Q&A
質問者: Hitoshi様
質問日付:2008/10/06 18:34
Q
☆シャラン鴨の規格とか規定はどうなっているのでしょうか?質問です。
先日、御社よりも安いシャラン鴨を取り寄せ調理したところ御社のシャラン鴨よりも品質が悪かったので問い合わせをさせて頂きました。また火の通し方や火の入り方が違い、使い慣れた食材が良い、ということをあらためて認識しました。

A
☆シャラン鴨についてのご質問ありがとうございます。
また弊社扱いのシャラン鴨に関しましてコメントして頂き恐縮です。
シャラン地方におきまして伝統的な飼料と自然での放し飼いで育てられたシャラン鴨種が本来のシャラン鴨でございますが、一部でシャラン地方で育っただけの(シャラン鴨と言えない鴨)をシャラン鴨として販売しているようです。
弊社で取り扱っておりますシャラン鴨はクートゥイ(COUTHOUIS)ブランド(家)と申しまして、シャラン鴨の飼育場を持つ他、シャラン鴨飼育農家8農家と契約をしているシャラン鴨では最大手の会社でございます。http://www.gourmet-meat.com/meat/canard.html
お問い合わせありがとうございました。



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