Q&A

【商品についての詳細、規格など】のQ&A
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匿名希望様
ラムの件で質問です。グラスフェドラムの背脂の部分を探しているのですが、お取り扱いがあるか教えてください。よろしくお願いいたします。...続きをみる
投稿日:2018/03/28  参考になった方の数 1
【伏見稲荷の名物です♪】スズメ(食用すずめ頭付き)の商品に対する質問
高知県在住のいちはな様
☆スズメ(食用すずめ頭付き)の調理法について質問です。普通の焼き鳥のように串のままグリルかフライパンで焼けば良いですか?大分前のNHKの世界の居酒屋ハノイ編ではニンニク、唐辛子、ネギ、ごま油で炒めて客に提供して......続きをみる
投稿日:2017/11/12  参考になった方の数 10
匿名希望様
◇お世話になります。以下、クレームではなく、純粋に教えていただきたいので、よろしくお願いいたします。 家族で小さな飲食店を営んでおります。今回、新メニューとしてイベリコ豚を使用したメニューをと思い、イベリコ豚......続きをみる
投稿日:2017/08/15  参考になった方の数 11
匿名希望様
☆グルメソムリエ商品読本の中の商品について教えてください。 p22イベリコ豚のページで、肩ロースネック側や肩ロース切り落とし、ミンチ等には商品名の後に(ベジョータ)がついていませんが、これらはベジョータでない......続きをみる
投稿日:2017/05/28  参考になった方の数 9
【肉の旨味たっぷりジューシー】ラム肩ロースブロック4本入の商品に対する質問
新潟県在住のALTUS様
☆商品の要望に関して問い合わせさせて下さい。 【肉の旨味たっぷりジューシー】ラム肩ロースブロック4本入を一度購入しましたが、4本がくっついているためなかなか離れずにとても使いにくかったです。一枚ずつ分けてもら......続きをみる
投稿日:2017/04/06  参考になった方の数 15
匿名希望様
☆先日は、商品カタログや商品パンフレットを送っていただきありがとうございます。扱われている食材等が当店の業態(肉バル等)にマッチしていて、具体的な取引の話がしたいのと、直接ワイナリーから取引されているワインにつ......続きをみる
投稿日:2017/03/25  参考になった方の数 32
匿名希望様
☆丸鳥のことで2点教えていただきたい点があり、メールしました。 1. ゲームヘンひな丸鶏についてですが、「真空パックではない」との説明がありますが、 賞味期限は、わりと早めなのでしょうか。 2. ......続きをみる
投稿日:2016/12/18  参考になった方の数 60
匿名希望様
☆ニュージーランド産ラム肉に関する質問です。肥育はグラスフェッドでしょうか?また抗生物質やワクチン等の使用状況も教えて下さい。 お世話になります。 御社取り扱いのニュージーランド産のラム肉でグラスフェッ......続きをみる
投稿日:2015/08/20  参考になった方の数 114
匿名希望様
☆ウズラを購入したいのですが、壺抜き・カイユロリューと中抜きの違いを教えて下さい。 ウズラの濃い味わいが好きです。うずらにピラフなどを詰めてローストした料理を作ろうと思っているのですが…宜しくお願い致します。...続きをみる
投稿日:2015/06/17  参考になった方の数 77
TSUKA様
☆生ハムのスライスしてある商品の形態について質問させて下さい。 『生ハムのスライス商品』を数種類、購入しようと考えています。 各種、冷凍状態のままで一枚ずつ取り分けて使用することは可能ですか? (例えば、......続きをみる
投稿日:2014/10/14  参考になった方の数 32
匿名希望様
☆肉の不定貫のブロック肉に関して購入時の要望などご質問です。 こちらから大体の重量を提示しての発注は可能でしょうか?また判の大きさなども指定できますでしょうか? こちらインターネットのホームページより購入し......続きをみる
投稿日:2012/09/11  参考になった方の数 117
gabliera様
