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レビュー
【ワイン煮】のレビュー
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Bmeg様
[レシピ]  初めての煮込み用馬肉は赤ワイン煮にしてみました。 <材料:2人分> 馬肉煮込み用1P(300g) 玉ねぎ1個 セロリ1本 にんじん1本 にんにく2片 赤ワイン2カップ 塩小1/2 黒こしょう少々 醤油大1 ローリエ1枚 オリーブオイル <作り方> ・解凍した馬肉は食べやすい大きさにカット。玉ねぎ、セロリ、にんじんは適当な大きなにカットし潰したにんにく、ローリエ......続きをみる
投稿日:2017/11/30 文字数:627 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  赤ワイン マリネ セロリ 煮汁 ワイン煮 煮込む オリーブオイル ワイン 炒め 醤油 圧力鍋 煮込み にんにく ソース 赤ワイン煮 
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Bmeg様
食べきりサイズが嬉しいこの国産ひな鶏肩肉で「簡単赤ワイン煮」を作りました。適度についた皮と脂から旨味とコクが出るのでバターは入れませんでしたが十分でした。相変わらずパサつきもなくやわらかく仕上がった肩肉は本当に万能で使い勝手がイイですね。 <材料:2人分> 国産ひな鶏肩肉1P(300g) ペコロス6~8個 セロリ1/2本 ブラウンマッシュルーム1P 赤ワイン300ml タイ......続きをみる
投稿日:2017/11/14 文字数:452 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  醤油 マッシュルーム 煮込む バター ワイン 炒め ブイヨン セロリ ワイン煮 簡単 赤ワイン煮 赤ワイン 
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神奈川県在住のさぁや様
赤ワインで煮込んでタンシチューにしていただきました。 じっくり煮込んで軟らかくもあり、程よく歯ごたえのあるタンシチューに仕上がりました。 一パックが使いやすい量なので良いですね。 普通のタンは気になっていたのですが、こちらはお値段がとっても魅力的なので気軽にお試し購入できました。 カレーに入れたり、焼いてみたり、色々な食べ方を試してみたいと思います。 ...レビューをみる
投稿日:2017/10/17 文字数:182 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  シチュー カレー ワイン 赤ワイン 
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神奈川県在住のさぁや様
赤ワインで煮込んでみました。 トロトロに煮込んだ玉ねぎと共に煮込んだ鴨肉。 見た目は普通の赤ワイン煮と変わりありませんが、トロっと柔らかな脂身が口の中でとろけて牛肉とはひと味違った赤ワイン煮が味わえました。 臭みも全くなく食べごたえのあるお肉でした♪ ...レビューをみる
投稿日:2017/10/17 文字数:130 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  脂身 ワイン ワイン煮 赤ワイン煮 赤ワイン トロトロ 
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東京都在住のツンさん
2パック計4本をまとめて煮込むことにしました。 以前作った時には煮込み過ぎで形を成さなくしてしまったので、今回はその点に注意して。 「ラム骨付きシャンクのブルゴーニュ風赤ワイン煮こみ」を作りました。 作り方は、商品説明に記載されている、グルメさんのレシピそのまんまです。お肉の量が多いので何かと少しづつ多めにしたくらいの調整はしました。 そして。今回はとろとろだけど形を残せて私的に大成功でした。......続きをみる
投稿日:2017/03/21 文字数:307 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ブルゴーニュ風 レシピ 煮込み 赤ワイン煮 シチュー 骨付き 赤ワイン ポテト ワイン煮 煮込む ブルゴーニュ ワイン 
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Smeg様
