いらっしゃいませ♪グルメソムリエは週末土曜日も発送可能です!只今のご注文は01月24日(水)からの出荷になります。営業日午後3時までのご注文は即日出荷させて頂きます。大雪により一部地域に荷受中止・出荷遅延が生じております。何卒ご了承をお願い申し上げます。
Q&A
質問者: 匿名希望様
質問日付:2017/10/27 16:10
Q
☆はじめての質問をさせて頂きます。「パルマハム18ヶ月熟成赤ラベル(骨なし原木)」をワインバーで提供したいと考えておりますが、開封後何日ぐらいで使い切ることが理想でしょうか。また、商品として使えない脂の部分が出てきてしまうと思いますが、こちらは全体の何%ぐらいになるでしょうか。ご回答いただけますと助かります。お手数をお掛けしますが、よろしくお願いします。
A
☆パルマハム骨なし原木の件でお問い合わせありがとうございます。グルメミートワールド田村です。
パルマ(骨無し)原木は冷蔵庫で保管の上、3ヶ月を目安にお使い頂ければあまり硬くならないと思います。
皮と脂で全体の20%ほどになるかと思いますが、白くてきれいな脂はお料理にもお使い頂けると思っております。
イタリアでは背脂だけを熟成したラルドがありますが、ことパルマハムの脂の部分は、ラルドよりもずっと長く熟成しており
皮付きの為に皮を取り除いた脂は真っ白で雑味がございません。是非、お使い頂ければと思います。
使い方は、暖かいバケットにのせたり、赤身の生ハムと一緒に頂いたり、焼いた肉の上に乗せたりといろいろ使えます。
脂を使うことで歩留まりも違ってきますのでお試し下さい。またご不明な点などございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ。
ありがとうございました。