☆【そのまま美味しい仔豚の丸焼き!】イベリコ純血仔豚の照焼き(一頭約4kg)について質問です。カットされずに丸ごとが届くのでしょうか? また丸ごとだとすれば、カットするコツなどはありますでしょうか? ...続きをみる
投稿日:2012/09/10  参考になった方の数 138
ブラックバード様
☆羊肉に関してのカットなどの質問ですが、以前にラム肉半頭分、生ハム、ドイツソーセージセットとアルバラシンチーズを購入させて頂き美味しく頂きました。  今回は羊肉につきお聞きしたくメールしました。この9月頃......続きをみる
投稿日:2012/08/15  参考になった方の数 185
匿名希望様
☆豚の脂の出来れば皮付きに付いての質問です。 豚の脂のブロックをキロ単位で販売していただける所を探しておりますが貴社では販売していますでしょうか?出来れば皮付きの脂が必要です。...続きをみる
投稿日:2012/08/07  参考になった方の数 136
ポポンターニ様
☆牛ホホ肉のパックの破れについての質問です。 3年来利用させていただいております。いつも高い品質のものを迅速に届けて頂き感謝しております。ひとつだけ最近気になることがあるので報告させて下さい。私毎回牛ホホ肉中......続きをみる
投稿日:2010/09/20  参考になった方の数 204
【お薦め】イタリア産プロシュート切落し100g(コマ)の商品に対する質問
東京都在住の匿名希望様
☆プロシュート切り落とし100gについての食べ方の質問です。 このプロシュート切落し100gはスライスされているものと考えていいですか?そのまま解凍すればそのまま食べられるということでしょうか?また美味しい食......続きをみる
投稿日:2010/08/27  参考になった方の数 296
匿名希望様
☆合鴨スライスを業務用で使いたいと検討中で、規格について質問です。 はじめまして。 私、麺類を業務用で販売している者なのですが、今度メニューに鴨南蛮を追加しようと合鴨のスライスを探していたところ、御社の......続きをみる
投稿日:2009/08/30  参考になった方の数 106
合鴨原木の商品に対する質問
匿名希望様
☆合鴨原木ですが、8枚~10枚の合鴨のもも肉を棒状に固めているとのことですが、解凍後、1枚ずつはがして合鴨骨無しモモ肉のように使うことができますか?...続きをみる
投稿日:2009/07/14  参考になった方の数 240
匿名希望様
☆ラパンの背肉とモモ肉に関しての質問です。 本日ラパンの背肉を貴社に注文しました。それに関連した事なのですが、ラパンの背肉とモモ肉は鶏肉みたいに味、食感等違いがありますか?できればそれぞれの特徴を教えて下さい......続きをみる
投稿日:2009/06/03  参考になった方の数 133
ベビーラム カーカス 半丸3分割の商品に対する質問
匿名希望様
☆ベビーラムカーカスの半丸3分割について質問です。 3分割されたものは一緒に梱包されているのでしょうか?それとも、3つそれぞれがパックしてあるのでしょうか?...続きをみる
投稿日:2009/05/26  参考になった方の数 215
フォアグラ・ド・オア(カット6枚)ハンガリー産特典付の商品に対する質問
匿名希望様
☆フォアグラドオア ポーションカットの1枚の重量について質問です。 いつもお世話になります。 品名 フォアグラ ド オア ポーションカット(ハンガリー産) 型番 FG2003Fですが、一枚あたりのおおよ......続きをみる
投稿日:2009/05/25  参考になった方の数 249
ラム スペアリブの商品に対する質問
匿名希望様
☆ラムスペアリブのBBQでの使用で質問です。 今回、ラムスペアリブのBBQでの使用を検討しております。つきましては、骨1本ずつ切り分けるとして、1パックにつき何本くらいの量が入っておりますでしょうか、教えてい......続きをみる
投稿日:2009/04/25  参考になった方の数 171
イベリコ豚子豚丸(コチニージョ)の商品に対する質問
匿名希望様
