Q&A
質問者: 匿名希望様
質問日付:2018/05/16 09:34
Q
先日ハモンイベリコベジョータとハモネロを注文させていただきました〇〇と申します。
ハモネロの輸送時の傷に対して迅速に商品交換に応じていただき本当にありがとうございました。
昨日新しいハモネロも無事に届き、手引き通りに原木到着後3日目に包装から取り出してハモネロにセットし終えました。
原木は昨年末に初めてパレタセラーノを生ハム生活セットで購入しました。

今回思い切ってベジョータの購入に踏み切ったのですが、
前回の原木と比べ異常なまでに柔らかい感触に少し不安になっております。
添付写真のようにハモネロに置いただけで金具が2~3cmは食い込んでいきますし、
場所によっては指で穴が開けられそうなくらいブヨブヨしています。

軽く押した跡がそのまま残るくらいです。

腐敗臭は感じませんが生ハム原木のイメージと違い、生肉に分厚い保護脂が乗っているくらいの感じです。
バビージャ側ですら指で押すとブヨブヨしています。こ
のまま切り始めても大丈夫なのか?中は腐っているのではないだろうか?と感じています。ご教示ください。
良心的な対応に妻共々大変感謝しております。よろしくお願いいたします。
A
大変お世話になっております。
グルメミートワールド田村幸雄です。

先日はハモネロの件につきまして誠に申し訳ございませんでした。
無事届いてまずは安堵いたしました。

さて、ハモンイベリコ・ベジョータでございますが、質の高い柔らかく良いベジョータをお選びさせて頂きました。
良いベジョータの脂は柔らかく、20℃以上になりますとかなり脂が溶けだしてまいります。
またこの温度帯で溶ける脂であり口に入れたときにとろけるような食感があるものが、ベジョータとなります。
多くの飲食店のお客様にもお使い頂いておりますので、まずはご安心頂けましたらと思います。


>前回の原木と比べ異常なまでに柔らかい感触に少し不安になっております。
>ハモネロに置いただけで金具が2~3cmは食い込んでいきますし、場所によっては指で穴が
>開けられそうなくらいブヨブヨしています。軽く押した跡がそのまま残るくらいです

上記の件ごもっともとおもいます。
前回お求めになりましたパレタセラーノはベジョータに比べて脂質も硬めで、白豚ですので脂も常温ではそれほど柔らかくはならないのが特徴です。
また季節的に冬ということもあったと思います。

しかしながらハモンイベリコベジョータは脂の融点が低い為、常温で脂が溶け出します。
現地メーカーに参りますと、試食用のハモンイベリコベジョータに手袋をしてあえて脂に指を差し入れることによって
質が柔らかく良質ということをアピールしてくるところもあるほどでビックリしてしまいます。


>このまま切り始めても大丈夫なのか?中は腐っているのではないだろうか?と感じています。ご教示ください

ご不安なままお召上がり頂いても美味しく召し上がれないかと存じます。
一度弊社で確認させて頂きたいと存じますが、商品をお送り頂くことは可能でしょうか。
念のためこちらで商品を確認させて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。

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※後日、こちらのお客様はハモンイベリコベジョータを弊社宛に送ってきました。
検品の結果、良質なハモンイベリコベジョータと判断し、再度お客様にお送りした次第です。
たむら。


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