Q&A・よくあるご質問

【冷凍冷蔵や常温の保存について】のQ&A・よくあるご質問
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匿名希望様
生ハム原木の保存の仕方や扱い方や塩分について、生ハム原木の味の違いについての質問です。 生ハム原木とセットになっています「生ハム生活セット」を購入しようと思っています。 そこで質問が数点あります。 ......続きをみる
投稿日:2021/12/16  参考になった方の数 2
【送料無料】18ヶ月熟成ハモンセラーノ(骨なし)生ハム原木(後ろ脚の生ハム)トレベレス産の商品に対する質問
三重県在住のラスクエバス様
Q:生ハムの保存方法で質問です。 骨なし原木の保存方法はいかがすればよいでしょうか? こちらはイタリア料理屋をやってまして、昨年に骨付原木を購入しました。 いちど骨なしを買ってみたいのですが保存方法が心配......続きをみる
投稿日:2021/06/12  参考になった方の数 2
匿名希望様
☆昨日、生ハム原木到着致しました。ありがとうございます。 早速週末からお店で提供を開始しようと思っております。 今回は、SH8080C チョリソーベジョータについて質問させてください。 こちらのチョリ......続きをみる
投稿日:2017/12/16  参考になった方の数 24
匿名希望様
☆ハモンセラーノを去年末に購入し、まだ少し残っていて切りながら食べているのですが、この気温と湿度で切り口がカビてしまいます。 ペーパーにオリーブ油を含ませ切り口にのせ、、その上からそちらで購入した不織布のカバ......続きをみる
投稿日:2017/07/25  参考になった方の数 16
オーロラ チャコ様
☆生ハム生活セットについて質問です。生ハムの骨付き原木のセットがずっと気になっています。4月以降のこれからの季節でも注文しても保存など大丈夫でしょうか。...続きをみる
投稿日:2017/03/31  参考になった方の数 18
匿名希望様
☆先日購入させて頂きました生ハム生活『パレタセラーノ・グランレセルバ骨付き原木』セットの保存について質問です。 自宅のリビングに常温で保管しているのですが、二日ほどで切り口とその周りにカビが生えてしまいま......続きをみる
投稿日:2015/08/29  参考になった方の数 132
匿名希望様
☆夏場においての生ハム原木の常温保存についての質問です。 生ハム原木は今年の夏のような酷暑でも室温で保存できますか? 東京都内でマンション住まいです。今の室温は30度湿度は40%です。 クーラーはほとんど......続きをみる
投稿日:2015/07/29  参考になった方の数 136
ミケノラ様
☆初めての生ハム原木購入について気温などの点を踏まえて質問です。 はじめて生ハムの原木の購入を検討しています。イベリコ・ベジョータに興味がありますがハモン・セラーノレセルバ等も良いように感じています。日本では......続きをみる
投稿日:2015/07/12  参考になった方の数 143
パルマハム18ヶ月熟成赤ラベル(骨なし原木)送料無料の商品に対する質問
茨城県在住のyaa様
ボンレスのパルマハムを使った場合には、保存はどうなるのでしょうか?常温で保存が大丈夫でしょうか?...続きをみる
投稿日:2015/03/20  参考になった方の数 2
匿名希望様
☆生ハムの骨付き原木の購入を初めて検討しているのですが、質問させて下さい。 ・未開封時点での賞味期限はおよそ2年ということはわかりましたが、  開封後は、どの程度の期間日持ちがするのでしょうか。  当......続きをみる
投稿日:2014/11/19  参考になった方の数 114
匿名希望様
☆ラムフレンチラックの液体凍結の安全性とメリットについての質問です。 この凍結をする時に使用するアルコールでしょうかそれとも薬品でしょうか?フローズン液?はどのようなもので有害ではないのでしょうか? またメ......続きをみる
投稿日:2014/05/28  参考になった方の数 112
豚腸(34-36)1HK アメリカ産の商品に対する質問
りょうさん様
☆豚腸の扱い方や保存の仕方で質問です。 初めまして。我が家ではウィンナーを作るのですが、今までは人工腸を使っていましたが、どうせ作るのならパリッとした食感がある天然腸の豚腸に興味があり、インターネットにてこち......続きをみる
投稿日:2011/10/26  参考になった方の数 238
匿名希望様
☆生ハム生活【ハモンセラーノ・レセルバ】セットの購入を検討しているのですが、保存について質問があります。 保存は常温にて可能とのことですが、これから徐々に暑くなっていき、 部屋の温度・湿度もあがっていき......続きをみる
投稿日:2011/04/21  参考になった方の数 285
イベリコ豚ベジョータ 背脂(ケース)の商品に対する質問
北海道在住のtati様
☆イベリコ豚ベジョータの背脂の保存に関して質問させて下さい。 ベジョータの脂は冷蔵保存も可能なのでしょうか。それとも、切り分けた物は再度冷凍したほうがよいのでしょうか。また最適な保存方法などありましたら教えて......続きをみる