[レシピ]  熟成牛タン、リピートです。今回は少し手間をかけ赤ワイン煮にしました。本格的な作り方ではありませんが時間をかけただけの美味しさはあります!そしてやっぱりこの牛タンは美味しい♪ <材料:夫婦で2食分> 牛タン1本 赤ワイン1本 マリネ用香味野菜 ・にんじん ・たまねぎ ・セロリ ・にんにく ・ローリエ トマトペースト大2 フォンドボー(液体タイプを使用)適宜 小麦粉 塩・こしょう ハチミツ ......続きをみる
投稿日:2017/02/28 文字数:820 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  ゼラチン バター ペースト 熟成 マリネ フォン 赤ワイン 煮汁 パスタ セロリ ゼラチン質 にんにく 圧力鍋 赤ワイン煮 フォンドボー ワイン 炒め マッシュルーム 香味野菜 煮る ワイン煮 
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B東京都在住のツンさん
[レシピ]  レストランに行った気になるお料理の中の一つが赤ワイン煮だと思いますが、 牛ほほ肉など簡単に手に入らないお肉の赤ワイン煮だとなおさらです。 柔らかく煮込んでも、ねっとり密度のあるこのほほ肉、とっても美味しいです! 赤ワイン煮は使うワイン、付け合わせなどで、見た目も味も変えられて楽しいです。 前日に解凍して翌日漬け込みなしで、他にもいろいろ手間を省いて作ったのですが、素材のおかげで美味しく出来ま......続きをみる
投稿日:2017/01/31 文字数:809 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  赤ワイン オリーブオイル キャベツ 炒め 付け合わせ レシピ 簡単 ジャガイモ ソース 人参 セロリ じゃがいも ベーコン 煮込む 赤ワイン煮 ワイン煮 ワイン バター 
Bbasket
[レシピ]  ***クリスマスにスネ肉の白ワイン煮込*** グルメソムリエさんで初めて購入させていただいた ボビーヴィール骨なしスネ肉(約500g)を使って クリスマスに白ワイン煮込みを作っていただきました。 ☆材料☆ スネ肉500ℊ 白ワイン400㏄ ローリエ3枚 乾燥タイム少々 ミネラルハーヴェスト少々 ブラックペッパー(粒)少々 玉ねぎ2個 牛骨げんこつのスープ適量 ......続きをみる
投稿日:2017/01/08 文字数:600 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  クリスマス ワイン煮 マリネ 煮込み ワイン 赤ワイン 白ワイン 炒め 煮込む 
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B兵庫県在住のserla
[レシピ]  段々と季節が進んで秋深くなってきた最近。 寒くなると食べたくなるのが煮込み料理。 普段から牛ほほ肉の煮込みはするのですが、今回はイベリコ豚の豚ほほ肉という商品を使っての煮込み。 牛ほほ肉とは違った味を求めて、豚肉の赤ワイン煮込みを作りました。 さらにブランド豚であるイベリコ豚のほほ肉の煮込みということで、美味しく出来るのは間違いないと確信して調理に挑みました。 ①豚肉をロース糸で縛る。 ※10......続きをみる
投稿日:2016/11/14 文字数:832 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  トマトソース ソース ニンジン 赤ワイン 玉葱 フォン 煮汁 薄切り ワイン煮 煮込み 炒め 生クリーム ワイン ニンニク セロリ 蒸し煮 濃厚 圧力鍋 煮込み料理 赤ワイン煮 
Bbasket
[レシピ]  グルメソムリエさんで購入させていただいた 黒毛和牛ほほ肉を使って・・・ ほほ肉の赤ワイン煮を作っていただきました♪ 寒い日には温かい煮込み料理がほっとしますね。 ほほ肉は家の近くのマーケットではなかなか 売っていないので購入できてよかったです♡ 1)ほほ肉が煮崩れしないようにたこ糸で縛り 香味野菜とともに赤ワインで1晩マリネしました。 2)フライパンにバターを熱し......続きをみる
投稿日:2016/11/01 文字数:878 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ソース 香味野菜 シチュー 煮込み料理 ワイン煮 コトコト煮込み 煮込み バター 赤ワイン ソテー マリネ ブーケガルニ 熟成 セロリ ワイン 炒め にんにく カンパーニュ ミート 赤ワイン煮 ブイヨン 
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G東京都在住のshiki
