Ｑ＆Ａ
| 質問者： 匿名希望様 質問日付：2013/03/01 10:42 |
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Q ☆網脂の解凍後はどのぐらい日持ちがするのでしょうか？質問させて頂きます。
お世話になります。ハンバーグが好きで、1日おきでも食べたく、高級スーパーでの和牛ハンバーグなどでは飽き足らず、最近では熟成牛肉のスネのミンチなどを使ってハンバーグを作って、手作りハンバーグを楽しんでおります。ここ最近、煮込み系のハンバーグにも凝っており先日網脂（クレピネット）を購入させていただきました。しっかりしたソースで煮込んでもハンバーグの型崩れが少なく、味的にもコクが出て大変重宝しております。しかしながらこの網脂が300gでも余ることがしばしば、、、。ハンバーグをまとめて仕込んだときにはハンバーグに巻いて冷凍庫で保存をしておりますが、実際には解凍後は、冷蔵庫で何日程度日持ちするでしょうか？
前置きが長くなりすみませんが、よろしくお願いします。
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A ☆お買い上げありがとうございます。
網脂はクレピネットとかクレピーヌと呼ばれておりますが、この網脂を使ったハンバーグは美味しいですよね。熟成牛肉のスネ肉などで作られた手作りのハンバーグはさぞかし美味しいのではないでしょうか！
クレピネット（網脂）でございますが、製品化には十分に下処理をしておりますが、内臓系の食肉で割と足が速いと思われます。解凍後は1日〜2日でお使い下さった方が宜しいかと思います。また弊社で試したわけではございませんが、使用後の残りの部分は、冷水に冷やしながら冷蔵庫で1日2回ぐらい冷水を取り替えながら保存をしますと、臭いが出ずに使えるようです。
こちらの件も、ご検討頂きましたら幸いです。
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