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売り切り!【バルバリー種オス鴨】キュイスドカナール2本入(鴨骨付きモモ肉)

5.00 (8件のレビュー)

【売り切り!お一人様2パックまで】煮込んでも焼いても美味しい骨付の鴨モモ肉。あっさりした味わいですから、ロースト、ソテー、コンフィ、煮込み、鴨蕎麦、鴨鍋と和洋中を選ばずお使い頂けます。
 
塩焼きでも美味しい!コクがあるのにあっさりした後味のシュバリエブランド。
売り切り!【バルバリー種オス鴨】キュイスドカナール2本入(鴨骨付きモモ肉)

商品コード:CN1024F

在庫:仏産家禽類は入荷未定です

平均 1,258円(税別)


(購入制限:2)仏産家禽類は入荷未定です
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原産地
フランス ロワール地方 
原材料
バルバリー鴨骨付きモモ肉 
kg単価
[不定貫]1kgあたり1,850円 
賞味期限
製造より冷凍1年半 
規格
1パック(2本入)350g前後×2本 荷姿 長さ:約22cm×幅:約13cm×高さ:約2.5cm 
販売メモ
フランス産鴨肉は、皮に羽が残っていることがままあります。毛抜きなどで処理後、調理して下さい。 
生食焼く炒める ロースト鍋物煮込み揚げる
×

鴨の食材としてはフィレが定番ですが鴨のモモのしっかりした肉の味わいと焼いても煮込んでもフィレとは違った運動している部位の肉の弾力をしっかりと味わえると部位です。同じ部位でシャラン鴨の骨付きモモ肉もありますが、シャラン鴨のほうは窒息タイプですのでモモに鬱血した後があるのが特徴です。料理の仕方によっては鬱血が残りますので、それを出したくないお客様にはこちらの骨付きの鴨モモがおすすめです。

 

★試食しました★ 

キュイスドカネットに塩を振ります
解凍して室温に戻した鴨肉はシンプルに塩だけを振ります

オーブンで焼きました
220℃で5分焼いたあと160℃で15分焼きました

こんがり美味しそうなきつね色
こんがりきつね色!美味しそうです!

とってもジューシー
ナイフを入れると肉汁がじゅわーっとあふれます。

★試食感想★

  • 嫌なくさみもなく、あっさり食べれる。癖になりそうな味でした。
  • あっさりとして癖のない味わいは万人向きかも。脂や皮の風味もよく赤身の部分の食感も適度でよかった。
    塩とこしょうだけでシンプルな味付けなのに美味しくいただけました。
  • 鴨のコクはしっかりあるけど脂の味がしつこく無いのであっさりした味わい!後味に残るまったりとしたコクがまた美味しい!

 


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LM1024F

この商品のレビュー

商品コード:CN1024F

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