☆仔豚丸のカットなどの注文に関して質問です。 こちらのイベリコ仔豚丸を注文をさせて頂きたいのですが、5月中旬に調理する予定です。 できればこの仔豚を背中から左右に2つに切っていただきたいのですがいかがでしょ......続きをみる
投稿日:2009/04/02  参考になった方の数 256
匿名希望様
☆キャビアベルーガのロシア産の原産地証明書について質問です。 キャビアベルーガ(100g)ロシア産を購入しました。3月20日届けでお願いしました。ロシア産の証明書がありましたら同梱して下さい。お願いします。...続きをみる
投稿日:2009/03/18  参考になった方の数 150
シャラン鴨ロース(窒息鴨)300~400gの商品に対する質問
匿名希望様
☆シャラン鴨のことで質問です。 このシャラン鴨ロースはマダムビュルゴー産のものですか?よろしくお願いします。 ...続きをみる
投稿日:2009/03/03  参考になった方の数 296
フォアグラ オア テリーヌ 310gの商品に対する質問
匿名希望様
☆質問させて下さい。フォアグラのテリーヌ310gを購入したのですが、この缶詰の開け方がよくわかりません。添付されていたオープナーはどこの部分に差し込んだらよいのでしょうか?恥ずかしい話ですが、教えてください。...続きをみる
投稿日:2009/02/10  参考になった方の数 301
匿名希望様
☆栃木しゃもはチルドでの配送とかは無いのですか? 焼き鳥で使いたいのですが。卸してる所の精肉店で栃木しゃもを店頭販売してる所ありませんか?...続きをみる
投稿日:2009/01/13  参考になった方の数 105
匿名希望様
☆我が家の小さなオーブンでローストチキンをしますが丸鶏の大きさについて質問です。 はじめまして。クリスマスにローストチキンをすることを考えています。デロンギの高さの低いオーブンを使用するため(庫内高さ14cm......続きをみる
投稿日:2008/12/08  参考になった方の数 146
MaA様
☆冷凍食肉のラベルの賞味期限の読み方について質問です。輸入食肉の賞味期限についてわかりません。「20.01.09」どう読みますか?...続きをみる
投稿日:2008/10/06  参考になった方の数 186
Hagi様
☆自動配信の「注文の控えメール」と「注文確認メール」の金額が違うのですが、どうしてですか?質問です。 ...続きをみる
投稿日:2008/10/06  参考になった方の数 88
匿名希望様
☆以前 骨付きポークリブを購入させていただいたのですが、現在のお取り扱いはないのでしょうか?注文ページにて検索したのですがでてきませんでした。...続きをみる
投稿日:2008/09/06  参考になった方の数 78
キヨシ様
☆イベリコ豚のサラミやパンセタなどの食肉加工品の脂について質問です。 イベリコ豚のベジョータや、ベジョータの食肉加工品(サラミやパンセタ)の脂が多いのですが、これはこういう商品なのでしょうか?...続きをみる
投稿日:2008/09/03  参考になった方の数 85
特選ハモンセラーノ(スライス)80gの商品に対する質問
匿名希望様
☆カサルバ社のハモンセラーノとハモンセラーノ(アウマード)との違いについて質問です。両方の生ハムの違いなどを教えていただけますでしょうか。また食べ方や楽しみ方はどのようにすれば宜しいのでしょうか?よろしくお願い......続きをみる
投稿日:2008/08/28  参考になった方の数 239
匿名希望様
☆ミネラルハーヴェスト塩ごえんの塩についての質問です。 先日ごえんの販促用をサンプルとして購入しました。少量なのですが購入をさせて頂きたいと思います。こちらは神奈川県の某ゴルフガーデンというゴルフ練習場です。......続きをみる
投稿日:2008/08/27  参考になった方の数 99
イベリコ豚ベジョータ肩ロースブロック(1本)の商品に対する質問
aki様
☆ブロック肉イベリコ豚ベジョータ肩ロースの分割についての質問です。 イベリコ豚ベジョータ肩ロースブロック(1本)1パック=約2.5kg前後(2kg~3kg)という事ですが、2回に分けて使用したいため、冷凍にな......続きをみる
