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【本格的グルメ人気商品!】シャラン鴨コンフィ(骨付モモ肉)

4.57 (46件のレビュー)

【様々なお料理に使える味のあるコンフィです】じっくりと柔らかくオイルの中で煮込んだコンフィ♪温めただけで食べれる手軽さなのに味わいは本格派!皮をパリッするまで焼けば、レストランでの本格的な一皿に!
フランスを代表する本格的なグルメ鴨・シャラン鴨!を特注でコンフィにオーダーしました! 旨味のあるシャラン鴨をじっくりと鴨脂で煮込んであり、コクも味の深みもしっかりと味わえます。周りをこんがりパリッと焼きあげ、中はしっとり!味わい豊かな本物のコンフィをご堪能下さい。
 
オーブンでしっかりとローストすることによって、外側はパリッと、中はしっとりと焼き上がり、肉汁と脂で芋などが尚いっそう美味しく頂けます。
【本格的グルメ人気商品!】シャラン鴨コンフィ(骨付モモ肉)

商品コード:CN2006F

在庫:仏産家禽類は入荷未定です

平均 1,140円(税別)

仏産家禽類は入荷未定です
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原産地
フランス  シャラン地方 
原材料
シャラン鴨骨付きモモ肉・鴨油・塩・黒胡椒 
kg単価
[不定貫]1kgあたり3,800円 
賞味期限
製造日より冷凍2年 
規格
1パック1本入り 約300g(270~350g) 
販売メモ
加熱調理済みですので解凍後そのまま召し上がれますが、温めますとより美味しく召し上がれます。 
焼く炒める ロースト揚げる


 

このコンフィはシャラン鴨の骨付きモモ肉を、フランスの生産者に特注品としてオーダーして、一つ一つ丁寧に仕上げてもらっている弊社のオリジナル商品です。 レストランでも鴨のコンフィが一般的になってきましたが、ワンランク上のブランド品の「シャラン鴨コンフィ」として味わいも満足できるものです。

 

≪美味しい食べ方≫

温める際に出たコンフィの脂でポテトを焼くと味しい付け合せになりますよ♪
その他、加熱済みの食材として、ラグーやリエットの材料にもお使いくださいね。煮込む時間が短縮されて便利です。

シャラン鴨の旨味が引き出された、とっても柔らかジューシーなコンフィです!パリッと焼き上げてメインの肉料理に、ほぐしてサラダやカナッペ、さらに煮込んでラグーも美味しく頂けます!

解凍後、あたためただけでも美味しくいただけますが、フライパンやオーブンでパリッとさせるとさらに美味しくいただけます!!残った油で、薄く切ったジャガイモや千切りのジャガイモを炒めると最高の付け合せになります!!

※真空パックを解凍する際の肉汁は、旨味の塊ですから、ソースにしたり、煮込みにしたりなんでも活用できますよ♪

 

シャラン鴨のコンフィ スタッフの試食感想

とても柔らかく、パサつき感も少なくジューシー。 塩分が程良くとても食べやすい。シャランならではの味の濃さも残っていて、美味しい。 【まつなが】

とてもしっとりしていてあっさりしていました。美味しかったです。 【どうめき】

柔らかくて、塩分もちょうど良い。いくらでも食べられそう。一緒にいためたポテトも美味しかった。 【たかはし】

柔らかく、とても美味しい肉です。薄味で、肉の旨味も引き立っています。じゃがいもとの相性もいいですね! 【とやま】

柔らかい食感、鶏系の濃い味がするが、癖がなく万人向けの味だと思いました。 【よこた】

ゼラチン質が多く、ジューシーな味わい。口中でほぐれ鴨のコクのある味が生きている。美味しい。 【はみんぐ】

ジューシーで柔らかく上品な旨味に仕上がっている。とても美味しいと思う。【いとう】

味が濃くまろやか。歯ごたえもちょうどいい。手軽に調理できてこれだけクオリティの高いのは評価できる 【ぐるタム】

 


鴨のコンフィはもともとはフランスの調理方法で、塩漬けした鴨を脂で長時間煮て、脂の中に入れて保存することで長期保存がきく保存食です。

保存食と言えば、昔から様々な食肉製品が保存食として現在も食べられていますが、これらの製品の特徴は塩漬けなどをすることと、塩漬けをしたことで旨味が増している、そしてその保存食を使った名物料理が必ずある!ということです。

鴨のコンフィを使った代表格のお料理と言えば、「カスレ」ですね。もともと手間のかかるコンフィが出来ているわけですから、あとはお好みの具を使ってグツグツ煮込み焼きするだけです。 お好みのソーセージ、豚バラ肉やお気に入りのベーコンや塩漬け肉、鴨のフィレなどを入れて、白インゲンなどとじっくりと煮込み、ローストをすれば出来上がりです!陶器の器等でおもてなしすると雰囲気満点、ワインがグビグビ!といけてしまう、煮込み焼きの名物料理の出来上がりです♪

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1kgあたり 2,000円
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4.44 (89件)

CN1002F

仏産家禽類は入荷未定です


商品コード:CN2006F

在庫:0個

平均 1,140円(税別)

仏産家禽類は入荷未定です
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