Q&A

【牛肉】のQ&A
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匿名希望様
牛タンのことで質問です。 画像ではタン先と皮は除去されているようですが トリミングする際に出来るタンルートと呼ばれる部位はどうなっていますか? 返信よろしくお願いします。...続きをみる
投稿日:2018/04/25  参考になった方の数 1
匿名希望様
貴店の羊肉がほとんどグラスフェッドなのは拝見させて頂いたのですが、 他にグラスフェッドの商品はありますでしょうか?(牛肉・豚肉・鳥など) お手数となりますが、ご教示いただけますと幸いです。 よろしくお......続きをみる
投稿日:2018/02/21  参考になった方の数 1
【少しの手間で美味しいお料理をどうぞ!】牛スジ(ブイヨン用)1kgの商品に対する質問
京都府在住のかず様
入荷状況について質問させて下さい。 こちらの商品・牛スジですが、どういう状況で入荷未定でしょうか? また、今後入荷されるとして、こういうことがまた予測されますか?...続きをみる
投稿日:2018/01/30  参考になった方の数 2
匿名希望様
☆グルメソムリエ商品読本の中の商品について教えてください。 p22イベリコ豚のページで、肩ロースネック側や肩ロース切り落とし、ミンチ等には商品名の後に(ベジョータ)がついていませんが、これらはベジョータでない......続きをみる
投稿日:2017/05/28  参考になった方の数 9
匿名希望様
☆先日トリッパを購入しました。現在氷水で解凍をはじめたところですが、解凍終了後はかたまり肉と同様一晩冷蔵庫で寝かせる必要がありますか?恐れ入りますが至急ご回答どうぞ宜しくお願いいたします。...続きをみる
投稿日:2017/03/27  参考になった方の数 14
匿名希望様
☆度々、御社で購入をしております。いつも美味しくいただいております。 以前、友達より御社の『700gのニュージーランド産オーシャンビーフのロブロースステーキ』をいただき、食べたところとてもジューシーで美味しく......続きをみる
投稿日:2017/03/16  参考になった方の数 19
匿名希望様
☆牛タン先の皮のむき方について質問です。 先日注文して届いた、牛タン先ですが、これは、どのように皮を剥げ ば、宜しいでしょうか。 また、ザラザラした方だけ、皮を剥ぐのでしょうか。 或いは、反対側もでしょ......続きをみる
投稿日:2015/06/11  参考になった方の数 122
匿名希望様
☆オールビーフハンバーグは取り扱い無くなったのでしょうか。質問させて下さい。 何度も購入をしておりまして、ハンバーグだけでは無く、ロールキャベツや肉団子など様々なお料理に応用出来ましたので、無くなって残念です......続きをみる
投稿日:2015/06/02  参考になった方の数 102
匿名希望様
こんにちは!これから牛ほほ肉のワイン煮が美味しい季節になってきまして、牛ほほ肉の商品ページを数日前からずっと見ています。現在在庫切れになっているようです。いつごろ入荷予定ですか?...続きをみる
投稿日:2014/09/17  参考になった方の数 91
TOY様
☆肉塊をローストした後のホールディングの最中の肉汁について質問です。 数年来利用させもらい、週末にゆっくりとした晩御飯を楽しんでいます。 塊肉でローストにすることが多いのですが、焼き上げて休ませている間に肉......続きをみる
投稿日:2014/08/29  参考になった方の数 138
匿名希望様
☆牛肉のネック部位の販売に関しての質問です。 お世話様です。 牛肉のネック部位のブロック肉は販売してますか? カレーなどの煮込みに使いたいと思っております。 ご連絡ください、宜しく。...続きをみる
投稿日:2013/06/13  参考になった方の数 126
匿名希望様
☆牛スジの入荷日に付いての質問です。 いつもありがとうございます。僕は牛スジの煮込みが好きで、次回は牛スジカレーに挑戦したいと思っています。こちらの牛スジは肉もほどほどに付いていて良質な牛スジのため、また購入......続きをみる
投稿日:2010/12/14  参考になった方の数 235
ポポンターニ様
☆牛ホホ肉のパックの破れについての質問です。 3年来利用させていただいております。いつも高い品質のものを迅速に届けて頂き感謝しております。ひとつだけ最近気になることがあるので報告させて下さい。私毎回牛ホホ肉中......続きをみる