投稿日:2008/08/25  参考になった方の数 246
馬刺し(上霜降り・上サクラ刺し)の商品に対する質問
マツ様
☆馬刺しを購入しようと思っていて質問です。 人工霜降りの商品はちょっと味と安全性の両方で購入する気にはなりません。 こちらの商品は天然の霜降り肉ですか?可能であれば部位も教えて下さい。...続きをみる
投稿日:2008/08/18  参考になった方の数 280
冷凍パイシート(丸型・直径12cm)360枚の商品に対する質問
Ken様
☆冷凍パイシートについて質問です。 直径18cmのパイ皿で、このシートを使用したいのですが、解凍後に生地はどのくらい伸びますか?商品の設定としては何cmのパイ皿を想定しているのでしょうか?練りパイですか、折り......続きをみる
投稿日:2008/04/17  参考になった方の数 361
アイスバイン(煮込むだけ!オリジナルマリネの商品に対する質問
Hiro様
☆アイスバインの可食部に関しての質問です。 肉:約0.7kg とありますが、骨をはずすと可食部の肉は何グラムぐらいでしょうか。又骨はゲンコツのようにはなってないと思いますがブイヨンなど出るのでしょうか?質問よ......続きをみる
投稿日:2008/04/08  参考になった方の数 226
ムラ様
☆パルマハム24ヶ月の生ハムの中の白くて硬いものに関して質問です。 購入しました商品「パルマハム24ヶ月カンティーナ熟成ミニ原木クラッチャ 細め」の生ハムの肉の中に「カルシウム沈着」のような白く細かく少し固......続きをみる
投稿日:2008/04/07  参考になった方の数 117
豚皮の商品に対する質問
匿名希望様
☆豚皮の規格についての質問です。 皮以外に脂身はどのくらい、付いているのですか。脂身が何ミリぐらい付いているのか知りたいです。脂身を5ミリ~10ミリほど付けてもらう事はできないでしょうか。...続きをみる
投稿日:2008/03/26  参考になった方の数 293
パルマハム 24ヶ月カンティーナ熟成ガンベット(スネ)の商品に対する質問
匿名希望様
☆パルマハムの周りの部分に関しての質問です。 パルマハムの周囲はワックスのようなもので固められているのでしょうか?皮の部分をそのまま刻んで、スープなどに使えるかどうかを教えてください。...続きをみる
投稿日:2008/02/13  参考になった方の数 250
羊腸(20-22)中国産の商品に対する質問
匿名希望様
☆羊腸についての質問です。 1本4~6mと書いてありますが、ソーセージの原材料どれぐらい(g)を詰めることができますか?HPからも書いてあるとおりに、週末に手造りのソーセージ造り、家族でBBQを楽しみたいと思......続きをみる
投稿日:2008/01/09  参考になった方の数 375
グリル用チキン(オリジナル無添加マリネ)の商品に対する質問
まつまつ様
☆グリル用チキンの量は何人前なのでしょうか?質問させて下さい。 750gの鳥肉の量がいまいちピンときません。この商品1羽購入すると、何人で食べられますか? ...続きをみる
投稿日:2008/01/08  参考になった方の数 214
パルマハム24ヶ月カンティーナ熟成ミニ原木クラッチャ細めの商品に対する質問
匿名希望様
☆パルマハムの各部位の味の違いや脂の厚さなどについて質問です。 こちらの商品について購入を検討しておりますが、クラッチャの太めと細めとの、味の違いを教えてください。また脂の違い(多さ)などもお願いします。 ...続きをみる
投稿日:2008/01/08  参考になった方の数 233
シャラン鴨ロース(窒息鴨)300~400gの商品に対する質問
takahashi様
☆鴨肉の種類が多いですね。選び方について質問です。 鴨肉は大好きで、蕎麦や、フレンチなど大抵オーダーしております。御社のショップには鴨肉ブランドの種類が多くて、選ぶのに迷ってしまいます。どう違うのですか?教え......続きをみる
投稿日:2008/01/08  参考になった方の数 238
牛ほほ肉(チークミート)国産の商品に対する質問
匿名希望様
