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Q&A

【仔羊(ラム)/羊肉(マトン)】のQ&A
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匿名希望様
ラム肉せせり小肉に関して業務用の扱いを検討しており、その問い合わせです。 こちらの商品を業務用で取引させていただく事は可能でしょうか。 希望する量は月間200㎏程度です。基本的にカレー用です。 ご検討よろ......続きをみる
投稿日:2016/05/06  参考になった方の数 77
とものも様
☆ニュージーランド産のラムチョップは無農薬の牧草飼料でしょうか?質問させて下さい。 お店で取り扱っているラムチョップは牧草飼料ですか?また、牧草は無農薬でしょうか? アレルギーがあるので確かな情報をお願いい......続きをみる
投稿日:2015/10/06  参考になった方の数 124
匿名希望様
☆ニュージーランド産ラム肉に関する質問です。肥育はグラスフェッドでしょうか?また抗生物質やワクチン等の使用状況も教えて下さい。 お世話になります。 御社取り扱いのニュージーランド産のラム肉でグラスフェッ......続きをみる
投稿日:2015/08/20  参考になった方の数 109
匿名希望様
☆マトンの骨付きモモのお取り寄せの件で質問です。 昨年は何度かお世話になり、マトンのバーベキューを満喫しました。 現在は、マトンの骨付きのモモ肉は販売していないのでしょうか? 去年も大変好評で、職場の学校......続きをみる
投稿日:2015/05/30  参考になった方の数 95
noko様
☆グラスフェッドの羊肉の販売について質問です。 グラスフェッドの羊肉を探しています。取り扱いはありますか?またどの商品でしょうか?産地や特徴なども教えて下さい。無農薬飼育はどうでしょうか?よろしくお願いします......続きをみる
投稿日:2015/04/23  参考になった方の数 132
Masaa様
☆通常のラーメンスープよりも濃厚なラーメンスープを作りたくラム骨、マトン骨の仕入れを検討しており質問です。 最近、ラーメン店などでラム骨を使っているお店があるのですが、御社はマトン骨はあるようですが、ラム骨は......続きをみる
投稿日:2015/03/31  参考になった方の数 100
sato様
☆マトンランプ肉のステーキの焼き方について質問です。 2か月くらい前に、羊肉を買いました。マトンランプ肉です。ステーキにして食べたいと思っていますが、焼き方は、レアやミディアムレアでも、大丈夫なのでしょうか?......続きをみる
投稿日:2015/01/31  参考になった方の数 142
【通にはたまらない煮込み用】マトンスジの商品に対する質問
岡山県在住の真理様
☆マトンスジについて美味しいお料理が出来ましたので報告がてらにメールさせて下さい。質問ではありません。 安くて不安でしたが、とても美味しくいただけました。 以下はお手軽ブイヨン・和風スープです。 ①五......続きをみる
投稿日:2014/10/18  参考になった方の数 164
匿名希望様
☆商品コードLM1018Fの(ラムハツ)についての商品の処理についての質問です。 当店では、ラムハツを炒め物に使いたいと思っています。ラムハツ(心臓)は切れ込みが入ったり、カットや部位の除去等の処理がされてい......続きをみる
投稿日:2012/09/05  参考になった方の数 90
ブラックバード様
☆羊肉に関してのカットなどの質問ですが、以前にラム肉半頭分、生ハム、ドイツソーセージセットとアルバラシンチーズを購入させて頂き美味しく頂きました。  今回は羊肉につきお聞きしたくメールしました。この9月頃......続きをみる
投稿日:2012/08/15  参考になった方の数 185
キタさん様
☆ミルクラムの枝肉の件で質問です。 個人でラム肉が大好きな夫婦です。ミルク・ラム 1頭の購入を希望しますが、お送りくださる際に、頭と足の部分を切り落として頂けますでしょうか?...続きをみる
投稿日:2010/05/10  参考になった方の数 211
匿名希望様
☆ベビーラムの中抜きに関しての質問です。 去年購入してバーベキューパーティーに使用したラム中抜き一頭が非常に好評でしたので、今年もパーティーに購入しようと思っています。10月の末頃に配送日指定でお願いする予定......続きをみる
投稿日:2009/07/29  参考になった方の数 138
ベビーラム カーカス 半丸3分割の商品に対する質問
匿名希望様
☆ベビーラムカーカスの半丸3分割について質問です。 3分割されたものは一緒に梱包されているのでしょうか?それとも、3つそれぞれがパックしてあるのでしょうか?...続きをみる
投稿日:2009/05/26  参考になった方の数 210
匿名希望様
☆ラム肉のカツレツ、ステーキ用の部位に関して質問です。 カツレツや、簡単ステーキにするにはどの種類のラム肉が適していますでしょうか?豚肩ロース肉でステーキするときのような大きさが理想です。よろしくお願いします......続きをみる
