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【赤身塊肉の美味さは格別!】激ウマ羊肉内モモ(ブロック)

4.00 (5件のレビュー)

【赤身肉の旨味凝縮マトン塊】羊肉の部位の中で、赤身率が一番高いマトン内モモです。羊肉の肉の濃い味わいを堪能出来ます。羊肉では飼育環境で圧倒的に恵まれている、ニュージーランド産の肉用種として、2年以上飼育されたものを厳選し、専用の熟成庫でしっかりと熟成させた味わいを堪能下さい。※お一人様1個のご注文数制限をさせていただいております。
 
【赤身塊肉の美味さは格別!】激ウマ羊肉内モモ(ブロック)

商品コード:MT1072L

在庫:常時在庫

平均 1,260円(税別)


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原産地
ニュージーランド 
原材料
羊 モモ肉 
kg単価
[不定貫]1kgあたり2,100円 
賞味期限
製造より冷凍1年半 
規格
1パック=約0.6kg(約0.45~0.75kg)サイズ:約縦16cm×横14.5cm×厚み5cm ハラールhalal認定食肉 
販売メモ
解凍後、少なくとも数時間休ませて調理下さい。あまり焼きすぎずに、しっとりと感がある焼き加減が食べ頃です。 
生食焼く炒める ローストステーキ 煮込み
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この羊肉はハラール食肉です

こちらの羊肉は、ニュージーランド産の肉用種として、丁寧に育てられたものを枝肉で入荷後、熟成をかけて各部位に分割し、専用の熟成庫でじっくりと熟成をかけたマトンです。

羊肉とラム肉との違いはズバリ「飼育日数からくる味の深さ」です。1年未満のラム肉に比べて、羊肉は2年以上肥育される(和牛と同じかそれ以上の飼育です!)ことにより、肉の味わいが濃いものに仕上がっています。 ラムも美味しいけれど、もっと味の濃い、肉を食べている!という食べ応えのある羊肉をお望みの方々の声に応え、こちらの「激ウマ羊肉」は生まれました。

枝肉で仕入れるため、解体から熟成(専用の熟成庫で熟成をしています!)まで手間暇かかりますが、羊(マトン)の美味しさを味わって頂きたいと思います。

 

◆マトン内モモのおすすめの食べ方とレシピです♪


以下の4つの食べ方は、多少歯ごたえがありますが、マトンの肉の味わいを堪能できる食べ方です。

  • 厚切りのステーキでお召し上がり下さい。品質の良い羊肉の赤身肉はラム肉より味わい豊か、赤身肉なのでたっぷりめのオリーブオイルで焼き上げたいですね。
     
  • マトンの内もも肉を極厚のステーキタイプのジンギスカンで頂きます。 厚切りにすることによって、より多くの肉汁を封じ込め、味の濃いマトンの味わいをたっぷりと堪能できます。
    ※肉の切り方を、繊維に対して直角と平行にカットすることによって、より特徴的な食べ方が出来ます。  繊維に対して直角にカットすることによって、繊維を分断し、柔らかく食べられます。通常のカットがコレです。  繊維質に対して平行にカットする方法は、調理後の肉繊維の中の肉汁を、より封じ込めるカット方法です。歯ごたえはありますが、ジューシーな食感を楽しめます。(食べるときも平行にカットしてお召し上がり下さい。)
     
  • マトンを塊でのローストもおすすめです。ニンニクをこすりつけ、胡椒、オリーブオイル、赤ワインでマリネをして、最低1日経過したところでローストします。丈夫な袋で密閉して、マリネするのがコツです。マリネの温度は、野菜庫などの通常より少し温度が高いほうが、より美味しくなります。
     
  • 羊肉カバブでもおすすめです。お好みの香辛料などで数種類の味をつくり、ご家庭のグリルや、パン焼き用の小さなオーブンで十分焼き上がります。 お好みで、カエンペッパーやガランマサラなどもおすすめです。赤身肉なので、焼いた後少々時間が経過しても脂が固まりません。

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この商品のレビュー

商品コード:MT1072L

在庫:5個

平均 1,260円(税別)


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