており、この辺が日本人らしい細やかな配慮を感じさせる凄いところだと思います。デカい肉を売るだけなら、どこの肉屋でもできることです。 焼けた肉質は柔らかく、サ......続きをみる
投稿日:2017/01/15 文字数:289 評価:★★★★★   参考になった方の数 11
関連タグ   ソテー クリスマス オリーブオイル 
Bbasket
[レシピ]  ***クリスマスにスネ肉の白ワイン煮込*** グルメソムリエさんで初めて購入させていただいた ボビーヴィール骨なしスネ肉(約500g)を使って クリスマスに白ワイン煮込みを作っていただきました。 ☆材料☆ スネ肉500ℊ 白ワイン400㏄ ローリエ3枚 乾燥タイム少々 ミネラルハーヴェスト少々 ブラックペッパー(粒)少々 玉ねぎ2個 牛骨げんこつのスープ適量 ......続きをみる
投稿日:2017/01/08 文字数:600 評価:★★★★★   参考になった方の数 11
関連タグ  ワイン 赤ワイン 白ワイン 炒め 煮込む クリスマス ワイン煮 マリネ 煮込み 
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らんこ様
クリスマスのご馳走の一品に、トリュフ入りというのに興味を持って購入しました。香りが強すぎて他の料理の邪魔にならないかと心配半分だったのですが、肉にがつんと味があったので、トリュフは丁度良いスパイスのような感じでした。とにかく肉の味が強かったです!添付のレシピどおり焼く前に軽くボイルしましたが、その煮汁がまた美味しく、別に軽いスープにできました。今回はオーブンでポテトともにローストしたのですが、表......続きをみる
投稿日:2016/12/26 文字数:259 評価:★★★★★   参考になった方の数 11
関連タグ  ロースト レシピ トリュフ クリスマス オーブン 煮汁 ソテー ポテト 
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Bしげる様
[レシピ]  今年のクリスマスのメインの料理は、やっぱりターキー、だけど他の料理もあるから手間を省きたい、ということで、こちらの味付きターキーにしました。結果大正解でした。これまで食べたターキー料理のなかで一番美味しかったです。解凍法から焼き方まで丁寧にレクチャー書があったので、焼き方も迷いませんでした。 レクチャー書と違う作り方をしたのは、途中何回もバターや肉汁をかけまわすのが面倒だったので、オーブンバッ......続きをみる
投稿日:2016/12/26 文字数:784 評価:★★★★★   参考になった方の数 13
関連タグ  ロースト バター 丸焼き クリスマス ポップアップタイマー オーブン マッシュルーム 
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兵庫県在住のTommy15様
金箔! クリスマスディナーが華やかになりました! 前菜に我が家の定番、「馬刺しのカルパッチョ」を。 解凍して、スライスした馬刺しに、オリーブオイル、胡椒、少々のだし醤油、塩をかけて、シンプルにいただきます。 簡単で美味しい一品に、今日は、金箔をあしらって、ゴージャスに盛り付けました。 雰囲気が盛り上がります! さらに、メインの付け合わせ、 ちょっと色がアースカラーで地味な、無花果......続きをみる
投稿日:2016/12/20 文字数:265 評価:★★★★★   参考になった方の数 11
関連タグ  馬刺 前菜 醤油 お正月 簡単 付け合わせ 正月 カルパッチョ ディナー クリスマス オリーブオイル 
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GScomcom様
[レシピ]  丸ごと1羽を豪快にさっぱり、香草塩釜焼にしていただきました。 丸鶏1羽を切り分ける楽しさは予想以上に楽しいんです! 我が家の12月のキッチンは、家族の誕生日が集中し、記念日、と何かしらイベントが立て続け。 そのたびに、今回のメインは何にしようかと考えるのも忙しくも楽しいです。 これからは、クリスマス、大晦日に、お正月そんな家族が集まる食卓にも香草塩釜焼は使えそう。 ゲームヘ......続きをみる
投稿日:2016/12/19 文字数:939 評価:★★★★★   参考になった方の数 13
関連タグ  ロースト オーブン ジューシー パーティ ニンニク クリスマス お正月 香草 正月 ローズマリー 誕生日 塩釜焼 ポップアップタイマー  揚げ 
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B千葉県在住のGOTCHA様