投稿日:2009/05/21  参考になった方の数 94
ラム スペアリブの商品に対する質問
匿名希望様
☆ラムスペアリブのBBQでの使用で質問です。 今回、ラムスペアリブのBBQでの使用を検討しております。つきましては、骨1本ずつ切り分けるとして、1パックにつき何本くらいの量が入っておりますでしょうか、教えてい......続きをみる
投稿日:2009/04/25  参考になった方の数 171
匿名希望様
☆ワインに合うラムチョップの件で質問です。 初めまして。さいたまで飲食店を営んでいます。ワインに合う美味しいラムチョップを探しています。敷居は高くなく、気軽に本物でこだわりのお酒や料理を楽しんで頂きたい店なの......続きをみる
投稿日:2009/03/16  参考になった方の数 127
ラム 骨付きシャンク(スネ肉)NZ産の商品に対する質問
匿名希望様
☆ラム 骨付きシャンク(スネ肉)NZ産のラム肉の羊の品種について質問です。 この仔羊の品種を教えてください。また、産地がオーストラリアと表記がありますが、仔羊の育成地の詳細がわかれば教えてください。...続きをみる
投稿日:2009/03/07  参考になった方の数 263
ラムラック(背骨付ロース)の商品に対する質問
匿名希望様
☆ラムラック背骨付きのカットの仕方や諸々で質問です。 昨年末、ラムラック背骨付き、を6ブロック購入し3ブロックは頂きました。 けれども、背骨部分を糸鋸等を使用し切り落とそうとしましたが、なかなか上手く切り落......続きをみる
投稿日:2009/02/20  参考になった方の数 285
MFマトンガラ(骨)の商品に対する質問
匿名希望様
☆ラム骨より出汁が出るというマトン骨の入荷日について質問です。 比較的濃厚で旨い出汁がとれるマトンの骨を、ラム骨の代わりに使ったらこちらのほうが良いのでずっと使っております。用途はラムステーキのソースです。入......続きをみる
投稿日:2009/01/27  参考になった方の数 364
ラムラック(背骨付ロース)の商品に対する質問
匿名希望様
☆ラムラックのリブ、骨付きリブステーキの枚数について質問です。 50リブ必要で50枚の骨付きリブステーキが必要ですが、それですと5パック必要でしょうか。今週の日曜に焼いてもっていくとすると、前日到着で解凍&調......続きをみる
投稿日:2008/10/20  参考になった方の数 216
hashi様
☆羊肉をつかったソーセージについての質問です。メルゲーズの扱いはありますか? 出張先のパリで本場に近いメルゲーズを行く度に食べておりますが、日本国内でも食べたく本場に近いメルゲーズを探しております。取り扱いは......続きをみる
投稿日:2008/09/02  参考になった方の数 151
熟成 生ラム 肩ロース(ブロック1本)の商品に対する質問
匿名希望様
☆ロースト前のマリネについて質問です。 ローストの説明記載についてですが、 1:塩コショウ等のマリネの場合、塩こしょう等をふりかけて、冷蔵庫に保存しておくのでしょうか? その場合どのくらいの時間ですか? 2......続きをみる
投稿日:2008/08/18  参考になった方の数 225
ラム レバー(肝臓)の商品に対する質問
匿名希望様
☆ラムレバーの規格に関して質問です。 こちらのラムレバーは真空パックになっている商品でしょうか? 解凍する時の注意点などありましたら教えてください。...続きをみる
投稿日:2008/01/08  参考になった方の数 204
ラムネット巻きショルダー(骨無しブロックの商品に対する質問
kayo様
☆ラムネット巻きショルダーの焼き加減についての質問です。 「ミディアムレアでカルパッチョも旨いと思う。」 とのコメントがありますが、カルパッチョのソースはどのようなものにすればよいのでしょうか? ......続きをみる
投稿日:2007/04/04  参考になった方の数 244
熟成 生ラム 肩ロース(ブロック1本)の商品に対する質問
匿名希望様
☆熟成生ラム肩ロースの調理法で質問です。 熟成生ラム肩ロース のロースト の 調理法で”ミネラルハーヴェスト塩の塩たれ(無添加)にニンニクのスライスを加えてマリネ”と表記してあります。 「これは材料を加えて......続きをみる
投稿日:2006/12/09  参考になった方の数 200
MFマトン ミンチ(羊挽肉)の商品に対する質問
匿名希望様
☆御社のマトンミンチが美味しく、次の入荷日についての質問をさせて下さい。 入荷次第できるだけ多めに購入したいと思っています。いつ入荷するかお知らせください。...続きをみる
投稿日:2006/11/18  参考になった方の数 274
ラム 骨付きロングロイン(ヤング ラム)の商品に対する質問
匿名希望様
☆ラムの背骨付きロースのカットの仕方で質問です。 背骨付きということですがラムチョップに切り分けての料理を考えていますが、切り分ける際、普通の肉包丁で背骨もカットできるのでしょうか?...続きをみる
投稿日:2006/08/22  参考になった方の数 280
特選 MFマトン ロース厚切りスライス(300g)の商品に対する質問
匿名希望様