[レシピ]  冷凍庫に残っていた牛タンのトリミングミート。 とってもリーズナブルのお値段ですがひと手間かけると素晴らしい一品に仕上がります。 今回は定番の牛タンの赤ワイン煮込みを作りました。 ●牛タンの赤ワイン煮込み 材料:3人前 牛タントリミングミート一袋、約300g 人参大1本 ジャガイモ小3個 カラーピーマンとパプリカ合わせて2個ぐらい ブラウンソース(今回は作り置きした冷......続きをみる
投稿日:2016/02/08 文字数:1067 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  ミート 炒め ワイン煮 コンソメ 煮汁 リーズナブル 赤ワイン 煮込み 人参 ゼラチン ソース 蒸し焼き パプリカ ゼラチン質 ジャガイモ ワイン 煮込む バター ピーマン 手作り 赤ワイン煮 クミン 
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B東京都在住のまりお様
[レシピ]  イベリコ豚切り落とし肉のワイン煮込みとマッシュポテトのグラタン イベリコ豚。最近ではいろんなお店で購入できるようになりましたが、最初に購入したのはグルメソムリエさんでした。当時はイベリコ豚だけではなく、ビゴール豚、バイヨンヌ豚などの取り扱いもされていたので、食べ比べなんかして色々と勉強させていただきました。その中でもイベリコ豚となると、ガツンとくる肉と脂のコクは群を抜いていて、特に濃い味付けの......続きをみる
投稿日:2015/11/22 文字数:1785 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ビール グラタン レシピ ワイン 炒め 生クリーム ポテト チーズ マッシュルーム 赤ワイン煮 ワイン煮 煮込み ジャガイモ 赤ワイン にんにく オーブン オリーブオイル 
B匿名希望様
鴨の手羽元は安く、煮込むとおいしい商品です。 今回は、赤ワインに漬けて煮込みました。 赤ワイン漬けるときは、ローレル、玉ねぎ、セロリと一緒に。 漬けこんだら、軽く水気を切り、塩をし、表面を焼いて、さらに赤ワインを追加し、加熱した漬け汁で煮るだけ。 煮込み時間は3時間。 仕上げに、煮詰めたバルサミコ酢とタイムを加え、生クリームとジャガイモで作ったマッシュポテトを添えています。 鴨の油が......続きをみる
投稿日:2015/11/11 文字数:270 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  バル ジャガイモ 煮込む 大根 炒め  ポテト ワイン ワイン漬け 煮る 生クリーム 煮込み バルサミコ 赤ワイン 野菜炒め セロリ 
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S兵庫県在住のserla
[レシピ]  前回は牛タンを使ったステーキを作ったので、今回は煮込みにしてみました。 私は、牛タンは煮込みより焼いた方が好きなのですが、前回とは違った調理法と思い、煮込みにしてみました。 ①牛タンを糸で縛り、フライパンで表面を焼き固める。 ②圧力鍋に牛タン、浸かる程度の水を入れて強火にかけ、沸騰すれば灰汁を取り除き、ブーケ・ガルニを加えて15分ほど加圧する。 ※圧力鍋を使わない場合は、2時間ほど煮込めば同じ......続きをみる
投稿日:2015/11/03 文字数:678 評価:★★★★★   参考になった方の数 3
関連タグ  濃厚 赤ワイン ソース フォン 蒸し煮 トマトソース 熟成 玉葱 ワイン 赤ワイン煮 圧力鍋 煮込み ワイン煮 ステーキ 炒め 生クリーム シチュー 
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りゅうりゅ様
なんどもリピートしています。 水曜木曜と赤ワインでマリネしておいて金曜日の夜に煮込んで、 日曜日に赤ワインと一緒に楽しみます、 ゼラチン質を含むほほ肉はよく煮込むと 重量感もあり満足度大です。 一緒に楽しむ赤ワインを使って煮込めば さらに美味しく、マリアージュが楽しめます。 いつも2回分煮込んで1回分は冷凍しておきます。 解凍してすぐに手の込んだ煮込み料理が楽しめるのでおすすめです。 ...レビューをみる
投稿日:2015/03/29 文字数:196 評価:★★★★★   参考になった方の数 2
関連タグ  赤ワイン マリアージュ 煮込み料理 煮込む ワイン ゼラチン マリネ 煮込み ゼラチン質 
