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【3種の生ハム切落しのお試し!】イタリア生ハムお試しセット♪

4.58 (12件のレビュー)

【あるときだけの販売です!イタリア、パルマのプロシュートが3種類食べ比べできます!】
それぞれ熟成期間の違う、イタリアはパルマのメーカーのプロシュートの切り落しを、食べ比べセットにいたしました。熟成の違いによる旨味を食べ比べてください。【雑誌ESSEのお取り寄せ特集!で話題になりました!】
 
手前下の写真から、ガローニ24ヶ月熟成プロシュート切り落とし、写真右がガローニ18ヶ月熟成プロシュート切り落とし、そして上がイタリア産プロシュート切り落とし(12ヶ月ぐらいの熟成)です。熟成感も豚の肉質もちがう、3種類のプロシュットの味の違いを堪能下さい。
【3種の生ハム切落しのお試し!】イタリア生ハムお試しセット♪

商品コード:IH9100F

在庫:常時在庫

1,150円(税別)

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原産地
イタリア 
原材料
白豚、塩 
賞味期限
製造日より1年 
規格
24ヵ月イタリア産プロシュート切落し(ガローニ)100g×1、18ヵ月イタリア産プロシュート(ガローニ)切落とし100g×1、イタリア産プロシュート切落とし100g 
販売メモ
切り落しですから、形は不ぞろい。脂の多い部分や筋っぽい部分も含まれることがあります。 イタリアやスペインの生ハム・サラミ類は、もともと熟成した保存食であり、解凍後冷蔵庫で2ヶ月間保存可能です。 
生食焼く炒める 煮込み

イタリア産の代表的な生ハムを食べ比べ出来るお得なセットです。24ヶ月熟成はパルマの名門ガローニ社がつくるTopプロシュートとも言うべきパルマハムの切り落としです。質の高いホエー豚の旨味、香りなど味わえ、同じガローニ社の18ヶ月熟成と比べることでなおのこと引き立ちます。そして普段使いのプロシュートと合わせてそれぞれの違った美味しさを堪能下さい。

※それぞれ100gずつ真空パックになっています。解凍開封後、手でほぐしてお使い下さい。
切り落としのため、大きさが不揃いになっています。

切り落としって僕は好きなんです。なぜって?

切り落としは、生ハムの端の部分がわりと使われますが、ランプ(コントラマサ)側にしても、スネ側にしても、どちらも味が合って美味しい部位ですし、通常のスライスパックより美味しくパックされています。

どういうことかと申しますと、生ハム切り落としって一枚一枚はがすのは大変で、クシャっとなって真空パックになっていますが、実はこれがミソなんですね。 ある意味、切り落としが真空パックになって一塊のようになっていますが、小さな原木のような状態(ブロックのような)を維持してますので、脂分やジューシー感が損なわれず保たれていると僕は思っています。

反面、通常のスライスパックは、一枚ずつシートがしいてありますので、どうしてもそのシートに脂分などをとられたり、1枚ずつ隔離されていますから「薄切り」の状態になっていて微妙な味わいが損なわれる、と僕は思っています。

切り落としは、剥がしづらかったり、大小不揃いだったり、少し筋っぽく硬かったりしますが、上記のようにメリットもありますし、より原木からの切り出しに近い食感が味わえるかも知れませんね。一度ご検討下さい。

こちらのセットは、あるときだけのセットです。切り落としという、通常のスライスの副産物で組み合わせた商品ですから、ご購入のお客様はラッキーかも知れません! 熟成が違うとこんなに味わいが違うのか?という食べ比べもいいでしょうし、料理や食べ方によって使い分けるのも良いでしょうし、お客様の様々なシュチュエーションによって「使える商品」として、ご購入をご検討下さい。

ESSE 7月号
「わけありグルメをお取り寄せ」

イタリア産プロシュート切り落としスライス3種のセット
「イタリア産生ハム3種食べ比べセット」
が紹介されました

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この商品のレビュー

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