11月めだま価格★ラム骨付きシャンク(スネ肉)【煮込みで格段の美味さ】

質問者: 匿名希望様
質問日付:2009/03/07 16:09
Q
☆ラム 骨付きシャンク(スネ肉)NZ産のラム肉の羊の品種について質問です。
この仔羊の品種を教えてください。また、産地がオーストラリアと表記がありますが、仔羊の育成地の詳細がわかれば教えてください。
A
ラム肉の羊の品種に関しての質問ありがとうございます。


(1)ラム骨付きすね肉について:この仔羊の品種を教えてください。産地がオーストラリアとありますが、仔羊の育成地を教えてください。

・ラム 骨付きシャンク(スネ肉)15cmカット ・
オーストラリア ニューサウスウェールズ州となります。
メリノ種と肉用種のボーダーレスター種を掛け合わせた
ファーストクロスに肉用種のドーセット種を掛け合わせたセカンドクロスとなります。


・ ラムラック(背骨付ロース)Nz産 ・
ニュージーランド南島カンタベリー地方が産地です。
(2)仔羊の背骨付きロース肉について:この仔羊の品種を教えてください。
現在ニュージーランドで飼育されている羊はすべて肉用種となります。
広大な土地に自由放牧で完全牧草飼育となりますので断定はできかねます。
ロムニー種、コリでール種、ペレンデール種、クープワース種その他多種が
おります。

何卒よろしくお願い申し上げます。



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