☆牛ほほ肉・チークミートの購入を検討していますが料理方法について質問させて下さい。 以前から「チークミート」料理に興味がありましたが…通常見慣れているスライス肉に比べて、「チークミート」はブロック状態のイメー......続きをみる
投稿日:2008/01/08  参考になった方の数 280
鴨フォアグラカット(50g×2枚)の商品に対する質問
匿名希望様
☆鴨フォアグラカットの商品の規格について質問です。 以前、他ショップで購入したフォアグラカットは、一度、熱を加えた加工物をカットしたらしく、小麦粉をまぶしてソテーしたのですが、原型が無いくらいに溶けてしまいま......続きをみる
投稿日:2008/01/08  参考になった方の数 264
【お薦め品】栃木シャモ (軍鶏)1羽正肉セットの商品に対する質問
匿名希望様
☆栃木しゃも1羽セットについての質問です。 しゃも肉はそれぞれの肉がどういう風に入っているのでしょうか?全部一緒になっていますか?しゃも鍋と、団子にして食べたいと思っております。 ...続きをみる
投稿日:2008/01/08  参考になった方の数 233
ハモネロ (挟み込みタイプ)の商品に対する質問
匿名希望様
☆パルマハム購入予定ですが、生ハムの台についての質問です。 骨付きの生ハム(パルマハム)を購入しようと思っているのですが、他の生ハム台やハモネロとの違いが良くわかりません。この商品で使用可能なのでしょうか?...続きをみる
投稿日:2008/01/08  参考になった方の数 230
トリッパ(牛ハチノス)国産の商品に対する質問
匿名希望様
☆トリッパ・牛ハチノスの産地についての質問です。 このハチノスは国産と書いてありますが、どこ産の牛のものでしょうか?和牛ということでよろしいでしょうか?...続きをみる
投稿日:2008/01/04  参考になった方の数 242
スモークターキー ドラム(2本入り)の商品に対する質問
匿名希望様
☆スモークターキードラムの規格などで質問です。 今回入荷したスモークターキードラムは、どんな感じでしょうか? ...続きをみる
投稿日:2006/11/18  参考になった方の数 155
ブラックトリュフ(100g)の商品に対する質問
hiro様
☆ブラックトリュフをカットした際の色についての質問です。 カットした時に中が黒いものと色の薄いものがありますが、どちらかは不良品でしょうか?または個体差のようなものでしょうか? ...続きをみる
投稿日:2006/11/11  参考になった方の数 282
ミネラルハーヴェスト塩・フロッシー(粗塩25kg)の商品に対する質問
匿名希望様
☆ミネラルハーヴェスト塩・フロッシーの添加剤に関しての質問です。 この商品の購入予定ですが、この塩には添加剤がメーカーサイドで入っていますでしょうか? 入っているなら何がどれくらいの添加なのか教えてください。......続きをみる
投稿日:2006/08/10  参考になった方の数 247
US産ターキー(七面鳥)6/8約3kgポップアップタイマー付の商品に対する質問
匿名希望様
☆ターキーの内臓関係について質問です。 US産ターキーに、ネック・砂肝・心臓は入っていますでしょうか? ちなみに私は個人的に、ネックはターキーを食べ終わった後の骨の出汁をとり、その出汁で煮込んだ野菜スープや......続きをみる
投稿日:2005/11/19  参考になった方の数 209
網脂(クレピネット)の商品に対する質問
匿名希望様
☆網脂の業務用の単位で質問させて下さい。 レストランを営業していますが、網脂の業務用の単位はどのぐらいですか? また網脂の1ケースの規格などや、形態を教えて下さい。 ...続きをみる
投稿日:2005/09/07  参考になった方の数 271
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Q&Aのカテゴリー一覧
