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Q&A
質問者: 匿名希望様
質問日付:2017/03/27 09:25
Q
☆先日トリッパを購入しました。現在氷水で解凍をはじめたところですが、解凍終了後はかたまり肉と同様一晩冷蔵庫で寝かせる必要がありますか?恐れ入りますが至急ご回答どうぞ宜しくお願いいたします。
A
この度はご利用頂きましてありがとうございます。
トリッパは通常の肉繊維とは違いますので割と解凍時のストレスを感じないと考えていますので
解凍後、寝かせる必要はございません。
内臓肉のため、鮮度維持を考慮してむしろ解凍後はすみやかに下処理して頂くことをおすすめいたします。
もし一度にお使いいただけない場合は、何度か湯でこぼしたものを冷凍ストックすることをお勧めいたします。
お問い合わせありがとうございました。


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