☆マトンのローススライスについて質問です。 このマトンロースのカットしてある厚さはどの位でしょうか?出来るだけ厚切りを食べたいと思っています。こちらで厚さ指定可能でしょうか?...続きをみる
投稿日:2006/08/20  参考になった方の数 191
ラムショルダー(骨無しブロック)AU産の商品に対する質問
匿名希望様
☆ラムショルダーの骨無しブロックの購入を検討していますが、部位の分け方について質問です。 ラム肩ロースとラムのウデ肉の見分け方を教えて下さい。また、切り離しをしてラム肩ロースをステーキに使いたいのですが上手な......続きをみる
投稿日:2005/08/11  参考になった方の数 224
ベビーラム カーカス 半丸3分割の商品に対する質問
匿名希望様
☆ベビーラムカーカスの調理を家庭でしようと思いカットや調理方法についての質問です。家庭でカット出来るのでしょうか?どんな調理方法が良いのでしょうか?解凍にはどれくらい時間がかかるのでしょうか?...続きをみる
投稿日:2005/07/31  参考になった方の数 161
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Q&Aのカテゴリー一覧
__22 フォアグラ/鴨肉/シャラン鴨/合鴨
___6 鴨骨付きモモ肉
____ 合鴨スモーク・胡椒焼
___3 ソーセージ
____ お試しセット
__18 スペインワイン/自然派ビオワイン
____ ワインギフトセット
__86 スペイン産生ハム/ハモンセラーノ/チョリソ
____ お試しセット
____ イベリコ豚ロースの生ハム
___1 ┣18ヶ月熟成ミニ原木
___1 ┣30ヶ月熟成ミニ原木
___1 ┣30ヶ月熟成ミニ原木スモーク
____ パンセタ(生ベーコン/パパーダ
__15 生ハム台ハモネロ/生ハムカバー
__11 高級ハモネロAFINOX/生ハム台
___3 生ハムの骨ブイヨン用
__48 イタリア産生ハム/パルマ/プロシュート/サラミ
__33 パルマハムミニブロック
____ お徳用スライス
___1 羊ミルクのチーズ/モッツァレラチーズ
____ ハート形チーズ
__30 仔羊(ラム)/羊肉(マトン)
___1 オリジナル!ラム肉
___1 火鍋用ラム肉・火鍋の素
__21 牛肉/仔牛肉
__30 イベリコ豚/銘柄豚
___1 イベリコ豚生ハム
____ 和豚もちぶた
__10 仔豚
__42 七面鳥/地鶏/ピジョン/ウサギ
__16 原料肉/羊腸豚腸/網脂/ソーセージ用食材
___3 羊腸/豚腸 ソーセージ用
___1 馬肉/馬刺し
____ 馬肉ミンチ/馬肉煮込み用
___5 エゾ鹿・猪肉・ジビエ
___5 国産のグルメミート
___9 輸入食材・高級調味料
___6 トリュフ/セップ/ポルチーニ
___3 バター100%パイシート
___1 オリーブオイル/オイル漬
____ 発酵バター
__18 オーガニック自然塩/ミネラルハーヴェスト塩
___2 ネコポス便限定!送料無料
____ 10㎏入りケース(送料無料)
___5 料理・キッチングッズ
____ カスエラ(耐熱陶器)
___4 ポップアップタイマー
___5 ジビエ/野禽類について
__19 ターキー・七面鳥について
__19 ラム肉、羊肉について
__16 ワイン全般について
__33 イベリコ豚について
__45 イベリコ生ハムについて
__76 生ハム全般に関して
__10 生ハム台・ハモネロ、ホルダーに関して
___9 鴨やフォアグラ全般について
___8 食肉や生ハムやチーズなどの熟成に関して
__25 食材の解凍について
__17 食材の下処理について
__10 冷凍保存について
__26 冷蔵や常温の保存について
__19 食材のカットの仕方について(ブロック肉なども)
__53 調理の仕方やレシピ・食べ方に関して
___5 商品のパンフレットや小冊子について
__54 商品についての詳細、規格など
___6 無農薬,無添加,無投薬について
___4 無添加,オーガニック,ビオディナミについて
__16 商品の入荷日について
___4 ギフト注文での梱包について
___7 商品の予約について
___2 追加注文と同梱について
___1 最寄りの営業所での商品引き取りについて
___1 年末年始/クリスマスに関すること
___4 量り売り商品/不定貫商品について
___3 商品の着日について
___6 クレジット支払いやお支払い全般に関して
___1 到着商品の返品・キャンセル・相違等
___1 送料や商品代金につきまして
___3 ポイントについて
___1 メールについて
__34 業務用の取り引きについて
__17 専門用語について
____ ログイン・パスワードについて
___4 グルメソムリエ会員登録(お客様登録)について
___4 ホームページからの購入(ショッピングカートなど)について
___3 ホームページの内容等について
___4 メディア掲載・取材等
___2 商品レビュー投稿に関して
__31 その他
__12 グルメミートワールド出展の展示会について

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