Q&A
質問者: 匿名希望様
質問日付:2012/09/05 15:07
Q
☆商品コードLM1018Fの(ラムハツ)についての商品の処理についての質問です。
当店では、ラムハツを炒め物に使いたいと思っています。ラムハツ(心臓)は切れ込みが入ったり、カットや部位の除去等の処理がされているのでしょうか?
A
☆ラムハツに関してのご質問頂きありがとうございます。
ラムハツは、ニンニク、オイスターソース、紹興酒、塩胡椒などの中華風の炒め物でも、適度な弾力と、食感、そして味わいが美味しいですよね。クセも無く食べやすい食材だと思います。また串焼きなどにしてのカバブや、ジンギスカンと一緒に焼肉風でも美味しく召し上がれる食材だと思います。

残念ながら、ラムハツは仰るような処理はされておりませんで、中に血液や血栓なども少々残っております。料理方法によってはカットをして、水洗いなどをして取り除くことも必要になってくると思います。あくまでお料理によって判断されると良いと思います。
よろしくお願い申し上げます。ご質問頂き、ありがとうございました。


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