レビュー
【詰め物・ロースト】のレシピ
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神奈川県在住のduck
[レシピ]  栗おこわをお腹に詰め、ローストしました!! 1キロの小さなクロワゼ鴨は、ビッグな美味しさがありました! お祝い事があり、 クロワゼ鴨のローストで祝いました。 丸一羽ローストなので、 ・お肉の縮みも少なく、 ・骨からの美味しさがお肉に加......続きをみる
投稿日:2018/12/09 文字数:1123 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
【カレーに!シチューに!煮込むと美味しい肉感】イベリコ豚ベジョータ肩ロースブロック(ネック側)《終売商品》
GS東京都在住のshiki
[レシピ]  いよいよ夏本番ですね! 暑さに負けないためにイベリコ豚の肩ロースのブロックをローストしようかと 思いました。でも丁度生ハムの原木も整理してブロックで冷蔵庫にしまう季節ですので 、思い切って生ハムを使ってみる事にしました。 ○イベリコ豚の肩ロースの......続きをみる
投稿日:2017/07/24 文字数:1222 評価:★★★★★   参考になった方の数 15
B神奈川県在住のduck
[レシピ]  旬のクランベリーのラストを飾るのは、鴨のステーキ! 甘酸っぱいクランベリーが、 さっぱりとした鴨肉にも、 濃厚なフォアグラにも、 よく合いました。 脂身が厚いマグレカナールは、 皮目をしっかりと焼いて、 脂を出し、 100度のオーブンで......続きをみる
投稿日:2017/04/30 文字数:811 評価:★★★★★   参考になった方の数 15
basket
[レシピ]  グルメソムリエさんで購入させていただいた フォアグラカナール落としを使って 簡単なテリーヌを作ってみました。 フォアグラは冷蔵庫でゆっくりと解凍しました。 1) ポルト酒・マデラ酒・ブランデーを合わせて 塩・ホワイトペッパーを加えたものを ......続きをみる
投稿日:2016/10/13 文字数:825 評価:★★★★★   参考になった方の数 18
兵庫県在住のTommy15様
[レシピ]  我が家の定番のひとつ、ゲームヘンをローストしました。 久々の実家で、母のリクエスト。 庭やご近所からの頂き物のハーブをふんだんに使って。 香り高い、上出来のローストに仕上がりました! ★材料、作り方5人分 ゲームヘン5羽 二日前から冷......続きをみる
投稿日:2016/03/28 文字数:785 評価:★★★★★   参考になった方の数 21
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  私にとって、鴨とは対照的な素材がピジョンです。どちらも同じく血の色が強い赤い肉ではあるものの、北回帰線より上の地域で越冬する鴨には、冬の寒さに耐えるためのしっかりとした脂肪の層がありますが、乾燥した気候の中でも繁殖する鳩は、脂肪の少ない筋肉質な体つきです。 ......続きをみる
投稿日:2016/02/26 文字数:1814 評価:★★★★★   参考になった方の数 23
S愛知県在住のゐ千福様
[レシピ]  「いつか鶏の丸焼きをやってみたいなぁ」という願望を叶えるべく グルメミートさんのサイトをチェック。 普通の鶏か、ピカントン鶏か、何にしようか悩みましたが 以前、ホロホロ鳥の骨付もも肉を買って味がとても濃厚で自分好みだったので 今回もホロホロ鳥をチ......続きをみる
投稿日:2016/01/06 文字数:929 評価:★★★★★   参考になった方の数 25
S東京都在住のまりお様
[レシピ]  ウズラのファルシー 丸鶏は時々購入することはあるのですが、壺抜きは初めてです。中に色々詰め物をして、丸ごと焼いて、(骨がないから)ナイフで簡単に切り分けていただく...。想像しただけで美味しそうです!小さなウズラですから調理も比較的簡単そうに見えます。ウズ......続きをみる
投稿日:2015/12/28 文字数:2435 評価:★★★★★   参考になった方の数 24
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  紅玉の季節を迎え、選んだ食材は、“ホロホロ鶏”。 リンゴをお腹に詰め、ホロホロ鶏のローストを作りました! 1羽約1kgと手軽に焼けるホロホロ鶏は、 脂身がほとんどなく、 お肉に締りがあり、 鶏よりお肉の味が濃く、 鴨までは重くないお肉です。......続きをみる
投稿日:2015/11/09 文字数:1072 評価:★★★★★   参考になった方の数 25
S東京都在住のツンさん
[レシピ]  イベリコ豚の肩ロースをどんとブロックで購入。お肉の大きな塊りは、みょうにテンションが上がります。 カットできる程度の半解凍で、500gの塊りを2つ、残りをステーキに出来る用な厚みにカットして、小分けにラップしたらもう一度冷凍。今回はテリーヌを作ると決めてい......続きをみる
投稿日:2015/09/26 文字数:740 評価:★★★★★   参考になった方の数 25
G東京都在住のshiki
