肉の日目玉価格◆生スパゲティ 2食（130g×2）【生パスタ もっちもち食感 大吟醸 デュラム小麦使用 冷凍】

【材料2人分】

【準備】

• 2リットルのお湯を沸かしておく
• ニンニクはみじん切りにする
• アサリは砂出しをし、洗っておく（冷凍殻付きアサリが便利）
• イカは1センチの短冊に切っておく
• パセリはみじん切りにする

【作り方】

• フライパンにオリーブオイルを入れ弱火でニンニクと唐辛子を炒める。
• アサリ、イカ等を入れて炒め合わせ、白ワインを加えて煮立ててアルコールを飛ばす。裏ごしトマト、イカ墨ペーストを加えてよく混ぜ合わせる。
• 生パスタを茹でる。沸騰したお湯の中に入れ優しくほぐして2分半～3分茹でる。（30秒～1分ほど早く茹で上げる）
• イカスミソースのフライパンに茹でたパスタと少量のゆで汁（50㏄くらい）を加えてよく混ぜ合わせ、塩で調味する。
• 皿に盛り、仕上げにボッタルガとパセリを振る。

☆冷凍パスタの茹で方のポイント！！

• 冷凍生パスタ：2パック
• ベーコン：80g
• 卵黄：3個
• パルミジャーノ（又は粉末パルメザンチーズ）：50g＋＠
• ブラックペッパー
• にんにく：ひとかけ
• オリーブオイル：大さじ1
• トリュフオイル

【準備】

• 2リットルのお湯を沸かしておく
• にんにくはみじん切り、ベーコンは7ミリ角位の拍子切りにする。
• 卵黄とおろしたパルミジャーノ（又は粉末パルメザンチーズ）を良く混ぜ合わせる。

【作り方】

1. フライパンにニンニクとベーコン、オリーブオイルを入れて火をつけ、弱火でニンニクの香りが立ち、ベーコンがこんがりするまで炒める。
2. お湯が沸騰したら生パスタを広げて入れ、沸騰したお湯の中に入れ優しくほぐす。
3. フライパンにパスタの茹で汁をお玉１杯加えて良く混ぜ合わせてソースを乳化させる。
4. パスタは硬めに3分茹でたらフライパンに入れて乳化したソースと良く合わせる。
5. フライパンの火を止めて１の卵液とよく混ぜ合わせ、塩とブラックペッパーで調味する。
6. 皿に盛り付け、分量外のパルミジャーノ、ブラックペッパー、トリュフオイルを振りかける。