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質問者: きせぼん様 質問日付:2010/04/27 20:45 |
Q ☆ハモン・デ・トレベレスの生ハムの規格についての質問です。
ハモン・デ・トレベレス原木23ヶ月熟成(黒ラベル)を明後日、食してみようと思うのですが・・・うんちくとして知っておきたいのですが,この生ハムはイベリコの生ハムなのでしょうか?イベリコならベジュータ、レセボ、ピエソでいうと、なんに当てはまりますか?
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A ☆生ハム原木のご購入下さいまして誠に有り難うございました。
また、お問い合わせを有り難うございます。
ハモン・デ・トレベレスは白豚の生ハム(トレベレス産ハモン・セラーノ)でございます。
イベリコ豚の生ハムではありませんので、ベジョタ、レセボ、セボ(ピエンソ)の
いずれにも入りません。
イベリコ豚の生ハムは独特のコクと風味が特徴でございますが、
白豚の生ハムでありますハモン・デ・トレベレスは独自のナチュラル感とピュアな味わい、そしてクセも少なく、特に23ヵ月熟成の黒ラベルは原材料の豚肉から厳選しておりますので、ハモンセラーノの中では最高級ランクの生ハムでございます。
通常の14ヵ月熟成程度のイベリコ豚の生ハムなどに比べますと肉質、熟成によるコク、クセのなさなどの点において勝っているのが特徴です。
ご不明な点などございましたら、何なりとお問い合わせ下さいませ。
何卒よろしくお願い申し上げます。
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