Q&A
質問者: sato様
質問日付:2015/01/31 09:52
Q
☆マトンランプ肉のステーキの焼き方について質問です。
2か月くらい前に、羊肉を買いました。マトンランプ肉です。ステーキにして食べたいと思っていますが、焼き方は、レアやミディアムレアでも、大丈夫なのでしょうか?
ラム肉は目がありませんが、羊肉ということで、ラム肉と比べてどんな味わいなのか?肉の味わいがしっかりしていると聞いているので、どうせなら美味しく頂きたいと思っております。よろしくお願いします。
A
☆マトンモモ肉のステーキの焼き加減についてのお問い合わせありがとうございます。
マトンモモ肉に関しましてはお買い上げ頂き誠にありがとうございます。
しっかりと肉用に飼育されたマトンのランプ肉(羊肉ランプ肉)http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/?page=product&prod=700は、味が濃く、しかも変な雑味も無く脂も美味しく頂けると思います。

焼き加減ですが、回りをしっかりと焼いた上で、ミディアムレア以上(ミディアムなど)での焼き方をおすすめいたします。
肉汁が豊富なお肉ですから、焼き上がりましたら、焼いた時間の半分ほどはステーキを休ませて肉汁を落ちつかせてお召し上がり頂けましたら、ジューシーな食感で美味しく頂けると思います。
お問い合わせありがとうございました。


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