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【鴨つみれにどうぞ】合鴨ミンチ300g(挽肉)

5.00 (4件のレビュー)

【鴨だんごに最適な大きさの粗挽き肉です!】ありそうでなかった合鴨の挽肉です。鴨蕎麦に鴨の肉だんごに、そして鴨つくねに肉の味わいが豊かな粗挽き肉だから肉感しっかり、お料理に合わせて味付けも自在です。ロース肉の上質な部位だけで挽きました♪
 
【鴨つみれにどうぞ】合鴨ミンチ300g(挽肉)

商品コード:IG3004F

在庫:常時在庫

690円(税別)

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原産地
タイ 
原材料
合鴨胸肉(チェリバレー種) 
賞味期限
製造より冷凍1年 
規格
1パック 300g 
販売メモ
完全に解凍してから調理してください。解凍しやすいように、平らに薄く真空パックになっています。十分に加熱してお召し上がりください。金属探知機検査済みです。 
生食焼く炒める 鍋物煮込み
×

鴨肉のロースを、鴨だんごに最適な大きさの粗挽きでミンチにしました。使いやすい300gの真空冷凍パックは鴨蕎麦に鴨鍋にと、様々なお料理に美味しく使えます。

合鴨挽き肉は中挽きで鮮度の良い冷凍の状態でチョッパーで挽かれます。
挽肉に加工後すぐに、液体凍結をかけて鮮度を保っています。1パック300gのボリュームです。

 


今までありそうで無かった鴨肉の挽肉を商品化しました。

鴨鍋や鴨蕎麦を食べているときって、鴨肉だけでも美味しいんですが、出汁が美味しいので出汁の味わいが浸みた肉団子を食べたいといつも思っていました。 肉団子って、鍋の出し汁と渾然一体となった「味わい一体感」とでもいうのでしょうか、それが食べてて美味しいんですよね〜。

この鴨肉ミンチは、鴨モモ肉と鴨ロース肉を挽いて食べ比べしたところ、鴨ロース肉の挽肉のほうがだんぜん美味しかったのでロース肉で挽肉を挽いてある、なんとも贅沢なミンチです。 鶏挽肉を使った料理など、この鴨肉ミンチを隠し味に使うことでコク出しになったりと重宝するミンチですので、いろんなお料理にお使い下さい。

【おすすめのレシピ】
鴨肉と鴨だんごをじっくりと楽しむ、鴨ねぎ鍋
1)合鴨ロース肉はパックのまま皮面を水に付けておいて、鍋で皮面だけを炙って脂を取ります。
2)ねぎは等間隔でぶつ切りにカットして、鴨脂で軽く焦げ目を付けて皿に並べます。
3)炙った合鴨ロース肉は半解凍の状態でカットしていき皿に並べていきます。
4)鴨肉だんごの仕込みです。

鴨肉ミンチに胡椒少々、ねぎのみじん切り、醤油を適量入れて粘りが出るまでスプーンでかき混ぜて肉団子をつくります。お好みで生姜汁を少々いれても美味しいですね。 醤油以外には塩を入れますが、しっかりした量を入れることで肉の保水率がアップして粘りが出てきます。薄味がお好みの場合は片栗粉などを入れてみて下さい。

5)出し汁は昆布と鰹節とみりんと醤油でしっかりとりますが、お好みでめんつゆなどで伸ばして下さい。
6)グツグツ沸騰したところでねぎと肉団子を入れてひと煮立ちしたところでアクを取り除き、ねぎが柔らかくなったら鴨肉をサッと入れてお召し上がり下さい。
7)シンプルな鍋は鴨肉と鴨だんごとねぎとの相性を楽しむのにうってつけです。火加減は弱めでグツグツぐらいが丁度良く気長に楽しめます♪
8)豆腐やゴボウなどを入れても出汁を吸って美味しく頂けます。
9)〆の最後はやはりざるそばでしょうか♪濃いめの濃厚な汁で美味しく頂けます。

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商品コード:IG3004F

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690円(税別)

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