__89 スペイン産生ハム
____ お試しセット
____ イベリコ豚ロースの生ハム
___1  ┣18ヶ月熟成ミニ原木
___1  ┣30ヶ月熟成ミニ原木
___1  ┣30ヶ月熟成ミニ原木スモーク
____  ┣原木1本
____  ┣ミニブロック
____  ┣ミニミニブロック
____ パンセタ(生ベーコン/パパーダ
__17 生ハム台ハモネロ/生ハムカバー
__11 高級ハモネロAFINOX/生ハム台
___3 生ハムの骨ブイヨン用
__48 イタリア産生ハム
__33 パルマハムミニ原木
____ お徳用スライス
___1 チーズ
____ ハート形チーズ
__18 ワイン
____ ワインギフトセット
___3 ソーセージ他
____ お試しセット
__32 羊肉
___1 火鍋用ラム肉・火鍋の素
__24 牛肉
___1 グラスフェッドビーフ
__31 豚肉
____ 和豚もちぶた
__11 仔豚
___1 馬肉
____ 馬肉ミンチ/馬肉煮込み用
__22 鴨肉・フォアグラ
___6 鴨骨付きモモ肉
____ 合鴨スモーク・胡椒焼
__43 鶏肉・家禽類
___5 ジビエ/野禽類について
__19 ターキー・七面鳥について
___5 国産肉
__20 ラム肉、羊肉について
__16 ワイン全般について
__33 イベリコ豚について
__46 イベリコ生ハムについて
__80 生ハム全般に関して
__12 生ハム台・ハモネロ、ホルダーに関して
___9 鴨やフォアグラ全般について
___5 ジビエ
___9 輸入食材
___6 トリュフ|ポルチーニ
___3 発酵バター|パイシート
___1 オリーブオイル|アンチョビ
__16 原料肉
___4 羊腸(ソーセージ用)
__18 自然塩
___2 ネコポス便配送限定商品
____ 10㎏入りケース(送料無料)
___8 食肉や生ハムやチーズなどの熟成に関して
___5 キッチングッズ
____ カスエラ(耐熱陶器)
___4 ポップアップタイマー
__26 食材の解凍について
__19 食材の下処理について
__10 冷凍保存について
__26 冷蔵や常温の保存について
__19 食材のカットの仕方について(ブロック肉なども)
__53 調理の仕方やレシピ・食べ方に関して
___5 商品のパンフレットや小冊子について
__55 商品についての詳細、規格など
___8 無農薬,無添加,無投薬について
___4 無添加,オーガニック,ビオディナミについて
__16 商品の入荷日について
___4 ギフト注文での梱包について
___7 商品の予約について
___2 追加注文と同梱について
___1 最寄りの営業所での商品引き取りについて
___1 年末年始/クリスマスに関すること
___4 量り売り商品/不定貫商品について
___3 商品の着日について
___6 クレジット支払いやお支払い全般に関して
___1 到着商品の返品・キャンセル・相違等
___3 送料や商品代金につきまして
___3 ポイントについて
___1 メールについて
__36 業務用の取り引きについて
__17 専門用語について
____ ログイン・パスワードについて
___4 グルメソムリエ会員登録(お客様登録)について
___4 ホームページからの購入(ショッピングカートなど)について
___3 ホームページの内容等について
___4 メディア掲載・取材等
___2 商品レビュー投稿に関して
__32 その他
__12 グルメミートワールド出展の展示会について

●グルメソムリエについて

商品についての情報
 肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
こだわりのおとなのソーセージ
ご紹介頂きました
世界屈指のワイン醸造家ベンハミン・ロメオ
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
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土曜日も出荷致します。 (赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
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