 参考になった方の数 3

このQ&Aの質問が含まれるカテゴリー【イタリア産生ハム/パルマ/プロシュート/サラミ】のQ&Aから 
千葉県在住のさだこ様
こんにちは。いつもおいしい生ハムをありがとうございます。他のショップでパルマハム・ピオトジーニ社の生ハムにはまったのですが、高くて(100g3000円前後)で、なかなか思いっきり食べられませんでした。が!グルメ......続きをみる
投稿日:2016/07/15  参考になった方の数 82
このQ&Aが含まれるカテゴリー イタリア産生ハム/パルマ/プロシュート/サラミ  パルマハムミニブロック  生ハム全般に関して  
このQ&Aに関する関連タグ  脂身  生ハム  熟成  
東京都在住のもとと様
不定期ですがピオトジーニ社のミニ原木を購入して生ハムのある生活を楽しんでいる者ですが次回の入荷について質問です。 さて昨夜(7/13)いつものようにミニ原木(クラッチャ細め)を注文しようとしましたが、残念......続きをみる
投稿日:2016/07/14  参考になった方の数 104
このQ&Aが含まれるカテゴリー イタリア産生ハム/パルマ/プロシュート/サラミ  パルマハムミニブロック  商品の入荷日について  生ハム全般に関して  
このQ&Aに関する関連タグ  熟成  生ハム  
匿名希望様
☆生ハム生活購入後、クラテッロの原木を購入したいのですが扱いありますか? こんにちは。 生ハムが大好きで、百貨店等で色々とスライスを購入していたのですが遂に原木に目を付けてしまい、先日、グルメソムリエさ......続きをみる
投稿日:2016/02/26  参考になった方の数 99
このQ&Aが含まれるカテゴリー イタリア産生ハム/パルマ/プロシュート/サラミ  パルマハムミニブロック  生ハム全般に関して  
このQ&Aに関する関連タグ  熟成  白ワイン  生ハム生活  生ハム  ワイン  骨付き  
匿名希望様
100人規模の結婚式二次会で振る舞うために生ハム原木のセットを探しておりご質問させて下さい。 ケーキの代わりに、生ハムでの入刀のセレモニーも考えています。ハモンイベリコ・ベジョータが適しているかと思いお尋ねし......続きをみる
投稿日:2015/04/22  参考になった方の数 135
このQ&Aが含まれるカテゴリー イタリア産生ハム/パルマ/プロシュート/サラミ  その他  イベリコ生ハムについて  スペイン産生ハム/ハモンセラーノ/チョリソ  生ハム全般に関して  
このQ&Aに関する関連タグ  生ハム  ハモンイベリコベジョータ  ワイン  宴会  生ハム生活  ハモンセラーノ  
aoihomhom様
☆乾いた生ハムのカットやその他の処理についての質問です。 去年の4月に生ハムを購入し1年近く経過しています。 暑い時期にはあまり食べる気がせず放置していたため、まだ少し残っています。 が、全館空調のせいで......続きをみる
投稿日:2015/03/23  参考になった方の数 210
このQ&Aが含まれるカテゴリー イタリア産生ハム/パルマ/プロシュート/サラミ  スペイン産生ハム/ハモンセラーノ/チョリソ  生ハム全般に関して  
このQ&Aに関する関連タグ  昆布  ラーメン  煮込む  生ハム  蕎麦  スコッチ  鰹節  煮込み  チーズ  脂身  生ハム生活  ウイスキー  
全47件中  1〜5/件表示中  <<1 6 11 16 21 26 >>
このQ&Aの質問が含まれるカテゴリー【生ハム全般に関して】のQ&Aから 
愛知県在住のtosh I様
今冬は『生ハム生活』を始めてみようと先日、送っていただきありがとうございます。その大きさにびっくりしているところですが、...続きをみる
投稿日:2017/12/21  参考になった方の数 3
このQ&Aが含まれるカテゴリー スペイン産生ハム/ハモンセラーノ/チョリソ  生ハム全般に関して  
このQ&Aに関する関連タグ  生ハム  生ハム生活  
うがぴよ様
☆生ハムの原木の購入を考えていまして相談です。しかし種類により値段に幅があり迷っています。 高い物は熟成期間が長いぶんそれだけ香りや味も人を選ぶ、のような話も聞いた事があり、ただ高い物を買えば良いわけではない......続きをみる
投稿日:2017/12/18  参考になった方の数 2
このQ&Aが含まれるカテゴリー イベリコ生ハムについて  生ハム全般に関して  
このQ&Aに関する関連タグ  ハモンイベリコベジョータ  ハモンセラーノ  生ハム  熟成  
匿名希望様
☆生ハムミニ原木を購入しましたがカットしようとしたところ生ハム用の包丁がありません。すぐに手に入るもので、代替えになるものがあれば教えてください。...続きをみる
投稿日:2017/12/17  参考になった方の数 4
このQ&Aが含まれるカテゴリー パルマハムミニブロック  食材のカットの仕方について(ブロック肉なども)  生ハム全般に関して  ┣18ヶ月熟成ミニ原木  ┣30ヶ月熟成ミニ原木  ┣30ヶ月熟成ミニ原木スモーク  
このQ&Aに関する関連タグ  チーズ  生ハム  薄切り  
匿名希望様
☆いつもお世話になっております。生ハム原木についての質問です。 いつも後ろ脚の生ハムを頂いているのですが、当店とても小規模のため、1本を消費するのに2ヶ月以上かかるため最後の方には固くなってしまいます(脂の多......続きをみる
投稿日:2017/12/12  参考になった方の数 5
このQ&Aが含まれるカテゴリー 業務用の取り引きについて  スペイン産生ハム/ハモンセラーノ/チョリソ  生ハム全般に関して  食肉や生ハムやチーズなどの熟成に関して  
このQ&Aに関する関連タグ  ハモンセラーノ  生ハム  熟成  
匿名希望様
☆ハモネロの部品の取り寄せの事で質問です。Afinoxの天然大理石生ハモネロを利用しているのですが、先日台座(底板)部分を落として破損してしましました。 どうせなら天然大理石より丈夫な「ステンレスの台座(底板......続きをみる
投稿日:2017/10/31  参考になった方の数 3
このQ&Aが含まれるカテゴリー 生ハム全般に関して  生ハム台・ハモネロ、ホルダーに関して  
このQ&Aに関する関連タグ  スペイン  
全75件中  1〜5/件表示中  <<1 6 11 16 21 26 >>
Q&Aのカテゴリー一覧
___3 ソーセージ
____ お試しセット
__18 スペインワイン/自然派ビオワイン
____ ワインギフトセット
__86 スペイン産生ハム/ハモンセラーノ/チョリソ
____ お試しセット
___1 ┣18ヶ月熟成ミニ原木
___1 ┣30ヶ月熟成ミニ原木
___1 ┣30ヶ月熟成ミニ原木スモーク
____ パンセタ(生ベーコン/パパーダ
__15 生ハム台ハモネロ/生ハムカバー
__11 高級ハモネロAFINOX/生ハム台
___3 生ハムの骨ブイヨン用
__48 イタリア産生ハム/パルマ/プロシュート/サラミ
__33 パルマハムミニブロック
____ お徳用スライス
___1 羊ミルクのチーズ/モッツァレラチーズ
____ ハート形チーズ
__30 仔羊(ラム)/羊肉(マトン)
___1 オリジナル!ラム肉
___1 火鍋用ラム肉・火鍋の素
__21 牛肉/仔牛肉
__30 イベリコ豚
___1 イベリコ豚生ハム
__10 仔豚
__22 フォアグラ/鴨肉/シャラン鴨/合鴨
___6 鴨骨付きモモ肉
__42 七面鳥/地鶏/ピジョン/ウサギ
__16 原料肉/羊腸豚腸/網脂/ソーセージ用食材
___3 羊腸/豚腸 ソーセージ用
___1 馬肉/馬刺し
____ 馬肉ミンチ/馬肉煮込み用
___5 エゾ鹿・猪肉・ジビエ
___5 国産のグルメミート
___9 輸入食材・高級調味料
___6 トリュフ/セップ/ポルチーニ
___3 バター100%パイシート
___1 オリーブオイル/オイル漬
____ 発酵バター
__18 オーガニック自然塩/ミネラルハーヴェスト塩
___2 ネコポス便限定!送料無料
____ 10㎏入りケース(送料無料)
___5 料理・キッチングッズ
____ カスエラ(耐熱陶器)
___4 ポップアップタイマー
___5 ジビエ/野禽類について
__19 ターキー・七面鳥について
__19 ラム肉、羊肉について
__16 ワイン全般について
__33 イベリコ豚について
__45 イベリコ生ハムについて
__76 生ハム全般に関して
__10 生ハム台・ハモネロ、ホルダーに関して
___9 鴨やフォアグラ全般について
___8 食肉や生ハムやチーズなどの熟成に関して
__25 食材の解凍について
__17 食材の下処理について
__10 冷凍保存について
__26 冷蔵や常温の保存について
__19 食材のカットの仕方について(ブロック肉なども)
__53 調理の仕方やレシピ・食べ方に関して
___5 商品のパンフレットや小冊子について
__54 商品についての詳細、規格など
___6 無農薬,無添加,無投薬について
___4 無添加,オーガニック,ビオディナミについて
__16 商品の入荷日について
___4 ギフト注文での梱包について
___7 商品の予約について
___2 追加注文と同梱について
___1 最寄りの営業所での商品引き取りについて
___1 年末年始/クリスマスに関すること
___4 量り売り商品/不定貫商品について
___3 商品の着日について
___6 クレジット支払いやお支払い全般に関して
___1 到着商品の返品・キャンセル・相違等
___1 送料や商品代金につきまして
___3 ポイントについて
___1 メールについて
__34 業務用の取り引きについて
__17 専門用語について
____ ログイン・パスワードについて
___4 グルメソムリエ会員登録(お客様登録)について
___4 ホームページからの購入(ショッピングカートなど)について
___3 ホームページの内容等について
___4 メディア掲載・取材等
___2 商品レビュー投稿に関して
__31 その他
__12 グルメミートワールド出展の展示会について

