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ホロホロ鳥ハーブマリネ（骨付き）

旨みのあるホロホロ鳥の骨付きモモ肉を火が通りやすいように1枚1枚丁寧に開き、お肉の味を引き出すためにほんの少しの天然塩と最高級のエキストラバージン・オリーブオイル・ローズマリーでマリネしました！プロの下調理済みですから、塩を振って焼くだけで簡単にホロホロ鳥の美味しさを味わっていただけます！

品名

ホロホロ鳥ハーブマリネ（骨付き）

在庫

8個

平均 560円

商品コード

PT1011L

kg単価

1kgあたり2,800円

原産地

フランス　マイエンヌ地方

価格

平均 560円

形態

冷凍（氷点熟成後液体凍結）

賞味期限

製造より冷凍1年半

原材料

ホロホロ鳥　天然塩　エキストラバージンオリーブオイル　乾燥ローズマリー

規格

1パック=約0.2kg（約0.16～0.23kg前後）

メモ

グリル、ソテー、から揚げ、コンフィ、煮込み等にお使いください。プロの下処理がしてありますのでお料理の出来上がりが違います。

おすすめの食べ方

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マリネしてありますから解凍後、塩・胡椒するだけで焼いていただけます。火が通りやすいように骨付きホロホロ鳥のモモ肉を一枚一枚丁寧に開いて、エキストラバージンオリーブオイル、ローズマリー、ほんの少しの500万年前の塩（0.3％以下）でマリネしました。オーブン・フライパン・網焼き・スキレット・ダッチオーブン、火の通りが良いのでどんな焼き方でもお楽しみいただけます。

焼いても煮込んでも美味しい、最上級の食材としてお使い頂きたいから・・・

<やさしい天然塩とハーブのマリネ> シャラン鴨・プレジョーヌ・ホロホロ鳥

エキストラバージンオリーブオイル、ローズマリー、天然塩500万年前の塩（0.3％以下）でじっくりとマリネしました。オリーブオイルでマリネすることで肉の繊維が焼き上げた際に柔らかくなります。ローズマリーが肉の癖をとり、肉のコクと旨さを引き立てます。ほんの少しの塩にもこだわりました。最後の味付けはお客様にしていただくためです。

グルメミートワールドの＜オリジナル・マリネ＞美味しさの秘密！

残留羽の処理や火の通りが良いよう骨に沿ってスリットを入れたりと、プロの下処理をしています。
真空状態でマリネするから、お肉全体に均等に味が浸透し熟成しやすくします。
すぐに冷凍はしません。専用熟成庫でお肉に合わせてじっくり氷点熟成させますので肉の味を引き出し肉を柔らかくします。氷点熟成させたお肉は解凍後の日持ちも良く美味しさが持続します。
液体凍結機で新鮮なまま高速冷凍。お肉の繊維を破壊せず解凍時のドリップも少なく抑え、美味しさを逃がしません。解凍することでいつでも最高の状態で調理することができます。

プロの下処理済みの最上級の食材としてお使い下さい

①皮目を傷つけないよう注意して骨に沿ってナイフを入れます	②骨の片側にナイフが入ったところです
③反対側も骨に沿ってナイフを入れます	④肉と骨の間に切れ目を入れることで火が通りやすくなります。
⑤肉の厚みを半分に開きます。	⑥肉の厚みも半分になって、火が通りやすくなりました。この後本格的な熟成マリネの工程に入ります。
⑦オリーブオイル、ローズマリー、天然塩でマリネします。	⑧ 1本ずつ丁寧に真空パック専用袋に詰められます。
⑨真空をかけることによって、中まで味が均等に染みわたります。	⑩すぐに冷凍しません。専用熟成庫でじっくり氷点熟成させた後、液体凍結機で急速凍結します。

網焼き・スキレット・ダッチオーブン・煮込み料理・いろいろお楽しみ下さい！

●炭火で脂を落としながら焼き上げたお肉は格別の美味しさです！パリッと焼けた皮も美味しい！

●スキレットならローストも蒸し焼きも自在に出来ます！

●ダッチオーブンなら付け合せの野菜も一緒に焼けて美味しさも広がります！

上手な解凍方法

すばやく解凍するために一番よい方法は、氷水の中で解凍する方法です。２重にしたポリ袋(ビニール袋）にパックのまま入れ、空気をなるべく抜いて輪ゴム等で口を縛ります。発泡スチロールの箱やボール等に氷水を用意しまして、水にすべてつかるようにして解凍します。
※浮き上がる場合は重しをのせてください。やむを得ず冷蔵庫で解凍する場合もパックの表面を水にくぐらせてから解凍してください。解凍が早くなります。
≫食肉の解凍方法

安心！！保存方法

ご家庭の冷凍庫に保存する場合には、ラップやジップロックで密封の上、新聞紙やエアークッションなど断熱効果があるもので包んでから冷凍庫で保存します。冷凍庫の開け閉めによって庫内が温度上昇した際も、肉表面の温度上昇をある程度防いでくれ、日持ちがします。
※一度解凍したものを再冷凍することはお避け下さい。
≫冷蔵庫で安定して保存する

ホロホロ鳥ハーブマリネ（骨付き）	平均 560円	個を
	(在庫 8個)

ホロホロ鳥ハーブマリネ（骨付き）に関連するタグ
オリーブオイルソテーダッチオーブングリル簡単ローズマリー付け合せ煮込み料理エキストラバージン網焼きマリネ熟成から揚げローストミートハーブ炭火煮込みオーブン揚げ蒸し焼きコンフィ

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