[レシピ]  クリスマスまで待てずにゲームヘンのスモークチキン ゲームヘンは丸鳥としては小さく、とても扱いやすい食材でお気に入りです。 また、肉が柔らかく、おいしくいただけますので、常に冷凍庫には数羽を常備しています。 ローストしたり、スモークしたり、サムゲタンにしたりと色々使えます。 今回は金曜日の朝から解凍を始め、日曜日にいただく工程で調理してみました。 ◇作り方◇ 金曜日......続きをみる
投稿日:2016/12/15 文字数:738 評価:★★★★★   参考になった方の数 13
関連タグ  ロースト パーティ ハーブ ショウガ ソミュール液 燻製 醤油 ニンニク 煮込み スモーク クリスマス サムゲタン 
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B愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  少し前になりますが、クリスマスにローストチキンを作りました。ゲームヘンでローストチキンを作ったことは何度かありますが、今回は解凍法を変えて作りました。 年末のメルマガで紹介されていた、ブライン液に漬け込みながらの解凍&味付けです。(メルマガでは七面鳥でしたが) 確かに、解凍と同時に鶏全体に塩分が浸透して満遍なく味がつき便利。しっとりと焼きあがったように思います。 鶏の大きさにより解凍時間も......続きをみる
投稿日:2016/02/01 文字数:793 評価:★★★★★   参考になった方の数 17
関連タグ  ロースト ジャガイモ ローストチキン ニンニク オーブン クリスマス 
B島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  お世話になっているお知り合いへのクリスマスプレゼントとして; 【丸ごとリンゴのパイ】 材料:りんご(200g前後の小ぶりなもの)4個/砂糖大さじ3杯/マラスキーノ酒大さじ2杯/セミドライフルーツ大さじ4杯/クルミ大さじ2杯/パン粉大さじ2杯/冷凍パイシート8枚/ 作り方: (1)リンゴの皮をむき、芯をくり抜いて(底までくり抜かないよう注意)鍋に入れ、砂糖とマラスキーノ酒、ほぼ肩までつかる......続きをみる
投稿日:2015/12/28 文字数:564 評価:★★★★★   参考になった方の数 20
関連タグ  オーブン バター クリスマス プレゼント 
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B兵庫県在住のTOMMY15様
[レシピ]  毎年恒例のローストターキー!今年も期待を裏切らない美味しさでした今までで、一番のビッグサイズで、3.5kg火の通りが心配なので、焼き時間は長めにしました。やはり、大きい方が味わいも濃いのでしょうかね。毎年そのおいしさに感激するのですが、今年はまた格別に思いました。通販でこんなお肉が手に入るなんて、本当にグルメソムリエさんには感謝です!★作り方冷蔵庫での解凍に、丸2日。それでも解凍し切れてなかった......続きをみる
投稿日:2015/12/26 文字数:529 評価:★★★★★   参考になった方の数 18
関連タグ  ロースト 粒胡椒 鉄板 ポテト 通販 オーブン ローストターキー ニンニク ワイン マリネ セロリ 
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B高知県在住のぷるりん様
[レシピ]  毎年クリスマスには鳥料理をメインに、家族や親戚とクリスマスパーティーをしています。大人数(12~13人)になるので大皿料理を作っています。今年は鴨にしようと思い「グルメ鴨セット」を注文しました。 届いた三種類の鴨肉は大きく、初めてのフォアグラと自然塩もありこの時点で満足度大です。 今回は食べ比べをしてみたいと思い、シンプルな味付けにするためにセットで入っていた自然塩だけを鴨肉にすり込み冷蔵庫......続きをみる
投稿日:2015/12/24 文字数:588 評価:★★★★★   参考になった方の数 19
関連タグ  ロースト パーティ アロゼ ソテー バーベキュー クリスマス ポン酢 ロゼ  パーティー ソース ローストビーフ クリスマスパーティ クリスマスパーティー クランベリーソース フォアグラ 
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G島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  クリスマスに向けた地元の料理講座で紹介してとても好評だったレシピです。 【リンゴの薔薇のパイ】10個ぶん <材料>冷凍パイシート(10cm×10cm)6枚 りんご2個/砂糖大さじ3杯/レモン汁小さじ2杯/シナモン軽く/アプリコットジャム大さじ1杯(なくても可) <作り方> 1)りんごは皮はむかず4つ切りにして芯を取ってから3mmくらいの薄いくし切りにします。大小合わせた半月形になります......続きをみる