投稿日:2010/09/20  参考になった方の数 204
シャロレー仔牛スジ(500g)の商品に対する質問
匿名希望様
☆フォン・ド・ヴォーを家庭で作ろうと思い仔牛スジを購入したいのですが、再入荷はいつ頃になりますか? 出来れば2kg程を購入希望です。購入出来るようでしたら仔牛の骨も1パック購入するつもりです。...続きをみる
投稿日:2009/06/30  参考になった方の数 212
匿名希望様
☆お尋ねします。テッド ド ボー (子牛の頭の煮込み)を作りたいのですが販売してますか?質問です。 産地は選ばないのですが、グルメミートさんで取り扱っていただけませんでしょうか。 ご返信お待ちしております。...続きをみる
投稿日:2009/04/15  参考になった方の数 186
ボイル牛タン(皮無4本入)ブラジル産の商品に対する質問
匿名希望様
☆この「牛タン柔らか煮」を焼肉で食べようと考えていますが、一般的に売られている「生の牛タン」と「柔らか煮」では、味や食感などに違いは有るのでしょうか?...続きをみる
投稿日:2008/12/26  参考になった方の数 296
Tomoko様
☆リードヴォー胸腺肉の販売について質問です。 最近フレンチだけではなく焼き肉屋さんでもリードヴォーが置いてあるようですね。自分はこの胸腺肉というのでしょうか、好きなんですが、御社のグルメソムリエではリードヴォ......続きをみる
投稿日:2008/10/12  参考になった方の数 123
牛ほほ肉(チークミート)国産の商品に対する質問
匿名希望様
☆牛ほほ肉の「そうじ」とは何でしょうか?質問させて下さい。 牛ほほ肉で赤ワイン煮を作りたいのですが、とある料理書に牛ほほ肉を「そうじ」してとありますが、そちらの製品はそうじがしてあるものでしょうか?また「そう......続きをみる
投稿日:2008/08/07  参考になった方の数 283
リードヴォー・スウィートブレッド(仔牛胸腺・喉の商品に対する質問
Sawa様
☆リードヴォー・スウィートブレッドを焼肉で食べたいのですが質問させて下さい。 「焼肉」メニューで出したいのですが、説明文のようにやはり「下処理」後の調理(普通の焼肉作業)でよいのでしょうか? 先日焼肉屋で出......続きをみる
投稿日:2008/03/30  参考になった方の数 240
リードヴォー・スウィートブレッド(仔牛胸腺・喉の商品に対する質問
ナナ様
☆リードヴォー・スウィートブレッド(仔牛胸腺・喉側)を注文したのですが、調理法について質問です。 下処理として、熱湯で下湯でするとありますが、どのくらい茹でればいいのですか?また、茹でる理由はなんですか?どん......続きをみる
投稿日:2008/03/25  参考になった方の数 279
牛ほほ肉(チークミート)国産の商品に対する質問
匿名希望様
☆牛ほほ肉・チークミートの購入を検討していますが料理方法について質問させて下さい。 以前から「チークミート」料理に興味がありましたが…通常見慣れているスライス肉に比べて、「チークミート」はブロック状態のイメー......続きをみる
投稿日:2008/01/08  参考になった方の数 280
ボビーヴィール フレンチラックの商品に対する質問
匿名希望様
☆ボビーヴィールフレンチラックのカットについて質問です。 自宅でも骨付きの肉が食べたいと思ったのですが、あまり料理が得意なほうではないので、骨付きのブロック肉ということで、なかなか手が出せずにいます、切り分け......続きをみる
投稿日:2008/01/08  参考になった方の数 255
トリッパ(牛ハチノス)国産の商品に対する質問
匿名希望様
☆トリッパ・牛ハチノスの産地についての質問です。 このハチノスは国産と書いてありますが、どこ産の牛のものでしょうか?和牛ということでよろしいでしょうか?...続きをみる
投稿日:2008/01/04  参考になった方の数 242
ボイル牛タン(皮無4本入)ブラジル産の商品に対する質問
匿名希望様
☆タンシチュー作りのため、牛タンの購入を検討していて質問です。 高齢の父の好物で、できるだけ柔らかく仕上げたいのですが、こちらの商品の煮込み時間の目安や、煮込み時のコツなどありましたら、是非教えてください。...続きをみる
投稿日:2006/12/08  参考になった方の数 229