[レシピ]  丸鶏(中抜きグリラー)を使ってローストチキン。毎回中に何を詰めようかが 楽しみですが、今回は甘くなる赤パプリカ、ざく切りオニオンとミックスビーンズを 甘く炒めてから詰めてみました   丸鶏のローストチキンパプリカ・オニオン・ミックスビーンズ詰め  ......続きをみる
投稿日:2015/04/28 文字数:1279 評価:★★★★★   参考になった方の数 30
G東京都在住のツンさん
[レシピ]  背脂を巻いて丁寧に作られているローストビーフ用のお肉、食べるのを楽しみにしていました。 解凍した後に一日寝かせてから室温に戻しましたが、開封して触った時の脂の上質な感じに楽しみが倍増しました。 とろっとした触感の背脂をちらっとめくってみると、お肉にもいいサシ......続きをみる
投稿日:2015/02/20 文字数:531 評価:★★★★★   参考になった方の数 30
S東京都在住のshiki
[レシピ]  結構勇気がいる料理の組み合わせ、それは生ハムと肉。 互いの良さを残した良い一品を試したく、今回は鳥の胸肉に巻き込んでみました。   イベリコ生ハム巻チキンロール   材料(2~3人前一皿盛り)   イベリコベジョータ生ハム、手切り小皿1枚分 ......続きをみる
投稿日:2014/09/16 文字数:1397 評価:★★★★★   参考になった方の数 41
S神奈川県在住のduck
[レシピ]   お肉の色が、ツートンカラーのミートローフ?! 内側の色が濃く、 お肉の味も濃厚で赤身のお肉の味(羊挽肉)と、   覆っている色が淡く、 淡白な味わいのお肉と脂身が程よく合わさった味(子羊挽肉)は、 甲乙つけがたいものがありました。   両......続きをみる
投稿日:2014/09/15 文字数:995 評価:★★★★★   参考になった方の数 37
Scomcom様
[レシピ]  今回はスタッフィングして丸々太ったゲームヘンでカリブ海の伝統料理ジャークチキンを作りました。 ◇◆◇お宝詰めジャークチキン◇◆◇ 【材料】1羽分 ゲームヘン1羽 ジャークシーズニング適量 ポップアップタイマー1ケ 〈フィリング〉 コーン・......続きをみる
投稿日:2014/07/21 文字数:843 評価:★★★★★   参考になった方の数 34
【焼くだけ!味付き】味付けホロホロ鳥・オリジナルマリネ《終売商品》
S東京都在住のshiki
[レシピ]  イベリコ豚を乗せて炊いたパエリャ(ほぼサフランライス)が沢山残ったので、 生ハムを刻み込んでホロホロ鳥のローストに詰めてみることにしました 〇ホロホロ鳥のロースト・生ハムパエリャ詰め   材料:約4人前   味付けホロホロ鳥・オリジナルマリネ一羽......続きをみる
投稿日:2014/05/07 文字数:925 評価:★★★★★   参考になった方の数 47
【在庫一掃のため訳あり!】ローストゲームヘン(プチ地鶏の丸焼き)《終売商品》
S東京都在住のツンさん
[レシピ]  味がついていて、焼いてある。こんな便利なことはありません。肉汁がまだまだ出るほど柔らかく調理してあって、とっても美味しいです。温めればいいだけ、詰め物をするならそれが熱くなればいいだけ、焦げ目を好きなようにつけるだけ、本当に便利です。 ホームパーティーで出......続きをみる
投稿日:2014/02/27 文字数:490 評価:★★★★★   参考になった方の数 37
Scomcom様
[レシピ]  今が旬の美味しい盛りの★夏トマトにミルキーなモッツアレラチーズを詰めて丸ごと焼いてみました。   そのままでも美味しいトマトですが、 夏が旬の真赤なトマトは旨味も味も濃く、一年で一番美味しい時期。 ミルキーでコクのあるモッツアレラチーズ・・・ ★カ......続きをみる
投稿日:2013/07/22 文字数:689 評価:★★★★★   参考になった方の数 69
S兵庫県在住のserla
[レシピ]  仔羊肉は子供の好きな食材の一つ。 たまには、パイ包み焼きを作ろう!と思って、フィユタージュ(折りパイ)を折りました。 仔羊のパイ包み焼きというと、フォアグラとトリュフを包んだ、マリアカラスが有名。 私は、セップ茸のクリーム煮を詰めて作ってみました。 Ⅰ......続きをみる
投稿日:2013/07/05 文字数:1647 評価:★★★★★   参考になった方の数 74
東京都在住のshiki
[レシピ]  仕事で長野に行った帰りに地元野菜を見ていて、「あぁこの野菜と一緒に鳥の丸焼きが食べたい!」 と衝動的に思い付き、曲竹やサラダ用のほうれん草などを購入。 家に帰ってすぐに作り始めました。   スペイン地鶏(ピカントン丸鶏)の丸焼きパプリカライス詰め。 ......続きをみる
投稿日:2013/06/10 文字数:1194 評価:★★★★★   参考になった方の数 79
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●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
こだわりのおとなのソーセージ
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ
ご紹介頂きました
ベンハミン・ロメオのワイン
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
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