投稿日:2015/11/29 文字数:1152 評価:★★★★★   参考になった方の数 21
関連タグ  レシピ パーティ オーブン 簡単 クリスマス バター 
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B島根県在住のToddchiku様
[レシピ]  【七面鳥のスパイス揚げ冷たい野菜ソースと一緒に】 を作りました。 材料: ■ターキー骨無しモモ肉(500g) ■肉のマリネ用==玉ねぎ(すりおろし)中1/4個/にんにく(すりおろし)1かけ/しょうが(すりおろし)ひとかけ/塩、こしょう、適宜/コリアンダ、クミン、ターメリック、パプリカ、チリパウダー各小さじ1杯くらい※/ローリエ(乾燥)2枚 ※スパイス類はカレーパウダーで代用してもOK ......続きをみる
投稿日:2015/06/17 文字数:1046 評価:★★★★★   参考になった方の数 22
関連タグ  パセリ マリネ ターメリック にんにく ソース 揚げ物  付け合わせ クミン パプリカ クリスマス オリーブオイル カレー 揚げ 
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Bmeg様
クリスマスに食べそこねてしまったターキーを普通の週末に焼いてみました。 以前焼いたときもなんだかんだで2時間ほどかかりましたが今回も低温でじっくりの結果やはり2時間でポップアップが飛び出ました。 少し甘めなマリネ液でしっかりと味がついているのでわが家ではソースレス。代わりにブラックペッパーをガリガリ挽いて食べます。あっさりした肉だけどパサつきがなくしっとり焼けたターキーはやっぱり美味しい♪ ......続きをみる
投稿日:2015/05/19 文字数:348 評価:★★★★★   参考になった方の数 22
関連タグ  クリスマス サラダ マリネ ソース 
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B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  クリスマスにホロホロ鳥のモモ肉を頂きました。 ホロホロ鳥の肉質は、鶏よりも濃いけれど鴨ほど赤くはなく、火を通すときれいなピンクがかった色合いになります。 今回は、ソース兼付け合わせにリンゴとキャベツを合わせ、更に赤かぶを加えることで全体をピンクに仕上げてみました。ドライクランベリーも加えることで、フルーツのさわやかな酸味と甘みが引き立つソースになりました。 以下作り方です:   ドラ......続きをみる
投稿日:2015/01/05 文字数:766 評価:★★★★★   参考になった方の数 25
関連タグ  ソース ビネガー ワイン 付け合わせ オーブン 蒸し煮 グリル キャベツ 甘酸っぱいソース 白ワイン クリスマス 赤ワインビネガー 赤ワイン 骨付き 濃厚 土鍋 煮込む ココット ディナー 
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B愛知県在住のちゃいむ様
[レシピ]  今年のクリスマスは仔牛のすね肉を使って「仔牛のブランケット」を作ってみました。 ブランケットは白いお肉を使い、生クリームなどで白く仕上げる煮込みだそうで、色合いがクリスマスっぽい気がします。   【材料】 仔牛のすね肉2キロ 人参大1本(1センチの輪切り) 玉ねぎ1個半(ふと目にスライス) ニンニク5~6片(軽く潰す) セロリ 3本 ジャガイモ 3個 マッシュルーム2パック ......続きをみる
投稿日:2014/12/31 文字数:912 評価:★★★★★   参考になった方の数 26
関連タグ  セロリ バター ゼラチン 塩ゆで パンチェッタ クリスマス 煮汁 ジャガイモ ブーケガルニ ニンニク パセリ 人参 マッシュルーム ゼラチン質 煮込み パスタ クリーム煮 生クリーム 
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全てのレビューのカテゴリー一覧 
 料理メニュー別
_157 刺身/カルパッチョ/タタキ
_147 オードブル/前菜
__32 デザート
_134 サラダ料理
__98 パン/サンドイッチ料理
__68 ハンバーグ/ミートボール料理
__30 ミートソース/ラグー
_208 パスタ料理
