イベリコ豚,ラム肉,鴨肉,フォアグラ,ジビエ,等の高級食肉とハモンイベリコ,ハモンセラーノ等の高級生ハムを業務価格で販売。ホームパーティ等にも。全国通販 [株式会社グルメミートワールドが運営]

オーブンでもダッチオーブンでも焼けます！

オーガニック塩“ミネラルハーヴェスト塩”を使った、無添加のオリジナルマリネ液で漬け込みました。そのまま焼いても美味しく頂けますが、ピラフやパンをスタッフィングすると美味しさが広がりますね！

ロースト・ターキーのご家庭で手軽に出来るカッティングの仕方①

 
ロースト・ターキーのご家庭で手軽に出来るカッティングの仕方②
（FOODEX JAPAN2010にて）
※この動画の無断使用・転載を禁じます。
 

お手頃サイズでローストターキー初挑戦の方も簡単に焼けます！オーブンによっても焼きあがり時間が変わりますが、170℃で90分を目安にして下さい。
※おなかにスタッフィングをした時は、中心温度が85度になるまで焼いてください。
※途中焦げてきたらアルミフォイルをかぶせてください。

 

ターキー用ポップアップタイマーの使い方 ポップアップタイマーを2本使えば、さらに焼き上がりがわかりやすく、 さらにジューシーに焼きあがります！ ※ポップアップタイマーは2本入っています。それぞれ下記のように刺して下さい。 ポップアップタイマー1本は、胸の肉の厚い部分に刺してください。 もう１本は、火の通りにくい腿の付け根に刺すのがおすすめです。 どちらか片方のタイマーが飛び出しましたら、オーブンを止めて、もう片方が飛び出すまで、そのままオーブンの中に入れて置いてください。 こうして焼き上げますと、火の通り過ぎも防げてジューシーに焼き上げることが出来ます。 （注）ポップアップタイマーの先が骨に触れないように刺してください。 　　　骨に触れるとタイマーが飛び出さないことがあります。 ※刺し方のコツ！ 　 骨に当ったらほんの少しだけポップアップタイマーを戻してください。

 

お好みでブラックペッパーを振って焼けば味がきりっと締まりますし、解凍後のマリネ液にハーブやスパイス、香味野菜を加えてもう一晩マリネすればご家庭オリジナルの味が楽しめます！

製造担当者より：1羽1羽丁寧に手作りで作業をしています。丸々2日間専用の熟成庫で漬け込み熟成をしたものですので肉の隅々までマリネ液がしみこんであります。腹の中もきれいに洗浄をしてありますので詰め物でもお楽しみいただけることと思います。

★エスニック風ローストチキン
　解凍後のマリネ液にカレーパウダーとガーリックパウダーを加えて一晩マリネ！

↑表面の黒い粒々はブラックペッパーです。お好みで加えて焼き上げてください。



↑お肉は柔らかしっとり、ジューシー↓




 

パーティーで切り分けて楽しんで、それでももし余ってしまったら・・・次の日は迷わずサンドイッチにしましょう。
感謝祭（Thanksgiving day）には定番のターキーです♪

 

≪ローストターキーを食べた後もお楽しみはたくさん♪♪≫
★スープストックを使って・・・⇒スープストックの作り方
	ターキーのストックで作る オニオンスープ
	ターキーストックで作る かぼちゃのスープ
	ターキーストックで作る パエリヤ
★残ったお肉を使って・・・
	ターキーのガレット
	ターキーのリゾットコロッケ
	クリーミーターキーのスタッフト・パプリカ

 

感謝祭・クリスマスでは定番のターキーはアウトドアでもダッチオーブンで美味しい料理の定番「スタッフドチキン」のターキー版がおすすめ！ ターキーは最近特に注目されている食肉です。低脂肪で良質なタンパク質食肉といえます。 脂分が少ないですので、やさしく火を入れて下さい。冷めても美味しくいただけますので、翌日のターキーサンド、サラダなどもおすすめです♪

一番おすすめの解凍方法は、氷水の中で解凍する方法です。２重にしたポリ袋(ビニール袋）にパックのまま入れ、空気をなるべく抜いて輪ゴム等で口を縛ります。発泡スチロールの箱やボール等に氷水を用意しまして、水にすべてつかるようにして解凍します。
※浮き上がる場合は重しをのせてください。 やむを得ず冷蔵庫で解凍する場合もパックの表面を水にくぐらせてから解凍してください。解凍が早くなります。解凍をじっくりするよりも鮮度を保ちながら早く解凍する方法が細胞繊維の負担が少なくドリップも少なく解凍出来ます。

ご家庭の冷凍庫に保存する場合には、ラップやジップロックで密封の上、新聞紙やエアークッションなど断熱効果があるもので包んでから冷凍庫で保存します。冷凍庫の開け閉めによって庫内が温度上昇した際も、肉表面の温度上昇をある程度防いでくれ、日持ちがします。
※一度解凍したものを再冷凍することはお避け下さい。