☆グルメソムリエ商品読本の中の商品について教えてください。 p22イベリコ豚のページで、肩ロースネック側や肩ロース切り落とし、ミンチ等には商品名の後に(ベジョータ)がついていませんが、これらはベジョータでないイベリコ豚ということでよろしいでしょうか? | グルメソムリエ
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Q&A
質問者: 匿名希望様
質問日付:2017/05/28 12:12
Q
☆グルメソムリエ商品読本の中の商品について教えてください。
p22イベリコ豚のページで、肩ロースネック側や肩ロース切り落とし、ミンチ等には商品名の後に(ベジョータ)がついていませんが、これらはベジョータでないイベリコ豚ということでよろしいでしょうか?
また、p27ナチュラルビーフや、仔牛の骨は、グラスフェッドでしょうか?他の商品でもグラスフェッドのものがあれば教えていただきたいです。
A
☆グルメソムリエ商品読本を読んで頂き誠にありがとうございます。
イベリコ豚につきましてはべジョータと記載のない商品はベジョータではなくセボ(穀物肥育)となります。
希に、肩ロースネック側でベジョータの商品も販売させて頂く事がありますが、肩ロースネック側、肩ロース切り落とし、ミンチはセボを使わせて頂いてます。

①ニュージーランド産ナチュラルビーフにつきましては下記ご参照頂けますと幸いでございます。
仔牛の際にはグラスフェッドそのごグレンフェッド(穀物肥育)をかけているようです。

●ニュージーランド産ナチュラルビーフ(自然牛肉)安全・美味しさの理由

牛は無農薬の良質な牧草を食べ、良質で安全な地下水を飲んで育ちます。(牧場スタッフが飲む水と同じものです)
気候に恵まれた広大な土地と良質の牧草・水で育った牛はストレスが少ないので、健康で良質なお肉となります。
成長段階に合わせて、遺伝子組み換えしていない穀物を与えるので甘味のある肉質になります。
成長ホルモン剤、抗生物質は一切投与しておりません
ニュージーランド産のナチュラルビーフは狂牛病や口蹄疫とは一切無縁です
上記の取り組みが、政府系組織(Asure Quality)によって毎年監査され、基準が守られているかチェックされています。

②仔牛の骨につきましては生後2~3週間のボビーヴィール、ミルクフェッドの飼育期間内大腿骨(ゲンコツ)となります。
従いましてボビービールでございますから生後まもなくミルクでしか育っていなくグラスフェッドではございません。

③グラスフェッドの商品でご案内できます商品でございますが、24ページ、ニュージーランド産の羊肉(マトン)やラム肉になりますが、オーストラリア産のラム肉も同様グラスフェッドでございます。
またジビエ関係になりますが、北海道の蝦夷鹿などもグラスフェッドと言えます。

お問い合わせいただきありがとうございました。
ご検討いただけますと幸いでございます。



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このQ&Aの質問が含まれるカテゴリー【商品のパンフレットや小冊子について】のQ&Aは、4件あります。
Q&Aのカテゴリー一覧
__32 仔羊(ラム)/羊肉(マトン)
___1 火鍋用ラム肉・火鍋の素
__24 牛肉/仔牛肉
___1 グラスフェッドビーフ
__31 和豚もちぶた/イベリコ豚
____ 和豚もちぶた
__11 仔豚
___3 ソーセージ・ハンバーグ
____ お試しセット
__89 スペイン産生ハム/ハモンセラーノ/チョリソ
____ お試しセット
____ イベリコ豚ロースの生ハム
___1  ┣18ヶ月熟成ミニ原木
___1  ┣30ヶ月熟成ミニ原木
___1  ┣30ヶ月熟成ミニ原木スモーク
____  ┣原木1本
____  ┣ミニブロック
____  ┣ミニミニブロック
____ パンセタ(生ベーコン/パパーダ
__17 生ハム台ハモネロ/生ハムカバー
__11 高級ハモネロAFINOX/生ハム台
___3 生ハムの骨ブイヨン用
__48 イタリア産生ハム/パルマ/プロシュート/サラミ
____ お徳用スライス
__33 パルマハムミニ原木
___1 羊ミルクのチーズ/モッツァレラチーズ
____ ハート形チーズ
__22 フォアグラ/鴨肉/シャラン鴨/合鴨
___6 鴨骨付きモモ肉
____ 合鴨スモーク・胡椒焼
__43 地鶏/ピジョン/七面鳥/ウサギ
__16 原料肉/羊腸豚腸/網脂/ソーセージ用食材
___4 羊腸/豚腸 ソーセージ用
___1 馬肉/馬刺し
____ 馬肉ミンチ/馬肉煮込み用
___5 エゾ鹿・猪肉・ジビエ
___5 国産のグルメミート
___9 輸入食材・スパイス
___6 トリュフ|ポルチーニ
___3 発酵バター|パイシート
___1 オリーブオイル|アンチョビ
__18 オーガニック自然塩/ミネラルハーヴェスト塩
___2 ネコポス便配送限定商品
____ 10㎏入りケース(送料無料)
__18 スペインワイン/自然派ビオワイン
____ ワインギフトセット
___5 料理・キッチングッズ
____ カスエラ(耐熱陶器)
___4 ポップアップタイマー
___5 ジビエ/野禽類について
__19 ターキー・七面鳥について
__20 ラム肉、羊肉について
__16 ワイン全般について
__33 イベリコ豚について
__46 イベリコ生ハムについて
__80 生ハム全般に関して
__12 生ハム台・ハモネロ、ホルダーに関して
___9 鴨やフォアグラ全般について
___8 食肉や生ハムやチーズなどの熟成に関して
__26 食材の解凍について
__19 食材の下処理について
__10 冷凍保存について
__26 冷蔵や常温の保存について
__19 食材のカットの仕方について(ブロック肉なども)
__53 調理の仕方やレシピ・食べ方に関して
___5 商品のパンフレットや小冊子について
__55 商品についての詳細、規格など
___8 無農薬,無添加,無投薬について
___4 無添加,オーガニック,ビオディナミについて
__16 商品の入荷日について
___4 ギフト注文での梱包について
___7 商品の予約について
___2 追加注文と同梱について
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