__46 ピザ料理
__33 パエリア/リゾット料理
__91 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___5 ミルフィーユ
__18 トルティージャ(トルティーヤ)
__12 キッシュ/タルト
__19 アイスバイン
__12 塩焼き
__33 グラタン/ドリア
__75 鉄板焼き/バーベキュー
_300 ステーキ
__32 ローストビーフ
_108 カレー料理
__82 シチュー料理
__49 ポトフ
__11 ビール煮
__85 ワイン煮
__23 オイル煮/アヒージョ
_101 コンフィ
__21 カスレ
_132 鍋もの料理
__71 すき焼き/しゃぶしゃぶ
__51 火鍋
__19 から揚げ
___9 天ぷら
__14 とんかつ
__54 カツレツ
__13 寿司/巻き寿司
__11 雑炊/お茶漬け
__59 丼物
__37 ラーメン/中華麺料理
__45 蕎麦
__16 うどん
___7 そうめん
__48 餃子/シュウマイ
__10 炒飯/チャーハン
__17 春巻き/生春巻き料理
_120 〆の料理など
 料理スタイル/シチュエーション別
_149 和風
__90 洋風
__70 イタリア料理/風
__51 フランス料理/風
__15 メキシコ料理/風
__78 スペイン料理/風
__10 アラブ料理風
___4 アフリカ料理風
_102 中華料理/風
__35 韓国料理/風
__49 エスニック料理/風
__13 アジアン料理風
___9 タイ料理/風
__33 パーティ
__63 クリスマス
__44 お正月
__19 バレンタインデー
__12 キャンプ
__27 バーベキューBBQ
__82 生ハム生活
__22 プレゼント/お歳暮/お中元
__28 お祝い/結婚式
_294 商品のご感想レビュー
__15 弊社へのご感想レビュー
 調理の仕方別
_193 そのまま食べる/カット
_218 ワインを使った料理,合う料理
_105 マリネをした料理
_117 パイ料理/包み焼き
__34 スモーク料理
_136 グリル
__28 串焼き
_712 焼く/ローストする
__79 丸鶏、ターキー・ロースト
__78 詰め物・ロースト
___8 丸焼き
__14 炭火焼き
__19 網焼き/炭焼き
_555 ソテー
__17 アロゼ(油をかけて焼く)
__23 揚げ焼き
__11 照り焼き
_176 炒める
__99 蒸し焼き
___5 プレゼ/蒸し煮
__47 蒸し物料理
_234 煮る料理
___8 炊き込み
_772 煮込み料理
__14 詰め物の煮込み料理
__26 低温調理/真空調理
__65 スープ
__51 骨の出汁/ブイヨン
__97 揚げ物料理
__72 自家製ハム/ソーセージ/塩漬け
__68 その他
 料理に使う食材別
_404 生ハムやサラミを使った料理
_239 チーズを使った料理
_212 挽き肉を使った料理
__66 卵を使った料理
__99 芋を使った料理
_215 ソースを使った料理
_231 ハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理
__31 ミネラルハーヴェスト塩を使った料理
_115 骨付き肉を使った料理
__91 塊肉(ブロック肉)を使った料理
__71 骨付きの丸鳥を使った料理
__35 ピメントン(パプリカ)を使った料理
__30 ケバブ風スパイスを使った料理
__33 トリュフを使った料理
__18 ワインを使った料理
_179 ご飯/米を使った料理
__46 麺類を使った料理
 調理の器具別
_126 カット/盛りつけ
_607 フライパン
___6 カスエラ
__15 鉄板/ジンギスカン鍋
_500 オーブン
__42 ダッチオーブン/スキレット
___6 塩釜焼
_393 
__15 ココット/ルクルーゼ/ストウブ
___1 中華鍋
__83 圧力鍋
__22 保温調理器シャトルシェフ
__21 ホットプレート
___2 卓上コンロ
__12 スチーマー/蒸し器
__11 スモーカー
___3 生ハム台ハモネロ
___5 電子ジャー
___5 電子レンジ
__26 その他

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 こだわりのおとなのソーセージ
 ご紹介頂きました
 世界屈指のワイン醸造家ベンハミン・ロメオ
 三ツ星レストラン御用達生ハム
 スペイン最高峰ハモンセラーノ
 生ハム・サラミについて
 金賞受賞チーズ
 イベリコ豚のこだわり
 高機能ハモネロ・アフィノックス
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2018年05月
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