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Q&Aのカテゴリー一覧
__89 スペイン産生ハム
____ お試しセット
____ イベリコ豚ロースの生ハム
___1  ┣18ヶ月熟成ミニ原木
___1  ┣30ヶ月熟成ミニ原木
___1  ┣30ヶ月熟成ミニ原木スモーク
____  ┣原木1本
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____ パンセタ(生ベーコン/パパーダ
__17 生ハム台ハモネロ/生ハムカバー
__11 高級ハモネロAFINOX/生ハム台
___3 生ハムの骨ブイヨン用
__48 イタリア産生ハム
__33 パルマハムミニ原木
____ お徳用スライス
___1 チーズ
____ ハート形チーズ
__18 ワイン
____ ワインギフトセット
___3 ソーセージ他
____ お試しセット
__32 羊肉
___1 火鍋用ラム肉・火鍋の素
__24 牛肉
___1 グラスフェッドビーフ
__31 豚肉
____ 和豚もちぶた
__11 仔豚
___1 馬肉
____ 馬肉ミンチ/馬肉煮込み用
__22 鴨肉・フォアグラ
___6 鴨骨付きモモ肉
____ 合鴨スモーク・胡椒焼
__43 鶏肉・家禽類
___5 ジビエ/野禽類について
__19 ターキー・七面鳥について
___5 国産肉
__20 ラム肉、羊肉について
__16 ワイン全般について
__33 イベリコ豚について
__46 イベリコ生ハムについて
__80 生ハム全般に関して
__12 生ハム台・ハモネロ、ホルダーに関して
___9 鴨やフォアグラ全般について
___5 ジビエ
___9 輸入食材
___6 トリュフ|ポルチーニ
___3 発酵バター|パイシート
___1 オリーブオイル|アンチョビ
__16 原料肉
___4 羊腸(ソーセージ用)
__18 自然塩
___2 ネコポス便配送限定商品
____ 10㎏入りケース(送料無料)
___8 食肉や生ハムやチーズなどの熟成に関して
___5 キッチングッズ
____ カスエラ(耐熱陶器)
___4 ポップアップタイマー
__26 食材の解凍について
__19 食材の下処理について
__10 冷凍保存について
__26 冷蔵や常温の保存について
__19 食材のカットの仕方について(ブロック肉なども)
__53 調理の仕方やレシピ・食べ方に関して
___5 商品のパンフレットや小冊子について
__55 商品についての詳細、規格など
___8 無農薬,無添加,無投薬について
___4 無添加,オーガニック,ビオディナミについて
__16 商品の入荷日について
___4 ギフト注文での梱包について
___7 商品の予約について
___2 追加注文と同梱について
___1 最寄りの営業所での商品引き取りについて
___1 年末年始/クリスマスに関すること
___4 量り売り商品/不定貫商品について
___3 商品の着日について
___6 クレジット支払いやお支払い全般に関して
___1 到着商品の返品・キャンセル・相違等
___3 送料や商品代金につきまして
___3 ポイントについて
___1 メールについて
__36 業務用の取り引きについて
__17 専門用語について
____ ログイン・パスワードについて
___4 グルメソムリエ会員登録(お客様登録)について
___4 ホームページからの購入(ショッピングカートなど)について
___3 ホームページの内容等について
___4 メディア掲載・取材等
___2 商品レビュー投稿に関して
__32 その他
__12 グルメミートワールド出展の展示会について

●グルメソムリエについて

商品についての情報
 肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
こだわりのおとなのソーセージ
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世界屈指のワイン醸造家ベンハミン・ロメオ
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
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