投稿日:2010/10/28  参考になった方の数 314
匿名希望様
☆ハモンイベリコベジョータ40ヶ月熟成ミニ原木マサの保存について質問です。 こちら本日届きました。とても早いご対応ありがとうございます。 さて、商品が冷凍で届きましたが、本商品を保存する際、冷凍で保存す......続きをみる
投稿日:2010/08/06  参考になった方の数 188
kokiko様
☆ダチョウの保存方法に「マイナス15度以下で」とありますが、通常の冷凍庫での保存ではまずいでしょうか?という質問です。届いたらそのまま冷凍庫に入れて保存してます。10日ほどで食べる予定です。宜しくお願いします。...続きをみる
投稿日:2009/05/27  参考になった方の数 130
グースファット(ガチョウの脂肪)3.6kgの商品に対する質問
匿名希望様
☆自宅でコンフィを作りたいのでグースファット購入を検討して保存について質問です。 グースファットの保存方法について教えてください。 ①コンフィ使用後の脂は保存しておけば繰り返し使用可能なものでしょうか? ......続きをみる
投稿日:2009/03/27  参考になった方の数 320
Yama様
☆年末に生ハムの骨付き原木を楽しみたいのですが質問です。 今年の年末年始は外出を控えて自宅で生ハムの骨付き原木を楽しみたいと思っています。その際の保存方法とか注意点などありましたらお願いします。...続きをみる
投稿日:2008/12/21  参考になった方の数 217
匿名希望様
☆液体凍結とはどんなものでしょうか?液体凍結の利点は何んですか?質問させて下さい。 ...続きをみる
投稿日:2008/10/06  参考になった方の数 94
Kazu様
☆展示会、催し物などで食肉をある程度大量に使いたいのだけど、冷凍や冷蔵商品の扱い方について質問させて下さい。 とある展示会に出店予定の飲食店です。出展に際して、厨房機材やら食器などを重いものを持参して会場設置......続きをみる
投稿日:2008/10/06  参考になった方の数 154
Testu様
☆急速凍結の一つに液体凍結がありますがメリットなどについての質問です。 飲食店運営中です。食材の良い状態に凍結をかけたり、安く質の高いときに仕入れ凍結をかけたりと飲食店では何かと急速凍結は便利だと思い興味があ......続きをみる
投稿日:2008/10/03  参考になった方の数 170
Naka様
☆パルマハム骨無しのブロックの保存方法について質問です。 購入目的で御社のパルマハムの販売HPを見ておりますが、購入後パルマハム・ミニ原木などの保存方法はどのようにしたらいいでしょうか?ご教授よろしくお願いし......続きをみる
投稿日:2008/10/02  参考になった方の数 79
ダチョウ スモールステーキ(ミックスステーキ)の商品に対する質問
匿名希望様
☆質問です。一度に食べるには量が多すぎて、解凍してから食べきれないお肉を保存する方法はありますか?...続きをみる
投稿日:2008/08/31  参考になった方の数 298
ジューシー(ロース入)ハンバーグ 160g×20枚の商品に対する質問
匿名希望様
☆ハンバーグの解凍の件で質問です。 ハンバーグは1枚1枚真空パックになっていませんということですが、 解凍は一枚づつできるのでしょうか? もしくはくっついていて、解凍は全部一度にしないといけないのでしょう......続きをみる
投稿日:2008/08/16  参考になった方の数 223
ミネラルハーヴェスト塩・スーパーファイン(細粒塩 10kg)の商品に対する質問
匿名希望様
☆ミネラルハーヴェスト塩スーパーファイン塩10kgの保存について質問です。 スーパーファイン塩10kgを購入したいと考えております。配送条件では冷凍同梱不可とでていますが、保存上も冷凍は不可なのでしょうか?冷......続きをみる
投稿日:2008/08/08  参考になった方の数 331
週末だけパパ様
☆肉の熟成方法についての質問です。 肉は熟成させると美味しいと言われると思いますが、肉の中ではどういった反応が起きているのでしょうか?また他の肉(鶏肉,豚肉,羊肉,馬肉,他の内臓肉など)はどうなんでしょうか?......続きをみる
投稿日:2008/04/18  参考になった方の数 243
パルマハム 24ヶ月カンティーナ熟成ゴールドラベル(4分割)の商品に対する質問
匿名希望様
☆パルマハム24ヶ月カンティーナ生ハムの保存について質問です。 このパルマハムの保存は未開封でも冷蔵庫ですか?開封後はどのように保存したらいいですか?賞味期限は?どれくらい持ちますか?また自分でスライスは可能......続きをみる
投稿日:2008/03/20  参考になった方の数 272
チョリソ・イベリコベジョータの商品に対する質問
匿名希望様
☆チョリソ・イベリコベジョータの保存についての質問です。 一般家庭では、一度に使いきれない量だと思います。 残った物の保存方法を知りたいです。 (季節によっても、保存の仕方は違うのでしょうか?)...続きをみる
