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馬刺し（赤身）
さっぱりしていて甘みのある桜肉の赤身の刺身用です！馬肉のカルパッチョやタルタルステーキは牛肉以上の美味しさ！！
体力の源といわれる“グリコーゲン”が豊富ですので、 スポーツをしている方には特におすすめ♪
体力の源といわれる“グリコーゲン”が豊富ですので、 スポーツをしている方には特におすすめ♪
桜肉のタルタル/Photo & Recipe by Yoko
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| 品名 | |||||||||||||||
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| 在庫 |
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| 商品コード | HM1008F | kg単価 | ![[不定貫]](img/huteikan.gif) 1kgあたり4,050円 | ||||||||||||
| 原産地 | カナダ | 価格 | 平均 810円 | ||||||||||||
| 形態 | 冷凍 | 賞味期限 | 製造より冷凍1年 | ||||||||||||
原材料 | 馬肉 |
規格 | 1パック=約150g（100ｇ～250g） 150g前後が一番多いです。 | ||||||||||||
| メモ | ニンニクや生姜醤油を始め、塩胡椒とオリーブオイルとお好みでニンニクなど使ったカルパッチョなど最高に美味しく頂けます！ | ||||||||||||||
| おすすめの食べ方 |
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| 新着レビュー | 桜肉をローストし、以前購入したトリュフで作ったソースをかけました。 桜肉は塩胡椒し表面をフライパンでさっと焼き、アルミホイルに 包んでオーブンで約６分程加熱します。ホイルの中に残 | ||||||||||||||
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しっとりとした赤身のお刺身は、
カルパッチョにも最適！
カルパッチョにも最適！
| こんな食べ方がおすすめ！ |
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桜にたとえられる馬肉はきれいな色も楽しめるお肉。甘みがありクセが無く、一度はまると病み付きになる美味しさです！
赤身の刺身はさっぱりとしていてどなたにも好まれるお味です。上品なコクと旨みが楽しめる赤身馬刺し！ニンニク醤油や根しょうが醤油でさっぱり頂いても、洋風にカルパッチョやタルタルステーキでも美味しさを堪能いただけます！
| ◆体に優しくてヘルシー！ |
疲れた時は疲労回復サプリにグリコーゲンの豊富な桜肉。美味しく食べて健康に！ 疲れた体にご褒美といったら、筋肉の活力元といわれるグリコーゲンが豊富な馬刺しがおすすめ。疲れたときの特効薬です。甘みのあるお肉はさっぱりとお醤油でお刺身やカルパッチョが美味しいですよ。季節の薬味を使えば風味も豊かに頂けます。 馬肉は牛肉に比べカロリーは約半分以下。そして鉄分やカルシウムは多く含まれています。なんといっても元気の素といわれるグリコーゲンは牛肉、豚肉の3倍以上も含めれているというから驚きです。貧血の方や、疲れやすい方、スポーツなどで体を酷使する方など、積極的に食べて頂きたいお肉です。 赤身のお肉は馬肉特有の癖がなく、しっとりとした赤身特有の美味しさがあります。それでも癖が気になる方は塊のまま周りを転がして焼いてタタキにするのもおすすめです。 |
お肉100gの栄養価
| カロリー （ｋｃａｌ） |
蛋白質 （ｇ） |
脂質 （ｇ） |
カルシウム （ｍｇ） |
鉄分 （ｍｇ） |
グリコーゲン （ｍｇ） |
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| 馬肉 | 110 | 20.1 | 2.5 | 11 | 4.3 | 2.290 |
| 牛肉 | 300 | 19.0 | 13.3 | 4 | 1.9 | 670 |
| 豚肉 | 267 | 17.0 | 20.5 | 5 | 1.1 | 433 |
| スタッフの試食感想♪ |
・脂が少ないためにとてもすっきりした味わいです。クセは全くと言って良い程無く、万人向けの赤身と言った感じの商品。 ・第一印象はきめ細かい柔らかさ！赤身肉なのでさっぱりしているんだけどなめらかなコクがあって後を引く美味しさです。カルパッチョや千切りの香味野菜とサラダにしても美味しそう。【いとう】 ・舌触りがよく、柔らかい。ウェットな食感。見た目も良く美味しい。【よこた】 ・クセがなく、まったりとして美味でした。とても柔らかかったです。こおねと赤身は脂のまったりとした味と赤身のすっきりした味が混ざって丁度良い感じでした。【どうめき】 ・肉が柔らかく甘くて、舌触りがとても良い。クセはあんまり無いと思います。【まき】
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| 馬刺しを使った美味しいレシピ | |
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「馬肉ってこんなに美味しい！」「こだわりの塩を使うとこんなにポテトが美味しくなるんだ！」と、二つの美味しさが集合したうれしい一品です。 |
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桜肉のしっとり感をコチュジャンのソースで楽しんでいると、ふっと鼻に抜けるウニの香り・・・最高の前菜です。 |
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馬刺しは寿司ネタとしも最高に美味しい！しっとりとした肉質を楽しむためには、手を加えないでそのまま食べるのが一番です。 |
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もう、とにかく文句なしで美味しいので、是非試していただきたいレシピです(^^) |
スタッフの美味しいつぶやき
カルパッチョは桜肉が一番だとおもいます！
お皿にニンニクをこすりつけ、上等なオリーブオイルをたっぷりとしいてお肉を並べます。塩はやはり、ミネラルハーヴェスト塩がオススメです。
お好みで、コショウ、ハーブなどがあっても美味しいですね。
上手な解凍方法
解凍するために一番よい方法は、氷水の中で解凍する方法です。２重にしたポリ袋(ビニール袋）にパックのまま入れ、空気をなるべく抜いて輪ゴム等で口を縛ります。 発泡スチロールの箱やボール等に氷水を用意しまして、水にすべてつかるようにして解凍します。
サシミの場合などは半解凍ぐらいでカットしますと丁度良いです。
解かしすぎですと色が出にくい場合がございますのでご参考下さい。
サシミの場合などは半解凍ぐらいでカットしますと丁度良いです。
解かしすぎですと色が出にくい場合がございますのでご参考下さい。
安心！！保存方法
ご家庭の冷凍庫に保存する場合には、ラップやジップロックで密封の上、新聞紙やエアークッションなど断熱効果があるもので包んでから冷凍庫で保存します。冷凍庫の開け閉めによって庫内が温度上昇した際も、肉表面の温度上昇をある程度防いでくれ、日持ちがします。
※一度解凍したものを再冷凍することはお避け下さい。
≫冷蔵庫で安定して保存する
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定休日カレンダー
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| 2010年10月 | ||||||
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