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B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  フィレと違って歯ごたえのある鴨のモモは、コンフィに代表されるように、ある程度長時間火を通すことでおいしさが引き立つ食材です。今回は、赤ワインでこっくりとした煮込みを作りました。レシピのベースになっているのはブルゴーニュ名物のcoqauvin.ただ、仕上げにほんの少しデミグラスソースを加えることで重層感を増しています。   鴨骨付きモモ肉の赤ワイン煮込み 骨付きのモモ肉は、スライスした玉ね......続きをみる
投稿日:2015/03/16 文字数:1115 評価:★★★★★   参考になった方の数 1
関連タグ  ブルゴーニュ デミグラスソース 赤ワイン 煮込み料理 ホール マッシュルーム 赤ワイン煮 煮込む パスタ 骨付き コンフィ ココット ワイン煮 ポテト 炒め デミグラス パセリ 煮込み 人参 パンチェッタ マリネ ソース にんにく レシピ ワイン 
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Bmeg様
[レシピ]  暑いからと冷菜ばかりでは物足りないのであえての煮込み料理です。ほほ肉はいつも赤ワイン1本でこってり煮込みますが夏なのでトマト缶も加えさっぱり目にしてみます。 ■材料■ 牛ほほ肉1パック にんじん1本 セロリ1本 玉ねぎ1個 にんにく2かけ 赤ワイン400ml トマト缶1缶 野菜だし1袋 バター大さじ1 ローリエ 塩・こしょう ■作り方■ ①解凍したほほ肉は4等分にし、にんじん・セロ......続きをみる
投稿日:2014/08/27 文字数:705 評価:★★★★★   参考になった方の数 4
関連タグ  ゼラチン質 生クリーム ワイン マリネ バター ブイヨン 煮込み料理 薄切り セロリ 煮込む クレソン コンソメ にんにく 赤ワイン 炒め 冷菜 ポテト 煮込み ゼラチン 
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S神奈川県在住のduck
[レシピ]   水を一滴も使わず赤ワインで煮込んで・・・・・ 赤ワイン煮を作りました!! 赤ワインで1週間マリネし、煮込み、赤ワインでいただきました!!   赤ワインと鴨は、 煮込んでも、一緒に呑んでもです。   濃厚な肉の旨さ! 皮からにじみ出てくる艶やかな光! 煮込むことで骨からも出てくるエキス(出汁)!     シャラン鴨骨付きモモ肉は、 鶏の骨付きモモ肉と違い、 お肉に......続きをみる
投稿日:2014/02/03 文字数:615 評価:★★★★★   参考になった方の数 6
関連タグ  煮込み ワイン ワイン煮 濃厚 マリネ 煮込む 赤ワイン ごえんの塩 骨付き 赤ワイン煮 
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G神奈川県在住のduck
[レシピ]   めったにいただける鶏ではないので、飲んでいて“お気に入り”のワインで作ってみました。   丸ごと一羽  “おいしさのかたまり”ようなブレス鶏?!     前回ローストでいただき、 残った(お肉完食後の)骨でスープを飲んだ時、 このスープでお肉も一緒に食べたかったなあ~? 次は、煮込んで食べよう!   とはいうものの、ちょっと手がでない! 今回訳あり品ということもあり、カー......続きをみる
投稿日:2013/10/31 文字数:1313 評価:★★★★★   参考になった方の数 12
関連タグ  ロースト にんにく 炒め オリーブオイル 煮込み マッシュルーム プレディカドール ごえんの塩 煮汁 薄切り ワイン ワイン煮 骨付き 
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B東京都在住のりら様
[レシピ]   牛ほほ肉の赤ワイン煮は、重厚なお料理の代表格。どちらかというと冬向きのお料理ではありますが、バターもクリームも控えめにして、しゃっきりと別茹でしたスナップエンドウを添えれば、味も見た目も夏向きに仕上がります。   この日は母と妹を招いて夕食で、メインはシャラン鴨のオレンジソースでした。赤ワイン煮は、もしもう1品なにか出そうかなと思った場合に温めるだけでいいもの、かつ、もし鴨でおなかがいっぱ......続きをみる
投稿日:2013/08/05 文字数:1564 評価:★★★★★   参考になった方の数 22
関連タグ  ワイン煮 煮込み タマネギ オレンジソース フォンドヴォー 煮汁 バター ゼラチン質 ゼラチン 炒め ニンジン ミート ブーケガルニ ハーブ 煮込む じゃがいも 赤ワイン フォン 煮込み料理 ダッチオーブン ワイン オーブン 蒸し焼き ニンニク ソース 香味野菜 通販 生クリーム 鴨のオレンジソース 赤ワイン煮 ポテト 
