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【良質なマトン脂と肉のバランス!】激ウマ羊肉肩バラブロック

5.00 (3件のレビュー)

【焼きながら食べたいマトン部位】適度な赤身と脂みのバランスが良いマトン部位です。噛みしめる度に、肉塊のしっかりした食感を味わって下さい!脂が若干あるので、焼きたてのアツアツをほお ばりながら、ジンギスカン、カバブといきたいですね!しっかりした肉質の肉用種の羊肉は、特有のクセが無く美味しく頂けます♪マトンは、ラムよりカルニチン多め。ジンギスカン、煮込み料理にどうぞ!
 
【良質なマトン脂と肉のバランス!】激ウマ羊肉肩バラブロック

商品コード:MT2100L

在庫:常時在庫

市場価格 平均1,520円(税別)→販売価格 平均1,120円(税別)


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原産地
ニュージーランド 
原材料
羊 肩バラ肉 
kg単価
[不定貫]1kgあたり1,900円→1,400円 
賞味期限
製造より冷凍1年半 
規格
1パック=約0.8kg(0.6~1kg)サイズ(約):縦20cm×横22cm×厚み3cm ハラールhalal認定食肉 
販売メモ
解凍は、氷水や冷水にさらしての解凍をおすすめします。完全に解凍後に調理をして下さい。 
焼く炒める 煮込み


羊肉のバラより赤身が多少あって、赤身と脂身のバランスのいい部位が、羊肉肩バラだと思います。羊肉やラム肉を調理したときの特徴としましては、焼いた後の脂が固まりやすい点があります。融点が高い(脂の溶ける温度が高い)のでそうなるのですが、焼きたて・茹でたてなど、アツアツをその場で食べる食べ方が羊肉であるマトンを美味しく食べるコツだと思います。

その点でも、ジンギスカンや焼肉は理想的な食べ方ではないでしょうか。カバブなどの串焼きスタイルでも、魚焼きグリル、又はトースターでも、手軽に焼きたてを頂く事ができますね。肉のブロックなどの際にはオーブンになりますが、その際には冷めても美味しくなるような味が濃いめが良いのでは無いでしょうか。

もちろん、ぶつ切りの煮込み料理なども、羊肉肩バラはおすすめです。シンプルな塩味ベースの煮込みや、香辛料を効かせた煮込みや、カレーなどの煮込みにもこの部位はおすすめです。 煮込みが終わった時点で、余計な脂は取り除くことで、しつこくない料理になりますし、一晩寝かせて脂を取り除く一手間かけることで、さらにさっぱりと美味しく賞味できますね。

1頭丸ごと仕入れたMFマトンをじっくり熟成させ、分割・製品化しています。

この羊肉はハラール食肉です

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市場価格 平均1,520円(税別)→販売価格 平均1,120円(税別)


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