投稿日:2008/01/08  参考になった方の数 222
ジューシー(ロース入)ハンバーグ 250g×10枚の商品に対する質問
みんみん様
☆ハンバーグは1枚づつの真空パックになっていますか? 解凍してからどのくらいの日持ちがしますか? また、開封したあとの保存方法を教えてください。 ...続きをみる
投稿日:2008/01/08  参考になった方の数 267
チョリソ・イベリコベジョータ・サルタの商品に対する質問
匿名希望様
☆チョリソ・イベリコベジョータの美味しい食べ方や保存方法についての質問です。 このサラミは生サラミですか?また、生で食べられますか?美味しい食べ方があったら教えてください。保存方法ですが、開封後は冷凍をかける......続きをみる
投稿日:2008/01/08  参考になった方の数 270
フォアグラ オア テリーヌ 310gの商品に対する質問
匿名希望様
☆フォアグラ・オア・テリーヌの保存方法について質問です。 フォアグラは好きなのですが人数が少ないので一度に使い切れない量だと思いますが、残った場合の良い保存方法はありますか?冷凍しても大丈夫でしょうか?...続きをみる
投稿日:2008/01/08  参考になった方の数 302
イベリコ生ハム ワンプレートの商品に対する質問
匿名希望様
☆生ハムのスライスパックに関しての質問です。 開封後はワインを飲みながら数日間、チビリチビリとマリアージュを楽しみながらやりたいと思っていますが、開封したら一度に食べ切ってしまった方がよいのでしょうか。...続きをみる
投稿日:2008/01/08  参考になった方の数 241
ハモンイベリコ[ベジョータ]骨付原木40ヶ月熟成CasAlba送料無料の商品に対する質問
マヌロ様
☆ハモンイベリコ[ベジョータ]骨付原木40ヶ月熟成CasAlbaに付いての質問です。 こちらのベジョータの購入を検討しております。ベジョータは初めてですので購入から使用するまでの注意点とか、こうしたらもっと美......続きをみる
投稿日:2008/01/08  参考になった方の数 281
ソブラサーダ・イベリコベジョタ(0.7~1.0未満)の商品に対する質問
匿名希望様
☆ソブラサーダイベリコベジョータの保存方法と開封後の保存について質問です。 ソブラサーダが美味しそうで、そのまま食べたり、いろいろなお料理の隠し味で使おうと購入を検討中です。そこで保存方法について教えてくださ......続きをみる
投稿日:2008/01/08  参考になった方の数 285
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Q&Aのカテゴリー一覧
___7 ソーセージ/ベーコン
__50 ハモンイベリコ(イベリコ豚生ハム)
__87 生ハム原木サラミ等全般に関して
__11 生ハム台,ハモネロ,生ハム用ナイフについて
__30 イタリア産生ハムサラミ
__14 ワイン全般について
__32 仔羊肉/羊肉
____ └アイスランド産ラム肉
__23 牛肉
____ └煮込み用牛肉
___5 豚肉
__23 イベリコ豚について
___1 ナチュラルチーズ/チーズ
___9 オイル/パイシート/キャビア/豆/麺
___2 ├パイシート|パン|麺
___5 └トリュフ|ポルチーニ
__23 鴨肉/フォアグラ
___1 馬肉
__41 鶏肉/ターキー/家禽類
___7 ジビエ
__15 原料肉
___6 ├ソーセージ用羊腸/豚腸
___2 └ブイヨン用生ハム/骨
___5 食肉や生ハムやチーズなどの熟成に関して
__19 自然塩/天然塩/スパイス
__37 食材の解凍や下処理について
___5 キッチングッズ
__34 冷凍冷蔵や常温の保存について
__16 食材のカットの仕方について(ブロック肉なども)
__50 調理の仕方やレシピ・食べ方に関して
___6 商品のパンフレットや小冊子について
__43 商品についての詳細、規格など
__12 無農薬,無添加,無投薬,オーガニック等について
___9 商品の入荷日について
___3 ギフト注文での梱包について
___7 商品の予約について
___2 追加注文と同梱について
___4 量り売り商品/不定貫商品について
___6 クレジット支払いやお支払い全般に関して
___1 到着商品の返品・キャンセル・相違等
___4 送料や商品代金につきまして
___2 ポイントについて
___5 HP購入,ショッピングカート,会員登録等について
___2 商品レビュー投稿に関して
__19 専門用語について
__33 業務用の取り引きについて
__10 グルメミートワールド出展の展示会について
___3 メディア掲載・取材等
__29 その他



●グルメソムリエについて

商品についての情報
ソーセージ&ベーコンの楽しみ方
ご紹介頂きました
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
ベンハミン・ロメオのワイン
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)