グルメソムリエ会員様ログイン
メールアドレス

パスワード

新規ご登録
パスワードをお忘れの方

ショッピングカートナビ
カートは空です。
キーワード検索

探すところ:
※プルダウンで選択して検索してください


instagram・Facebook・Twitter
お気に入り登録が便利です!
この商品気になったらお気に入り登録をどうぞ!マイページから閲覧出来ます。
ログインユーザーのみご利用いただけます。
商品についての情報/その他
 こだわりのおとなのソーセージ
 ご紹介頂きました
 世界屈指のワイン醸造家ベンハミン・ロメオ
 三ツ星レストラン御用達生ハム
 スペイン最高峰ハモンセラーノ
 生ハム・サラミについて
 金賞受賞チーズ
 イベリコ豚のこだわり
 高機能ハモネロ・アフィノックス
 日本初上陸!無添加のジュレ&ジャム
 極上オリーブオイル
投稿状況を見てみよう
メールでGet
営業日カレンダー
2018年01月
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
2018年02月
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28
土曜日も出荷致します。
(赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
業務用のお客様へ

業務用・プロ用商材をお探しのお客様、お気軽にお問合せ下さい。
●お問合せ

創業  大正12年 (1923年)
ホームページ開設(1999年)
●会社概要
関連サイト
 
このページのトップへ戻る
ログイン カートを見る