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全てのレビューのカテゴリー一覧 
 料理メニュー別
_150 刺身/カルパッチョ/タタキ
_132 オードブル/前菜
__31 デザート
_129 サラダ料理
__95 パン/サンドイッチ料理
__67 ハンバーグ/ミートボール料理
__29 ミートソース/ラグー
_204 パスタ料理
__44 ピザ料理
__31 パエリア/リゾット料理
__89 パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ
___5 ミルフィーユ
__16 トルティージャ(トルティーヤ)
__12 キッシュ/タルト
__19 アイスバイン
__12 塩焼き
__30 グラタン/ドリア
__75 鉄板焼き/バーベキュー
_287 ステーキ
__31 ローストビーフ
_104 カレー料理
__78 シチュー料理
__46 ポトフ
__11 ビール煮
__81 ワイン煮
__20 オイル煮/アヒージョ
__99 コンフィ
__20 カスレ
_126 鍋もの料理
__66 すき焼き/しゃぶしゃぶ
__50 火鍋
__19 から揚げ
___9 天ぷら
__14 とんかつ
__53 カツレツ
__12 寿司/巻き寿司
__10 雑炊/お茶漬け
__57 丼物
__34 ラーメン/中華麺料理
__45 蕎麦
__15 うどん
___7 そうめん
__48 餃子/シュウマイ
__10 炒飯/チャーハン
__17 春巻き/生春巻き料理
_113 〆の料理など
 料理スタイル/シチュエーション別
_125 和風
__82 洋風
__65 イタリア料理/風
__40 フランス料理/風
__13 メキシコ料理/風
__72 スペイン料理/風
___9 アラブ料理風
___4 アフリカ料理風
__96 中華料理/風
__34 韓国料理/風
__44 エスニック料理/風
__13 アジアン料理風
___9 タイ料理/風
__32 パーティ
__62 クリスマス
__42 お正月
__19 バレンタインデー
__12 キャンプ
__26 バーベキューBBQ
__81 生ハム生活
__22 プレゼント/お歳暮/お中元
__26 お祝い/結婚式
_231 商品のご感想レビュー
__13 弊社へのご感想レビュー
 調理の仕方別
_181 そのまま食べる/カット
_195 ワインを使った料理,合う料理
__95 マリネをした料理
_117 パイ料理/包み焼き
__34 スモーク料理
_132 グリル
__28 串焼き
_694 焼く/ローストする
__78 丸鶏、ターキー・ロースト
__78 詰め物・ロースト
___8 丸焼き
__14 炭火焼き
__19 網焼き/炭焼き
_540 ソテー
__17 アロゼ(油をかけて焼く)
__22 揚げ焼き
__11 照り焼き
_168 炒める
__96 蒸し焼き
___4 プレゼ/蒸し煮
__45 蒸し物料理
_219 煮る料理
___8 炊き込み
_740 煮込み料理
__14 詰め物の煮込み料理
__26 低温調理/真空調理
__58 スープ
__44 骨の出汁/ブイヨン
__96 揚げ物料理
__70 自家製ハム/ソーセージ/塩漬け
__68 その他
 料理に使う食材別
_392 生ハムやサラミを使った料理
_218 チーズを使った料理
_208 挽き肉を使った料理
__56 卵を使った料理
__84 芋を使った料理
_203 ソースを使った料理
_217 ハム/ソーセージ/塩漬け肉を使った料理
__30 ミネラルハーヴェスト塩を使った料理
_102 骨付き肉を使った料理
__82 塊肉(ブロック肉)を使った料理
__66 骨付きの丸鳥を使った料理
__34 ピメントン(パプリカ)を使った料理
__23 ケバブ風スパイスを使った料理
__33 トリュフを使った料理
__16 ワインを使った料理
_171 ご飯/米を使った料理
__46 麺類を使った料理
 調理の器具別
_126 カット/盛りつけ
_601 フライパン
___6 カスエラ
__15 鉄板/ジンギスカン鍋
_481 オーブン
__40 ダッチオーブン/スキレット
___6 塩釜焼
_393 
__13 ココット/ルクルーゼ/ストウブ
___1 中華鍋
__70 圧力鍋
__22 保温調理器シャトルシェフ
__20 ホットプレート
___2 卓上コンロ
__12 スチーマー/蒸し器
__11 スモーカー
___3 生ハム台ハモネロ
___4 電子ジャー
___5 電子レンジ
__26 その他

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